⑴ 怎樣做豬肝面又嫩又好吃
主料：豬肝360g、切面200g
調輔料：澱粉56g、姜蔥汁50g、紅油45g、醬油10.6g、黃酒8.5g、鹽2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用鹼1g、花椒0.6g、白糖0.3g、蔥花適量
製作方法
1 新鮮豬肝切片（注意厚薄均勻）
2 放入碗中，加水清洗
3 將水過濾後，向碗中加入食用鹼、姜蔥汁、澱粉拌勻
4 再加入鹽、花椒面、料酒再拌勻至上勁即可，腌制半小時
5 鍋中加開水，切蔥花，兌碗底料，加鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油、蔥花及適量高湯
6 水開後下入面條，煮熟後盛入碗中
7 鍋中下入豬肝燙熟，加在面上即可食用
⑵ 怎樣燒豬肝面好吃
紅油豬肝面很好吃，如果喜歡吃的話，可以嘗試做一下。
用料
主料：豬肝360g、切面200g
調輔料：澱粉56g、姜蔥汁50g、紅油45g、醬油10.6g、黃酒8.5g、鹽2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用鹼1g、花椒0.6g、白糖0.3g、蔥花適量
製作方法
1 新鮮豬肝切片（注意厚薄均勻）
2 放入碗中，加水清洗
3 將水過濾後，向碗中加入食用鹼、姜蔥汁、澱粉拌勻
4 再加入鹽、花椒面、料酒再拌勻至上勁即可，腌制半小時
5 鍋中加開水，切蔥花，兌碗底料，加鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油、蔥花及適量高湯
6 水開後下入面條，煮熟後盛入碗中
7 鍋中下入豬肝燙熟，加在面上即可食用。
營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。
⑶ 如何做一碗好吃的豬肝面做出來的豬肝一定要很鮮嫩。
把豬肝切片，再用油炸一下，油燒到7分開，把豬肝放下去炸10秒鍾左右，再撈起來放碗里，然後用青椒炒，最後用平常方法煮麵，煮好把豬肝放入
這是酒店裡豬肝提鮮的方法，任何肉食都可以先用油炸一下再炒制，這樣做出來的肉食都會很鮮很嫩，不過一般家裡這么用不起，酒店的油都是用完倒回去下次再用，反正吃不死人，一般家裡不捨得放這么多油，油要漫過鍋的2/3
⑷ 豬肝面要怎麼做好吃的3種做法
豬肝面以豬肝和面條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩。好吃的豬肝面應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享豬肝面的3種不同做法。
豬肝面的好吃做法
需要的食材
豬肝200克，面150克，油鹽、姜蒜、親擦、澱粉各適量。
做法步驟
1、姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。
2、豬肝清洗干凈後切片，加入適量的澱粉，拌勻上漿。
3、將鍋燒熱放入適量的油即熱後，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面條煮開，放入豬肝，煮開後，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。
小貼士
1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩。
2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
家常豬肝面的做法
需要的食材
豬肝350克，柿子椒1個，澱粉5克，姜5片，調和油3勺，水300毫升。
做法步驟
1、豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鍾。
2、青椒洗凈切塊，准備一個干凈的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。
3、炒鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。
4、加入調好的醬汁煮開。
5、取一個鍋，放入1勺油，加入青椒煸炒，撈出。
6、將青椒放在豬肝中，小火燜半個小時。
7、取一碗煮開醬汁，放涼，放入澱粉，調均勻。
8、倒在豬肝鍋中，翻炒均勻後，關火待用。
9、另准備一個鍋，加入一勺油，放入蔥爆香，加入清水煮沸後，放入面條，將滾燙蔥油倒入面中，迅速攪拌均勻。
10、澆入煮好的紅燒豬肝澆在面條上即可。
豬肝面怎麼做才好吃
需要的食材
豬肝150克，西紅柿1個，蒜苗1根，姜、鹽、地瓜粉、料酒各適量。
做法步驟
1、豬肝清洗干凈糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。
2、炒鍋燒熱後，放入油爆香後，放入豬肝翻炒。
3、放入西紅柿炒出汁倒入開水燒一會兒放入面線。
4、放進蒜苗和調味出鍋。
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
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6. 芹菜炒豬肝的做法
⑸ 豬肝做面條怎樣做好吃
豬肝面
烹飪時間: 30分鍾 難度: 簡單 口味: 家常
清淡養生的豬肝瘦肉面 簡單易學
用料
豬肝
適量
瘦豬肉
適量
面
500克
生抽
適量
蔥姜
適量
鹽
適量
花生油
適量
雞精
適量
生抽
適量
米酒
適量
做法
1.
成品圖
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2.
准備好面
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3.
備好豬肝 瘦肉
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4.
豬肝 瘦肉切薄片 並分開加入鹽 生抽 米酒 薑片腌制十分鍾
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5.
