Ⅰ 大米怎樣蒸好吃
一、淘洗2遍
大米一般情況下還是比較干凈的，如果不是蟲米，最多淘洗2遍就可以了。很多人在淘米的時候，一直要到水變得清澈，這樣大米裡面的水溶性物質就損失掉了，蒸出來的米飯就不香。大家要知道淘米的目的，一是去除上面的浮塵和雜質，二是讓每個米都濕透，方便下一步的蒸煮。再有就是淘米的時候稍微抓洗一下就行，切忌大力揉搓。
二、提前浸泡
洗好的大米用清水浸泡1個小時，讓每粒米都吸飽水，這樣不僅可以縮短煮飯的時間，還能讓米粒更加飽滿，吃起來更加松軟，米香釋放的也更好。在蒸米的時候，泡米水不要浪費，可以直接加進去。
三、米和水的比例
如果喜歡偏硬一點的，米和水的比例保持在1:1就可以，這樣蒸出來的米飯比較干，適合做炒米。
如果喜歡軟一點的，米和水的比例保持在1:1.3，這時候的米飯會帶點水分，吃起來比較軟糯，適合喜歡吃濕一點的人。
最佳的米水比例是1:1.2，這樣做出來的米飯干濕度特別好，不軟不硬，非常的松軟。
當然這也不是絕對的，新米水分足，老米更干，所以對水的要求也不盡相同，大家也要根據實際情況和經驗做出調整。
四、加香油和白醋
米下入鍋內，加入幾滴香油，可以讓米飯更加晶瑩剔透，顆粒分明。加入幾滴白醋可以更好的保護米飯的維生素，讓米飯更加松軟。日本人在製作壽司的時候，就喜歡在米飯里加入白醋，也是同樣的道理。有些人會擔心加了白醋後，米飯變酸，其實這個擔心是多餘的。白醋會隨著溫度的升高，很快揮發掉。
五、跳閘後再燜5分鍾
電飯鍋跳閘後，打開蓋子，用勺子將米飯翻拌均勻，蓋蓋再燜5分鍾，即可讓米飯的受熱更加均勻，也可以分散米飯，走到不粘連。這樣燜出來的米飯，口感更加松軟好吃。
Ⅱ 米飯怎麼蒸好吃
准備材料：大米、水、
1、准備350克大米，用水淘洗干凈
Ⅲ 米怎麼蒸好吃 米如何蒸好吃
1、淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
2、淘好的大米將水分淋干，淋干後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
4、在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。
5、加點油只要在米裡面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。
6、加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處！
Ⅳ 怎樣蒸出好吃的米飯
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
...
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下
1.大米淘凈
2.大米放在水裡浸泡30分鍾，撈出大米瀝凈水，淘米水留著備用
3.炒菜鍋里倒入少量油燒開後，把米飯倒入翻炒，加少許鹽，至米飯透明發亮
4.把炒鍋的米飯倒入電飯鍋、加上留用的淘米水蒸米飯
5.少許，又亮又軟的米飯就做成功了
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Ⅳ 米飯怎麼蒸才最好吃
蒸大米時，記住「2放3竅門」，米飯又香又軟，粒粒分明
第一：清洗大米
一般市面上的大米都是經過拋光的，不拋光的大米非常的臟，而且不容易保存，拋光過的大米里也容易含有一定的澱粉或者是雜質，只需要清洗一遍就可以，這樣不會使大米的營養流失，吃起來口感更好，清洗的次數多了，大米味就沒有那麼香了。
第二：浸泡大米
大米清洗干凈之後放在電飯煲中，浸泡大約15-20分鍾，這樣讓大米吸足水分，蒸出來的大米，米粒松軟，同時還可以減少煮飯的時間。
第三：大米和水的比例
在電飯煲內滴入幾滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油後，蒸出來的大米又香又軟，非常的好吃。但是不能加入過量的食用油和白醋，否則會影響大米的口感和味道。
第五：燜米飯
一般我們電飯煲蒸米飯的時間約半個小時，米飯蒸好之後不要直接取出來，燜5-10分鍾，再打開蓋子翻拌均勻，這樣燜過的米飯味道更香更好吃。
蒸米飯不是簡簡單單的放入大米和水就可以，學會這5點小技巧，自己在家蒸出來的米飯跟飯店的一樣好吃，粒粒分明，不夾生不會特別的稀。媳婦最喜歡吃的就是五常大米，以後用這幾個小技巧蒸大米，再也不擔心蒸出來出來的大米太硬或者是太稀，浪費大米了。
Ⅵ 大米怎麼蒸才好吃
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。與各類型的食材搭配更是可以喚醒食材間味蕾的碰撞，那麼平時蒸米完飯的時候，你還是簡簡單單的就把米飯盛到碗里配菜吃就完事了嗎？推薦簡單的幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來試試吧~
淘米次數不宜過多。因為目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不僅會讓大米本身的營養物質流失，還會讓蒸出來的米飯香味一同“流失”。
冷水泡米，粒粒飽滿。煮飯前把米放在冷水裡浸泡一個小時，可以讓米粒吸飽水分，這樣蒸出來的米飯顆粒會更加飽滿。
