㈠ 怎樣炒田螺好吃
用料：田螺、干辣椒適量、蒜末適量、生薑適量、香蔥適量、鹽適量。
1、買回來的螺絲需要洗干凈，然後加鹽水浸泡一晚上或者幾天都可以，這樣的作用是讓螺絲吐凈泥沙。
㈡ 田螺怎樣做好吃 田螺簡單做法
1、材料：田螺，小米辣，薑片、蒜米，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺。
2、田螺一般要用清水泡2天，期間要經常換水，等田螺把泥巴吐完出來，把配料准備好。
3、然後把田螺尾尖剪掉。
4、熱鍋下油，放薑片、蒜米、小米辣進去爆香。
5、田螺下鍋，加適量的鹽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，然後加水，水量要差不多沒過食材，用小火燜。
6、燜到湯汁剩下一半的時候，熄火。美味好吃的田螺就做好了。
㈢ 怎樣炒田螺好吃又簡單
怎樣炒田螺好吃又簡單
怎樣炒田螺好吃又簡單，炒田螺是夜市小吃之一，田螺許多人都非常喜歡吃的，因為它的肉質鮮嫩，並且還具有許多非常不錯的食用功效，得到大家一致好評。以下分享怎樣炒田螺好吃又簡單
怎樣炒田螺好吃又簡單1
食材：田螺肉500g，蔥200g，油、鹽、醬油適量，蒜適量。
方法/步驟
把做這道菜的食材准備好，在買田螺肉時，最好買已經被煮過，並且田螺的殼子被去掉並且被腌制過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽腌一下。
因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗干凈，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆里洗，這樣洗比較方便而且干凈。
把蒜頭敲碎。把蔥頭臟的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反復翻炒，蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事項
如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。
食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!
田螺肉的功效與作用
1、 明目。
田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。
2、 含鈣量高。
眾所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。
3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、 田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。
在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。
孕婦能吃田螺肉嗎
我在經過多方調查了解後認為，孕婦還是應該盡量少吃，最好是不吃田螺。眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。
如果孕婦實在想吃田螺，那麼最好是自己做了，路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈。在買回生的田螺之後，可以放在清水中養幾天，每天都換一次水，使田螺體內的垃圾得以排除干凈，煮的時候也要注意將田螺煮熟透。
我給的建議是，孕婦還是要注意飲食的多元化，並盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育。
食用田螺注意事項
田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。
烹飪前
1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。
2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。
4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
烹飪時
為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鍾以上。
食用時
1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。
2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。
3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。
4 、在吃中葯蛤蚧和西葯土黴素的時候是不能食用田螺的。
怎樣炒田螺好吃又簡單2
1、挑螺。
