㈠ 鯽魚湯怎麼做才可口好吃
鯽魚湯尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。你喜歡自己動手做鯽魚湯?你知道如何做出可口好吃的鯽魚湯嗎?下面就讓我給你介紹一下鯽魚湯怎麼做才可口好吃?
鯽魚湯的可口好吃1
材料
活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現在小湯圓超市裡都有賣的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鍾，最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
鯽魚湯的可口好吃2
材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鍾。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。(分開炒好入味)
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
小訣竅
麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當飯!
鯽魚湯的可口好吃3
材料
紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鍾。
3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鍾，直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鍾，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面，用同樣的 方法 ，中火煎2分鍾。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8、轉文火煲15分鍾，最後加入鹽調味就即可以吃。
鯽魚湯的可口好吃4
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法
1.把鯽魚內臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水後，用適量的鹽塗抹魚身腌制15分鍾，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鍾，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鍾左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
小訣竅
小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白 功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
㈡ 鯽魚湯怎樣做好吃呢
買來的鯽魚，先用刀去掉魚鱗。
㈢ 金湯魚的做法，金湯魚怎麼做好吃，金湯魚的家常做法
食材
主料
草魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
小金瓜
150g
姜
100g
大紅椒
100g
大蒜
100g
黃燈籠辣椒醬
50g
胡椒粉
適量
生粉
適量
雞精
適量
步驟
1.草魚一條，去磷去腮和內臟清洗干凈
2.大紅椒1個，切成大紅椒圈，姜切片、大蒜苗適量
3.小金瓜去皮切成片，放入蒸鍋內蒸熟
4.將草魚切掉魚頭，順著中骨剃下魚肉，剃下魚肉上的大骨刺，片下魚皮
5.攪成南瓜泥備用
6.將魚肉用斜刀片成魚片
7.魚頭，魚骨，魚皮斬成大塊，碗裝備用
8.加入適量的鹽和生粉，用手輕抓，抓到魚片粘手有彈性
9.起鍋燒熱去底油倒入魚頭、魚骨、魚皮用小火煎黃煎香
10.然後加入適量的水，放入一半薑片大火燒開，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾
11.湯色奶白後倒出碗內備用
12.另起鍋去底油，放入薑片炒香，加入黃燈籠辣椒醬，小火炒香
13.下入南瓜泥炒香
14.倒入熬白的魚湯放入大紅椒圈
15.加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調好味
16.將魚片用手均勻的散入湯里
17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至魚片變色
18.起鍋裝入碗內即可
小貼士
小金瓜主要用來提煉金湯而用，不可放過多，以煮出的湯能成金湯為宜；
魚片不易煮太久，下入魚片後湯開煮幾秒鍾至魚片變色即可！
㈣ 香濃黃金鯽魚湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
香濃黃金鯽魚湯
用料
鯽魚1-2條蔥4根姜2塊鹽1/3湯匙料酒3勺雞蛋2個香油2湯匙步驟 1
魚洗凈，備用；蔥姜洗凈，蔥繞成圈，姜切成片，備用；
步驟 2
