㈠ 糖醋蘿卜干怎麼腌制好吃
蘿卜35斤。調料：鹽320克、糖500克、醋500克。做法：1、蘿卜洗凈。2、大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣。3、放鹽碼上。4、35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上 次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬 晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份 晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子 如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子里，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成 1、這么多蘿卜我買了15元。 2、腌蘿卜看一下天氣預報，幾日內一定要大好的天氣，如果發現天氣轉陰就放在鹽水中不要拿出來曬了。 3、醋經常食用對人身體也有好處，如果你買的話，建議買香醋，味道不錯。 4、蘿卜干，用線串好就很容易曬了。 5、由於蘿卜干曬的時候，晚上全部是放在鹽水中的，所以蘿卜干次日再曬不會干勁，口感相當嫩，而外表皮卻相當脆，有嚼頭。這也是與其他蘿卜干所不同之處。 6、這個鹽的含量相當少，而且只腌一天。所以，後來加醋和白糖，是非常適合就粥。不同於市面上賣的醬菜，太咸。 7、蘿卜干放的時間越長，醋色越重，味道越好，食用時加入芝麻香油拌勻即可。
主料未知
白蘿卜35斤
輔料
食鹽320克
白糖500克
醋500克
步驟1
蘿卜洗凈
步驟2
大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣
步驟3
放鹽碼上
步驟4
35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上
步驟5
次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬
步驟6
晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份
步驟7
晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子
步驟8
如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子里，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成
糖醋蘿卜干成品圖
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烹飪技巧
這么多蘿卜我買了15元
腌蘿卜看一下天氣預報，幾日內一定要大好的天氣，如果發現天氣轉陰就放在鹽水中不要拿出來曬了
醋經常食用對人身體也有好處，如果你買的話，建議買香醋，味道不錯
蘿卜干，用線串好就很容易曬了
由於蘿卜干曬的時候，晚上全部是放在鹽水中的，所以蘿卜干次日再曬不會干勁，口感相當嫩，而外表皮卻相當脆，有嚼頭。這也是與其他蘿卜干所不同之處
這個鹽的含量相當少，而且只腌一天。所以，後來加醋和白糖，是非常適合就粥。不同於市面上賣的醬菜，太咸
蘿卜干
㈡ 醋蘿卜乾的腌制方法大全
用料
蘿卜 35斤
鹽 320克
糖 一斤
醋 一斤
糖醋蘿卜乾的做法
蘿卜洗凈
大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣
放鹽碼上
35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上
次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬
晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份
晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子
如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子里，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成
㈢ 爽口糖醋白蘿卜乾的做法
爽口糖醋白蘿卜乾的做法
首先到市場上挑選比較光滑的白蘿卜，最好挑選大的，這樣比較多肉；
記得挑選的時候不要挑太老的白蘿卜，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。
2將買回來的白蘿卜洗干凈，卻成塊狀，
3將切好的白蘿卜放入大的盆子里，放入鹽，搓均勻之後，放30分鍾左右，有很多水分滲出，
4用鹽腌制了30分鍾之後的白蘿卜，盆子里多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子里，晾乾水分，大約30分鍾即可，
5白蘿卜晾乾之後，即可放入已經准備好的瓶子里。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖，
6所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放一個膠帶，再加蓋，
7 腌制2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