把水燒開
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6.
加入面煮熟
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7.
備好生抽 蔥花
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8.
煮好的面過冷水並控水備用
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9.
煮熟豬肝 瘦肉
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10.
加入高湯（我用的是豬骨玉米熬制的湯）
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11.
最後加入生抽 蔥 面 鹽 雞精 花生油即可
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12.
清淡飲食最健康哦
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小貼士
高湯按個人喜好調制 煮麵時燒開水後三分鍾下冷水繼續煮 反復三次即可煮熟面
⑹ 豬肝面怎麼做好吃
豬肝先切小塊，然後加姜絲油鹽澱粉腌制。開鍋煮水下入面條，然後就把豬肝放到面條上面。
⑺ 豬肝面條怎麼做好吃
豬肝面條的做法：
豬肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、雞精、姜蒜末腌制；青菜刀斜切；青椒切小塊；豬肝面的做法步驟1
鍋里煮開水，放面條煮斷生即可，撈出，清水沖洗下瀝干待用；豬肝面的做法步驟2
鍋里倒入稍稍多一點的油，七八成熱，先放入青椒煸炒一下，然後將腌制的豬肝帶湯汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留豬肝的湯汁在鍋里；豬肝面的做法步驟3
青菜放入鍋里稍稍炒一下，加入適量的水（開水最好），倒入少許美味鮮醬油和適量的雞精，放入面條煮開，煮一分鍾左右；豬肝面的做法步驟4
最後面條裝碗，把炒好的豬肝鋪在面條碗里即可，吃的時候拌一起，跟面湯一起。
⑻ 豬肝面怎麼做好吃不腥
豬肝面怎麼做好吃
它的做法有很多，和洋蔥一起做來吃，非常美味。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准備好材料，適量的豬肝、面條、洋蔥，調料白糖、醬油等。將所有材料洗干凈，把豬肝切成片狀，最好用水多洗幾遍，會更干凈，口感更好。把它的血水去掉，加點醬油、料酒去腌一下，攪拌均勻，大概20分鍾。再把其他材料姜蔥，切小剁碎，放在一邊備用。然後放水進鍋里，煮開後，把面放進去，大概10分鍾，熟了後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。
再放油進鍋里，八成熱的時候，把洋蔥放進去。翻炒均勻，半熟後，推到一邊，放入豬肝，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽，炒均勻，就可以盛出來。如果喜歡吃辣，也可以加點干辣椒，味道很好，很開胃。經常吃，人的食慾會更好。它裡面的鐵元素很多，補血效果很好，一些貧血的人吃，能緩解這種症狀，氣色更好。
和西紅柿一起做來吃，也非常美味，口感很好。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、豬肝、面條等。將所有材料洗干凈，把西蘭花切小，放在開水裡燙一下，大概一分鍾，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再把西紅柿放在開水裡燙一下，把它的皮去掉，切成塊狀，最好薄一些，口感會更好。把豬肝切成適當的大小，放在一邊備用。然後放油進鍋里，煮開之後，把面放進去，八成熟的時候，放入所有材料。蓋上蓋子，煮幾分鍾，熟了後，加點鹽和其他調味料，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
豬肝面的營養價值
它對身體很好，價格很實惠，所有人都吃得起。裡面有很多蛋白質，保健效果很好。經常吃，能排出體內很多毒素。對皮膚也很好，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。補血效果也很好，特別適合一些貧血的人吃，能改善這種症狀。
還能預防很多病，比如壞血病等。
對眼睛也很好，裡面有很多維生素a，經常吃，能預防近視;還能緩解疲勞、干澀的症狀。對肝臟也很好，可以預防肝炎，經常吃，抵抗力會更好，更少生病。一些皮膚黯淡、沒有光澤的人，適當吃一些，也能緩解這種症狀。
⑼ 豬肝面怎麼做如何做好吃
主料
面條 豬肝
輔料
蒜苗 胡蘿卜
蒜 姜
老抽 鹽
雞精 胡椒粉
白酒 干辣椒
豬肝面的做法步驟
8.味道好極了！怎麼看著又餓了！嘿嘿！
⑽ 豬肝面怎麼做好吃又嫩 豬肝面如何做好吃又嫩
1、食材：豬肝500g、面條若干、洋蔥一隻、蔥適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、酒適量、食用油適量。
2、豬肝切片，用水洗三四遍洗去血水。
3、加鹽，糖，醬油，酒，少許油，攪拌均勻，腌制10分鍾。
4、洋蔥切片備用。
5、下鍋煮麵。煮完撈起。
6、到油入熱鍋，先加入洋蔥翻炒。
7、把洋蔥推到鍋的一旁，加豬肝翻炒。豬肝快變色時加入鹽，糖，醬油，酒。
8、把炒好的豬肝碼在面條上。