Ⅰ 雞肉煮湯怎麼做好吃
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
小提示：
可能會有人說，為啥這個湯是黃色的呢？其實這個就是蟲草花裡面的顏色，這樣燉出來的湯從顏色上看很有食慾，而且喝的時候味道也非常的鮮美。大家平時燉湯的時候可以買一些蟲草花一起燉，非常好喝。
Ⅱ 燉了雞湯的雞肉怎麼吃
對於平時比較喜歡煲湯的朋友來說，都應該知道煲湯是時候最好是選擇骨頭比較多的雞肉，選擇肉比較多的雞肉，煲出來的雞肉是比較老的，口感很差，而且煲湯之前雞肉也不用炒。雞肉煲湯的做法有很多種，可以製作成香菇燉湯，也有可以製作成胡蘿卜燉湯等，具體的製作方法可以跟著文章學習。
雞肉先炒再燉之後對營養不會有影響的，而且煲的雞湯會更香。下面是香菇燉雞湯的做法：
主料：
雞半隻、香菇10g、老薑5片、蔥適量、料酒適量、白糖8g、鹽10g
步驟：
香菇提前泡開;
剁好的雞肉;
這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放薑片跟蔥;
香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水;
鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香;
倒入砂鍋;
放兩片姜;
放清水;
蓋上蓋子，開火燉煮;
煮開之後，繼續10分鍾，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鍾;
放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮);
放鹽調味，嘗好鹹淡;
加少許料酒;
繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
雞肉先炒再燉之後還有營養，但營養沒有直接燉好。預炒可以一定程度上增加雞湯的風味，但是差別不是很大，而且預炒將導致雞湯脂肪含量的顯著提高，對雞湯的外觀和營養產生一定的影響。
拓展資料：
1.雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
2.100克雞肉中，可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
Ⅲ 煲過湯的雞肉怎麼做好吃
包括他的雞肉，如果想要做好吃的話，我覺得你可以把它弄出來以後放一些料汁給他調拌一下，這樣的話是非常美味的，而且呢也可以吃出肉的味道，很好吃。
Ⅳ 湯雞肉怎麼做好吃
1、將雞殺洗干凈，斬成雞塊備用（也可用整隻雞）。
2、火腿切成片，將 （黃芪30g、當參30g、黨歸30g、淮牛膝15g）四味葯料用紗布寬松包紮。
3、鍋中加清水燒開，倒入雞塊，焯去血水，倒出用清水沖過。
4、取砂鍋1隻，放入雞塊、黃酒、火腿，加清水淹沒雞塊、放上葯料袋，蓋上砂鍋蓋。
5、燒開後再微小火上燉一個半小時。
6、然後取出葯料袋，加精鹽、白糖、味精再燉15分鍾即成。一道營養又美味的湯雞肉做好了。
Ⅳ 煮過湯的雞肉怎樣做比較好吃
把煮過湯雞肉切成丁，可以燒宮爆雞丁，因為宮爆雞丁是要勾濃芡的，在炒雞丁的時候放好調味，勾好芡以後雞肉就有味道好吃了。
方法：
1.去除雞肉裡面的腥味用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。盡量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。沖洗沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
2.找個大一點的盆子把雞肉從鍋里撈出，反復用水投干凈雞肉。看沫子很少了，控干就可以了。鍋內倒入食用油把鍋刷干凈，不然會有其他味道的。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。翻炒雞肉油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
3.這個時候油會濺出來，大家要注意一下、反復的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。這樣就是很好的了。加水把雞肉炒乾巴之後，加水。水量稍沒過雞肉就可以了。如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
4.加入適量的咸鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。燉雞肉因為水的量不同，所以時間也不是固定的。大家要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
Ⅵ 煲完湯的雞肉怎麼做好吃
使用雞肉來進行燉湯是很常見的做法，因為雞肉中含有的營養物質比較多，燉出來的湯對人體可以有補氣益血的功效。雞肉燉湯可以視情況加入其它中葯材料，讓湯的作用發揮更好。
材料
主料：母雞半隻(2人份，半隻就夠)，配料：生薑(切片)，花椒，山葯(事先去皮洗凈，滾刀切塊准備好)，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。
4、加少許鹽即可。
Ⅶ 燉雞湯的雞肉怎麼做好吃
准備食材：
350克雞肉塊 160克泡發香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許干辣椒、薑片、蒜頭、蔥段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用
製作步驟：
1、提前把准備好的雞腿清洗干凈，剁成塊狀。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鍾後盛出備用。
3、把准備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。干椒去頭，去籽。
4、另起鍋，放入干辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鍾。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。
好吃又美味的黃燜雞做好了，
Ⅷ 怎樣做雞肉既有肉吃又有湯喝，雞肉好吃又不柴
雞湯是一種特別滋補的營養佳品。想煲出一碗好喝的雞湯也不是容易的事兒，今天給大家分享一個怎樣燉雞湯的好喝的方法！而且雞肉好吃也不柴！
1、在燉雞湯的時候，我們首先要學會選擇雞肉，有些人喜歡熬雞湯的時候比較喜歡挑選一些老的雞肉。其實童子雞肉熬湯是最適合的，因為童子雞肉內含有大量的蛋白質，也比較有彈性。並且吃完雞肉或者喝完雞湯，也很容易被人體所吸收。還有在燉雞湯的時候選擇的雞肉，最好是母雞肉，因為母雞肉燉出來的湯會更加的補！適合於得完大病剛剛好的人來喝。能夠快速的補充身體，如果說燉完雞湯的雞肉吃起來沒有什麼滋味兒，可以把它拿出來再作為涼拌來吃。
下次再燉雞湯的時候，就按照以上的方法去燉制，就可以這樣燉出來的雞肉有肉吃，也有湯喝，而且雞肉吃起來也不會柴！
Ⅸ 煮過湯的雞肉怎樣做比較好吃
把煮過湯雞肉切成丁，可以燒宮爆雞丁，因為宮爆雞丁是要勾濃芡的，在炒雞丁的時候放好調味，勾好芡以後雞肉就有味道好吃了。