㈠ 青椒炒雞蛋詳細做法
食材明細
主料
青椒
3個
雞蛋
3個
輔料
鹽
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
青椒炒雞蛋的做法步驟
青椒炒雞蛋的做法步驟：1 1將雞蛋均勻地打散。
青椒炒雞蛋的做法步驟：2 2鍋中入油將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。
青椒炒雞蛋的做法步驟：3 3再倒入少許油，放入蔥花爆鍋，倒入青椒和少許生抽煸炒。
青椒炒雞蛋的做法步驟：4 4最後倒入雞蛋，放入鹽大火煸炒幾下即可。
㈡ 青椒炒蛋怎麼做
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。
青椒炒雞蛋的做法：
食材：青辣椒幾個、雞蛋5個、鹽一勺、大蔥一截、大蒜幾粒、食用油適量。
做法：
1、准備幾個青辣椒，洗干凈後，先將蒂去掉。
2、再從中間切開，去掉裡面的籽，然後切成小塊。切完之後裝入碗中備用。
3、取一個碗，碗裡面打入5個雞蛋，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻。
4、准備一截大蔥，洗凈後，切成蔥花。准備幾粒大蒜，用刀拍扁後，切成蒜末，切完後，放入碗中備用。
5、熱鍋倒油，油熱後下入青椒，翻炒至青椒變軟。
6、將炒軟的青椒撈出來，倒入拌好的雞蛋液中。
7、將加入少許雞精、少許的胡椒粉，翻拌均勻。
8、鍋中再次倒油，油熱倒入青椒雞蛋液，煎至雞蛋定型後翻面。
9、來回的翻面，把雞蛋煎至焦黃。
10、這樣做的青椒雞蛋，吃起來特別的香，再加一點生抽，翻炒均勻之後，再加入蒜末和蔥花。
11、翻炒均勻之後，就可以出鍋裝盤了。
㈢ 雞蛋青椒怎麼炒好吃
青椒炒雞蛋的做法也很簡單，所需的食材當然就是青椒和雞蛋了。將青椒洗干凈，去掉裡面的種子。如果不喜歡吃辣的朋友可以將辣椒裡面的筋也去掉。辣椒的辣味基本上都集中在筋上面，去掉了筋基本上就沒有什麼辣味了。然後將青椒切成絲，在碗中打入幾個雞蛋，將雞蛋打散攪勻。
將油倒入鍋內，燒至六七成熱後倒入雞蛋炒熟後盛出備用。在這里和大家分享一個小竅門，在攪拌雞蛋的時候可以在雞蛋液中滴上幾滴醋，這樣雞蛋炒好會特別的嫩。
然後再次在鍋內燒油，可以放入蔥花爆鍋。我們這邊炒菜不是用蒜爆鍋，就是用蔥花爆鍋。加入蔥花炒出香味後，加入青椒絲炒至斷生在倒入炒熟的雞蛋，加上鹽，淋上香油翻炒一下就可以出鍋了。
這道家常菜青椒炒雞蛋真的是非常簡單。至於炒菜時需要多少青椒，多少雞蛋？這個完全按照自己的喜好決定吧！自己開心就好。
㈣ 青椒炒雞蛋竅門
第一個訣竅注意炒菜的順序。做這一道菜的時候要注意炒菜的順序，一般來說要把青椒先放在鍋裡面炒熟才行。有很多人會直接把雞蛋煎好，然後再把青椒放在鍋里和雞蛋一起炒，這樣的做法就是錯誤的。
因為青椒並不容易熟，如果把青椒跟雞蛋放在鍋裡面一起炒的話就有可能把雞蛋炒老，這樣就會影響雞蛋的口感，所以正確的做法是要先把雞蛋煎好了以後裝在碗裡面，然後再把青椒放在鍋裡面炒熟，炒熟了以後再把雞蛋放進去一起炒，這樣才會保持雞蛋鮮嫩的口感。
第二個訣竅炒雞蛋不要放入食用鹽。在炒雞蛋的時候一般是不需要加入食用鹽的，因為雞蛋加入食用鹽可能會讓雞蛋特別咸，那麼炒出來的青椒炒雞蛋就沒法吃了，只要在炒青椒的時候加入食用鹽即可，青椒入味後這道青椒炒雞蛋就會入味。
第三個訣竅雞蛋加溫水。這一道菜一定要把雞蛋炒得特別嫩才會好吃，有一些人炒出來的雞蛋口感很老，這是因為炒雞蛋的時間太長。在這里分享一個炒雞蛋鮮嫩的竅門：在攪拌雞蛋的時候加入一些溫開水進去，加入少量的溫開水是為了讓雞蛋的口感更加鮮嫩，需要注意是加入溫開水，不要加入熱開水，也不能加入涼開水。因為熱開水會使雞蛋凝固，涼開水會讓雞蛋的腥味特別重。
第四個訣竅控制好時間。做這道菜的時候也要控制好時間，一般青椒炒熟了以後加入雞蛋，雞蛋只需要跟青椒一起翻炒十幾秒左右就可以直接裝盤，炒的時間不應該太長，否則雞蛋就有可能炒老。
