㈠ 干煸豆角的做法有哪些怎樣製作才最好吃
相信大家都吃過干煸豆角，這也是豆角最好吃的做法之一，干煸豆角做好之後，不論是味道或是賣相都是非常好的。但是大家吃干煸豆角一般都是在飯店裡面，所以對於干煸豆角的做法可能不是那麼清楚。因此 ，下面就來跟各位介紹一道做法非常簡易，吃起來香辣可口，非常下飯的干煸豆角，這道干煸豆角在家裡就可以做。那麼下面我們就一塊去看一下這一干煸豆角的製作過程。
㈡ 如何把干煸豆角做得外焦里嫩
從個人家烹飪的方式來看，個人家不需要油炸，只是倒入適量的油，然後大火干煸就可以了，中間不需要放水，然後中間蓋蓋悶幾次，就是待一會兒打開翻炒幾下，再蓋一會兒再翻炒。
這樣基本上水分在鍋里已經蒸發的差不多了，所以豆角放入適量的鹽調味科味精比較好吃，而且干煸豆角一定要干煸熟了，半生不熟的干煸豆角是容易中毒的。
首先的切成菱形塊，牛角淑也切成菱形塊，下鍋炸一下油炸，而豆角也是切成段下鍋炸一下，然後三樣放在一起，放鍋中加入調料翻炒幾下就好了，這就是正宗的地三鮮比較好吃，美味。
而且三種蔬菜放在一起口感特別好吃，顏色也好看，特別有食慾。
豆角，茄子，辣椒是夏季的首選菜，所以大家基本上可以變著花樣的做，干煸豆角是比較美味的，但是這樣的干煸豆角不適合三高人群吃。
所以最好還是為了健康。為了三高不再高？選擇清燉蒸制這種方式攝入的油脂會比較少，所以為了健康還是不要油炸的好。
也不要油太多油少對健康有利。
㈢ 你覺得干煸豆角怎樣做才最好吃
很多人都喜歡吃豆角，因為豆角含有人體所需的各種營養和微量元素，熱量也不高，做法多樣，深受大家喜愛，個人覺得豆角最好吃的做法是干煸豆角，干煸豆角也分為肉炒干煸豆角和素炒干煸豆角，個人覺得反而是素炒干煸豆角更加好吃，因為肉香味兒很容易蓋住干煸的香味，另外干煸豆角所用配料更少，也不需要放任何去腥的東西，能最大程度的保留菜的原汁原味。
整道菜還是非常簡單的，但是一定要注意全程必須用大火，這道菜對火候的要求比較高，豆角表面的水分一定要瀝干凈，如果比較著急做菜，也可以用吹風機把豆角表面的水分吹乾。
㈣ 請問一下干煸豆角怎麼做好吃
一、干煸豆角只要注意以下2點就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然干煸。2、炒的時候要盡量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、干煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、干辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
干煸豆角的具體做法：
1、豆角摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在於:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤後撒些鹽，更有風味。
㈤ 怎麼做干煸豆角好吃
一、干煸豆角只要注意以下2點就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然干煸。2、炒的時候要盡量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、干煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、干辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
干煸豆角的具體做法：
1、豆角摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在於:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤後撒些鹽，更有風味。
㈥ 干煸豆角應該怎麼做才好吃
引言：干煸豆角是日常生活中，比較常見的菜品，因為比較下飯，能讓人食慾大開，所以人們會非常喜歡吃。豆角中含有豐富的優質蛋白以及維生素B，維生素C。還含有豐富的碳水化合物，能當主食來吃，增強飽腹感。今天小編想分享的話題就是，干煸豆角應該如何做才好吃？所以喜歡吃干煸豆角的小夥伴們，可以在家中嘗試做這道菜品，非常的簡單。
㈦ 干煸豆角怎麼做，才能跟飯店的一樣
今天給大家分享一下干煸豆角的技巧，不用過油，干香下飯，入味好吃，和飯店裡做的一樣。
干煸豆角的做法：1.處理食材。首先將買回來的長豆角去頭去尾，然後放入盆中加入清水清洗干凈，洗凈後改刀成五厘米左右的長段。准備少許芽菜，用刀切碎，也可以用榨菜代替。准備少許生薑去皮洗凈後切成姜絲。准備少許大蒜，洗凈後切成蒜片。准備一小塊五花肉，洗凈後切成肉末。准備干辣椒和麻椒，把它們放在碗里備用。
這樣一道非常下飯的干煸豆角就做好了，和飯店做的一樣好吃。
㈧ 干煸豆角怎麼做
原料：
長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用；
3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鍾待用；
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可。
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。