1比1.3完美比例成就好米飯。蒸飯時米和水的比例應該是1:1.3，這樣蒸出來的米飯既不會稀如粥糜，也不會蒼白夾生。有一個hin簡單的方法來測量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
如果您家的米是“陳年舊米”，可以通過在鍋里加入少量的精鹽或者燒熟的涼花生油，來增加米飯的香味。
白米飯
用料
主料：肋排6-7塊、四季豆30克、胡蘿卜50克、土豆70克、玉米20克、大米2杯
輔料：鹽適量
做法
1.參考月齡：18個月以上
食材准備：肋排6-7塊、四季豆30g、胡蘿卜50g、土豆70g、玉米20g、大米2杯
烹飪時間：40分鍾
推薦指數：★★★★★
2.胡蘿卜洗凈，去皮切成小塊。四季豆摘洗干凈、去掉筋膜，也切成小塊。
3.土豆洗凈去皮，切成小塊備用。
4.排骨提前在清水中浸泡15-20分鍾去掉血水，沖凈後放入鍋中，加入適量冷水和2片生薑，水煮開後撈出排骨，瀝干水分。
5.平底鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入切好的食材翻炒2-3分鍾。
6.加入排骨翻炒均勻。
7.加入少許鹽調味。
8.還可以加入1-2滴醬油，繼續翻炒3分鍾左右即可。
9.大米淘洗淘洗2遍即可，加適量水，放入電飯鍋中，倒入炒好的食材，攪拌均勻。
大米可以提前洗凈浸泡半個小時，加的水量與平時蒸米飯差不多。
10.用標准蒸飯模式煮好，然後燜10分鍾。
11.燜好的排骨飯，攪拌均勻就可以盛出來啦。連肉帶飯，幸福的一碗！還可以在上面灑少許
黑芝麻，一起給寶寶吃。
Ⅶ 米飯怎麼蒸才好吃
怎樣蒸米飯好吃?
1．米至少浸泡15分鍾，可以除去米中的有害物質。 2．蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。 3．加幾滴。 4．放適量的水，大概比大米高出四－五厘米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關節那麼深. 沒有泡過的米的話,下鍋水比米高3mm左右,泡過的米的話水比米高2mm就可以了
Ⅷ 蒸大米怎麼蒸好吃
平時人們經常會吃米飯，尤其在中國南方地區，人們平時的主食大部分都是米飯，現在市場上出現了各種各樣的製作米飯的機器，最常見的就是一些電飯煲，這些電飯煲都有詳細的使用說明書，所以蒸米飯成為了很簡單的事情，但想要蒸出又好吃又香的米飯並不容易，需要掌握一些訣竅。
怎樣蒸米飯好吃又香？
淘米：
淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
泡米：
蒸米飯以前泡一兩個小時米（如果用溫水更好），這樣可以讓米粒吸水，蒸出來的米飯自然就飽滿了。
加水：
米和水的比例，最好為1：1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1：1.5）。可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
蒸米飯：
家裡一般用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯，蒸米飯的時間不一樣。
蒸鍋蒸米飯：15-20分鍾。
高壓鍋蒸米飯：蓋鍋蓋和氣閥，先中火。冒蒸氣後噴一兩分鍾，關小火。小火六七分鍾，關火。
微波爐蒸米飯：高火5分鍾，等待幾分鍾，中火10分鍾。
蒸米飯的小技巧
在米飯里加幾滴白酒，小火蒸五分鍾就可以了。
糙米陳米怎樣蒸好米飯
在生米放入鍋中後加入3g鹽和5g食用油，蒸出的米飯又香又亮。
米里邊有很多沙子怎麼辦
准備一個大盆，一個小盆。
◆小盆裡面裝米。
◆小盆套在大盆里，一起都裝滿水。
◆雙手搖晃小盆，讓米從小盆流到大盆里。
◆最後小盆裡面的是沙子，大盆裡面是米。
如何蒸多彩米飯
米飯裡面添加紫米、黑米、小米、枸杞、棗（黑米紫米需要多泡一些時間，泡半天以上）蔬菜丁、肉丁等可以讓米飯多姿多彩，引人食慾。
如何讓米飯更香
在生米裡面加入20g左右香米，可以讓煮出來的米飯更香。
米飯變黃怎麼辦
在蒸米飯前，在裡面加入幾滴檸檬汁，就可以讓發黃的米蒸出來白米飯。
Ⅸ 怎樣蒸大米好吃
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
2注意事項編輯
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
3方式介紹編輯
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6.「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調。
7.先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
第一洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
蒸米飯 一般的做法是先將米洗干凈，然後放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸米飯就做好了，還要記得熄火斷電哦。
接下來就教你如何充分利用各種技巧以及掌握各種米的特點，然後做出美味可口的蒸米飯。