Ⅰ 爆炒香螺的做法，爆炒香螺怎麼做好吃，爆炒香螺的家常
主料
香螺
500克
輔料
大蒜
適量
干辣椒
適量
香葉
適量
花椒
適量
花生油
適量
步驟
7.稍加一點水，蓋鍋蓋燜一下，最後收干湯汁，出鍋
Ⅱ 炒香螺怎麼作
白炒香螺片的材料:
凈香螺肉400克，水發香菇、冬筍、胡蘿卜各30克，蔥25克，蒜末10克、湯50克、紹酒30克，白糖15克，白醬油15克，濕澱粉10克，芝麻油10克，豬油50克，精鹽2克，味精1克。
白炒香螺片的做法:
1、將香菇切三角片。冬筍切條片。胡蘿卜刻上花紋，切成片。蔥切馬蹄片。螺肉刷洗干凈，片成薄片。
2、將蒜末及餘下調料(不加豬油、芝麻油)調和成汁。香螺片下入沸水鍋內氽至八成熟撈出。
3、炒鍋內加豬油燒熱，下入香菇、冬筍、胡蘿卜、蔥片略炒，倒入調好的汁燒開。
4、下入香螺片翻勻、淋入芝麻油，裝盤即成。
Ⅲ 能否介紹下炒香螺的經典做法
1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈2.干辣椒摘洗凈，切成絲3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。食物相剋香螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉
Ⅳ 快炒香螺怎麼做好吃
前言
香螺，海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，其肉質鮮嫩，富有營養。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
材料
主料：香螺500g；
輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量
快炒香螺
1
香螺買回後，放淡鹽水浸泡半天，洗凈，瀝干
2
鍋里油熱，放下薑片爆香
3
放入香螺大火快炒
4
放入料酒快炒
5
放糖，鹽，胡椒粉
6
蓋蓋悶煮一會兒，汁收干，放些蔥花即可
小貼士
1.
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食.
2.因螺性大寒，
故風寒感冒期間忌食.
3.女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4.吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
Ⅳ 請教炒香螺的推薦做法
推薦做法：
醬爆香螺
用料
主料海螺1斤
調料花生油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒1匙豆瓣醬半匙甜面醬2匙
醬爆香螺的做法
1.熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段姜絲和紅椒
2.烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味
3.下入香螺，大火翻炒1分鍾
4.加少許開水，蓋蓋燜上2分鍾
5.大火收干汁即可
烹飪技巧
1、口味輕的只用甜面醬即可。
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。
白灼香螺
海鮮最經典的方法，就是白灼或者清蒸了。「白灼」是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。 特別是想吃又懶得太操勞的人，可以選擇做這道白灼香螺，有時候，有些食材卻要最最簡單的烹制方法，簡單又新鮮，也是我最鍾愛的一道保留菜譜
用料
主料香螺600克
調料醬油15克姜15克料酒20克蘋果醋10克青芥辣5克
白灼香螺的做法
1.准備好所需食材，香螺在自來水下搓洗掉表面污物
2.薑末、醬油、蘋果醋、青芥辣放入碗中，調成料汁
3.鍋中加水放入生薑2片，放入香螺，加料酒燒開，燒開後，再轉中火煮2分鍾左右
4.香螺揀去生薑濾掉水擺盤即可，吃的時候蘸調好的料汁
烹飪技巧
煮的時間可根據時螺的大小調整。
Ⅵ 爆炒香螺怎麼做好吃
爆炒香螺的做法：
1. 將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15厘米的圓片；
2. 玉蘭片泡發，洗凈，切成長方片；
3. 木耳去蒂，洗凈，大的切開；
4. 油菜擇洗干凈，抹刀片成長2 厘米的片；
5. 蔥姜洗凈，蔥切片，姜切末；
6. 香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控干；
7. 勺內加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用澱粉勾汁加香油即成。
Ⅶ 炒香螺肉怎麼做好吃
香螺的烹飪方法有不少，白灼、爆炒、燜煮、煮湯等都可以。
香螺要做得好吃，首先選材很重要。要做出好吃的香螺，挑選香螺時一定要挑選活的，如果它的頭是探出來，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。
除了選購，食材的處理也是關鍵。把新鮮的活香螺，買回家之後，不要急於烹調。先把香螺用刷子清洗干凈，然後將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡。就這樣浸泡2小時以上，讓其吐凈腸里的泥沙，然後撈出瀝凈水分，就可以准備製作香螺了。
香螺好不好吃除了烹飪方法，其實和個人的口味有很大的關系。如果喜歡清淡並且喜歡食用香螺的原汁原味的，可以選擇白灼、水煮等方式烹飪。喜歡搭配香濃的醬汁來提升香螺的味道的，可以選擇醬爆、香辣爆炒等方式烹飪。
香螺的家常做法
一、醬爆香螺：
材料：香螺12顆、姜適量、蔥適量、香菜適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量
步驟：
1、香螺12顆洗凈。
2、李錦記蒜蓉辣椒醬，姜切絲，蔥切段，香菜切細。
3、鍋里燒開水，加入香螺煮5分鍾。
4、煮過的香螺撈出，把螺肉取出，並再次洗掉螺肉上殘留的沙。
5、鍋里熱油，加入姜絲爆香。
6、加入螺肉爆炒。
7、調入一湯勺蒜蓉辣椒醬。
8、翻炒均勻後加入一勺醬油及少量水，燒制入味。
9、最後加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。
二、白灼香螺
材料：香螺一斤、蒜頭適量、蔥段適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、米酒適量、白糖適量
步驟：
1、水裡滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生薑切片，蔥切段。蒜壓成蒜泥。
3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（醬油適量、香油 1勺、米酒 1/2勺、香醋1勺、白糖 1/4小勺），攪拌均勻。
4、鍋里倒入清水，放入生薑片、蔥段、高度白酒（或者料酒）。
5、放入香螺，繼續煮7-8分鍾（視大小定時間）至香螺全部開口，肉沒有粘液。
6、撈出香螺就可以上碟了。
Ⅷ 小香螺怎麼做好吃
香螺是很常見的，對它的選擇要注意不能隨意，有很多人在吃香螺的時候，都是比較隨意，這樣對自身身體沒有任何幫助，而且吃香螺選擇錯誤方法，使得會引發身體問題出現，這點在吃香螺的時候要注意的，那香螺的做法如何呢，製作香螺也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
香螺的做法：
炒香螺
材料
主料：香螺500克，
調料：辣椒(紅，尖，干)10克，大蔥7克，姜4克，醬油3克，白砂糖4克，料酒3克
做法
1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。
2.干辣椒摘洗凈，切成絲。
3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。
小訣竅
食物相剋：
香螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
醬爆香螺
材料：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量
做法
1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段姜絲和紅椒;
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;
3、下入香螺，大火翻炒1分鍾;
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鍾;
5、大火收干汁即可。
小訣竅
1、口味輕的只用甜面醬即可;
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。
在對香螺的做法認識後，製作香螺的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在對香螺製作數量上，每次都是不要過多進行，香螺隔夜後是不能在吃的，否則在吃對身體沒有任何好處，這點需要注意的。