❶ 粉絲怎麼做好吃
螞蟻上樹
是漢族傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味.。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。
做法一
製作食材
食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
製作流程
1.先用溫水將粉條泡軟洗凈，
2.瘦肉洗凈剁成肉末，
3.蔥洗凈切花，
4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉條炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。
製作關鍵
此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜餚口感[2]。
做法二
製作食材
主料:粉條100克，豬肉末75克。
調料:植物油750，(實耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克 ，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精3克，湯150克。
製作流程
(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。
(2)蔥、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉末，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成。
做法三
製作食材
綠豆粉條2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香蔥碎適量料酒1大匙四川紅油豆瓣醬2/3大匙 生抽1/2大匙高湯或清水2/3杯
不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。
製作流程
1.用冷水將粉條提前浸泡半小時。（差不多有些軟就可以了）
螞蟻上樹[3]
2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉條。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
製作關鍵
1.做粉條的時候，記得一定要用筷子夾著來翻動，不要用鍋鏟翻動。
2.湯汁也不要收的太干，太幹了口感不好。
做法四
製作食材
乾粉條200克
豬肉末100克
鮮湯200克
豆瓣醬2湯匙
蒜茸1茶匙
紹酒、醬油各半茶匙
蔥花、薑末、糖、味精各適量。
製作流程
1、把粉條用開水泡透、泡軟，洗凈待用。
2、炒鍋燒熱，加油5湯匙，下肉末大火煸炒；炒干水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略為煸炒，烹入紹酒，加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花出鍋。
注意事項
豬肉末選用肥瘦相間的最好；泡粉條前，最好把粉條剪斷，太長不好炒；油可用豬油；鮮湯可用水加雞粉代替；雞粉有一定鹽分，調味時就要注意用鹽量；下蔥花時可點入些辣椒油。
❷ 粉絲怎麼做好吃又簡單
主料
粉絲
250g
豬肉末
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
耗油
適量
生抽
適量
黃豆醬
適量
姜
適量
蒜
適量
青椒
半個
紅椒
半個
步驟
1.准備：粉絲、青紅椒、姜蒜、瘦肉
2.青紅椒切丁
3.粉絲冷水泡軟
4.肉末備用
5.肉末加生抽、胡椒粉、澱粉
6.腌制10分鍾
7.起鍋滑肉末
8.加蔥姜
9.加高湯（或清水）再入泡好的粉絲
10.加入黃豆醬
11.調入生抽、耗油、少許鹽
12.加青紅椒，少許澱粉勾芡收汁，撒雞精淋香油出鍋。
13.上鍋咯
❸ 粉絲怎麼做好吃，涼拌粉絲的家常做法
做法一
用料
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
製作
1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況
做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干菠菜 香菇 黑白芝麻
製作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
❹ 粉絲怎樣做好吃又簡單的方式
【食材】
今天為大家介紹一道新菜，叫做炒酸辣粉絲，喜歡吃辣的朋友們可以學習哦。炒酸辣粉絲過程簡略，所用到的食材也比較簡略，關於不常下廚的新手來說，做起來也沒什麼壓力，沒事可以自己在家做著吃。用到的食材包括：粉絲、蔥姜蒜、辣椒、醋、包菜以及常用到調味料就可以了。
【處理食材】
將蔥、姜、蒜以及辣椒切好，放置盤是備用，可以適量的准備一些花椒、八角，不太喜歡的也可以不放; 將包菜洗凈、切成絲備用; 將准備好的粉絲，溫水泡一下。
【第一步】
在鍋中倒入適量的油，等油熱後，加入事先准備好的蔥姜蒜、辣椒爆炒一下，炒至蔥姜蒜發黃、辣椒味出來即可;
【第二步】
將包菜絲倒入鍋中翻炒兩下;
加入適量的鹽、醋;
【第三步】
倒入粉絲開始翻炒，等粉絲差不多熟的時候，加入適量的調味料，翻炒均勻即可，下面就剩下出鍋、將盤了。
【總結】
其實這道炒醋辣粉絲是非常好做的，就算是沒有做過菜的人，只需跟著過程出能做出來，要害仍是要看掌握放鹽、醋的量，如果掌握欠好的話，主張能夠先少放一些，等差不多快熟的時分，嘗一下滋味，淡了能夠加點鹽，覺得酸味不夠再加點醋翻炒一下就能夠了。期望大家都能做出來自己期望的菜!
