㈠ 如何燉豬腳好吃又簡單
豬腳具有較高的營養價值，有很多人都特別喜歡吃豬腳，豬腳可以選擇直接燉著吃，但是豬腳怎麼燉才好吃呢？有很多人在家裡面燉豬腳的時候，可能發現自己燉出來的豬腳一點都不好吃，特別難咬，最主要的是還會有一股味道，這樣燉出來的豬腳可以說相當失敗，如果想要燉出好吃的豬腳的話，大家應該要注意，必須要記住三個要點，一起來看看到底有哪三個要點。
第一個要點挑選豬腳。燉豬腳的時候，想要讓自己燉出來的豬腳好吃，挑選豬腳其實也是比較重要的，是非常關鍵的，沒有挑選到比較好的豬腳，燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃，大家最好能夠選擇豬後腿，豬後腿比較適合燉著吃，還有要注意觀察一下，看看自己買到的是不是比較好的豬腳，因為現在有很多的不好的豬腳，有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳，大家要是買到了這些不好的豬腳，當然就容易帶來一些麻煩的問題，在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色，那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的，也要用手觸摸一下，看看豬腳會不會粘手，粘手就說明豬腳不新鮮，也用葯水浸泡過，還要看豬腳肉質是不是比較松軟，肉質比較松軟的豬腳是比較好的。
第二個要點豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水，因為豬腳裡面也有比較多的血水和臟東西，在給豬腳焯水的時候，大家應當要注意，必須要冷水下鍋才可以，不要熱水的時候把豬腳放下去，沒有辦法把豬腳裡面的血水和臟東西給逼出來，豬腳焯水時間也不要太長了，冷水下鍋以後等鍋裡面的水燒開了，大概三五分鍾就可以把豬腳撈出來沖洗干凈，在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗，沖洗干凈以後就可以進行下一個步驟了。
第三個要點加入啤酒。燉豬腳的時候，一般先把豬腳放進鍋裡面炒，炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮，有些人可能感到不太能夠理解，為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢？很多人都是直接用清水來燉豬腳，加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法，但是加入清水來燉煮豬腳，燉出來的豬腳會不怎麼好吃，下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳，啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩，最主要的是沒有什麼腥味，啤酒能夠去除腥味，也可以幫助增加豬腳的香味。
㈡ 豬腳怎麼做才好吃呢
一、快速鹵豬蹄
食材：豬蹄、鹵肉包、蒜、姜、青蔥、老抽、胡椒粉、料酒
做法：
1、准備好材料。
2、鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。
3、鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下。
4、煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗干凈。
5、查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力）
6、豬蹄放入麵包機內，（沒有麵包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..）
7、倒入適量料酒，白鬍椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，姜，蒜。
8、熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。
9、選擇烘烤/燉/煮，默認1小時的時間.
10、時間到後，打開蓋子，用蓋子輕松插入豬皮，即是鹵好了，倒出。
11、將豬蹄浸泡在鹵汁中會更加入味。
四、腐乳豬蹄
食材：豬蹄、腐乳、蔥、姜、干辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽
做法：
1、豬蹄焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。
2、蔥切馬蹄狀，姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。
3、豬蹄過冷水洗干凈。
4、鍋里放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會。
5、放入蔥姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻。
6、兌水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽。
7、大火燒開，小火燉一小時半。
8、放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了才會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可。
9、裝盤用細蔥絲裝飾，要是有香菜更好。
㈢ 豬腳怎麼弄好吃
豬腳怎麼做好吃
喜歡吃豬蹄的人不知道多不多，但是，肯定還是大有人在的，經常我們在夜市小吃街會看到買烤豬蹄的小攤，吃豬蹄能夠補充我們身體的膠原蛋白，因此說對身體還是有一定好處的，那麼，豬蹄怎麼做好吃呢?今天我們一起來看看吧!
