⑴ 羊排燉白蘿卜的簡單做法
用料
羊排 500克
姜 4片
蔥 1根
醋 1勺
鹽 適量
白蘿卜 1根
料酒 1勺
枸杞 適量
大棗 適量
羊排燉白蘿卜的做法
准備：姜 蔥 香菜 枸杞 大棗 備用
⑵ 羊排燒白蘿卜的做法
寒冷的冬天，吃東西，大家首先想到的是該怎麼進補，那當然就是吃肉。那麼第一時間想到的就是來上一鍋羊排燉蘿卜，那該多麼的愜意。外面寒風呼嘯，躲在屋裡啃著羊排喝著湯.....生活美滋滋。
至於怎麼做這道菜，並且做的好吃又營養，我就把我的方法告訴大家。希望對你有所幫助。
准備的材料有:羊排500克，白蘿卜 1000克，大蔥 一根，生薑 一塊，花椒 30粒，生抽 老抽 鹽巴 各一勺。冰糖幾小塊。
第一步，羊排切好，放入鍋中，放花椒，加水，然後焯水。
第二步，准備各種著料。鍋中焯的出現的血沫要打幹凈，出鍋水不要倒掉。
第三步，焯好的羊排倒入砂鍋中。第四步，把剛才備好的各種調料放入鍋中，糖，鹽巴，生抽，老抽。
第五步，把剛才焯羊排的水沒倒掉的水放入鍋中，大火燒開，蘿卜切滾刀放入鍋中。
第六步，小火燉一個半小時，裝盤出鍋。
注意:1，用砂鍋燉羊排，能最有效的保持住養分不流失，更能保持食物的原汁原味。
2.白蘿卜有抗癌，養胃並且益氣的作用，特別適合冬天食用。尤其在燉羊排的時候加上，還能解油膩。蘿卜在做菜的時候皮最好不要去掉，因為皮含鈣豐富。
3.此湯特別適合冬天冷手冷腳的女生。
⑶ 白蘿卜燉羊排怎麼做好吃，白蘿卜燉羊排的家
步驟
1.新鮮的羊排
2.羊排用開水煮一下,撈出
3.姜切片
4.另起鍋,倒入大量冷水，放入羊排,薑片,八角,大火煮開，轉中繼續煮
5.白蘿卜洗凈去外皮,切小塊,用開水焯一下.
6.胡蘿卜洗凈切小塊
7.羊排煮大約一個小時,放入兩種蘿卜塊,加胡椒粉,鹽,再煮十分鍾,關火後加入香菜即可.
小貼士
白蘿卜事先用水焯下,這樣可以去除一些蘿卜的味道,做出的湯味道更鮮更好喝.
⑷ 羊排怎麼燉好吃白蘿卜
我對羊肉有著特殊的味覺記憶，小時候臨縣有一個回族鄉，單數的日子會有牛羊屠宰的集市，經常可以買到新鮮的牛羊肉。爺爺有多年的老哮喘病，醫生建議他冬天不要吃豬肉，因為豬肉肥膩容易生痰。要盡量選擇多吃牛羊肉，既能禦寒又能補身子。所以那時候家裡每年冬天都會剁羊肉餡餃子、燉牛肉和蘿卜羊肉湯。不過那個時候我們都不愛吃牛羊肉，習慣了豬肉和雞鴨魚肉，有點接受不了牛羊肉那種膻味。每次都是在爺爺的勸說下嘗上幾口即止，後來來了北方以後才慢慢習慣了牛羊肉的味道。
寒冷的冬天，燉上一鍋羊排，一半撈出去做【孜然羊排】，一半留下加點白蘿卜燉湯。外面寒風呼嘯，躲在屋裡啃著羊排喝著羊排湯，肉爛湯鮮蘿卜軟，若是再有點小酒，這日子簡直是太美好了！
【蘿卜燉羊排】
原料：羊排300克、白蘿卜500克、枸杞10粒、大蔥半根、 姜10克、花椒10粒左右、料酒1湯匙、白鬍椒粉2克、鹽1湯匙。
做法：
1、羊排斬成小段用清水泡凈血水後撈出備用，白蘿卜、蔥、姜洗凈備用。
2、大蔥切段、姜切片備用。
3、羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒。
4、蓋上鍋蓋大火燉煮。
5、開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢燉。
6、白蘿卜切成滾刀塊備用。
7、羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
8、羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿卜塊。
9、加入適量白鬍椒粉。
10、放入泡好的枸杞子，調入適量鹽、用小火燉至蘿卜塊軟透即可。
瀟瀟碎碎念：
1、我沒看時間，燉了差不多一個多小時將近兩個小時吧，燉到羊排啃起來脫骨即可。
2、羊排要用小火燉制，水要一次最好添足了，如果燉的過程中需要加水，一定要加開水。
3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的膻味。蘿卜與羊肉一起燉煮，蘿卜也會吸收羊肉的膻味。
4、蘿卜性涼味辛甘，冬天吃蘿卜有清熱化痰理氣的作用，有助於去痰止咳喘。
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⑸ 羊排怎麼燉白蘿卜
羊排燉蘿卜
主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克
做法：
1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸 後打去浮沫;
4. 放入蔥姜和料酒，加入一些胡椒粉小火燉到七成熟的時候，放入蘿卜，用小火燒到軟透;
5. 然後放入鹽，味精，把裡面的蔥姜撿去，裝盤就可以出鍋了。
羊排燉蘿卜適合冬季滋補食用，具有養胃助消化的作用，而且羊排含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽鹼、澱粉酶、氧化酶等;同時羊排還有健胃消食的作用，因為羊肉含有的脂肪量比較少，大家可以放心的食用，而且鈣質的含量也是比較高的。增強骨骼，而且搭配蘿卜一起吃的話不會上火，而且還可以起到清熱解毒的作用。
⑹ 羊排燉蘿卜怎麼燉好吃
羊排1800克
白蘿卜0.5根
大蔥
1段
鮮姜
1塊
花椒
1撮
醬油
適量
鹽
少許
料酒
適量
羊排燉蘿卜的做法
1.