如果靠近水庫或在農村還能去撿田螺，撿到什麼螺就用什麼螺，而在城市想在家自己製作炒田螺就得去買，這時候挑螺就很重要了，挑選田螺盡量選個大、體圓、殼薄的`，避免選到死螺，挑選的時候用小指尖壓一下田螺的掩蓋，掩蓋有彈性就是活螺，沒有彈性就是死螺。
2、清洗。
清洗不是洗田螺，而是讓田螺吐沙，民間的洗螺方法是把螺放入盛滿清水的盆子里，再把鐵器（鍋鏟、菜刀等）放入螺堆，過了一天，就會發現盆底就有一層田螺吐的泥巴和螺仔，如果想要田螺更干凈，再反復處理即可。
3、鉗螺尾。
鉗螺尾是為了方便吸出螺肉，鉗的時候可以鉗上一點，鉗的少很難吸出螺肉，而且如果田螺有崽的話還能鉗掉，因為田螺崽都集中在尾部。
處理好以上三步就是炒螺了。
備料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒（青辣椒、紅辣椒、指天椒）、辣椒油、姜、蔥、油、鹽、料酒。
製作：干鍋猛火下油，油熱後放入姜、蔥、蒜茸、酸筍、豆豉、辣椒爆香，隨後放入洗凈瀝乾的田螺翻炒五分鍾，再加入辣椒油、紫蘇葉、料酒、鹽，降低火力燜十分鍾即可上碟，一盤香噴噴，讓人垂涎欲滴的炒田螺就做好啦！
怎樣炒田螺好吃又簡單3
1、田螺怎麼炒好吃
一、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。
二、材料：
豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蚝油、酸筍（酸豆角也可以）
三、做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干凈後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蚝油等配料，大概炒10分鍾就可以了。
2、吃田螺對身體的好處
其實田螺富含非常豐富的營養物質，比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質，對我們的身體保健，有很大的功效，同時田螺也有很好的清熱明目效果，對治療黃疸、腳氣以及痔瘡，都可以起到很好的功效，所以說適當的吃田螺，其實不僅僅是享受它的美味，同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候，應該注意清洗干凈，因為田螺的寄生蟲很多。
3、田螺應該怎麼清洗
田螺因為有很多紋理所以不好清洗，容易殘留細菌。建議這種方法：在水裡浸泡一段時間，然後拿牙刷說著其他小刷子一個一個清理干凈，一定要有耐心。洗干凈外面之後，泡在清水裡面，不停地搓洗，可以在水裡加鹽，這樣效果更好。
田螺適合很多人吃，因為螺肉中含有豐富的維生素、蛋白質和鐵鈣，可以補充身體需要的營養成分，但是因為田螺的生長環境比較特殊，如果清洗不幹凈會損害人體身體健康，剛買來的田螺需要在水中靜泡兩三天，減少田螺中含有的泥沙，除此之外還需要用牙刷特別刷洗，因為黏附在外殼上的臟物不容易清理，同時在浸泡的時候還可以放入食鹽，不但有清洗的功能還能增加口感。
4、田螺的飲食禁忌
1、死田螺不能吃
2、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。
3、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
㈣ 大田螺的做法 大田螺怎麼做好吃
1、食材：田螺 1000克 火鍋底料 少量 姜 適量 干辣椒 適量 蚝油 適量 料酒 適量 食用鹽 適量 白糖 適量。
2、先准備食材，田螺1000克，火鍋底料少量，薑片少量，干辣椒適量，調料准備了姜，蚝油，料酒，食用鹽，白糖。
3、清洗田螺， 做田螺最復雜的一步就是清洗田螺，如果有時間的話田螺需要用水泡上2天，期間還要換幾次水，然後反復搓洗田螺，讓上面光滑的那個東西搓掉。
4、為了炒的時候更入味，將田螺尾部夾掉，夾掉之後再次搓洗田螺，控下水分，准備開始煮了。
5、鍋中加入適量植物油，油熱之後倒入薑片，火鍋底料，干辣椒，炒出香味之後倒入1大腕水。
6、水燒開之後將田螺倒入鍋中，倒入適量料酒，煮開之後，轉為小火煮20分鍾。
7、20分鍾之後倒入少許鹽，蚝油，白糖提鮮，大火開始收汁，大火炒2分鍾就可以了，味道非常好吃。
㈤ 炒田螺時要怎樣炒，才能讓田螺鮮嫩入味又好吃
㈥ 田螺怎麼做好吃
炒田螺：
食材准備：田螺1000克、八角2克、小茴香2克、桂皮1克、香葉3克、草果4克、香砂2克、花椒10克、辣椒20克、陳皮2克、辣椒醬40克、大蔥10克、薑片10克、白酒5ml、食用油40ml、糖5克，食鹽、胡椒粉、味精適量。
烹飪步驟：
1、首先將買回來的田螺用刷子將表面的一些苔蘚清洗干凈，再用水沖洗一遍，接著把清洗干凈的田螺放到盆中，往裡面加入適量的溫水和一勺香油，大概讓田螺浸泡兩個小時以上，這樣就能夠將田螺當中的泥沙全部清洗干凈。
2.鍋中放入食用油，油溫5成熱，放入大蔥、薑片，炸到金黃色，即可撈出扔掉。
3.然後放入八角、小茴香等辛香料，小火炸3分鍾，接著放入辣椒醬炒香，大概炒20秒即可。