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鍾左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
2、醋姜豬腳
原料：新鮮豬腳2～3個、生薑6~7(看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜)、香醋兩勺。
1.豬腳洗干凈後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。
2.把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。
3.喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。
㈣ 豬腳怎樣做最好吃啊
姜醋燒豬腳
食材：豬腳3個、雞蛋6個
香料：老薑1大塊、八角2個、桂枝3根、當歸1片、川穹1片、香葉3片
調味：老抽1小匙、生抽3匙、老陳醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把
7、一道非常好吃，並且滋補的姜醋豬腳就做好了。該菜的色澤較深，味道非常入味。很值得你經常做來下飯，試試你會喜歡的。
地主小貼士：
1、豬腳根據自己的需要調整
2、該菜做法的主味是「老薑」和「老陳醋」「米酒」三者必不可少
3、在焯水的時候加入一些生抽，能讓豬腳色澤和味道更好。
4、在燜燒的時候偶爾要翻動一下，避免粘住鍋底燒焦了。
㈤ 豬腳要怎麼搞才好吃
咸豬腳也是豬腳普遍的一種香作法，提前准備咸豬腳一隻，再提前准備小量的豬排骨，隨後提前准備生薑片，米酒和白砂糖。要先把咸豬腳侵泡一晚上，隨後剁碎段預留，接下去依照方式 來製做，咸豬腳的口味十分的非常好，一樣擁有 非常好的營養成分。下邊我們就看來一下咸豬蹄怎麼做美味。
咸豬蹄怎麼做美味
原材料
咸豬腳一隻，豬排骨1根，米酒一勺，薑片4片，糖少量
作法
1.咸豬腳在水裡泡一夜，清洗剁段預留，豬排骨剁段
2.取一石鍋放剁好的咸豬腳，豬排骨滿油水，煮沸去掉白沫子，加上料酒，薑片改文火燉豬蹄軟爛，放糖調料
作法二
原材料
咸豬腳一個，大豆100g，蔥適當，姜適當，糖少量，米酒一勺
作法
1.大豆、咸豬腳泡一夜，清洗預留。蔥生薑切成片
2.取石鍋一隻，放進咸豬腳和大豆，姜蒜煮沸後添加米酒燒開去掉白沫子，改小火慢燉，燉至豬腳爛，大豆酥，放糖調料就可以
作法三
原材料
豬腳(豬蹄) 麻椒 八角 八角茴香 辣椒干 姜 米酒 鹽
作法
1:豬蹄去毛刮皮清洗控干水分 用鹽和麻椒勻稱擦抹全身腌漬3-5鍾頭 冷水清洗入沸水裡燙10分鍾撈起來洗去白沫子
2:豬腳放進石鍋放水未過豬腳 大火燒開 放米酒 姜 八角 八角茴香 辣椒干改文火煮90分鍾關火燜20分鍾就可以
小技巧
豬腳腌漬的時間較長 還可以擦抹好鹽和麻椒放一晚第二天燒咸香氣更濃
防止過咸烹煮前冷水裡侵泡一會兒,朝天椒按自身能接納的水平控制,煮豬蹄的料汁能夠用於茶葉蛋味兒也很好的
作法四
原材料
鹵水的製作：1採用新鮮生板油(第一次沒大骨湯，採用板油非常好)，2老冰糖(要把老冰糖磨碎，最好是成小顆粒)，3浙江省紹興老酒或紅酒
料包：丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陳皮，白蔻
作法
准備工作：
1、將新鮮板油清洗，切割成一小塊放鍋中提練(鍋中可放置一些水，避免 黏鍋)文火加溫，提練板油是要持續攪拌。
2、油提練好放進一邊放涼，大約也有6成熱時把砸好的老冰糖放進，還要不斷攪拌，直到老冰糖所有融解。
3、認真觀察鍋中轉變，見到鍋中冒白煙時停戰製冷，添加第一次酒，(酒的使用量在3兩上下，分2次倒進)然後在再次攪拌，再到冒白煙時添加第二次酒(如鍋熱倒酒一定要留意不必被濺到的身上，倒進酒時或許攪拌)在提練到冒白煙就可以，放水放進煮鍋中最好是熬料10鍾頭，熬好把湯里的沫搞出。
料包的製做：
1、丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陳皮，白蔻(要想口感在好一點可放進甘松，蓽波，涼姜)料包入鍋時煮三十分鍾上下，湯我國可有八角茴香味，然後放進薑片小蔥，鹽和清洗的豬腳。
2、(鹽要多放些，湯一定要咸點，不然鹵出的菜沒鹽)醬鹵45分鍾左右端離火爐，燜50分鍾就可以
㈥ 豬腳怎樣好吃
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鍾左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
2、醋姜豬腳
原料：新鮮豬腳2～3個、生薑6~7(看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜)、香醋兩勺。
1.豬腳洗干凈後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。