羊排剁成小塊，清洗干凈
2.
與涼水同入鍋，大火煮開
3.
待水開後，將煮去血水的羊排撈出
4.
鍋中重新放入熱水，將除鹽之外的所有調料一並入鍋，大火燒開
5.
將羊排入鍋中，蓋蓋，小火燜燉至軟爛
6.
白蘿卜刮掉外皮
7.
切成滾刀塊
8.
入羊排鍋中，翻拌均勻，蓋蓋，中火15分鍾左右，出鍋前可入少許鹽，混合均勻出鍋
9.
羊肉軟爛，蘿卜多汁，好味道
羊排涼水下鍋煮開，可以將內部的污血逼出
再入開水鍋中，可以保持肉質軟嫩，不緊不死
待羊排燉熟之後，再放入蘿卜塊，略燉一下便可出鍋
鹽最後出鍋時再放，可以減少鹽分的攝入量
如果著急吃，可以用高壓鍋製作
調料可根據自家口味來調整
⑺ 羊排燉蘿卜竅門
1、羊肉蘿卜湯去腥味加蘿卜
燒煮羊肉的時候,可以取一根蘿卜,在蘿卜上多鑽一些孔,待蘿卜煮熟後一般膻味就會沒有了。500克羊肉放半個白蘿卜就夠了。
羊肉和白蘿卜是絕配,主要是因為三點:第一,蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,蘿卜配羊肉,葷素合理膳食搭配;第三,蘿卜的存在,可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且,白蘿卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效。
羊肉蘿卜湯怎麼去腥味
其實只要羊肉質量好就不會膻,而只是正常的羊肉味,經過浸泡和氽燙兩步就已經可以達到去腥的目的。清燉羊湯,所用的蔥、姜、黃酒還有大棗、蘿卜都有天然去腥和滋補的功效,可以使羊肉湯保持原汁原味的鮮美。
2、羊肉蘿卜湯去腥味加醋
羊肉洗干凈切成小塊,放入開水中,再加醋。醋與羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸後,水面會浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即沒有了。
3、羊肉蘿卜湯去腥味加酒、姜
羊肉的膻味還可以通過加生薑和白酒來去除,即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花,去膻味的效果會更好。
4、羊肉蘿卜湯去腥味加花椒
花椒有其獨特的味道,在做羊肉的時候,放入適量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不過,花椒最好是用油煸透後即扔掉,或者用干凈的紗布袋治裝起來,要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難。
羊肉蘿卜湯怎麼去腥味
5、羊肉蘿卜湯去腥味加干橘皮
燉羊肉時,在鍋里放入幾個干橘皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個干橘皮繼續烹煮,反復幾次直到羊肉膻味完全去除。
羊肉蘿卜湯做法
做法一
材料:羊肉400克,蘿卜300克。
調料:香菜一棵,醬油、紹酒、精鹽各少許,色拉油一大匙,蔥一棵,生薑絲若干。
做法:羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加入蘿卜,中火40分鍾,下香菜用鹽調味即可。
做法二
材料:蘿卜1000克,羊肉500克,精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法:羊肉切成約3厘米方塊,入沸水鍋內焯一下,除去血水,撈出瀝水後放鍋內,注入適量清水。蘿卜去皮切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜,燒沸後,改用文火煮約30分鍾,再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛,用鹽、胡椒粉調味即成。
