① 怎樣做蒸麵包又松又軟，像外買的一樣
又松又軟蒸麵包做法：
1、先用『生面團』程序揉了20分鍾，按停止。加黃油，重新開始『生面』程序，所以共揉了40~50分鍾的樣子；
2、從麵包機取出面團，整形一下；
3、放土司模、大腕或者隔布放蒸鍋上蒸都可以。
4、過30分鍾左右即可。
② 蒸麵包怎麼做才松軟好吃
1、首先我們來准備這款奶香麵包用到的材料，牛奶選用一般的純牛奶；麵包一定要用高筋麵粉，這樣做出來的麵包才更拉絲；加入黃油和一個雞蛋做出來的麵包，香味才更加濃郁；加入適量白糖，麵包吃起來更香甜；當然有了蜜紅豆也除了讓麵包更甜以外，也可以讓麵包多一個口感。另外一個雞蛋不是揉到面團裡面，是另有妙用的。
2、 將白糖、鹽、酵母粉加入麵粉中攪拌均勻，打入一個雞蛋，倒入牛奶攪拌成絮狀，然後用手揉成團，剛開始的時候會非常粘手，多揉一會，面團有一點延展性後就沒有那麼粘手了。
3、 將面團從碗里拿出來放到案板上，像搓衣服一樣，將黃油均勻地拖在面團里邊，才開始搓的時候，可能會很粘手也會粘著按板，但是隨著時間的推移，多揉一會兒面團就會越來越柔軟，越來越光滑，也就不粘手了，大概20多分鍾就會揉出手套膜，只要手套膜出來了，麵包也就成功了一半。
4、要有好的面團放回碗中，蓋上保鮮膜或者是蓋子，放到溫暖的地方發酵到兩倍大。發酵好的面團拔開表面看，會看到裡面有非常密集的蜂窩眼。手指插到麵粉裡面也不會回縮。
5、 利用發酵這段時間來處理密紅豆，前段時間做了蜜紅豆饅頭和有顆粒的豆沙饅頭卷，本來今天是想將蜜紅豆揉到麵包裡面的，孩子不同意，想吃很細膩的紅豆沙，好吧，這個要求滿足你。用密紅豆做紅豆沙很簡單，將密紅豆 加入適量水放入料理機攪拌成細膩的豆沙，然後放到鍋里小火熬干水分，就得到細膩的紅豆沙啦。將紅豆沙分成20克一個的小圓球放入冰箱冷凍。
6、面團發酵好後拿出放在案板上揉面排氣，然後分成均勻的小劑子，我的一個小劑子大概重量是70克，將劑子按扁，包上紅豆沙然後團圓放在模具里，沒有模具可以像我一樣放在不銹鋼盆里都可以，反正自己吃，又不是拿出去賣，如果每做一樣食物需要新的工具就去買的話，家裡會贊下很多的工具，能有家裡現有物品代替的就代替吧，不過模具底部和壁上都要刷上適量的食用油防粘。
7、 做好的面團放到鍋里蓋上蓋子進行二次發酵，大概30分鍾就發酵好了。發酵好的麵包刷上純蛋黃液，然後再撒上適量的白芝麻，鋪上耐高溫的保鮮膜，用牙簽紮上小洞排氣。這個刷的蛋黃液最好用柴雞蛋，柴雞蛋的顏色更好看。
8、 發酵好後開火，冷水上鍋，水開後蒸大約40分鍾關火，關火後燜5分鍾後開蓋，一份喧軟香甜，奶香四溢的蒸麵包就做好了，超級松軟拉絲當早餐當零食都是很不錯的，比買的好吃太多。其實做麵包不一定非要用烤箱，一口蒸鍋蒸就可以。