Ⅰ 粉絲青蝦清蒸做法
「這是一道清淡鮮香的菜，粉絲吸收了蝦的鮮，更加美味。用蒸的適合夏天吃。」
食材明細
主料
蝦適量
- 輔料
粉絲適量
- 配料
薑末適量
蒜子適量
香蔥適量
鹽適量
胡椒粉適量
原味口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水淘洗一下撈出瀝干。
6
再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鍾。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
小竅門
1，蝦為了造型好看，我先用開水燙了，自己在家吃可以不用。
2，我造型好的盤子，被我媳婦掀了，所以只好換了一個造型。
來自 美食天下老楊的廚房的作品
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Ⅱ 蒜蓉粉絲蝦怎麼做好吃
1.准備大蝦八兩左右，我們先把大蝦處理一下，首先剪去蝦腳和蝦須，然後把蝦頭切掉，從中間片開，去除裡面的蝦線，放入盆中。
2.用清水淘洗干凈，然後控干水分備用。
3.粉絲一把，提前用涼水浸泡30分鍾，這樣蒸出來的粉絲才不會發黏，再剪成兩段，擠干水分，放入盆中。
4.盆里加入少許生抽調味，攪拌均勻，擺入盤中。
5.接著把大蝦依次擺在粉絲上面。
6..全部擺好以後，我們切一下配料，蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7.小蔥一根切成蔥花備用。
8.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入蒜末炒香。
9.炒出香味以後，加入適量的生抽，加一點蚝油，翻炒化開。
10.然後關火，把炒好的蒜蓉放在蝦肉上面。
11.鍋中添入清水，放上篦子。
12.水開以後，放入大蝦和粉絲，開大火蒸五到六分鍾就可以了。
13.時間到了關火，打開鍋蓋，取出蒸好的大蝦。
14.最後撒上一點蔥花，然後潑上熱油，激發出蔥花的香味，最後澆上一點蒸魚豉油，就可以上桌食用了。
Ⅲ 大青蝦怎麼做好吃又簡單
大蝦廣東人都喜歡這樣做，鮮香入味，湯汁拌飯都能吃3大碗米飯
基圍蝦可以說是我們最常見的大蝦之一了，這種蝦肉質鮮美，價格便宜，在我們這邊普遍的價格在28元一斤左右，算起來比吃肉還劃算，你們那邊呢？基圍蝦的吃法有很多，在廣東大多喜歡白灼，原汁原味，做法還很簡單！當然了，也還有一些簡單過癮的吃法也是很受歡迎的，只不過大家比較少了解。比如天健今天要給大家分享的這道【蒜蓉粉絲蒸大蝦】就算其中一道，這道菜蒜香濃郁，蝦肉鮮美，粉絲吸足了湯汁，吃起來特別過癮，在飯店吃一份要88元，也只有半斤的蝦，所以算起來，還是在家裡做劃算，畢竟88元能買好幾斤蝦了，不是嗎？
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：基圍蝦半斤，粉絲1扎，紅椒1個，大蒜1頭，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙
詳細做法如下：
第一步：將粉絲放入大碗中，提前用溫水泡軟，在泡粉絲的過程中，將大蝦處理一下，用剪刀修剪掉蝦須蝦腳，去掉內臟，再放到案板上，斜刀從蝦頭片到蝦尾的地方，但不要切斷了，處理好之後放入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，抓勻腌制去腥！
第二步：等粉絲泡軟之後，用剪刀剪成均勻大小的小段，再撈起控干水分，墊到盤底，然後把蝦打開一個疊一個地擺到粉絲上面！
第四步：紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到盤子裡面，再用熱油爆香，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，攪拌均勻，做成蒜香汁。
第五步：將調好的蒜香汁，均勻的鋪到蝦肉上面，讓每一片蝦肉都裹上蒜香汁。
第六步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，把整盤蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾，將蝦蒸熟。由於蝦肉比較容易熟，蒸5分鍾左右，口感是最佳的，如果蒸的時間過長，會導致蝦肉變老變柴，就沒那麼好吃了！
第七步：等蝦蒸好之後出鍋，撒上蔥花提香點綴，再用熱油爆香蔥蒜，就可以上桌開吃了。
這樣一道香味十足，好吃又解饞的【蒜蓉粉絲蒸開邊蝦】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你們失望的。
