㈠ 生蚝炒著吃怎麼做
炒生蚝做法一，
材料
1. 新鮮生蚝，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六隻，因為年紀大人又比較少
2. 薑片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛
2. 生粉，用來洗生蚝的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時倒生粉到生蚝里拌勻
3. 仔細的洗干凈可能殘留的蚝殼，洗的時候要小心一點，蚝體很脆弱的
4. 用清水將蚝沖干凈
5. 這時候水應該也開了，將生蚝放進鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開後再煮大概一分鍾（不要太久喲）
7. 將水倒掉然後再用清水將蚝稍微洗一下順便降溫
8. 關鍵步驟：過了熱水的蚝必須要吸干凈水份，可以將生蚝放在礎紙上面，然後再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然後放進薑片
10. 繼續用中火將蚝兩邊煎成金黃色
11. 煎好後上碟碼好
12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蚝上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
做法二，生蚝炒雞蛋
材料
生蚝 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了，少一點，因為不是做生蚝煎雞蛋
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花。
2、姜也切細條一點。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽。
4、生蚝肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鍾，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鍾就可以了，可放醬油。
做法三，姜蔥生蚝
材料
生蚝一斤，姜，蔥，澱粉，料酒
做法
1.生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味
2.鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了
3.准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝
4.加生抽，蚝油，起鍋前加青蔥
㈡ 怎麼炒生蚝肉
炒生蚝肉做法一，
生蚝炒雞蛋
材料
生蚝 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了，少一點，因為不是做生蚝煎雞蛋
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花。
2、姜也切細條一點。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽。
4、生蚝肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鍾，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鍾就可以了，可放醬油。
做法二，姜蔥生蚝
材料
生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦
炒生蚝肉做法三，
材料
蠣黃肉250克，水發木耳25克，筍片50克，料酒、醬油、鹽、蔥花、薑片各適量。
做法
1、將蠣黃肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，撈出。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片，翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽及適量鮮湯稍加翻炒，淋上熟油，裝盤即成。
做法四，蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蚝洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鍾出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
㈢ 爆炒生蚝肉怎麼做好吃
爆炒生蚝肉
做之前，要准備好材料，適量的生蚝，調料蔥、生抽、耗油、白酒等。然後將所有材料洗干凈，把蔥切成段狀，再將薑片切成片狀，最好薄一些。把生蚝放入開水裡燙一下，大概三分鍾，當水變成白色的時候，撈出來瀝干水分了。在燙時，不要太久，會影響它的口感
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調料放進去，有香味出來時，放入牡蠣，翻炒均勻。用小火炒，加點水，再加點生抽、耗油，繼續炒均勻，三分鍾後，加點蔥進去，熟了後，就可以盛出來吃了。在做時，一般用開水燙生蚝，它的肉質會更爽滑。炒的時候，也會沒那麼容易出水。可以不放蚝油，因為其它調料已經有很大的香味了。
還有另外一種做法也很簡單。做之前，要准備好材料，適量的蚝肉，調料姜、蒜、蔥、醬油等。然後將所有材料洗干凈，把調料剁碎，放在一邊備用。再將蚝肉放在開水裡燙一下，大概三分鍾，加點薑片進去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蔥、蒜放進去，有香味出來時，把生蚝放進去，翻炒均勻，加點醬油、蔥花，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
生蚝可以怎麼吃
它的吃法有很多，可以和蒜、粉絲一起做來吃。做之前，要准備好材料，適量的生蚝、蒜蓉、蔥花、粉絲等。然後將生蚝洗干凈，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它調料剁碎，放油進鍋里，把調料放進去，有香味出來時，把生蚝放進去，加點耗油、白糖，翻炒均勻。三分鍾後，加點生抽，繼續炒。再把一些粉絲洗干凈，放在煮開的水裡，大概10分鍾，撈出來瀝干水分，放在生蚝上面，加點蔥花，就可以吃了。
也可以烤著吃，也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的生蚝，調料蒜泥、醬油、白酒、胡椒粉等。然後將所有材料洗干凈，切小剁碎，放在一起攪拌均勻。加點鹽、醬油，攪拌均勻，再倒在生蚝上面，然後放入烤箱里烤，用200度的溫度，要提前5分鍾預熱。當它表面變色，熟了後，就可以拿出來吃了。烤之前，要注意，最好墊一層錫紙，這樣就不會那麼容易燒焦了。如果喜歡吃辣，也可以放些紅色的干辣椒，味道也很好。
生蚝可以和什麼一起吃
它可以和很多東西一起做來吃，各種調料，番茄醬等。也可以和雞蛋一起炒來吃，做之前，要准備好材料，適量的生蚝、韭菜、雞蛋。調料沙拉醬、胡椒粉、生粉等。然後將所有材料洗干凈，瀝干水分，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點鹽、沙拉醬，攪拌均勻，把生蚝放進去，加點胡椒粉，繼續攪拌。再將韭菜切碎，加點生粉，拌均勻。然後放油進鍋里，把雞蛋放進去，當它變色後，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯
㈣ 怎麼炒生蚝
主料：生蚝若干；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蚝油、酒、香油。
製作方法
㈤ 爆炒生蚝的做法，爆炒生蚝怎麼做好吃，爆炒生蚝的家常
食材
主料
生蚝
450g
輔料
油
適量
鹽
適量
芹菜桿
適量
紅辣椒
1個
生薑
適量
蒜瓣
適量
步驟
1.生蚝洗干凈待用
2.芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒
3.鍋內置水，燒開，放入生蚝後快速過水
