1. 豬皮怎麼做好吃
豬皮的家常做法：
主料：豬皮兩斤。
輔料：八角3個；桂皮兩塊；干辣椒5個；紅燒醬油兩勺；冰糖20克；姜1塊；料酒50克；油40克；鹽5克。
步驟如下：
5.再倒入適量清水，放入洗凈的豬皮和大料，接著放入鹽、紅燒醬油、料酒，大火煮開後，轉中火鹵40分鍾即可。
2. 豬皮怎樣做特好吃呢
豬皮富含膠原蛋白，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量卻只有豬肉的一半，是吃著不怕胖的美容聖品，而且炒著吃，拌著吃都很好吃！
1、【涼拌豬皮】
食材：豬皮500克，八角1個，香葉2片，生薑2片，干辣椒，花椒，胡蘿卜，青椒，蔥，老抽，生抽，鹽適量。
1、把八角、香葉、薑片放入料包中，和豬皮一起放入熱水鍋里，煮30-50分鍾，直到豬皮變軟，湯汁變白，將豬皮取出放涼，切條。
2、熱鍋放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味後撈出不要。放入胡蘿卜、蔥，青椒炒出香味。
3、放入豬皮，加入水沒過豬皮，加入老抽、生抽、鹽小火煮到收汁即可。
3種做法，口感都很Q彈，你更喜歡怎麼吃呢？歡迎討論！
3. 豬皮怎麼做好吃
用料
主料
豬皮1000克
調料
食鹽
適量
醋
適量
蔥
2段
姜
1塊
蒜
適量
八角
3個
桂皮
1塊
生抽
適量
香油
少許
草果
2個
豬皮凍的做法
1.豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質
2.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右
3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開
5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
6.直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈
7.將豬皮切成寬5毫米寬的段
8.用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內，添加足量的清水
10.准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋子燒開，撇去浮沫
12.放入調料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的
醬汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，攪拌均勻即可
烹飪技巧
1、豬皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2、豬皮表面的豬毛和印章一定要清洗干凈。
3、反復清洗和刮油，是豬皮凍清爽好吃的竅門。
4、要是拿捏不住湯汁是否能凝固，可以取少許，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5、可以根據個人口味調味，只要熬到凝固狀態，其他味道交給自己就好了
4. 豬皮怎樣做特好吃
豬皮富含膠原蛋白，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量卻只有豬肉的一半，是吃著不怕胖的美容聖品，而且炒著吃，拌著吃都很好吃！
1、【涼拌豬皮】
食材：豬皮500克，八角1個，香葉2片，生薑2片，干辣椒，花椒，胡蘿卜，青椒，蔥，老抽，生抽，鹽適量。
1、把八角、香葉、薑片放入料包中，和豬皮一起放入熱水鍋里，煮30-50分鍾，直到豬皮變軟，湯汁變白，將豬皮取出放涼，切條。
2、熱鍋放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味後撈出不要。放入胡蘿卜、蔥，青椒炒出香味。
3、放入豬皮，加入水沒過豬皮，加入老抽、生抽、鹽小火煮到收汁即可。
3種做法，口感都很Q彈，你更喜歡怎麼吃呢？歡迎討論！
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5. 豬皮怎麼做好吃
豬皮做法一，鳳梨豬皮
材料
油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙
醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉後加入所有材料炒勻，
4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。
做法二，白菜燜豬皮
材料
白菜，干豬皮，干香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉
做法
