⑴ 怎樣炸魚丸
原料：
魚肉500克(剛宰殺的新鮮的魚肉更好)
魚肉調味料：
雞蛋1個、料酒6克、鹽8克、蔥薑末各一勺、胡椒粉十三香適量、水和一個雞蛋的量一樣。(喜歡辣的可放些辣椒或咖喱一起攪打)
裹料：
雞蛋1個、麵包糠100克。
做法：
1、將魚肉用水沖凈，切成小塊；
2、放入攪拌機加所有的魚肉調味料攪成粘稠起勁的魚泥；
3、將魚泥團成直徑兩厘米的魚丸(比乒乓球小點)；
4、再將魚丸沾勻蛋液裹上麵包糠；
5、油燒到五成熱(用筷子插進油中起跑即可，不能太熱，否則外糊里不熟)；
6、放入魚丸該小火炸約2分鍾至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據丸子的大小自行處理)；
7、可撒椒鹽或沾沙拉醬，番茄沙司，泰式甜辣醬等自己喜歡的口味。
沒有攪拌機一定要把魚肉和蔥姜用刀背砸成泥，攪的時候要向一個方向攪上勁，否則丸子太軟沒有彈性，如想降低彈性吃稍軟一些的感覺就增加水的用量。
⑵ 自己在家怎麼做炸魚丸
食材
鮁魚 蔥末 花椒 薑末 澱粉 蛋清 適量
1
蔥切末，加水浸泡半小時，濾網過濾，只取泡過蔥的水。姜切末備用。
方法/步驟
⑶ 炸魚圓和炸肉圓方法一樣嗎
在魚肉丸子其實是比較特色的一種食用方式，外焦脆里軟嫩，這樣的口感還能夠更好的幫助我們增進食慾，所以大家不妨來認識以下，關於美味的炸魚肉丸子的做法以及一些飲食禁忌。
一、口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸魚丸子的製作材料：
主料：豬肉(肥)120克,黑魚200克
輔料：荸薺50克,雞蛋200克
調料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒鹽3克
二、炸魚丸子的特色：
魚丸金黃，外焦脆里軟嫩，味鮮香可口。
三、如何做炸魚丸子才好吃
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成肉末；精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌均勻，再加雞蛋攪勻，最後加荸薺末及調料調勻成餡。
2.勺內加植物油燒熱，將魚餡下成直徑2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。
炸魚丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備植物油約500克。
四、小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑷ 最愛的炸魚丸怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
魚塊
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
生薑
適量
蔥
適量
五香粉
適量
白糖
適量
雞粉
適量
紅薯粉
適量
步驟
1.選用骨大的新鮮魚，切成塊洗干凈
2.把肉用刀刮下來，切小塊時挑出魚骨
3.放入料理杯，攪碎
4.全部攪好的魚碎裝在一個盆里子
5.生薑切成蓉
6.魚碎里放薑蓉，少許蔥蓉，白糖，五香粉，鹽，雞粉，拌均勻
7.准備一個雞蛋，取蛋黃，蛋白的二分之一加入魚丸料里拌勻
8.把魚碎搓圓，雙手互摔10-20下，然後外面裹蛋黃
9.下油鍋炸熟
⑸ 炸魚丸怎麼做好吃
小貼士
1.攪拌材料時要順一個方向攪，這樣做出來比較有勁道。
2.外面裹蛋黃炸出來的顏色更漂亮。
3.去掉的魚骨不要扔，可以煎一下做個湯。
⑹ 炸魚丸子的做法，炸魚丸子怎麼做
炸魚丸子怎麼做
材料
凈黑魚肉250克、雞蛋1個。
調料:油1000克(約耗75克)，紹酒1大匙，蔥、姜水1／2大匙，精鹽、味精、糊椒粉各1／4小勺，澱粉，花椒鹽各適量。
做法
1、將魚肉剁成細泥，裝碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉，加上酒、蔥姜水攪拌均勻入味，再加入雞蛋澱粉攪拌成餡備用。
2、油鍋上火燒至四成熱，將魚肉餡擠成丸子下入油中，炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再下入魚丸炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
⑺ 炸魚丸怎麼做才好吃
去年春天在北京一家五星級酒店吃過一次龍利魚蔬菜大丸子，吃過一次就覺得是此生吃過的最好吃的美食了，因為一個丸子中包含了三層口感，一口下去便紛紛誇贊其味道鮮美好吃，半年過去了我念念不忘這味道，慶幸的是我的朋友在此酒店是廚師，於是乎趁著他年假在家休息，我便討要了這美味大丸子的教程，下面我來分享給大家！
6、起鍋燒油，油溫六成熱下入丸子生坯，全程中火炸制，中途不斷用筷子翻面使其上色均勻，炸到金黃酥脆撈出。
這次吃過癮了，咬一口外皮酥脆掉渣，二層粉糯咸香，三層軟滑細膩，鮮香多汁。久久不能忘懷的味道，如果你也學會了就快快做給家人嘗嘗吧！
⑻ 炸魚丸子怎麼做好吃
用料
鯪魚 1500克
雞蛋 25個
麵粉 200克
發酵粉 大概
蔥花 適量
鹽 適量
食用油 大概2500克
炸魚丸子的做法
先把鯪魚起骨（骨頭不要）把魚肉剁碎
魚肉加雞蛋，麵粉，蔥花，鹽，發酵粉一起攪拌打發類似米糊狀。
把油燒大概70～80度左右用勺子弄魚醬一個個放下去炸，大概金黃的就可以撈起來，放涼直接可以吃。做湯也可以