㈤ 青椒炒雞蛋怎麼做才好吃怎麼樣炒才正確
青椒炒蛋是一道不錯的美食，青椒它具有豐富的維生素c,而維生素c能處進體內免疫物質的生成，多吃可以提高免疫力，雞蛋它具有豐富的蛋白質，吃了能夠補充人體所需蛋白，兩者結合營養美味。
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
注意:1.喜歡辣的用尖椒，喜歡不辣的用甜菜椒。2.青椒切塊、切絲、切粒，和雞蛋同炒，口感和味道各不相同。3.這道菜不需要用提鮮的調味料，只用食鹽即可。鹽要加在青椒中， 而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味。4.放入雞蛋之後一定要大火翻炒，用大火將雞蛋裡面的鮮味逼出來，這樣青椒的味道就會更好。
㈥ 青椒炒蛋的步驟與時間
青椒炒蛋，青椒要炒多久，雞蛋又要炒多久？怎樣算熟，怎樣炒出來好吃？
青椒炒蛋是常見的一道菜，青椒俗稱柿子椒，富含維生素C，清渺君也時常做這道菜，簡單易做，好吃不貴，就著饅頭、米飯都很好吃。
青椒本身沒有什麼辣味，很容易炒熟，它味道清爽，清渺君炒的時候希望保持其原有味道，炒制時間不易過長，以免造成維生素C流失，而且不添加過多的調味料。下面為您推薦一種快手做法。
用料：
●青椒 2個
●雞蛋 2個
●鹽、香油 適量
做法：
1、青椒去籽洗凈，切碎。
2、打入雞蛋後，攪拌均勻。
3、不沾平底鍋倒入適量食用油，倒入攪拌好的青椒雞蛋，炒1分鍾，雞蛋凝固時加入適量鹽，然後炒至變色加入香油出鍋即可，總共大約3分鍾。
寫在最後
以上是清渺君青椒炒蛋的製作方法，青椒不要炒的時間太長，大火快炒，即可保持鮮嫩口感，營養也不至於流失；與雞蛋混合在一起，青椒的清爽與雞蛋的鮮香揉和在一起味道更好。您可以嘗試做做，希望您能喜歡。
㈦ 青椒炒蛋怎麼炒好吃
第一：先將買回家的青椒洗凈後切成絲，而大蒜和姜塊也提前洗凈並切碎後，放在一旁待用。
第二：拿出一個小碗，將准備好的雞蛋打碎後直接放入小碗之中。這里就有一個很重要的小技巧要說，也是很關鍵的一步，很多新手往往會忽視這一步做法。
其實就是雞蛋打成蛋液的時候，可以在雞蛋液中加入一些清水，這樣可以避免雞蛋在後面炒制的時候容易炒老的情況，口感自然吃起來會鮮嫩許多。同時攪拌雞蛋的過程中還需要加入一些食鹽進行攪拌。
第三：拿出家裡的炒菜鍋，加入食用油之後，油溫五成熱之後，先將攪拌後的雞蛋液加入熱油中快速翻炒幾十秒，隨後將雞蛋盛出待用。隨後重新在鍋中加入食用油，將青椒和切好的姜蒜加入鍋中翻炒，之後加入些食鹽和白糖進行調味，要說為何要加入白糖，其實炒菜的時候加點白糖能夠提鮮，這樣炒出的雞蛋更好吃。炒好之後就可以將青椒炒雞盛出裝盤了。
使用以上方法，炒出的青椒炒雞蛋鮮亮又好吃，口感鮮嫩可口。新手學會了這些小技巧，能夠提升不少自己炒菜的廚藝，有空的時候可以嘗試一下。
㈧ 青辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃
基本材料
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
編輯本段製作方法
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
特寫(20張)2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。 3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
編輯本段美味提示
有些人喜歡放味精，其實在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一
製作方法(11張)部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。所以，建議各位家庭主婦在炒雞蛋時切忌放入味精，這樣才能保證雞蛋的原汁原味。