① 鯽魚火鍋怎麼做
鯽魚火鍋是一道菜餚，主要原料有鯽魚、豆腐，主要輔料/調料有黃芪等。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也適合產婦食用。
主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克
眾多方法中的一個成品
輔料：黃芪15克 枳實2克
調料：豬油(煉制)75克 姜15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克
做法
1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,切成5厘米見 [2] 方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片豆腐切塊粉條水發後切段萵筍葉洗凈擇好.以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周.
2.用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鍾,收葯液待用.
3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下葯液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.
用法：直接食用或配餐均宜.
製作提示
本品需高湯約2000毫升.
枳實
健康提示
效用：補氣健胃,美容潤顏.用於脾虛所致的食慾不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等症.女人常食可美容潤膚.
按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.
② 火鍋鯽魚的做法
鯽魚火鍋的做法
需要材料：
活鯽魚2條、蘿卜1個、萵苣1個，食鹽、料酒、白醋、胡椒、食用油、豬油、小蔥、生薑、蒜坨適量。
製作步驟：
1、食材處理：小蔥切段、生薑切絲、蒜坨去皮、蘿卜和萵苣切絲，蘿卜絲可用鹽先行腌制幾分鍾方便入味。
2、鯽魚處理：去鱗去鰓並削去胸鰭下部鱗片方便刨開魚肚，去除裡面黑膜洗凈後用料酒、姜絲腌制30分鍾。
3、腌制好的鯽魚用廚房紙擦凈，魚肚子裡面也盡量保持乾燥，也可用少量生粉裹制上漿。有魚籽單獨放置。
4、鯽魚煎制：熱油滑鍋，寬油中大火下入鯽魚煎至兩面金黃色，中途可輕微晃動鍋底防止粘鍋。煎好後倒出剩油。
5、鯽魚煮制：鍋中放入適量豬油、生薑後加入開水煮到湯白再下入豆腐、魚籽、蘿卜絲、萵苣絲、蒜坨、鹽，最後撒上胡椒、蔥段。
③ 鯽魚火鍋怎麼做才好吃
1.鯽魚去內臟鰓洗凈，在魚上劃幾刀，用少許鹽腌漬十分鍾
2.大蒜和姜切片，喜歡吃辣的就切點紅尖椒，萵筍去皮切成條，豆腐切成四方小塊，還可以洗些喜歡的小菜
3.將魚用水沖一下，瀝干，鍋內放一些油，比平時炒菜多一點，燒熱後將魚煎黃，放入姜蒜爆香
4.加入水至沒過魚，大火煮開後，小火燉至魚湯微白，加入鹽，雞精，醬油，尖椒調味
5.放入萵筍和豆腐，小火至萵筍熟即可
④ 鯽魚火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
鯽魚火鍋很好吃。但是如何去腥是一個問題。可以講洗干凈解剖干凈的魚用蔥姜蒜水洗一下，用鹽腌一下。後切成片。火鍋底料架好，但是不要煮的太久。
⑤ 鯽魚煮火鍋怎麼做好吃
操作:
1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內。
2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。
3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4、精鹽、味精、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。
⑥ 鯽魚可以做火鍋嘛
鯽魚可以做火鍋，步驟如下;
1、准備食材：鯽魚一條、排骨1000克、玉米一根、豆腐兩塊，濃湯寶一盒、西紅柿一個、蔥五根、速食麵兩塊、老薑一塊。
⑦ 鯽魚火鍋怎麼做好吃
食材明細
主料
鯽魚
1條火鍋底料
30g金針菇
100g
輔料植物油
10g鹽
5g生抽
1勺老抽
少許大蒜
2顆姜
3塊香菜
100g麻辣
口味煮
工藝一小時
耗時高級
難度
9
加入蒜葉，吃完魚再燙青菜、菇類。
鯽魚火鍋的做法步驟
小竅門
1、鯽魚要吸干水分這樣炸的時候不會粘鍋。
2、要加開水這樣煮出來的湯汁很容易呈牛奶色而且煮出來的魚🐠不腥。
⑧ 在家做魚火鍋怎麼做才好吃
魚火鍋，人們又稱它為火鍋魚，是川渝地區那邊常見的家常菜，火鍋的底料就是用魚製作的，口味的選擇也十分豐富，有酸湯的，冷鍋的，干鍋的，還有小編最喜歡的麻辣，魚火鍋非常考驗魚肉的鮮活和美味，比起傳統的火鍋，魚火鍋的菜品更能滿足人們的需要。
5、大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開後再煮幾分鍾，開吃吧，湯鮮味美特下飯。
以上就是魚火鍋的做法，喜歡在家做飯的食客竟可按照以上操作方法製作。
⑨ 鯽魚火鍋怎麼做如何做好吃
原料准備：活鯽魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。
調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，薑末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。
特色：湯色乳白，口味鮮香。
操作:
1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內。
2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。
3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4、精鹽、味精、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。