Ⅳ 青蝦有哪些好吃的做法
取泰椒500克切末；野山椒200克切碎；鍋內入花生油50克燒熱，下入野山椒、泰椒、蒜末50克炒香，下入豆瓣醬、海米末各20克炒勻，加蚝油20克，白糖、豉油汁各10克調味即可。准備一塊紗布，將烘烤後的青蝦裝入紗布在案板上摔打，摔打後篩掉蝦皮。還有部分蝦皮沒有去掉，再次將蝦米放入烤箱適當烘烤，再次摔打。
食材有：大青蝦，肉餡少許，荸薺（或者藕）鹽，糖，蚝油，生抽，麵粉，澱粉，豆皮，蔥姜沫大青蝦去皮，去蝦線切碎，加入肉餡，鹽，糖、蚝油，蔥姜沫，澱粉，生抽順時針攪拌均勻。茶葉蝦，蝦背後開一刀，清油燒熱，直接炸熟，放入泡好的茶葉，一起炸香，撈起瀝干，鍋里少許清油，大料炒香，放點醬油，椒鹽粉，蔥花點綴。
Ⅳ 粉絲和蝦子怎麼做好吃
蝦的營養價值是特別高的，而且孩子也很適合吃蝦，平時我們吃蝦最常做的就是水煮，其實蝦還有很多種好吃的做法，例如粉絲蒸蝦，就會讓你吃過癮，而且做法簡單。
一、蒜蓉粉絲蒸蝦
材料
蝦10~12隻蔥末適量冬粉一束蒜末約20瓣切成末素蠔油2大匙水少許
做法
1、蝦子剝殼洗凈後.將冬粉泡水軟化剪開備用,並將調味料拌勻
2、將一小匙調味料跟冬粉拌一拌之後鋪盤,再依序把蝦放上,並把剩餘的調味料淋上就可進電鍋蒸熟(外鍋加一杯水)
3、上桌前再灑上一些蔥末,就完成羅~
二、蒜蓉粉絲蒸蝦。
材料
原料：蝦，粉絲，蒜
配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法
1：蒜切碎末，蔥切細蔥花
2：鮮蝦洗凈剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線
3：用刀在蝦身上拍幾下，不然蒸好後就會捲曲
4：粉絲提前用涼水泡發30分鍾，鋪在盤底
5：將開好背的蝦平鋪在粉絲表面
6：鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味
再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開
7：將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上
8：鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鍾
9：取出蝦盤灑上蔥花，鍋內燒熱一匙油，乘熱淋在香蔥上
三、如何去除蝦中的臟東西
蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。
Ⅵ 粉絲燒大蝦怎麼做如何做好吃
用料
粉絲 1把
基圍蝦 10隻
蔥 少許
姜 少許
蚝油 少許
生抽 少許
糖 少許
雞精 少許
料酒 少許
鹽 適量
粉絲燒大蝦的做法
蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鍾
粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒
鍋內熱油，五成熱時，下入薑末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蚝油、生抽、糖、雞精以及少許水（以能被隨即下入的粉絲吸干為准）充分炒勻
下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋
Ⅶ 蝦跟粉絲怎麼做好吃
用料
蝦 適量
粉絲 2把
蔥姜蒜 適量
香蔥 適量
糖，鹽 適量
食用油 適量
郫縣豆瓣兒醬 1勺
蒸魚豉油 2勺
鮮蝦粉絲煲的做法
准備好食材。
小貼士
蒸魚豉油和郫縣豆瓣醬中都有鹽味。所以在放鹽的時候一定要多注意一點兒。
Ⅷ 粉絲炒蝦，怎麼炒好吃
蝦炒粉絲步驟
1.鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；
2.粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；
3.炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；
4.下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖調味；
5.炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；
6.沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；
7.炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。