㈠ 怎樣煎荷包蛋好吃又好看
荷包蛋的形狀是比較多的，主要是根據我們製作的圖形來決定的，我們想要做出漂亮的荷包蛋，我們可以採用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的製作方法是比較多的，我們可以來了解一下，同時，我們要注意一下煎荷包蛋的時候是不能起泡的，起泡就會影響到荷包蛋的美觀。
1、怎樣煎荷包蛋才漂亮
原料:雞蛋、食用油、鹽,熱鍋,所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。一分鍾後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鍾就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎麼不起泡
煎雞蛋容易起沫,主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫,適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。
3、煎荷包蛋幾成熟最好
雞蛋大部分營養,其實主要存在於蛋黃當中。也就是說要保持雞蛋的營養,其實只要保持蛋黃的營養。而蛋清和蛋黃的凝固有溫度差,蛋清約是63度,蛋黃約是70度,也就是說雞蛋煮至63度時,蛋清全熟了,而蛋黃還沒有熟透,仍保持著半液態的狀態。這樣,蛋清足夠熟,不以影響或阻礙吸收,而蛋黃還是半液態,幾乎不會帶來營養損失和浪費。因此,煎雞蛋六七成熟最好。
荷包蛋的營養價值有什麼
1、蛋白質
雞蛋含豐富優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐 富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、 D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,與富含維生素C的食品配合食用。
㈡ 怎麼煎荷包蛋好看又好吃
其實煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起來也是非常簡單的。我經常煎雞蛋，幾乎都是零失誤，而且煎出來非常的漂亮，也不會出現粘鍋的情況。愛吃煎雞蛋的小夥伴們可以跟著學。拿幾個雞蛋備著，然後先把鍋里的水分燒干，如果你家有「不粘鍋」的話就更好了。
㈢ 怎麼煎雞蛋好吃
第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
提示：很多朋友在給雞蛋翻面的時候會讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之後再翻面，並且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然後快速翻轉，這樣就能保證煎雞蛋不會變形了，煎出的雞蛋又大又圓。
最後提醒大家一句：煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。
㈣ 如何煎雞蛋又好吃又好看
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那麼簡單，在翻面的時候總是會出現蛋黃破了露餡的情況。今天就來和大家分享一下，我是如何煎出好看又營養的荷包蛋。
煎荷包蛋的步驟
步驟1：准備一口乾凈無水無油的干凈鍋，開火加熱鍋，等到鍋底微微發熱，就可以倒入適量的食用油。需要食用油記得盡可能將鍋底鋪滿，這樣子煎蛋的時候會更輕松，不容易出現粘鍋的情況。
步驟2：在食用油里加入少量的食鹽，等到食鹽徹底融化，就可以將雞蛋磕進鍋里。記得煎蛋的時候盡可能用最小火煎制。只有這樣才能更好的，控制荷包蛋的定型時間，不至於過就糊了，也不至於太生，雞蛋會被戳破。
步驟3：小火慢煎直到雞蛋有明顯的出現成型情況，之後輕輕翻面，煎到兩面金黃就可以將荷包蛋盛出。出鍋前可以在荷包蛋上，撒上均勻的十三香，這樣子煎出來的雞蛋味道會更好，形狀也更飽滿好看。
需要注意的是，不要直接在鍋里磕進雞蛋，一定要在食用油中加入適量的食鹽，這樣子煎蛋的時候會更好翻面。
㈤ 怎樣才能煎好雞蛋求煎雞蛋進階技巧！
用料
雞蛋 2隻
鹽 少量
油 少量
煎雞蛋的做法
一顆成功又漂亮的荷包蛋，首先要形狀呈半圓，圓滾滾的蛋黃要安穩的待在顏色漂亮的蛋白中間，且蛋黃絕對不能破裂。
1、先熱鍋，鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。
原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
小貼士
記得煎雞蛋最好用不沾鍋，那樣蛋就不會粘住了
㈥ 怎麼樣煎出及完美並且好吃的雞蛋
