❶ 自製香草冰淇淋怎麼做如何做好
主料牛奶160毫升蛋黃2個細砂糖90克鮮奶油200毫升輔料香草豆莢1/3根
步驟
香草冰淇淋的做法步驟11.香草豆莢剖開，將香草籽刮出；將牛奶和香草籽及香草豆莢一起放入鍋中，加熱至快要沸騰關火，蓋上鍋蓋備用。
香草冰淇淋的做法步驟22.蛋黃和細砂糖拌勻混合。
香草冰淇淋的做法步驟33.先拌勻。
香草冰淇淋的做法步驟44.再打發至接近白色的狀態。
香草冰淇淋的做法步驟55.將1分次少量的加入到4中，邊加邊攪拌。
香草冰淇淋的做法步驟66.將5倒回鍋中，小火加熱至濃稠狀。
香草冰淇淋的做法步驟77.過篩。
香草冰淇淋的做法步驟88.待7冷卻到抹上去不燙手的時候，加入鮮奶油拌勻。
香草冰淇淋的做法步驟99.再將8倒入冰淇淋機內，設好程序，攪拌50分鍾。攪拌完成後，再將成型的冰淇淋勺出放到容器內，蓋上錫紙，放到冷凍室保存。
❷ 香草冰淇淋怎樣做好吃
食材
蛋黃 6顆
糖 120公克
鮮奶油 500公克
全脂牛奶 300公克
香草莢醬 1茶匙
蛋黃加入糖一起拌打到顏色略泛白。
方法/步驟
❸ 香草味雪糕（自製）怎麼做如何做
主料 牛奶250ml 淡奶油250ml 煉乳50ml 雞蛋黃3個 白砂糖10g 香草油6ml
香草味雪糕(自製)的做法步驟
1. 准備以上材料～
2. 將雞蛋分離，只要蛋黃，在蛋黃中加入5g白砂糖攪拌均勻。
3. 加入牛奶繼續攪拌均勻～
4. 小鍋燒開水，將蛋黃液盤坐立熱水中隔水中小火攪拌，注意要不停攪拌以防蛋黃液變羹了，大概攪拌10分鍾，見蛋黃液變稠有輕度深劃痕不易消失即可。
5. 取出蛋黃盤坐立冷水盤中隔水放涼。
6. 放涼後取出加入煉乳攪拌均勻。
7. 打發奶油～
8. 加入剩餘5g白砂糖將奶油打發至7-8成發即可。
9. 將蛋黃液加入打發好的奶油中攪拌。
10. 加入6ml香草油繼續攪拌。
11. 充分攪拌均勻即可。
12. 裝入密封盒冷凍過夜。(前面每隔半小時取出攪拌一次，攪拌4-5次，可以避免冰渣過多且更均勻口感順滑)，一般都是頭天晚上做，第二天開吃，這樣做出來的雪糕完全入味了。
❹ 香草冰淇淋怎麼做
主料
牛奶
160ml
蛋黃
2個
細砂糖
90g
鮮奶油
200ml
輔料
香草豆莢
1/3根
步驟
1.香草豆莢剖開，將香草籽刮出；將牛奶和香草籽及香草豆莢一起放入鍋中，加熱至快要沸騰關火，蓋上鍋蓋備用。
2.蛋黃和細砂糖拌勻混合。
3.先拌勻。
4.再打發至接近白色的狀態。
5.將1分次少量的加入到4中，邊加邊攪拌。
6.將5倒回鍋中，小火加熱至濃稠狀。
7.過篩。
8.待7冷卻到抹上去不燙手的時候，加入鮮奶油拌勻。
9.再將8倒入冰淇淋機內，設好程序，攪拌50分鍾。攪拌完成後，再將成型的冰淇淋勺出放到容器內，蓋上錫紙，放到冷凍室保存。
小貼士
1、這里用的是冰淇淋機做的。如果沒有冰淇淋機的，同樣的步驟做到第7步，再把鮮奶油打發後拌勻，就可以放到冰箱里去冷凍。隔45-60分鍾拿出來攪拌一次，拌個3次左右就可以了。
2、也可以添加其它自己喜歡的食材來變換風味。
❺ 香草冰淇淋怎麼做如何做好吃
步驟
香草冰淇淋的做法步驟11.香草豆莢剖開，將香草籽刮出；將牛奶和香草籽及香草豆莢一起放入鍋中，加熱至快要沸騰關火，蓋上鍋蓋備用。
香草冰淇淋的做法步驟22.蛋黃和細砂糖拌勻混合。
香草冰淇淋的做法步驟33.先拌勻。
香草冰淇淋的做法步驟44.再打發至接近白色的狀態。
香草冰淇淋的做法步驟55.將1分次少量的加入到4中，邊加邊攪拌。
香草冰淇淋的做法步驟66.將5倒回鍋中，小火加熱至濃稠狀。
香草冰淇淋的做法步驟77.過篩。
香草冰淇淋的做法步驟88.待7冷卻到抹上去不燙手的時候，加入鮮奶油拌勻。
香草冰淇淋的做法步驟99.再將8倒入冰淇淋機內，設好程序，攪拌50分鍾。攪拌完成後，再將成型的冰淇淋勺出放到容器內，蓋上錫紙，放到冷凍室保存。
❻ 香草冰激凌怎麼做
用料
淡奶油 250毫升
蛋黃 4隻
香草糖 60克（約含半支香草莢籽）
蛋白 半隻
奶粉 45克
水 110克
香草冰激凌的做法1
一支香草莢用刀豎剖開後，刮出其中的細籽（小黑點樣，這些香草籽正是香氣的主要來源）
蛋黃蛋白加入香草糖
用打蛋器打至蛋液膨脹略發白
奶粉加水拌勻，在爐子上加熱至微溫
將溫熱的牛奶倒入步驟1中的蛋液中，攪拌均勻
再用篩子過濾
再將混合蛋奶液倒入奶鍋內最小火加熱，圖6，同時不斷攪拌，加熱至蛋奶液略稠的狀態（可用平勺沾些蛋奶液，用筷子劃一道痕，不立即消失即可）但不要過熱，以免雞蛋凝固成小塊狀
煮好的蛋奶液待冷卻
淡奶油隔冰打發至固態
再將冷卻好的蛋奶液與淡奶油混合均勻，即可入冰箱冷凍，圖9
隔1-2小時取出挖松攪拌一次，重復2-3次，再冰凍成型即可食用
香草冰激凌的做法2