2.把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。
3.喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。
㈦ 豬腳怎麼做才好吃
豬腳又叫豬蹄、豬手，豬腳有著滿滿的蛋白質和膠原蛋白，而且豬腳中的脂肪含量要比肥肉的脂肪含量低，還含有鈉、鉀、鈣、磷等多種對人體有益的微量元素
豬腳可以煲湯也可以涼拌，還可以燉煮等，做法其實不算困難，很簡單易學
大家動手製作幾次就可以熟練掌握，下面我分享一下我比較喜歡的豬腳的製作方法，希望對您有所幫助！
【啤酒豬腳】
蔥切段切蔥花，生薑切片，大蒜拍扁備用
豬腳洗凈，剁成小塊。鍋中倒水，倒入料酒，將豬腳冷水下鍋焯煮，將其煮出浮沫後撈出洗凈備用
另起一鍋，鍋中倒油，放入冰糖，用小火將冰糖炒化，炒出糖色後放入焯好的豬腳，翻炒均勻，讓豬腳均勻的裹上糖色後，放入蔥姜蒜，倒入生抽、老抽、少許料酒，煸炒出香味後，倒入啤酒，啤酒的用量沒過豬腳就可以了，放入兩顆八角，開大火燒開後，轉小火燜煮，煮一個小時左右，喜歡吃軟爛的就多燉一會，喜歡有些嚼勁的就少燉一會
簡單又好吃的涼拌豬腳就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈧ 怎麼弄豬腳好吃
豬蹄這類食材在日常生活中很普遍，特別是在在熟菜銷售市場上，它能夠 說成更為火熱的食材。許多 商販在早上將製做好的豬腳放到貨攤上，剛過好多個鍾頭基本上就可以賣完，去晚了都很難買到，不難看出大家針對豬腳有多麼的的喜愛。當然，豬蹄的做法還是許多 的，那麼燉豬蹄作法是啥?
所需食物
豬腳 二隻
老冰糖 適當
蔥蒜 適當
燉豬蹄的做法
1、把豬腳用水清洗干凈，如果有零星的豬毛就拔出，隨後鍋中倒進冷水，把豬腳放進鍋中，再加少量米酒，添加幾塊姜蒜，煮到豬腳冒泡泡的情況下，去一下豬腳的腥味兒
2、放一點油，隨後把白糖或是老冰糖下鍋，用文火煸炒
3、炒成糖溶化以後，並且變為糖槳色以後，然後煸炒，留意不可以糊了。
4、炒成冒泡泡的情況下，並且很細密的小泡泡的情況下就炒好啦
5、把豬腳用廚房紙把水擦拭，隨後倒進豬腳煸炒到炒糖色都裹到豬腳上
6、把蔥蒜、八角茴香、良姜、八角茴香、鹽糖和生抽醬油倒進鍋中，炒兩下
7、隨後放入壓力鍋里，再倒進一些開水，剛開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀方式，那般比煮肉方式燉的更爛一些，假如想有點兒嚼勁的還可以用煮肉方式。
小提示
1、豬腳買的情況下最好是讓商家割開，那般更非常容易煮爛
2、豬腳糖色以前最好是擦拭
3、假如不容易糖色或是不願意糖色，能夠 倒進醬油來替代炒糖色著色。
折疊收起
㈨ 豬腳怎麼做好吃
豬腳怎麼做好吃
豬腳是一種常見的營養價值豐富的食材，女性吃了有好處哦。那麼，豬腳的`做法大全有哪些，怎麼做好吃?一起看看豬腳的做法吧!更多相關信息請關注相關欄目！
花生豬腳湯
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許
做法
1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗凈剝開去子，當歸、丁香用水沖凈。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，
6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
鹵豬腳
材料
豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄
做法
1.豬腳洗凈，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水份備用。
2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段;大蒜洗凈去皮拍扁;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鍾至入味即可。
豬腳湯
材料
玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生薑，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發並洗凈，生薑切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之後先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生薑。
4，煮沸時候加入鹽調味。熄火之後悶一會兒。然後再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。
5，出鍋是撒點蔥末就好了。
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