4.最後放入田螺，大火炒6分鍾，放適量的白酒、食鹽、胡椒粉、味精、水，大火煮5分鍾，然後改小火煮10分鍾，接著關火，燜20分鍾即可食用。
總結：
1、平時在清洗田螺的時候，很多人都是採用焯水的方法，認為這樣子就可以將田螺裡面的泥沙清洗干凈，可往往會伴隨著將田螺煮老，所以焯水並不是最好的做法，正確的方法應該是浸泡田螺，而不是將田螺放到鍋中進行焯水，因為焯水不僅會讓田螺很腥，而且裡面的泥沙也沒辦法清洗干凈。
2、這主要是因為煮一下會讓田螺的肉質變老，並且田螺裡面的泥沙也沒辦法清洗干凈，最好的方法應該是用熱水加上香油，不僅能夠更快的去除裡面的泥沙，還能夠保證田螺肉質的鮮嫩度，這樣炒出來的田螺香辣可口，肉質鮮嫩，沒腥味。
3、田螺肉含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵和鈣寺售喬切質,脂肪含量卻很低。
4、田螺對目赤、黃疸、腳氣、痔等疾病有食療作用。食用田螺對狐臭有一定的療效。
㈦ 田螺怎麼做，才可以好吃
主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。田螺需要先放置清水中靜置半天時間，好讓田螺吐去泥沙，浸泡清水時加少許鹽效果會更佳。泡好後再搓洗幾遍直至干凈無泥沙。
把鍋燒熱放油、倒入姜絲蒜末、小辣椒翻炒倒入田螺大火翻炒、加生抽、豆瓣醬、味極鮮、料酒、繼續翻炒加鹽適量、最後倒入啤酒、沒過田螺蓋上鍋蓋中火煮。洗凈鍋，大火燒熱，下油，倒入田螺，然後將鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鍾，放准備好的豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，加蓋燜約3分鍾左右即可。最後，我們加入適量的清水，小火燒開，大火收汁即可出鍋，那麼這一道色香味俱全的爆炒田螺也就大功告成了。
㈧ 田螺怎麼做才是好吃的
1.炒田螺的做法
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗干凈備用
姜,蒜頭----切片
蔥白----切段
紅尖椒,干辣椒----切適量大小
八角----一粒
紫蘇葉----適量
色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量
做法:
鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打幹鍋)
當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放一點鹽下去,這是打好乾鍋
備用的鍋子洗凈,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角
當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有干辣椒一起炒
翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽
聞到香味後裝出備用
接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒
加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒來燜
當水收到一半的時候,加入紫蘇葉,雞晶,一點點砂糖,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了
㈨ 田螺怎麼做才好吃
田螺帶殼就著鮮美勁辣的湯汁，輕輕吸一口不要太好吃了，下面介紹兩道田螺的做法
食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
1.買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙。
2.用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段。
3.鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鍾。
4.加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩餘少許汁水。
5.加少許蚝油，翻炒均勻，即可關火裝盤。請享用美味吧！
㈩ 田螺怎麼做才好吃
田螺做好之後是很美味的，很下飯，想起小時候在老家，到了春天的時候經常會去稻田裡或者是池塘里摸田螺，然後把田螺放在水盆裡面靜置幾天讓田螺吐盡沙之後就用牙簽把田螺肉挑出來，用小米椒炒出來，非常的好吃，怎麼都吃不膩。
4、把腌制好的螺肉清洗干凈後，就把炒鍋清洗干凈，開小火燒干鍋底的水後倒入植物油加熱至6成熱，再把花椒粒、姜和小米椒放進去爆炒香，聞到香味之後就把田螺肉放進去翻炒5分鍾，看到收汁後就放入蚝油和少許的鹽進行調味，翻炒均勻後就撒上蔥段出鍋裝盤了。