❶ 山牛蒡怎麼炒好吃
山牛蒡是一種養生食材，而且是一種葯食兩用的重要存在，它既能當蔬菜供人類食用也能入葯，今天為大家介紹的是山牛棒，在日常生活中常見的食用方法，也能讓大家了解山牛蒡怎麼炒最好吃。
山牛蒡怎麼炒好吃
1、山牛蒡和肉絲搭配在一起炒特別好吃，在准備肉絲的時候最好准備那些肥肉香煎的肉絲，這樣能讓炒好以後的山牛蒡味道更香，在炒的時候要把新鮮的山牛蒡洗凈以後切成絲狀放在沸水中焯二分鍾取出以後控掉水分備用。
2、把肉絲切好以後，放生抽蚝油和少量食用鹽調勻腌制，半小時在炒鍋中放油，加熱後放蔥花手槍，再把肉絲入鍋炒散，隨後把山牛蒡入鍋，快速翻炒均勻，再放少量生抽和食用鹽繼續炒3~5分鍾，炒好以後加少量雞精調味，炒勻以後直接出鍋裝盤就能吃，而且這樣炒出的山牛蒡滋味特別好。
山牛蒡的食用方法
1、山牛蒡排骨湯
山牛蒡可以和排骨搭配的一起煲湯喝，在做的時候需要提前把它去皮切成段，把排骨也剁成段，而且排骨要用冷水浸泡半小時，再用沸水焯二分鍾。處理好的排骨與牛蒡一起入鍋加入適量蔥姜蒜和料酒，再放入足量清水和食用鹽一起加熱煮開，用小火燉煮90分鍾，燉好以後取出喝湯吃排骨就可以。
2、山牛蒡玉米湯
山牛蒡和玉米一起煲湯喝也特別好喝，在做的時候需要提前把牛蒡去掉，外皮切成段，然後把玉米也剁成段狀，再准備兩根胡蘿卜，把它去皮以後切成滾刀塊，准備好的食材一起放在湯鍋中，放入幾塊排骨，然後加入適量蔥姜和清水，加熱煮開煲煮一小時放食用鹽味，繼續再煮十分鍾清香可口的山牛蒡湯就能做好。
上面為大家介紹了山牛蒡的食用方法，讓大家掌握了它的烹調方法與技巧，也讓大家知道了這種食材怎麼炒最好吃，以後大家再吃山牛蒡時就可以按上面介紹的正確方法去烹調食用它。
❷ 牛蒡怎麼做好吃
先在開水中焯一下，時間不要太長稍微變色就可以了；然後把水控干後加入食鹽腌制半天左右；在准備其他的佐料如蒜末，薑末，干辣椒，鍋中放入少許油，然後放入佐料爆香，再把腌制好的牛蒡放入翻炒，加入少許的醋，放入味精調味即可。這樣作出的牛蒡沒有很濃的中葯味，很爽口。
❸ 牛蒡應該怎麼炒
准備材料：牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少許、清酒1小勺、柴魚精1/2小勺、胡麻油1小勺
製作方法：
1、清水中加入少許醋調成醋水，備用。
2、牛蒡先洗凈再切成5公分長的細條，放入以調好的醋水中浸泡10分鍾去除澀味，再以清水洗凈，撈起瀝干水分，備用。
3、取一炒鍋，倒入胡麻油熱鍋，放入干辣椒略炒一下，待香味出來後再放入瀝乾的牛蒡。
4、翻炒幾次後加入清酒，略炒後再加入醬油、味淋、柴魚精，炒至香味散出後再加入糖炒勻。
5、備一盤子，將炒好的牛蒡放入盤中，撒上一些白芝麻即可。
備註：炒干辣椒時，油溫不要過高，否則辣椒容易變焦黑。
❹ 日式炒牛蒡怎樣做才好吃
首先我們要准備一根牛蒡，一根胡蘿卜，兩個干紅辣椒，准備好主料之後應當預備適量的料酒，生抽，香油，白糖以及醋。接下來處理食材，將食材的皮削掉，用滾刀的方式將其切成片，然後將其放入加有一定量白醋的清水當中，並同時將干辣椒切成小圈，放在一旁以便炒制時備用。
食材准備齊全之後就可以上鍋熱油，等到油溫七成熟的時候放入辣椒爆香，煸出味道之後，就可以放入事先准備好的牛蒡和胡蘿卜，因為這兩種食材本身不需要炒制太長時間，炒制時間過長可能會影響到它本身的口感，炒3分鍾左右就很可以了。
等到翻炒完快要出鍋的時候，我們需要加入適量的料酒，白糖與生抽，利用鍋子的余溫翻炒白糖融化，菜品均勻上色就可以出鍋了。如此簡單又營養的香炒牛蒡就這么做成了，不知道大家有沒有學會呢，趕緊回家對照步驟試著做一做吧，最多5分鍾就可以做出這道口味堪比大廚的菜品。
需要注意的一點是，這一道菜的主角牛蒡，在挑選的時候，一定要選擇新鮮的牛蒡，千萬不要買那些看起來皺巴巴的那一些，那種的牛蒡都是經過了很長時間的存儲，已經非常的不新鮮了，而且營養成分也都流失掉了。
❺ 牛蒡烹飪方法
