1. 丸子燉白菜怎麼做
肉丸燉白菜做法一，
材料
豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白鬍椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然後和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。
2.燒水，水開後，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鍾後加入肉丸再煮1分鍾左右就可出鍋了，撒上點蔥花。（還可以加點香油）
做法二，
材料
牛肉餡，小白菜，鹽，花椒面，雞蛋，蔥
做法
1、蔥花爆鍋，然後加清水，燒開。
2、肉丸加鹽、花椒面、雞蛋，拌勻。
3、開始打入肉丸子，用小勺就行。一個一個下鍋。
4、又開鍋，加切好的小白菜，燒開，加鹽，好了。
做法三，
材料
主料：瘦肉餡，白菜，粉絲，1/2蛋清，馬蹄（荸薺）
調料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，姜絲，雞精，澱粉，植物油
做法
1、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗凈，切大片；大蔥切斜片；兩個馬蹄剁碎；
2、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；
3、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鍾左右；
4、用匙羹把肉餡盡量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鍾左右；
5、等肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。
小訣竅
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，會難成型和有一股腥味，所以不要整個雞蛋清加進去；
2、蔥要最後放，才能保留蔥香味；
3、肉餡可自己剁，也可買市場上絞好的，這樣比較省事；
4、這種屬於快滾湯，煲的時間比較短，但味道還不錯，也能更好地保留蔬菜的營養。
做法四，
材料
主料：肥瘦豬肉250克，
輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，
調料：大蔥5克，醬油3克，薑汁3克，鹽3克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克
做法
1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊；
2.冬菇泡軟切塊備用；
3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；
4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。
2. 白菜丸子湯怎麼做好吃
白菜丸子湯的話可以把。白菜洗凈。四成大會然後的話。加入高湯丸子，快要煮熟時把雜菜丟進去，這樣的話，煮出來白菜丸子湯比較好吃，一點。
3. 白菜燉肉丸子怎麼做好吃
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放入胡椒粉、鹽、少許味精（或雞精）即可食用。
4. 白菜丸子湯的家常做法 怎麼做白菜丸子湯
1、食材：肉糜200克，大白菜200克，粉絲一把。
2、調料：色拉油兩大匙，熱高湯五杯，芝麻油一小匙； (A)鹽1/3小匙，澱粉兩小匙，紹酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精鹽一小匙，味精1/4小匙。
3、肉糜加入調料(A)拌勻，攪打一下擠成肉丸。
4、大白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用。
5、將大白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鍾。
6、再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及調料(B)，加蓋高火10分鍾，淋上芝麻油即可。
5. 白菜肉丸豆腐湯怎樣做，味道鮮，口感清爽，非常開胃呢
白菜肉丸豆腐湯怎樣做，味道鮮，口感清爽，非常開胃呢？
這兒的丸子，是我還在禮拜天的情況下炸出來的。平常工作忙，要做一個肉丸子、炸麻花，就較為耗時間，因此運用禮拜天富有的時長，等炸好的小酥肉、丸子涼透後，放入薄膜袋冷凍保存，吃的時候不用解凍，立即烹調就能夠。
這一下擁有製成品的肉丸子，再切幾塊大白菜，提前准備些軍用被子，一會的時長，一道美味可口的暖湯就搞好了。【大白菜肉丸子豆腐湯】食物提前准備：白菜葉兩塊嫩豆腐一塊小肉丸子10個沙茶醬一袋、鹽少量、芝麻油少量製作步驟：
步驟一
兩塊大白菜清洗切條，肉丸子切割成一小塊，放入白菜幫一部分，煮2min。時間到了，放入備齊的丸子塊，嘗一嘗料汁酌情考慮加鹽，拌勻。提前准備些軍用被子，一會的時長，一道美味可口的暖湯就搞好了。【大白菜肉丸子豆腐湯】食物提前准備也可以不割立即煮。這兒熬湯，我就用了沙茶醬，也可以生抽醬油+少量鮮辣鮮露。
6. 白菜丸子湯怎麼做好吃竅門
白菜丸子湯，湯多清鮮、丸子Q彈嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口湯喝下去胃裡面都暖意洋洋，感覺非常舒服。
【白菜肉丸湯】
食材：平菇幾朵，香菜幾棵，精瘦肉一塊，乾粉絲一小把，白菜葉幾片，生薑一塊，大蔥一段，香菜少許，雞蛋一枚
調料：食鹽，胡椒粉，雞精，白醋，料酒，芝麻油
平菇去掉根部，撕成小片放入碗中備用。
用刀把白菜的菜葉和菜幫分開，再把菜葉用手撕成大塊放入盆中，菜幫擺整齊，切成細絲和菜葉放在一起備用。
大蔥先從中間分開切成細絲，再改刀切成蔥花放入料碗中，生薑也同樣先切成細絲，再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
