1. 川味醬爆豬肝怎麼做
醬爆豬肝怎麼做
材料
新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉
做法
1、新鮮豬肝切片後放一點酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許澱粉拌腌大概5-10分鍾。
2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽，不要太熟盛起。
3、再放多一點油等油熱後，放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
2. 醬爆豬肝怎麼炒
醬爆豬肝是一道特色家常小菜，原料為豬肝、蔥段薑片、料酒、豆瓣醬、甜面醬、甜椒絲、筍絲、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉等。營養豐富，適合貧血的人食用。
做法一
1.豬肝切片，浸去血水後，在放入蔥段薑片，料酒的開水鍋內燙熟，放入冷水待用。
2.起油鍋，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣醬和甜面醬炒出香味，然後放入甜椒絲和筍絲翻炒幾下立刻加入豬肝，同時加料酒，少許醬油，砂糖和胡椒粉調味，爆炒幾下後立刻用水澱粉勾芡。翻勻裝盤即可。
做法二
材料
新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉
做法:1、新鮮豬肝切片後放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許澱粉拌腌大概5-10分鍾。2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起。
3、再放多一點油等油熱後，放入豬肝,差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
做法三
1、豬肝在加了少量醋的水裡浸泡5分鍾，去腥。撈出來，沖凈。
2、將豬肝切成稍厚的片，切太薄容易發硬。將片放入碗中，加少量生粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、一點醋，一點油拌拌，腌10分鍾。
3、取一小碗，製作醬汁。取少量醬油、醋、味精、糖、酒，水澱粉調勻。
4、鍋置火上，倒入油燒熱，將豬肝倒入，急火快速翻炒，盛出。
3. 醬爆豬肝的做法是什麼
准備材料：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺、半生薑大蒜4克、青紅椒兩個、干辣椒3克
1、准備適量的水澱粉，就是水和澱粉攪勻。
4. 色香味俱全的醬爆豬肝，究竟怎樣做最好吃
1.把豬肝洗凈切片備用，蔥切段，姜切絲，干辣椒用剪刀剪小段（我選用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖備用。
2.炒鍋放入適量的油，冷油下花生米，用小火。
姜1塊豬肝1塊蒜頭2瓣蒜苗2根菜籽油適量乾花椒1勺雞爪辣椒適量老抽1勺玉米澱粉1勺
宮爆豬肝的做法
- 將豬肝切薄片，然後放入碗中加入適量鹽。
- 用涼水加入玉米澱粉中調成芡汁後倒入裝有豬肝的碗中，抓拌均勻。
- 把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，雞爪辣椒切成段備用。如果沒有雞爪辣椒，可以選擇不辣的干辣椒代替。
- 鍋中倒入菜籽油，放入乾花椒和辣椒段煸炒出香氣後再放入薑片、蒜片，煸炒均勻。
- 將豬肝倒入鍋中並加入老抽，快速翻炒。
- 將蒜苗放入鍋中，煸炒均勻。
小貼士
豬肝切完泡水，把血水洗凈，同時過掉一部分毒素，這樣炒出來才不會老
5. 醬爆豬肝怎麼炒好吃又嫩
醬爆豬肝是一道很有特色的家常菜，主要是以豬肝為原料，用蔥段薑片和料酒腌制去除腥味，加上顏色鮮艷的青紅辣椒烹飪而成，菜品看上去顏色亮麗，味道更是讓人回味無窮，而豬肝本是營養豐富的食材，特別適合貧血的人食用，裡面的鐵質元素和蛋白質非常高，不但做出來的食物開胃，還能補充流失掉的營養素，所以大家都很喜歡。下面我來為大家詳細講解一下做法。
醬爆豬肝的做法
准備配料：新鮮豬肝一塊切除筋膜，切成大小均勻的薄片，放入水中清洗干凈控干水分。圓蔥一個切成塊，青椒洗凈切片，青蒜切段，切蔥花薑末備用。
經驗分享：豬肝在烹制的時候不宜時間過長，過火了影響口感。
6. 醬爆豬肝的做法和配方 醬爆豬肝的步驟
1、主料：豬肝300克、大蔥一根、澱粉適量、薑片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量。
2、主材豬肝洗凈；大蔥洗凈；
3、豬肝泡入涼水中，除去血水；
4、豬肝切片，然後撒入適量黃酒和澱粉，抓勻；
5、腌制大約十分鍾；
6、大蔥切段；
7、鍋中燒開水，放入幾片薑片；燒開後，將豬肝倒入；
8、稍微變色後，就撈出；
9、鍋燒熱，加入油；然後倒入蔥段；然後先倒入少量老抽，再生抽，再加入豬肝片，而後倒入少量勾芡；
10、等炒勻後即可出鍋，時間不要久。
7. 醬爆豬肝怎麼炒
主料：豬肝250克2人份。
輔料：白糖2克、食鹽2克、料酒7毫升、生抽15毫升、澱粉5克、冬筍半根、植物油15毫升。
1、買回的鮮肝先放在水中沖洗，然後再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。