每個月總有那麼幾天，不想做飯，卻又不肯吃外賣，所以，簡單的會幾道填好自己胃的美食，還是必須的呢。
接下來，備料
餃子皮：適量（也可以去超市買專門用的面片，我是屬於合理運用啦，家裡剩了幾張餃子皮）
小蔥：半棵
雞蛋：兩顆（我是比較喜歡吃雞蛋的）
油、鹽、醬油
第一步：將餃子皮一切為三，雙手扯著兩端，抻長。
抻成下圖的形狀
第二步：小蔥切斷備用。
第三步：鍋中放油，蔥花炒香，倒入適量醬油，倒入適量的水，燒開後，放入麵皮，煮到麵皮晶瑩剔透的時候，倒入雞蛋。
第四步：放入少許鹽，盛出即可。
Ⅱ 雞蛋面片的怎麼做好吃
食材
麵粉100g
雞蛋1個
油適量
鹽適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
面加雞蛋和才團團
2
煮好開水，用刀把面團削成薄到鍋里
3
煮到面片全浮起來，那麵食就做好了
Ⅲ 雞蛋面怎樣做
雞蛋面是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
製作方法
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
雞蛋面
3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過面條檔，細面條就出來了。
9、做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
注意要點：
（1）這次拿出來做了50%的雞蛋面，加了雞蛋的面條會比只加水的面來得更加筋道哦～
（2）做面條不比做麵包，做麵包水份越大越軟越好吃，做面條水要少，面團越硬越好，我的水粉比是2：5。
（3）壓面片時，記得在旁邊放上半杯麵粉，面片過幾遍壓面機後就會越來越光滑，越來越濕，所以，當面片開始出現濕潤感時，就要在上面撒上少許麵粉，以防止面片越來越濕，太過濕潤的面片在過壓面機面條檔時會卡在裡面糾結成團，不會順利出條的。
（4）在家裡壓面條不是演雜技，不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙後的來抻他，大可以把面片對半切開，改短小一點再過機器出面條。
Ⅳ 雞蛋面怎麼做好吃
青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
Ⅳ 雞蛋面條怎麼做好吃
導語：做西紅柿雞蛋面，掌握這3點技巧，面條爽滑汁鮮亮，比方便麵好吃
天越冷，我就越是愛吃麵食，尤其是早餐桌上能有一碗熱乎乎的面條，全身都能感覺特別舒服，西紅柿雞蛋面便是我家最近常會做的一種，西紅柿和雞蛋可以說是經典搭配，將其炒一炒，澆在面條上拌一拌，面條爽滑汁鮮亮，讓人僅是看著便能特別有食慾，在做西紅柿雞蛋面的時候，掌握好其中的方法和技巧，比方便麵好吃更健康，早餐別只會煮方便麵，學會這款西紅柿雞蛋面的做法，享受營養美味更健康的早餐，下面我便會將西紅柿雞蛋面的做法詳細分享給大家。
西紅柿雞蛋面的做法：
備用食材：西紅柿2個，雞蛋3個，面條1把，食鹽少許，香蔥2根；
製作過程：第一步，西紅柿洗凈後，在底部劃十字刀，放入在開水中燙2分鍾，撈出，將西紅柿的皮剝掉，然後果肉切成小丁；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，攪散打成液，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將雞蛋液淋入在鍋中，用筷子將其快速劃散；
第三步，將雞蛋炒至凝固定型的時候，將西紅柿放入在鍋中，混合翻炒均勻，根據個人的口味加上點食鹽和花椒粉調味，翻炒出西紅柿的汁水；
第四步，待西紅柿汁變得比較濃稠的時候，關火，待用，香蔥2根，擇洗干凈切成蔥花，炒菜的同時在鍋中添上水，將其燒開後，放入面條；
第五步，用筷子攪拌下，開始煮，待將面條煮至中間還有一點點白芯的時候，就說明可以了，將其撈出來，濾水，放在碗中，澆上西紅柿雞蛋，攪拌均勻，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：西紅柿雞蛋可以做湯面、炒麵、拌面，大家完全可以根據個人的喜好來做，西紅柿和雞蛋的這對搭配，深受大人小孩的喜歡，我早餐便常會做這麵食給家人吃，簡單易上手，關鍵用時也比較短，在炒菜的同時燒一鍋開水，菜炒好了，鍋也燒開了，放入面條一煮便可，每次這樣做10分鍾的時間就能上桌，特別的快手，自己親手做早餐，比在外面買的強多了，美味更健康，尤其是對於有小孩的家庭來說，早餐一碗西紅柿雞蛋面，有菜有蛋又有主食，吃著特別過癮。
烹飪小技巧：
1、西紅柿去皮的方法有兩種，第一種在其底部劃十字刀，放入開水中燙一燙，看到表皮綻開，便可輕松去皮；第二種便是用勺子在西紅柿皮上刮一刮，這樣也可以輕松去皮；
2、炒雞蛋記得一定要油熱，這樣炒的雞蛋才會更香，將炒西紅柿雞蛋不建議放太多的調味料，簡單的搭配口感便特別好，西紅柿需要炒出湯汁，拌的面條才會更好吃，所以記得放入西紅柿的時候要小火慢慢炒，這樣才可更好出汁水；
3、煮麵條的時候，水一定要多，面條受熱均勻了，煮的面條口感才會更佳，煮麵條不要太長的時間，看到中間還有點白芯，也就是9分熟的時候出鍋，因其還有熱氣，如果煮至全熟，這樣的面條容易失去勁道。
Ⅵ 雞蛋面怎樣做最好吃
雞蛋面是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。
製作方法：
原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過面條檔，細面條就出來了。
9、做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
烹飪方法：
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
Ⅶ 雞蛋面怎麼做才好吃
好吃的雞蛋面做法如下：
准備材料：雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。
製作步驟：
1、將菠菜清洗干凈，切成長度為兩厘米的小段；
2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻；
3、鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱；
4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時，將其盛出置於一旁備用；
5、在鍋中倒入足量水，將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中，小火加熱十五分鍾；
6、十五分鍾過後，將面條與菠菜盛出，表面加上之前炒好的雞蛋即可。
雞蛋面的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋面的功效與作用
雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
1.護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。
5.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。
Ⅷ 雞蛋面怎麼做好吃
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
特點：清香撲鼻
雞蛋面做法2
1、先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非你不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。
2、盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老薑還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，加調料。注意如果是味精就後加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。
3、炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4、出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
Ⅸ 怎麼做雞蛋面片好吃
鍋中放蔥、雞蛋，關鍵是放點香其醬或豆瓣醬，再加點日常的調料，做熟出鍋，拌上煮熟的面，就成雞蛋面了，味道很好吃。