❶ 冬瓜燒蹄髈怎麼做
冬瓜蹄膀湯：
原料：
有蹄膀和冬瓜。
做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干凈。
2、湯鍋里放水、料酒、生薑和蹄膀。
3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到鍋里，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。
有肉的鮮香，但卻不膩，最適合在炎熱的夏天滿足我這個肉食動物的胃了。
❷ 我的蹄髈冬瓜湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，依依
主料
蹄髈 ：500
冬瓜：700
小蔥：10
料酒 ：25
香葉 ：適量
雞精 ：適量
生薑 ：20
八角：適量
鹽 ：適量
第一步
1.准備好所有的食材。
第二步
加入效母粉拌勻，效母粉溶化。
第三步
加入300克的麵粉，攪拌均勻。
第四步
攪拌至濃稠的糊狀，放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。
第五步
麵糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。
第六步
在加入500克的麵粉，用筷子開始慢慢的沿著盆的邊緣開始攪拌成無乾粉。
第七步
已經沒有乾粉了，現在可以開始揉面了。
第八步
面團取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！
第九步
邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。
第十步
揉了10分鍾，面團已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
第十一步
.在揉5分鍾左右，即可二次發效，一共揉面15分鍾。這15分鍾可使一刻也沒有停，都是真功夫
第十二步
面盆蓋上濕布醒發到雙倍大。蓋濕布是防止面團出現干皮。
第十三步
大約醒發了1個小時，用手指沾麵粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。
第十四步
發效好的面團排氣，在揉成長條。
第十五步
把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。
第十六步
開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
第十七步
揉好的饅頭生胚。
第十八步
揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
第十九步
饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。
第二十步
蒸布用涼水浸泡片刻，泡透為止。
第二十一步
把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。
第二十二步
蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾，中間是不能斷火的。
第二十三步
冬瓜透明關火。
輔料
具體步驟
❸ 豬蹄燉冬瓜湯的做法
早上好，朋友
首先將買回的豬蹄出水並清洗干凈
冬瓜削皮洗凈，切方塊，待用
把豬蹄放砂鍋里，加入適量的水，加幾顆花椒和一小塊生薑，
大火燒開，改文火慢慢煲約2個小時
最後加入冬瓜和適量的鹽，
中火煮約15分鍾，加入味精調味。
出鍋裝入湯缽，撒幾顆枸杞即可。
豬蹄兒燉冬瓜湯味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
❹ 蹄膀湯怎麼做
原料：
有蹄膀和冬瓜。
做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干凈。
2、湯鍋里放水、料酒、生薑和蹄膀。
3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到鍋里，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。
有肉的鮮香，但卻不膩。蹄膀久燉之後，皮酥肉爛，筷子輕輕觸碰即可拆骨取肉，吃時佐上一點醬油，取大塊入口，滿足之意，恐連鮮美湯水也不可與之相提並論。這樣燉煮到酥爛的蹄膀，一張蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大約都偏愛這個。到了火候的蹄膀皮早已蛻去硬而厚實的質地，轉而變身一副柔軟豐厚的姿態，筷子輕夾即散，入口即化。入口後還未來得及咀嚼早已消失蹤影，卻可留得滿嘴豐腴，讓人無法抗拒。
❺ 豬蹄燉冬瓜湯的做法竅門
在開始正式煲湯之前，我們首先要准備以下食材：
豬前腳 X 1隻
冬瓜 X 2斤
胡蘿卜 X 1根
蓮子，薏米，胡椒粉，食鹽，生薑 ，料酒X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材准備好之後，我們首先來處理豬腳，把買回來的豬腳放到煤氣爐上用火烤一會，這樣可以有效的去除豬腳上面的細毛，把細毛燒干凈之後，再放到水裡，拿個小刀，把燒細毛的灰燼刮干凈，最後把豬腳沖洗干凈，然後放到菜板上，用砍骨刀把豬腳砍成一塊一塊的。接著起鍋加入大量清水，把砍小的豬腳冷水下鍋，加入薑片，加入2湯匙料酒，大火煮開後，用湯勺把浮沫撇去，再煮2分鍾，然後用漏勺把焯好水的豬腳撈起，放入水盆過涼，把用清水洗去表面臟物，然後撈起瀝干水分！
豬腳處理干凈之後，准備砂鍋，然後把處理干凈的豬腳放入砂鍋裡面，再取50g蓮子，取50g薏米，用清水洗去表麵灰塵後，也放入砂鍋裡面，接著加入1湯匙的胡椒碎，加入薑片，加入3000毫升清水。
等食材都入鍋之後，我們把砂鍋放到煤氣灶上，大火煮沸，煮沸之後，轉成小火，再慢慢的煲上一個小時！
在煲豬腳的過程中，我們來處理冬瓜和胡蘿卜，冬瓜洗凈之後，用小刀把冬瓜瓤去掉，然後把冬瓜切成三角小塊！接著把胡蘿卜去皮，去頭尾，再切成滾刀塊，裝入菜籃子備用！
一個小時後，砂鍋里的豬腳也煲得差不多了，這時我們就可以打開砂鍋，然後把切好的冬瓜塊和切好的胡蘿卜塊倒入砂鍋裡面，再蓋上鍋蓋，繼續煲上報個小時！
煲約半小時後，冬瓜和胡蘿卜基本已經煲軟了，這時就可以關火啦，我們的豬腳冬瓜湯只剩下最後一步啦，那就是加鹽調味。煲湯大家一定要記住一個小訣竅，那就是煲好之後再加鹽調味，這樣比較容易掌握湯的鹹淡！
出鍋裝盤後，這樣一道清熱解暑的豬腳煲冬瓜就製作完成啦，喝上一碗神清氣爽，非常的營養，喜歡這道靚湯的朋友們，如果你有時間的話，就做來試試看吧，相信你會愛上這道湯的哦！
❻ 青菜冬瓜蹄髈湯的做法，青菜冬瓜蹄髈湯怎麼做
主料
蹄髈
630克
冬瓜
250克
青菜
180克
輔料
料酒
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.食材：蹄髈（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切開）、青菜（已洗凈）
2.將已焯水的蹄髈下入高壓鍋中，加適量的料酒。
3.加入一些清水。
4.隨後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鍾後關火。
5.燜至沒氣後開蓋。
6.接著，合入切好的冬瓜翻動一下煮開煮上2分鍾。
7.然後，合入已洗凈好的青菜翻動一下煮開，煮至青菜斷生。
8.最後，加適量的鹽。
9.加適量的味精。
10.調味翻勻，即可。
❼ 腣膀冬瓜湯的燒法
豬肉含優質蛋白質，含人體全部必須的氨基酸。
黑木耳含鐵量很高，常吃能養血駐顏，可治防缺鐵性貧血，含有的維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓發生，木耳的膠質可去消化系統內的垃圾，含有的抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，可防癌抗癌。
現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:豬蹄膀，冬瓜，黑木耳，生薑，八角，鹽，味精。
黑木耳用水泡發待用。
將泡發好的木耳洗凈待用。
冬瓜去皮去籽去瓤切塊洗凈待用。
豬蹄膀洗凈焯水，放拍碎的生薑，八角可去腥，稍滾撈出洗凈待用。
生薑拍碎入鍋將蹄膀高壓鍋壓十分鍾，放汔後入黑木耳同煮，入冬瓜，冬瓜軟放鹽調味，味精增味即成。
此菜，色澤清淡，香氣撲鼻，蹄膀穌爛，冬瓜軟糯，木耳脆爽，非常好吃，是居家可選的美味佳餚之一。