❺ 粉絲的家常做法大全 粉絲怎麼做好吃
1.粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鍾至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
❻ 粉絲怎麼做好吃 視頻
黃豆芽 300克 粉絲 適量調料：蔥姜 適量
蒜瓣 2個紅辣椒 1個鹽 適量醬油 15克糖 2克雞精 少許香油 適量
1、把粉絲用清水浸泡至軟備用。 2、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。 4、加入醬油。5、再加入糖。
6、然後加入適量的清水燒至片刻再調入鹽。
7、豆芽已熟再加入粉絲。8、調入入少許胡椒粉和雞精。
9、粉絲變透明淋入少許香油。10、翻炒均勻後關火。
粉絲最好用紅薯，耐煮口感勁道。
此菜湯汁可稍多一些，粉絲會有些漲發，湯汁多一些粉絲才好吃不粘連
粉絲提前放在溫水裡泡15分鍾。干辣椒剪成小段，蔥切成蔥花
2.開火，下油，下蔥花 干辣椒和肉末一起翻炒，肉末變色後下洗凈的黃豆芽一起翻炒。
3.豆芽半熟時就可以下泡軟的粉絲。加一點熱水，放醬油，鹽，味精 糖進行調味。翻炒一會，待鹵汁收干一點，就可以起鍋了。
主料：黃豆芽適量、粉條（干適量）輔料：豬肉(瘦)少許
調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、蔥5克、姜5克
1、挑選適量黃豆，揀去雜質，清洗一下
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發脹
3、用清水過一遍黃豆，瀝干水，最後用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話說每次疫情來之前單位都要給我們發好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上
4、此後每天用清水過幾遍，以免時間過長黃豆發黏。當發泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以炒著吃了。
1、黃豆芽一盤，這是黃豆生了八天後的成果，俺們是邊發邊吃，最後剩了這些長長了。感謝老肖同志一直幫助我給豆芽換水
2、粉條泡在水裡泡軟
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然後下肉絲炒至變色
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒
5、燒一鍋熱水，把粉條放裡面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度
6、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調味就ok了！下粉條後不要炒太長時間，否則粉條會粘成一團不清爽
❼ 粉絲怎麼做才好吃越多越好~
原料:
粉絲,
豬碎肉,
姜,
蒜,
蔥,
四川辣豆瓣醬,
辣椒粉,
料酒,
醬油,
鹽,
味精,
食用油
做法:
1.
將粉絲放進開水煮軟後撈起瀝干水份待用.
蔥姜蒜切沫.
2.
鍋內倒油燒至7層熱時倒入豬碎肉,
煸干水份後烹入料酒,
然後依個人口味撒入辣椒粉,
炒至油變黃時倒入四川辣豆瓣醬和蒜姜沫.
待香味出來後,
摻入少許清水,
然後加醬油和鹽,
燒開後放入煮好的粉絲,
和碎肉炒勻後待水份燒干,
油開始出來時加入味精撒上蔥花,
炒勻就可起鍋裝盤了
❽ 粉絲怎麼做好吃
01炒粉絲，是我們經常能看到的美味，雖然吃起來沒有大魚大肉的滿足感，但偶爾吃吃也別有風味特別下飯，粉絲根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，別提有多香了。粉絲不管與誰搭配都能形成一道美味菜餚，螞蟻上樹、包菜炒粉絲、木耳炒粉絲、韭菜炒粉絲，怎麼做都好吃!