接著處理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然後再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入適量的食鹽，料酒，清水，用筷子攪拌均勻，如果還有沒打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少許蚝油和老抽，加入少許芝麻油，倒入蔥姜蒜，用筷子拌勻備用。
取一個料碗，打入一個雞蛋，在肉餡裡面加入少許雞蛋液，再加入適量干澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，打上勁。
起鍋燒水，等水燒開後，改成小火，用虎口擠出丸子，下入鍋中，等水燒開後，撇去浮沫，煮三分鍾後撈出備用。
燒一點開水倒入碗中，把粉絲燙軟備用。
另起鍋，添入少許食用油，下入白菜幫，加入少許白醋，這樣可以使白菜炒出來比較脆。
開大火，快速翻炒幾下，添入幾勺清水，下入平菇，等水燒開後，加入食鹽10克，胡椒粉1克，然後下入丸子。
煮三分鍾以後，撇去浮沫，下入白菜葉再煮一分鍾，把粉絲放入漏勺中，用勺子敲斷，一起放入鍋中煮一下，然後放入盆中備用。
加入雞精1克，淋上少許芝麻油，即可關火起鍋，最後把丸子湯盛入盆中，再撒上少許香菜葉點
【溫馨提示】
1.白菜富含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有助於增強人體的免疫力。還有利腸通便，幫助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的彈性增大，肉質更緊，容易上勁，口感更好。
7. 白菜丸子湯要怎麼做好吃
白菜丸子湯
食材
五花肉200克
白菜200克
油、鹽、醬油、味精、雞蛋各適量。
做法
肉餡先打一個雞蛋攪拌
再放醬油、味精、鹽攪拌
放一點香油
白菜洗凈切絲
蔥熗鍋倒白菜煸炒
再倒煮鍋，加水
開鍋開始揣丸子
放粉絲，開鍋
放鹽和味精
攪拌均勻，出鍋
註：肉餡打一個雞蛋是為了抱團不容易散。最後熟了要少放鹽，因為肉餡已經放鹽了。
8. 白菜肉圓湯怎麼做好吃
用料
材料
用量
豬五花肉 半斤
鹽 適量
生粉 適量
雞蛋 一個
蒜末 少許
薑末 少許
生抽 少許
雞粉 少許
白菜 一斤
油 少許
香菜葉 少許
做法
1. 五花肉洗凈切條剁成肉末
2. 肉末放在碗里放入生抽薑末蒜末生粉雞蛋鹽用手抓勻腌十五分鍾
3. 白菜放入洗菜池用水泡十五分鍾
4. 泡好的白菜洗凈用手撕成小段
5. 鍋里放水燒開用手把肉末揉成肉丸放入鍋里中火煮五分鍾
6. 把備好的白菜放入鍋里轉大火煮三分鍾放入少許鹽雞粉調味關火裝碗撒上香菜葉
9. 白菜肉丸子湯的做法
廚師長教你做白菜肉丸湯家常做法，丸子Q彈,湯汁鮮美，百吃不膩
大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
在我們北方，前幾天的溫度突然降低了十幾度，午夜時分，偶爾還出現過一次雷電交加，真是太嚇人了。沒辦法，又把剛褪下來的冬裝，麻利的又穿在了身上。這本應是春暖花開的季節，卻變得異常寒冷起來。
反季節的天氣偶爾也會發生。在這種天氣里，我總會在附近的丸子湯粉店裡，要上一碗熱氣騰騰的白菜丸子湯，再叫上一籠蒸餃，暖和下身子。
白菜丸子湯，湯多清鮮、丸子Q彈嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口湯喝下去胃裡面都暖意洋洋，感覺非常舒服。
其實這道養生、暖胃的白菜肉丸湯在家也是可以做的，而且簡單易學。一年四季均可食用，下面就給大家帶來一道白菜丸子湯的做法，喜歡美食的朋友們可不要錯過哦！
【白菜肉丸湯】
下面是所用到的食材和調料：
食材：平菇幾朵，香菜幾棵，精瘦肉一塊，乾粉絲一小把，白菜葉幾片，生薑一塊，大蔥一段，香菜少許，雞蛋一枚
調料：食鹽，胡椒粉，雞精，白醋，料酒，芝麻油
先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中備用。
用刀把白菜的菜葉和菜幫分開，再把菜葉用手撕成大塊放入盆中，菜幫擺整齊，切成細絲和菜葉放在一起備用。
大蔥先從中間分開切成細絲，再改刀切成蔥花放入料碗中，生薑也同樣先切成細絲，再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
接著我們再處理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然後再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入適量的食鹽，料酒，清水，用筷子攪拌均勻，如果還有沒打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少許蚝油和老抽，加入少許芝麻油，倒入蔥姜蒜，用筷子拌勻備用。
取一個料碗，打入一個雞蛋，在肉餡裡面加入少許雞蛋液，再加入適量干澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，打上勁。
起鍋燒水，等水燒開後，改成小火，用虎口擠出丸子，下入鍋中，等水燒開後，撇去浮沫，煮三分鍾後撈出備用。
燒一點開水倒入碗中，把粉絲燙軟備用。
另起鍋，添入少許食用油，下入白菜幫，加入少許白醋，這樣可以使白菜炒出來比較脆。
開大火，快速翻炒幾下，添入幾勺清水，下入平菇，等水燒開後，加入食鹽10克，胡椒粉1克，然後下入丸子。
煮三分鍾以後，撇去浮沫，下入白菜葉再煮一分鍾，把粉絲放入漏勺中，用勺子敲斷，一起放入鍋中煮一下，然後放入盆中備用。
加入雞精1克，淋上少許芝麻油，即可關火起鍋，最後把丸子湯盛入盆中，再撒上少許香菜葉點綴。
好了， 到這里， 這道營養美味的白菜肉丸湯就做好了，學會了就在家試試吧。
【第一名廚溫馨提示】
1.白菜富含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有助於增強人體的免疫力。還有利腸通便，幫助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的彈性增大，肉質更緊，容易上勁，口感更好。