⑻ 白蘿卜羊排怎麼燉好吃又簡單
白蘿卜燉羊排的做法1.剔骨的羊排化凍，洗凈2.切成大塊，去掉的筋膜盡量扒去3.冷水中加蔥姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，撈出瀝凈水份4.給羊排焯水的同時，蘿卜洗凈，刮皮切塊5.熱鍋熱油，爆香大蒜和八角香葉6.入羊排翻炒7.加大量溫水，同時將輔料中的調料加入，
⑼ 羊排和蘿卜怎麼燒
怎樣燉羊肉 白蘿卜燉羊肉的做法
羊排洗凈切成塊，鍋里加清水，放料酒，加入羊排焯水2分鍾，撈出，白蘿卜洗凈，切成滾刀塊，姜切片，大蔥切成段，鍋里放入適量水，加入薑片、蔥段，大火燒開，加入羊排和白蘿卜塊，中小火煮2個小時左右，最後加入鹽和生抽調味，出鍋撒上香菜即可。
怎樣燉羊肉
主料：
白蘿卜800克，羊排500克
配料：
姜1塊，大蔥1段，食鹽6克，生抽5克，香菜1根
白蘿卜燉羊肉的做法：
1.羊排清洗干凈，切成塊。
2.鍋里加入清水，放料酒1勺，加入羊排焯水2分鍾，撈出。
3.白蘿卜洗凈，切成滾刀塊，姜1塊切片，大蔥切成段。
4.鍋里放入適量水，加入薑片、蔥段，大火燒開。
5.加入羊排和白蘿卜塊，中小火煮2個小時左右。
6.最後加入少許鹽和生抽1勺調味，出鍋撒上香菜即可。
小竅門：
白蘿卜不能切得太小，否則口感不好。
燉羊肉湯最好用砂煲，而且要小火慢燉，還可以加入其他的食材。
擴展知識：
羊肉被譽為最佳的滋補品，羊肉加上蘿卜一起來燉，葷素搭配，對人體更加有益。最好的羊肉是寧夏的鹽池灘羊，據說當地的羊吃的是中草葯，喝的是礦泉水，從而形成了獨特的風味品質，羊肉的肉質細嫩，沒有腥膻的味道，脂肪比較分布均勻，所含脂肪較少，並且營養豐富，是羊肉中的精品。
該地的羊肉，你只需要用清水煮熟，再蘸點白鹽，吃羊肉的本質味道就很香了。而我們今天用最簡單的方法燉羊排，這種方法燉好的羊排，味道更加的鮮美。跟羊肉一起搭配烹飪的蘿卜能夠減少羊排的腥膻味，且蘿卜還有助消化的作用，與羊排互相補充，不僅僅是提升了菜品的味道，也使營養的攝取更加的全面。但是有一個最重要的事是如何給羊肉去腥膻味？不同人的口味不同，大部分人喜歡去給羊肉去腥膻味，但是有些人就喜歡帶點味道的羊肉，如果沒有這點腥膻的味道的話，他們認為那不算是真正的羊肉。
我這里有幾種方法：首先將羊肉提前泡水，中間多換幾次水，有些人說用牛奶泡羊肉可以去腥膻味，但是我沒試過；接著將泡過的羊肉焯水，去掉羊肉上的血沫和雜質；用花椒，八角，小茴香，香葉，草果等多種香料，但是每樣都不必太多，如果喜歡燒烤風味的話，可以多加些孜然，燉的話就多加些胡椒能夠更有味；再放入白蘿卜或者洋蔥、香菜等，這些是能夠去膻增鮮的配料，其中白蘿卜最好，青蘿卜也相當滋補，即使不愛吃，可以當作調料用，能夠增加羊肉湯的新鮮味。接下來給大家介紹全面的製作步驟。
【蘿卜燉羊排】
【食材】羊肉青蘿卜，山楂干，香菜，生薑，八角，花椒，小茴香，草果，香葉，料酒，鹽，胡椒粉。
【製作步驟】
1.羊肉洗凈，切成稍大一點的塊兒，提前用清水浸泡4個小時以上，中間多次換水。
2.涼水入鍋，大火燒開2~3分鍾，除盡浮沫之後，撈出羊肉，用不燙手的熱水沖洗干凈。
3.把青蘿卜切成塊，所有香料，包括生薑，山楂干一起，放入茶包袋備用。
4. 將羊肉放入砂鍋中加入調料包，放足量熱水，大火煮開後加入適量料酒，再次煮開轉小火，慢燉羊肉直到羊肉基本爛熟。
5.加入蘿卜繼續燉，直到蘿卜熟爛。
6.煮的過程中不斷地撇去浮沫。
7.根據自己的口味，加入適量的鹽調味，在加入適量的現磨胡椒粉調味，盛到湯碗中再撒上適量香菜即可。
【小貼士】
1.羊肉需要焯水，目的是去掉血沫，肉和湯都會更加的鮮美。
2.焯羊肉的湯可以留用，撇去浮沫之後就可以了。
3.如果不用焯肉湯的水，盡可能加熱水。
4.如果家中有小袋棗片或者枸杞，可以放入一起燉，枸杞子要最後加，不要燉太久。
5.要一次性倒入熱水，中途不能加水；製作羊肉不可提前加鹽，一定要最後加入鹽。