A. 蘿卜糕怎麼製作好吃
用料
白蘿卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
臘腸 100g
臘肉 50g
蝦米 50g
瑤柱 50g
鹽 8g
糖 5g
清水 500g
做法步驟
1、480g蘿卜洗凈後去頭尾，用擦板擦絲。
2、然後放入沸水中汆燙兩分鍾撈出，泡冷水放涼。
3、泡涼後，擠干水分備用。
4、50g蝦米、50g瑤柱洗凈用水泡軟，約10分鍾。
5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。
6、100g臘腸、50g臘肉洗凈切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。
7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。
8、將擠干水的蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。
10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿卜絲材料中，即成蘿卜糕漿。
11、把蘿卜糕漿倒入已掃油的糕盤里。
12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鍾，蒸至完全熟透。
13、蒸好的蘿卜糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。
15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿卜糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!
16、當當當當~准備好筷子，廣式蘿卜糕上桌啦！
小貼士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。可用來製作各種口味的發糕、米糕、芋頭糕等。製作蘿卜糕是不建議用其他麵粉代替。 2、澄粉，又被稱為小麥澱粉，可以使蘿卜糕的口感更佳，不建議省略。 3、蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當調整，如果是喜歡吃臘腸，可以多放點兒！不喜歡吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜歡重口味的，就切成小粒和XO醬同炒。 5、蘿卜糕一次可以多做一點，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿來做早餐，也很不錯。 6、蘿卜絲用擦板擦會大小均勻一些。如果想吃到有蘿卜絲的口感可以用切的方式將蘿卜絲切得厚一些。 7、阿濤用的糕盤是18*18*4.5cm的。根據容器大小深淺的不同，蒸制的時間也會有一些區別。
B. 怎樣做出香嫩美味的蘿卜糕
材料： 蘿卜1根 750克
粘米粉 280克
澄粉 30克
( 水+蘿卜汁） 450ML
輔料：香菇5朵臘腸2根
調料：鹽 蘑菇精 白鬍椒適量
做法：
C. 蘿卜糕的做法
用料
主料：白蘿卜2根(約1100克)，香菇5朵，蝦米若干，豬肉若干，臘腸3根肉卷(可不用)若干。
輔料：粘米粉400克，鹽適量。
蘿卜糕的做法
1、將豬肉~肉卷~臘腸，分別切好。
2、蝦米用溫水清洗，去腥味。
3、香菇泡好，切粒。
4、白蘿卜刨絲，用水煮5分鍾，使之變軟，撈起晾涼。
5、熱油鍋，油可以多下點。鍋熱將香菇、蝦米，炒一下，隨後下肉卷、臘腸翻炒下，再下豬肉，翻炒後下適量鹽。
6、熄火後下蘿卜絲，翻一翻。
7、下粘米粉，兌蘿卜絲水(剛才煮蘿卜絲的水)，翻一翻，翻一翻，要把粉和蘿卜絲攪拌均勻。
8、將蒸盤刷一層油，隨後放蒸盤里，用鏟子弄平。上蒸鍋蒸1個鍾頭(中火)。記得蒸前用保鮮膜，將它封起來，不然蒸汽水會把蘿卜糕弄濕。
9、蒸好了
10、晾涼，倒放過來。
11、中間部位還不熟，因為我只蒸了40分鍾！吃之前還得煎一下，問題倒也不大。切記~切之前刀要抹油，選擇又細又鋒利的刀切。
12、煎咯！！
13、煎好了。
14、粘點辣椒醬。
烹飪技巧
蒸的時候要蒸久一點，用粘米粉(我選擇袋裝的，不用散裝的)，粘米粉可多下，否則會出現無法凝固的情況。
D. 蘿卜糕怎麼做才好吃
材料：蘿卜，臘肉、臘腸、香菇，蝦米。
1、蘿卜洗干凈去皮擦絲。
E. 蘿卜糕怎麼製作
【准備食材】
蘿卜、粘米粉、臘腸、香菇、蝦皮、玉米澱粉、食鹽、白鬍椒粉、生抽
1、先把蘿卜去皮再切成細絲，另外准備2根臘腸切成小丁，幾個干香菇泡發後切成小丁，切好後全部放在一起，還可以加些小蝦皮或者瑤柱都可以。
2、在盆里倒入200克粘米粉，50克玉米澱粉，用300毫升涼水攪成糊狀。
3、鍋里倒入少量的食用油，油熱放入蘿卜絲下鍋炒，先把蘿卜絲炒軟，然後加入食鹽，白鬍椒粉，生抽一起翻炒均勻。
4、蘿卜絲炒勻後倒入攪好的麵糊，先關火再把它們一起拌勻，拌勻後裝入蒸盤里，用鏟子攤平，放進鍋里用大火蒸35分鍾。
5、蘿卜糕蒸熟後取出來放涼，等到不燙手的時候再分成小塊。
6、非常美味的蘿卜糕就做好了，口感軟糯咸香，做法也相當簡單，做一盤就夠全家人吃，喜歡的動手試試吧。
【技巧總結】
1、很多人不知道粘米粉是什麼？粘米粉就是大米磨成的粉，這里粘米粉也是主要食材，如果家裡沒有粘米粉，可以把200克大米泡一個晚上，放入料理機中加300毫升清水打成米漿。
2、配菜可以根據自己喜好隨意添加。
3、這個蘿卜糕要趁熱吃口感最好，可以搭配一杯牛奶，當早餐或者下午茶都不錯，營養滿滿。
4、時間不急的話可以把小塊的蘿卜糕放鍋里兩面煎黃了吃，口味會更香。
F. 蘿卜糕怎麼做好吃又簡單
想吃蘿卜糕不用出去買，配方比例告訴你，簡單好吃，比買的還香
春耕開始了，地里的蘿卜收回來，吃不完那麼多，媽媽都弄來做了蘿卜干，剩下幾個蘿卜，也不想燉肉吃了，那就乾脆做點特色糕點吧。
