① 鴨掌怎樣做好吃
鹵鴨掌
准備食材：鴨掌，大蒜，香葉，八角，花椒，海天一品鮮醬油，生薑，小米椒，白糖，食鹽。
製作方法：
將鴨掌清洗干凈，大蒜切末，生薑切絲，小米椒切段，再把香葉和八角用清水過一下，鍋中加入適量的清水燒開，把清洗干凈的鴨掌放到清水裡面焯水，再放到高壓鍋當中，加入足量的清水，大概用高壓鍋20分鍾即可，把煮熟的鴨掌撈出備用，鍋中加入食用油燒熱，加入小米椒，食鹽，生薑，八角，白糖，香葉翻炒，接著倒入適量的清水，加入醬油和花椒繼續燉煮，最後把鴨掌放到裡面煮10分鍾，讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
紅燒鴨掌
准備食材：鴨掌，八角，桂皮，花椒，香葉，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食鹽。
製作方法：
將鴨掌放到鍋中，加入冷水開火燉煮，等到鍋中的鴨掌變色後就可以撈出瀝干水分了，鍋中加入食用油燒熱，下入八角，桂皮，花椒，香葉和焯水的鴨掌，翻炒幾分鍾後倒入料酒，隨後加入老抽上色，生薑片，大蒜末，干辣椒，食鹽，冰糖，還有足量的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾收汁即可。
② 鴨爪怎麼做好吃
鹵鴨爪的做法：
食材：鴨掌400g。
輔料：料酒、醬油、鹽、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步驟：
1、先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
③ 如何做鴨掌才好吃
香鹵鴨掌
材料
鹵水汁調料：鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉
做法
1、將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位，然後過沸水後撈出待用。
2、在事先調好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。
鴨肉是含有豐富的膠原蛋白的，所以食用後是對皮膚有很好的保養作用的，能夠讓皮膚看起更加的細膩有光澤，而且含有的脂肪比較少，不容易發胖。
香脆泡鴨掌
材料
鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽
做法
1、鴨掌洗凈去指甲，鍋內燒開熱水加入薑片和少許辣椒然後倒入洗好的鴨掌煮熟(注意不要煮太久)撈出沖洗一下。
2、准備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時(這樣做是為了使皮更脆更勁道)。
3、准備一個容器，將准備好的調料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻。
4、把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用(為了更入味可以多浸泡幾天在吃，因為有加醋所以多放幾天也不會變質)。
④ 鴨掌怎麼做好吃
辣味鹵鴨掌
1、給鴨掌剪個指甲，去掉鴨掌心的臟東西，沖洗干凈。
2、鴨掌冷水下鍋焯水。水沒過鴨掌，放蔥段、薑片、少許料酒，水開後撇去血沫，將鴨掌撈出。
3、需要准備的濕料：生抽、老抽、料酒、蚝油裝一個碗里攪拌下放一旁備用。
4、冷鍋下油，把冰糖倒入鍋中，小火將冰糖熬至成棗紅色為止。
5、熬制好糖色後關火倒入足夠淹沒鴨掌的水，加水後開大火，依次加入准備好的乾料和濕料。
6、水開後加入一勺黃豆醬和剛剛焯過水的鴨掌，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時。
7、收汁完畢，關火出鍋，香噴噴的香辣鹵鴨掌。
⑤ 怎樣做鴨掌好吃
鹵鴨掌
准備食材如下：鴨掌500克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，八角2個，桂皮2塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹵汁1碗，香葉3片，白糖1茶匙
具體做法如下：鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鍾撈出鴨掌洗凈浮沫，炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香，加老鹵汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里，加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可！
做法2：辣炒鴨掌
准備食材如下：鴨掌500克，小米椒10個，大蒜3瓣，蒜苗1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，生薑1塊
具體做法如下：將小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段備用，接著將鴨掌清洗干凈後，剁小塊，然後放入鍋中，加入沒過鴨掌的清水，加入薑片，料酒煮開焯水，然後撈起洗凈備用！再起鍋加油燒熱，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然後將鴨掌放入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙料酒，然後翻炒均勻入味，最後放入蒜苗，翻炒至斷生即可出鍋
⑥ 鴨掌怎麼做才好吃
鴨掌在食材中是比較貴的，因為它的營養價值比較高，並且裡面含有了豐富的營養物質，比如說膠原蛋白是特別多的，對於女性的皮膚也是有特別多的好處的。不僅可以祛斑同時還可以美容養顏，並且在口感上也是特別不錯的，特別的有嚼頭，所以受到了很多人的歡迎。
鴨掌是一種比較冷門的食物，但是它又特別好吃，所以受到很多人的歡迎，學會了這幾種方法之後，在家裡就可以吃到很美味的鴨掌。做鴨掌的時候一定要注意，把鴨掌一定要清洗干凈。可以用清水多泡一會兒，這樣的鴨掌做出來會更加的美味。