4.鍋內置油，燒熱
5.下各種配料爆炒出味
6.加入焯過水的生蚝，旺火爆炒
7.下適量的鹽調味即可出鍋
小貼士
1.一定要旺火
2.翻炒速度要快
㈥ 炒生蚝怎麼做
炒生蚝做法一，
材料
生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦
做法二，生蚝炒雞蛋
材料
生蚝 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了，少一點，因為不是做生蚝煎雞蛋
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花。
2、姜也切細條一點。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽。
4、生蚝肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鍾，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鍾就可以了，可放醬油。
做法三，毛豆酸菜炒蚝仔
材料
"蚝仔 200克","枝豆 150克","咸酸菜 100克","蒜頭 3瓣","砂糖 1湯匙","紹興酒 1湯匙","胡椒粉 1/4茶匙","鹽 少許","生粉 適量(清洗蚝仔用)"
做法
1:咸酸菜浸水30分鍾，每10分鍾換水一次
2:蚝仔加入生粉水中清凈，沖洗數次直至蚝仔干凈，瀝干備用
3:蒜頭切片
4:咸酸菜切段
5:煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鍾，瀝干備用
6:同一個鍋將水煮滾，加入蚝仔汆水2分鍾，瀝干備用
7:中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片
8:加入咸酸菜炒3分鍾
9:加入蚝仔快炒
10:加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉
11:加入枝豆炒勻即成
做法四，
材料
朴葉燒是日本比（馬單）高山的鄉土料理，燒烤朴葉能散發獨特葉香，配以咸鮮的味噌及辛辣的蔥，香氣襲人，增加食慾。分量：1人預備時間：20分鍾
做法
預先准備
朴味味噌：蛋黃面豉醬(玉味噌)40克，田舍味噌20克，赤味噌10克，諸味噌14克，清酒3毫升，薑汁少許，砂糖3克，朴葉絲15克。
材料
生蚝100克，干朴葉1片，碎蔥絲5克，玉米油少許。
製法
(1)干朴葉放在開水內浸至軟身備用。
(2)抹乾朴葉，塗上少許朴葉味噌，略燒至硬身。
(3)將生蚝用少許朴葉味噌拌入味，以小火油煎至脆面。
(4)朴葉置於炭爐上，把生蚝排列在朴葉上烤熱。
(5)配上朴葉味噌及碎蔥絲作調味食用。
心得
處理朴葉時不能操之過急，以免弄破葉身，令汁液流落炭爐中，引起白煙。
做法五，
材料
1. 新鮮生蚝，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六隻，因為年紀大人又比較少
2. 薑片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛
2. 生粉，用來洗生蚝的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時倒生粉到生蚝里拌勻
3. 仔細的洗干凈可能殘留的蚝殼，洗的時候要小心一點，蚝體很脆弱的
4. 用清水將蚝沖干凈
5. 這時候水應該也開了，將生蚝放進鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開後再煮大概一分鍾（不要太久喲）
7. 將水倒掉然後再用清水將蚝稍微洗一下順便降溫
8. 關鍵步驟：過了熱水的蚝必須要吸干凈水份，可以將生蚝放在礎紙上面，然後再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然後放進薑片
10. 繼續用中火將蚝兩邊煎成金黃色
11. 煎好後上碟碼好
12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蚝上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
㈦ 生蚝肉怎麼炒好吃又簡單
【爆炒生蚝】
材料：湛江生蚝、蔥、生薑、大蒜、辣椒
調料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽
【詳細做法】
1.把生蚝清洗干凈後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒鍾就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比較老，影響口感。生蚝肉准備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3.鍋里放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蚝肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋里放入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會咸。
4.生蚝肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
㈧ 炒生蚝怎麼做好吃
炒生蚝好吃的做法如下：
主料：生蚝6個，韭菜130克。
輔料：姜2片；蔥1根；蒜5瓣；花椒粉1/5勺；胡椒粉1/6勺；雞粉1/6勺；美極鮮味汁1/5勺；鹽1/4勺；澱粉1勺；紅辣椒1個。
1.准備食材。
㈨ 生蚝的做法，爆炒生蚝怎麼做好吃，爆炒生蚝的家常做法
生蚝的海量做法中，最受人稱道的做法應該就是蒜蓉烤生蚝了，這是一個非常簡單的家常做法，做出來的生蚝又嫩又滑，帶著濃濃的香味，聞到都讓人食慾大開，垂涎欲滴。
不過這個做法比較普通，相信大家都沒少吃，今天就跟大家分享一個生蚝的新做法。
這個新做法就是爆炒生蚝，這樣子做出來的生蚝也是別有一番滋味，吃進嘴有一股嚼勁，帶著一點點的彈性，口感極佳，味道也是上上之選。
秋冬季節正是生蚝，大量上市的時候，此時不吃生蚝，更待何時？而那麼多生蚝中，湛江生蚝挺適合爆炒的。喜歡吃生蚝的不妨試一下這個做法
【爆炒生蚝】
材料：湛江生蚝、蔥、生薑、大蒜、辣椒
調料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽
【詳細做法】
1.把生蚝清洗干凈後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒鍾就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比較老，影響口感。生蚝肉准備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3.鍋里放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蚝肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋里放入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會咸。
4.生蚝肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
㈩ 生蚝怎麼做好吃，爆炒生蚝的家常做法
說到生蚝，相信大家去吃燒烤的時候，會經常吃吧，生蚝的肉質鮮美，營養豐富！面對著鮮美的蚝，沒有人能抗拒得了它的誘惑，而且美女蚝客也不用擔心吃蚝會使自己的體重增加因為蚝中富含微量元素鋅及牛黃酸等，經常吃生蚝可以有助於降低血脂水平，吃蚝不但不會增胖反而能達到吃蚝減肥兩不誤的作用。當然了，男人經常吃生蚝還可以很雄壯哦！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享生蚝的幾種特色吃法，喜歡吃生蚝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！