1.豬皮用熱水泡發後洗浄切塊，香菇包水後切絲，蝦米洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用
2.炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然後下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。
做法三，鹵豬皮
材料
豬皮 一大片,冰糖 適量,醬油 適量,八角 2個,嫩姜 2-3片,蔥 一支,蒜頭 一顆,和風醬油 適量,醬油膏 適量,辣椒 半條
做法
1、先將豬皮洗干凈 然後燒水 鍋內放兩片姜 少許蔥白
2、水滾後將豬皮放下去燙 約燙個十分鍾
3、豬皮一下鍋 燙一下就卷了起來 用筷子將豬皮兩面都翻燙一下
4、約燙十分鍾後撈起 冷水洗凈 然後將豬皮背面白白那層油刮除這時會發現本來在豬皮背面的一層白肥肉 變得很容易拿除颳了一層好厚的油脂 看起來有點惡心說不過刮干凈就是一張漂亮含膠質的豬皮羅
5、處理干凈後的豬皮 我先將它切成兩段另外拿一鍋子 准備鹵豬皮 鍋內加水 放入鹵料 然後開始鹵 約鹵一個小時
6、鹵好取出豬皮切小段裝盤 嫩姜切絲 淋上蒜泥辣椒醬 醬料吃起來就跟面攤切的豬皮小菜一樣
6. 豬皮怎樣做好吃
豬皮5種最好吃的做法，每種都簡單美味
NO.1 豬皮凍
准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
NO.2 芹菜炒豬皮
准備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥適量
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！
NO. 3 炸豬皮
准備食材如下：豬皮適量，色拉油適量
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦！
NO.4 涼拌豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量
具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！
NO.5 鹵豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
7. 豬皮怎麼做好吃 豬皮的家常做法是什麼
需要准備材料如下：
豬皮280克、蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克。
1、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
8. 豬皮怎麼做才好吃
水晶肉凍的用料
豬皮650g 水2000g
蔥、姜兩顆、六片 辣椒1個特辣，兩個不辣的
花椒3g 八角兩顆
香葉4片 料酒10ml
生抽10ml 鹽3g
十三香3g 雞精粉2g
涼拌時澆汁 生抽20ml
陳醋20ml 香油10ml
白糖8g 鹽2g
蒜5瓣
水晶肉凍的做法
步驟1
買回的肉皮清洗干凈後放鍋里加入試量清水，放入10ML料酒，水開後再煮5分鍾。
步驟2
煮好後撈出，再沖洗幾遍去除油脂，用刀颳去裡麵皮上沾的全部油脂，在用鋒利的刀片或鑷子去除外皮上的豬毛。里外清理干凈後切成6cm寬的長條，在再切成0.7cm左右的細條。
步驟3
配齊蔥、姜、香葉、花椒、八角、一個特辣辣椒(不辣了多放幾個，花椒和八角用紗布包住)和切好的肉皮一起放入鍋中，加入2000g的水大火燒開後轉中火慢燉30分鍾，在調小火燉30分鍾左右。
步驟4
直到熬至湯汁濃稠像米湯油一樣，豬皮軟爛，放入十三香、雞精、鹽、生抽調味調色，喜歡色重的再加入少許老抽，再稍燉兩分鍾，關火撈出調料。
步驟5
放涼後倒入干凈無水的容器，兩個紅辣椒切小圈放進去攪勻，只是為增色。放入冰箱冷藏2—3小時。
步驟6
三小時後取出已全部凝結好，用手按下好彈！
步驟7
用刀割取所需量的肉凍，改刀成自己喜歡的形狀，蒜切碎和20ml生抽20ml陳醋10ml香油8g糖2g鹽一起調成料汁淋在肉凍上。
水晶肉凍的烹飪技巧
1、因火大小不可能完全相同，燉煮的時間自己掌握適當調整，我最後做好的成品如成品圖量三份，其實成本只4元全部也不超10元，真是物美價廉又超營養美味！
9. 豬皮怎麼做有營養又好吃
豬皮有好多種做法：油炸後燉湯；鹵水；皮凍；
1、最簡單做法是鹵水豬皮：只要把洗好的豬皮放鍋倒入適量水加入適量的鹵粉煮三分鍾後加入少許料酒、糖到五分熟倒入老抽加少許精鹽煮到剛剛熟就好吃。
2、最好吃的是黃豆豬皮凍：用菜刀把豬皮去油；煮一下去腥；撈起切碎連同泡好的黃豆一起放入高壓鍋倒入比例多三四倍的水，開火壓，響後二十多分鍾就好，涼後盛盤；冬天冷卻後吃，夏天要放冰箱冷藏成形；就可以了品嘗了
提示：鹵水的不要煮太熟；皮凍的不要吃太長時間；你試試看只要注意到這兩點，就特別可口好吃又有營養
10. 豬皮如何做好吃