如何煎出一個「完美」的雞蛋，這是一個很私人的問題。
有的人喜歡單面煎蛋的滑嫩和顏值，有的人喜歡雙面煎蛋的焦脆和油香。有的人非溏心不吃，有的人則對全熟的蛋黃情有獨鍾。一枚小小的煎蛋，只需要一口合適的鍋，一點油，一點鹽和一顆新鮮的雞蛋，卻可以在個人的喜好下演變出千種姿態。所以談煎蛋時我從不泛泛的談完美，因為適合自己嘴巴的才是最完美的。
所以問題就變成了，如何把蛋煎成我想要的樣子？而這是值得討論的。
大體上煎蛋也就三種情形
1嫩嫩的單面溏心煎蛋（關鍵詞：中小火，蒸汽，加蓋）
單面煎蛋看著顏值頗高，但其實是最容易的煎蛋（個人認為）。設備除了不粘鍋（或者養好了不粘的鑄鐵鍋）還需要加一個鍋蓋或者盤子一類可以蓋住鍋口的東西
做法：
中火預熱鍋子，加入少量油（油太多的話容易造成不平的表面，影響顏值），將一顆新鮮的雞蛋打到小碗里再低低的滑入鍋子。
如果雞蛋滑入後蛋清立即起泡那就是火太大了，應當調小，最好的狀態是沒有起泡但是蛋清立刻開始變白。
將火進一步調小，然後下入雞蛋之後立刻在雞蛋表面撒少許鹽然後加蓋，利用雞蛋本身的蒸汽和鍋子散發的熱度將蛋清的表面慢慢燜熟。
我的經驗是加蓋前無需另外加水，否則蒸汽過多反而容易使蛋黃表面也結上一層白白的蛋清，看著就沒那麼好看了。
大概30秒到一分鍾左右蛋清就會結住，而蛋黃仍然是流動的，一枚漂亮的溏心煎蛋也就完成了。
2帶有微焦底部的單面溏心煎蛋（關鍵詞：中大火，適量油）
做法：
和第一個接近，只需要細節上變一變口感和外形就會大不同。增加了焦底的雞蛋會有煎荷包蛋。特有的油香味，外形上金黃的一圈脆皮也會讓煎蛋看起來更誘人。
中大火預熱鍋子，加入一勺油，將一顆新鮮的雞蛋打到小碗里再低低的滑入鍋子。
雞蛋滑入後應該立刻起小泡，如果起很大的泡那是溫度太高，應該調小火，反之如果沒有動靜則應該調大火。
當雞蛋的底面結住，且蛋的周圍慢慢開始上色時將火調小，同時撒鹽和加蓋，30秒到一分鍾左右蛋清就會凝固住，色香味俱全的單面煎蛋就完成啦。
㈦ 煎蛋怎麼做好看
怎麼才能煎出好看又好吃的煎蛋？如何翻面？如何避免糊底？
方法
1/5
不粘鍋開小火，倒入適量油。
2/5
等鍋稍熱後，轉最小火，輕輕往鍋正中央打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。
3/5
蛋黃有時會稍微跑偏，沒關系，提前准備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。
4/5
待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太多水即可。加水時最好騰出一隻手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。
5/5
喜歡吃溏心的，繼續小火半分鍾左右，然後關火再悶一分鍾；喜歡吃全熟的，那小火繼續兩三分鍾，關火後也多悶一會兒就好啦。
㈧ 雞蛋怎麼煎才能又嫩又好看呢
雞蛋最簡單又好吃的做法無非就是煎雞蛋了，要說到煎雞蛋的話，可能很多新手小白都會苦惱，因為想要煎好一個完整又不焦不糊的荷包蛋，那簡直是需要很大的「運氣成分」。其實煎雞蛋呢，並不難，只是新手小白們還不懂煎雞蛋的小技巧，所以煎出來的雞蛋才會焦，才會破相，才會糊。今天小編就給大家來分享煎雞蛋的三個小技巧，希望能幫助到大家，如果感覺有用可以關注小編哦！
煎雞蛋不糊鍋其實很簡單，把鍋里雜質洗干凈了，然後再記好這幾點，第一油放夠，第二油溫高，第三雞蛋底下墊油，第四煎的時候用中小火，第五定型之後再翻面就可以了。前面兩種主要是適用於咱們常見的荷包蛋，是煎兩面的，比較中式，適合大部分人的口味。第三步就是適合孩子和喜歡吃鮮嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比較西式，大家煎蛋的時候火力不要太大哦。
㈨ 如何煎雞蛋才能好看又好吃
要煎整個蛋的話，不用放鹽，油不用放很多，薄薄的一層就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底鍋，煎的時候不要讓鍋的一個地方固定受熱，最好是把鍋拿起來，讓火烤均鍋的每一個地方，如果你的平底鍋比較大的話，蛋清容易到處流，所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收，如果你喜歡蛋黃流汁的話，不用煎太久。關鍵是把握好火候哈，我今天早上才煎了一個雞蛋，感覺還不錯。
其他:
加點蔥
很好的
不信你試試
照上述所示，恐怕你一輩子也學不會煎雞蛋..
把油燒熱，把雞蛋磕破皮，放入鍋中，煎熟為止.盛出. 再撒鹽。
要用小火,多放一些油,等到一面煎好之後再翻,翻的速度要快,不然就會折的 將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。