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。下面我為大家分享牛蒡烹飪方法。
牛蒡烹飪方法：胡蘿卜玉米牛蒡湯
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調料：鹽
做法
步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當中，加適量水，大火煮開後，改用小火燉60分鍾，加鹽調味即可。
牛蒡烹飪方法：牛蒡三絲
材料
牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿卜絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻
做法
1.牛蒡是個好東西，具體咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，據說皮是非常有營養的，就用那種硬的洗碗的，刷干凈表面就可以了。
2.然後准備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會容易變色。
3.我還發明了個好方法切牛蒡絲，不過可能高人也是這樣弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然後再來切絲，真的就是很絲了。
4.切好久要迅速泡進白醋水裡。然後煮開一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝干水分，放進鍋里煮5到10分鍾。
5.這個時候切些胡蘿卜絲和青椒絲，胡蘿卜絲生著吃就可以，不過如果想讓營養更出來，可以過油炒一下，這樣胡蘿卜素就都釋放出來了。
6.牛蒡絲煮好後，三絲拌在一起，撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。
7.最後撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡，比較不單調，還是蠻好吃的呢!
牛蒡烹飪方法：牛蒡豬骨湯
材料
豬脊骨，牛蒡1根，蜜棗2粒，南杏適量，鹽適量
做法
1.將豬骨切大塊。
2.牛蒡去皮切成段。
3.加蜜棗兩粒、南杏一起入鍋加水燒開，文火慢煨兩小時就行了，起鍋前加點鹽調味就好。
❻ 牛蒡如何做
牛蒡經常吃，可以清除自由基抗衰老……漬牛蒡做法簡單，清淡有滋味，配一切粥 面 米飯……都特別搭。
漬牛蒡
用料
牛蒡 1根
柚子醋 30克
日式醬油 10克
味啉 10克
熟芝麻 適量
做法
牛蒡去皮切絲切條都好
小貼士
a：超市中的牛蒡很少，因為懂它的人很少，因此牛蒡經常會變軟，變軟的牛蒡就不建議購買了，新鮮的牛蒡應當是硬硬的才對。
b:牛蒡的味道對於初次食用的人可能會不習慣，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦澀的味道，食用時味道會更好。
c：愛吃辣椒的朋友們可以多切一些干辣椒。
d：特別用香油代替食用油，炒出來味道更香哦！
❼ 牛蒡怎樣製作好吃
牛蒡切段，香菇、海帶泡透，玉米、胡蘿卜切塊備用。取一個鍋，加入適量的水，放牛蒡、玉米、海帶、胡蘿卜、香菇，加蓋煲40分鍾。加番茄稍煮1分鍾，下香菜與鹽，攪拌均勻即可食用。
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊葯理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25％－28％，精氨酸佔18％－20％，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油佔25％－30％，碘值為138.83，可作工業用油。