『壹』 家常白菜燉排骨竅門
用料
排骨
隨意
大白菜
隨意
老抽
適量
味極鮮
適量
蔥姜蒜八角 適量
干辣椒
按個人口味添加
排骨燉大白菜的做法
1.排骨買來後清洗干凈，焯水後備用
2.蔥姜蒜切片，幾個干辣椒切段（不吃辣的可不加）
3.鍋燒熱加油加入蔥姜蒜、干辣椒、八角翻炒爆香，倒入排骨翻炒片刻，
4.倒入適量老抽（上色）和味極鮮（增鮮）翻炒均勻；我喜歡顏色稍微深點的，看著就下飯，嘿嘿～
5.鍋中倒入適量清水，喜歡帶湯的就多倒點，開鍋後轉小火燉半小時以上，以肉肉的軟爛程度為標准，別忘記蓋鍋蓋哈；
6.這時候准備大白菜，喜歡吃多少放多少，以夠吃為准，將白菜葉切小段備用；
7.燉到排骨已經比較好咬的狀態時，加入適量鹽調味 接著放入大白菜翻炒均勻，蓋蓋繼續燉十幾分鍾大白菜軟爛即可，出鍋時可撒點香菜！
『貳』 排骨湯燉白菜的做法
東北菜--排骨燉白菜
原料
主料：豬排骨250克，白菜頭250克。
輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。
做法
1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
共11張
排骨燉白菜其他系列
3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
菜品特色
湯潔白，香氣撲鼻，肉爛，鮮美。
營養價值
白菜
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
共16張
白菜
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
排骨
1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
養生功效
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
『叄』 排骨燉大白菜怎麼做
排骨可能是我們最喜歡吃的豬肉部分了，排骨吃起來非常的有味道，而且可以做成許多菜餚，是人們食用頻率最高的食材之一，排骨除了紅燒之外還有燉的做法，而排骨燉白菜就是一道典型的做法，這種做法的排骨是非常的美味的，而排骨燉白菜的做法步驟有哪些呢？下面就來看看詳細的介紹吧。
1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
排骨燉白菜其他系列
排骨燉白菜其他系列(11張)
3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
養生功效
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。多吃白菜還可以起到養顏護膚的效果。
從以上的介紹來看，排骨燉白菜的做法步驟是比較簡單的，而且這種排骨燉白菜是我們經常食用的一種，希望大家能夠了解一下，排骨不僅味道好而且還很有營養，特別是和白菜一起燉出來的湯非常濃，汁味鮮美，適合家庭聚餐食用。
『肆』 排骨燉白菜怎麼做好吃竅門
排骨燉白菜的製作食材：
豬排骨250克，白菜頭250克。
蔥姜，肉湯，清油。
香菜梗10克，精鹽，味精，花椒水。
排骨燉白菜的做法詳細步驟
1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
『伍』 排骨燉白菜正宗做法
怎麼做排骨燉小白菜
需要先把小白菜清洗干凈以後放到鍋中，加入適量的水燙一下來備用，把排骨剁成小塊狀，放到水裡面浸泡幾個小時，血水去除，粉絲木耳浸泡處理好，小白菜的水分瀝干以後切成段狀，炒鍋燒熱以後，裡面添加適量的油燒熱，把蒜，生薑，蔥放進去爆出香味，再把排骨放進去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均勻，再添加一些開水，大火燒開以後小火慢慢燉煮幾十分鍾，等到湯汁變濃稠後就可以把小白菜放進去煮開，加入適量的鹽蔥花調味就可以吃了。
排骨燉小白菜的營養價值
排骨燉小白菜能夠提供身體所需要的各種營養物質，達到強壯身體的作用，也可以讓血管保持在有彈性的狀態當中，裡面的粗纖維含量豐富，能夠和脂肪結合，避免血漿膽固醇形成，而且還可以把膽固醇代謝出來的物質及時的排出到身體之外，讓血管的彈性變得更好。
適當的吃一些排骨燉小白菜還可以達到延緩衰老以及保養皮膚作用，它裡面的胡蘿卜素含量豐富，而且還含有維生素c，可以讓皮膚的代謝以及色素沉著，皮膚粗糙問題都得到改善，讓皮膚變得越來越好。
吃一些排骨燉小白菜還能達到通腸潤便作用，裡面的鈣質，維生素c，b族維生素，胡蘿卜素，鐵元素，磷元素的含量非常豐富，所以適當的吃一些能夠讓胃部變得更加健康，吃一些排骨燉小白菜還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，因為維生素c含量豐富，進入身體以後就會形成透明質酸抑制物，抵抗癌症的效果還是非常強的，粗纖維含量豐富，所以可以讓大腸蠕動的速度變得更快，身體裡面的毒素就可以被有效的排除，讓身體變得更加健康。
排骨怎麼做好吃
排骨的製作方法有很多，根據自己的喜好來製作就可以了，可以把排骨和土豆搭配在一起吃，剁成小塊狀放到水裡面浸泡30分鍾，把裡面的血水去除清洗干凈，放到鍋中加入料酒，生薑片以及水煮開以後再撈出來，清洗干凈備用，土豆的皮去除清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的冰糖，添加一些鹽，小火慢慢的翻炒成棗紅色，把排骨放進去快速翻炒，上色以後就可以撈出來備用，然後鍋中的油用來炒調料，調料炒好以後排骨再次倒進去翻炒，加入一些開水煮開，用小火慢慢的燉煮1~2個小時，土豆放進去煮到熟爛以後加入適量的蔥花就可以吃了。