【煎魚】鍋預熱，用薑片抹一圈，，鍋熱後倒入油，然後立刻放入魚（煎魚要注意「熱鍋冷油」，這樣不至於把魚肉煎爛），放入兩湯匙左右黃酒，煎至兩面金黃即可調成小火。
步驟 3
【燒水】這一步應與煎魚同步，可用水壺提前燒好水。
步驟 4
【煮湯】魚煎好後立刻倒入約四小碗滾開的水（這是煮出白湯的關鍵，也能把魚的營養發揮到最大），放入蔥姜，大火煮3-5分鍾，後轉小火慢熬10分鍾左右即可關火。
步驟 5
【煎蛋皮】打1-2個雞蛋攪拌，入油鍋用小火煎出蛋皮，不用煎太久，蛋液凝固成型即可，煎好後切成長條放入湯中。
步驟 6
【黃金鯽魚湯】放入蛋皮後小火煮開，入味即可，放入少許鹽調味，不需要其他調味品，鮮嫩美味的鯽魚湯就做好啦。
㈤ 鯽魚湯怎樣做才好吃
說到鯽魚湯，我從小喝到大，也一直喝不夠的美味。鯽魚湯的奶白顏色，香濃的口感，不腥氣，每次都是喝的乾乾凈凈。因為父親說，這個非常適合孩子，因為補鈣又營養豐富，關鍵是做法簡單，下面來看看好吃的鯽魚湯做法。
所需材料：鯽魚、豆腐、豬油、姜、料酒
一、鍋里少許豬油，將清理干凈的魚表面擦乾後，油開始冒煙下入鍋里，先不要翻動魚，等一邊微微焦黃再翻動，這樣魚皮就能保持的更完整。將兩面煎至焦黃，可以適當的煎老一點，這樣脂肪吸出的更徹底，魚湯也更白。
二、倒入開水大火燒十分鍾，讓脂肪迅速乳化。這里開水是關鍵，因為冷水會讓油脂脂肪迅速的凝結，不利於乳化效果。而且魚前面已經經過去腥處理，開水並不會增加魚的腥氣味道。
三、全程大火十分鍾，讓水沸騰，乳化效果最好。不用久燉，十分鍾足矣
四、最後倒入豆腐，燉煮兩分鍾，然後加入胡椒粉，鹽，青菜燙一下就做好可以出鍋了
五、奶白香濃的鯽魚湯就是這么簡單，掌握關鍵幾點，你也可以輕松搞定。
六、最後可以根據個人喜好，香菜，小蔥，香油這些，依照愛好隨意添加。
㈥ 鯽魚湯怎樣做好吃呢
清燉鯽魚湯做法一
原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽,味精,料酒,薑片,蔥末。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鍾左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,並影響口感。
5、用小火燉20分鍾左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。
清燉鯽魚湯做法二
材料：小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。
1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鍾之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5~10分鍾,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
㈦ 做鯽魚湯怎麼做好吃
鯽魚是比較常見的一種食材，平時我們會吃鯽魚湯或者紅燒鯽魚，想要把鯽魚湯做的好吃，火候的掌握調料的搭配都很重要，適當的喝一些鯽魚湯，能夠補充身體所需要的營養物質，還可以達到下奶作用，下面就來看一下鯽魚湯怎麼做好吃。
鯽魚湯怎麼做好吃
可以做清燉鯽魚湯，准備一條新鮮鯽魚，蔥，食鹽，色拉油，生薑，胡椒粉，鯽魚宰殺清洗干凈，鍋裡面加入適量色拉油，燒到八成熱的時候把魚放進去，煎到兩面金黃，煎好以後就可以加入適量的開水，把生薑片，蔥段放進去，大火燒開以後再改成中火一直燉到湯變奶白色，燉好以後加一些胡椒粉以及鹽就可以吃了。
想要把鯽魚湯做的好喝，一定要注意選擇新鮮的鯽魚，這樣肉質才會鮮美，做出來的湯也會更加可口，在選擇鯽魚湯的時候，一定要看一下眼睛是否黑白分明，眼球是否有略微突出，在清洗鯽魚的時候，腹部的黑膜要撕干凈，不然不利於健康，黑膜不僅會讓湯變得很黑，而且顏色也會變黑，製作鯽魚湯的時候，鍋要燒熱再把油倒進去，油熱以後再加魚，煎魚的時候兩面煎到金黃，就可以加開水，這樣才能讓它變得更加濃白，煎魚的時候，也應該注意不要翻動的太勇猛，避免對魚肉造成破壞，可以根據自己的口味添加一些胡椒粉調味料。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
需要准備一些香菜，胡椒粉，豬油，韭黃，生薑末，蔥段，雞精，一條新鮮鯽魚，一些新鮮豆腐，鯽魚裹好麵粉，放到油鍋裡面慢慢的煎一下，兩面煎到金黃，再加一些蔥，生薑去除腥味，放一些韭黃，雞精，再添加適量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成塊狀，用小火慢慢熬，出鍋的時候加入香菜以及胡椒粉，可以讓湯的鮮度變得更高，做起來還是非常方便的。
㈧ 鯽魚湯的做法有很多，如何巧煮鯽魚味美湯鮮
鯽魚湯在我們生活當中是非常受歡迎的一道美食。鯽魚湯非常鮮美，很多人都喜歡喝。而且鯽魚湯的營養價值也比較高，鯽魚湯的做法也是比較相對簡單的。
鯽魚湯是比較鮮美的，口感比較好。而且特別容易消化，所以對腸胃不好的人來說，可以多喝點鯽魚湯。而且也比較容易補身體。
㈨ 怎麼做鯽魚湯好吃又簡單的做法