老婆說非常想念以前吃過的一款蘿卜糕，咸香軟糯，吃著很開胃，不過現在特殊時期不好出門買，所以就試著在家做一盤給她解解饞吧，反正家裡也有蘿卜，配料那些也都很簡單，家裡都有現成的。
食材准備：蘿卜3個，臘腸4根，豬肉1小塊，干香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備3個蘿卜，蘿卜不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿卜洗凈去皮，然後擦成絲，如果蘿卜皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。
第二步：准備臘腸4根、豬肉1小塊、干香菇1小把、蝦仁少許，干香菇和蝦仁要提前用水泡發，泡發後洗凈，把香菇切粒，臘腸和豬肉也切粒，這里的材料不需要稱量，大概就可以了。
第三步：准備一塊姜，切幾塊薑片，然後准備一個炒鍋，鍋中下花生油，不需要多，少許就行，油燒熱後，把薑片放進去爆香，姜爆出香味後，夾出不要，鍋中留油，先倒入豬肉丁把它炒出油，炒出油後，再倒入臘腸丁，翻炒一會，炒出香味。
第四步：臘腸炒香炒至變透明色，倒入香菇丁和蝦仁，繼續把它炒香，炒香後加料酒，生抽，適量的鹽，胡椒粉，繼續翻炒片刻，大概再炒1分鍾左右，把它們盛出備用，把油瀝出留在鍋中哦。
第五步：鍋中留油再燒熱，然後把蘿卜絲倒進去炒軟，炒軟後加入適量的鹽，胡椒粉，把它翻炒均勻。
第六步：翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。
第七步：准備一個深一點的盤，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1:1的清水，我這里是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。
第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。
第九步：攪拌均勻後，准備一個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿卜糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。
第十步：准備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把蘿卜糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鍾。
第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿卜糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
第十二步：切好的蘿卜糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱里冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。
這一道香味濃郁的蘿卜糕就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃不膩又解饞，還營養豐富哦。
G. 蘿卜糕製作方法步驟
12.開蓋撒上餘下的蔥粒作點綴，稍稍涼下，再用刀切塊食用。
小貼士
1、蘿卜要焯水才好吃。
2、焯水後的蘿卜不要馬上放粘米粉攪拌，要待稍涼一下才放粘米粉，這樣蒸出來的蘿卜糕才不粘牙。
3、蒸蘿卜糕放點梘水，是為了使蘿卜存放時間長些，而且梘水也會除去蘿卜的澀味。
H. 正宗的蘿卜糕怎麼製作
蘿卜糕好吃又營養，味道鮮美，主要就是用蘿卜、粘米粉、臘肉等食材製作而成，製作非常簡單，可以根據自己的喜好加入各種食材，我就很喜歡吃蘿卜糕，自己也會在家做，非常簡單，營養柔軟又好吃。
蘿卜糕是一種中式傳統糕點，是福建、廣東等地區的傳統特色糕點，味道鮮美，質地柔軟，營養又好吃，我第一次吃蘿卜糕還是在同事家，從來還不知道蘿卜可以這樣吃，我同事是福建的，她媽媽做的蘿卜糕特別好吃，後來我也跟著阿姨學會了蘿卜糕的做法，現在在家自己也會經常做，家人都說很好吃，下面就分享下做法。
總結：蘿卜營養豐富，用來做成蘿卜糕，好吃又營養豐富，味道鮮美，非常好吃，老少皆宜，製作又很簡單，可以根據自己的喜好來添加自己喜歡吃的食材，不過做蘿卜糕一定要放臘腸或者臘肉，這樣才正宗好吃，現在正是有蘿卜的季節，喜歡吃的朋友趕緊試試吧，真的很好吃哦！
I. 蘿卜糕怎麼做好吃又簡單竅門
閩南俗稱菜果。
蘿卜糕的做法
1.
蘿卜洗干凈去皮擦絲
烹飪技巧
1、蘿卜絲擦最好選粗條一點的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；
3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；
4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家出售的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口；
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。
J. 誰知道蘿卜糕怎麼做才好吃
蘿卜糕的烹飪技巧
技巧tips
1、蘿卜絲擦最好選粗條一點的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；
3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；
4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家出售的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口；
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。