可以做椒鹽蒜香排骨，要把排骨先剁成小塊狀，清洗干凈以後水分控干，放到容器當中，加入適量的蔥姜蒜水以及鹽攪拌均勻腌制15分鍾，然後就可以在鍋中加入適量的油，把蒜末放進去炸到金黃撈出來放涼，排骨放到油鍋當中炸上幾分鍾，炸到變色以後撈出，再把油燒熱，排骨放進去再次炸一下，另外准備一個鍋，裡面加入蒜油，排骨放進去快速翻炒，加入辣椒粉，椒鹽粉，五香粉以及炸過的蒜蓉翻炒好以後撒上蔥花就可以吃了。
小白菜怎麼清洗
清洗小白菜的方法很簡單，放到盆子裡面加入適量的水再次浸泡漂洗，需要換三次水再把菜葉分離開來，好好的清洗凹陷部位，把污漬清除干凈，換水多次，再浸泡一下，裡面添加適量的鹽，晃動盆子，再繼續浸泡10多分鍾，多清洗幾遍，這樣清洗以後就會非常干凈，在浸泡小白菜的時候，也可以准備一些淘米水以及鹽，搭配在一起浸泡小白菜，這樣可以更加干凈一些。
『陸』 排骨燉白菜應該怎麼做
1.排骨剁成小塊、洗凈
2.放開水鍋里綽一下，去掉血沫
3.綽好，撈出控水
4.蔥姜切成大塊即可
5.備好大料，家裡正好有新鮮的橙子，所以剝了兩片橙皮一塊放上
6.除橙皮之外，其餘大料裝入料盒
7.大白菜切成大塊備用
8.炒鍋中放入適量花生油，放入蔥姜花椒粒，爆香，接著放入排骨翻炒
9.翻炒均勻加入料酒，醬油
10.繼續翻炒兩分鍾
11.加入備好的橙皮、大料盒，加水漫過排骨開始燉
12.排骨大約燉二十分鍾以後，把切好的白菜蓋在排骨上面，加上鹽，繼續燉至白菜軟爛
13.盛入碗中，熱乎乎的吃吧。
『柒』 排骨燉白菜怎麼做好吃
排骨燉白菜怎麼做好吃？排骨燉排的就是把排骨首先先火先。煮熟。然後放上調料。最後把白菜放里。然後最後熟了之後放點兒。
『捌』 大白菜燉排骨的做法
白菜燉排骨是由白菜、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
所需食材
原料:
豬排骨300g、白菜150g。
輔料:
蔥段15g、薑片15g、枸杞10g。
調料:
鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。
製作方法
1、將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長段;
2、將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫;
3、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟;
4、然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒;
5、最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。
食用須知
排骨:
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
『玖』 大白菜燉排骨怎麼做好吃
白菜燉排骨也是比較常見的家常菜，我們知道排骨的營養價值比較高，裡面含有的油脂的含量也比較高，這時候裡面放入適量的大白菜，具有吸收排骨油脂的作用，不但具有很好的提鮮效果，也能夠使這個菜更加註重膳食平衡，尤其在冬天的時候，具有很好的提高免疫力，防寒保暖的效果。
白菜燉排骨的做法
主料豬排骨600g白菜500g
1、排骨剁成小塊、洗凈。
2、放開水鍋里綽一下，去掉血沫。
3、綽好，撈出控水。
4、蔥姜切成大塊即可。
5、備好大料，家裡正好有新鮮的橙子，所以剝了兩片橙皮一塊放上。
6、除橙皮之外，其餘大料裝入料盒。
7、大白菜切成大塊備用。
8、炒鍋中放入適量花生油，放入蔥姜花椒粒，爆香，接著放入排骨翻炒。
9、翻炒均勻加入料酒，醬油。
10、繼續翻炒兩分鍾。
11、加入備好的橙皮、大料盒，加水漫過排骨開始燉。
12、排骨大約燉二十分鍾以後，把切好的白菜蓋在排骨上面，加上鹽，繼續燉至白菜軟爛。
13、盛入碗中，熱乎乎的吃吧。
排骨的功效與作用及禁忌
1，排骨具有補中益氣的功效。排骨中的營養物質具有補中益氣的作用。
2，排骨具有滋養脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲湯喝可以起到滋養及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有對貧血有很好的改善。排骨能夠有效的促進鐵吸收半胱氨酸以及可提供血紅素（有機鐵），對缺鐵性貧血有極好的改善作用。
4，排骨具有強健筋骨的效果。排骨中富含大量的鐵、鋅等微量元素，對我們身體有著強健筋骨的作用。
5，其他功效與作用。增強體力；補充鈣質；補充營養；滋陰壯陽；
排骨的食用禁忌
1，不建議與黃豆、鯽魚、鵪鶉、甘草、烏梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一塊食用；
2，濕熱痰滯內蘊者慎服；
3，血脂較高者不宜過量；
4，食用排骨後不宜飲茶。
『拾』 排骨燉白菜怎樣做好吃
白菜燉排骨怎麼做。相信很多的朋友對此都十分的感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟
准備食材：豬排骨、白菜、蔥姜、肉湯，清油、香菜、鹽、味精、花椒水等。