㈣ 糖醋蘿卜干腌制方法脆爽甜
1、腌糖醋白蘿卜是新鮮的，白蘿卜是主要材料，另外還要准備適量的白醋和白糖，除此以外還可以准備適量的生抽和少量的小米椒，白蘿卜再用清水洗凈以後可以去掉外皮，干凈的刀和面板把它切成自己喜歡的條狀或者片狀。
2、切好以後的蘿卜放在干凈的小盆中，加入適量食用鹽調勻以後腌制半小時，腌好以後的白蘿卜取出以後，用手擠一下擠掉裡面的水分，用清水把它沖洗干凈，重新晾乾表面的水分。
3、處理好的白蘿卜放到干凈的保鮮盒裝加入准備好的白醋和白糖，再放入准備好的生抽，如果有小米椒也一起放進去，用干凈的筷子把它們調勻以後，把保鮮盒的盒蓋扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小時，這時裡面的白蘿卜就能入味，取出以後會聞到濃郁的酸甜味，嘗一口更是脆嫩爽口滋味誘人。
4、自己在家中腌製糖醋白蘿卜時一定要注意，不論是實用的容器還是使用的刀或者面板都要保持無菌狀態，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白蘿卜在保存過程中很容易出現變質。
㈤ 糖醋蘿卜乾的家常腌制方法
原料：蘿卜35斤、鹽320克、糖一斤、醋一斤。
做法：
1、蘿卜洗凈。
2、大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣。
3、放鹽碼上。
4、35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上。
5、次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬。
6、晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水分。
7、晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子。
8、如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子里，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成。
小蘿卜250克，將蘿卜洗凈，切片壓碎，用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。適用於脘腹作脹，食慾不振。
原料配方：白蘿卜1根（700克左右），鹽5克，糖180克，香醋150克
1.選用根塊肥大、肉質鮮嫩、外表美觀、無病蟲害的蘿卜。
2.將蘿卜去根，洗凈後晾曬，除去表面水分，切成兩半。
.將切好的蘿卜逐層裝入缸內，均勻地撒上食鹽。
4.鹽腌2～3天後開始倒缸，每日倒缸二次，把蘿卜和液汁全部倒入另一缸中，使鹽加快融化、蘿卜腌均。倒缸後缸上仍蓋竹篾蓋，壓上重石，蓋好缸罩，過2天後取出。
5.將取出的蘿卜切成1.5厘米的薄片，便於浸泡析鹽和吸收糖醋液。
6.將切好的薄片放入清水浸泡3～6小時，目的是排出蘿卜內的辣味和苦味，析出鹽分利於吸收糖醋液。
7.浸泡後進行壓榨，壓去一部分水分，剩餘水分約40%即可。
8.把壓榨後的蘿卜片放到日光下暴曬3天，成為干蘿卜干。
9.將曬好的蘿卜干放入缸內，然後將配製好的糖醋液徐徐倒入缸內。糖醋液的配製方法是先將醋煮開，再放入白糖、糖精，然後晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油紙紮好缸口，再塗上豬血和石灰調成的血料，過一段時間即可食用。
產品特點：色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季製作！
白蘿卜1根（700克左右），鹽5克，糖180克，香醋150克
1 .將白蘿卜清洗凈干凈，帶皮橫向一切兩半，然後切薄片，注意不能切斷（為免用力過度，可以在兩側各枕一根筷子，這樣就不會切斷了），每切六七刀後切斷，然後在中間一切兩半。
2.將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時，潷去水，再用30克糖腌制1小時左右。
3.蘿卜會析出大量水分，這一步同時也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水潷掉。
4.准備一個碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻。
.將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
白蘿卜約800克。糖30克、生抽30克、鎮江香醋30克。
做法
1.准備一條白蘿卡，洗凈，去皮（很多評論說有皮更好吃，也可不去皮）。
2.切成小片。
3.把醋，糖和生抽一次性倒入，隔半小時翻拌一次，一共四次，就可放入冰箱，
第二天就看到水已經淹過蘿卜，就可以了。
㈥ 如何腌制蘿卜干最好吃
製作醋腌蘿卜干時，需要需要把新鮮的白蘿卜用清水洗凈，然後切成長條狀，加入食用鹽，腌制，腌制時間應該在24小時左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把蘿卜中的水分擰干，然後把它們放在陽光下在3到4天，等蘿卜條兒萎縮以後收起來，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用鹽等調味料放在一起入鍋煮開，降溫以後，把蘿卜干放在調味料中腌制，7到10天以後酸爽可口的蘿卜干就能腌好。
㈦ 醋泡蘿卜乾的正確做法
夏天來了，大熱天的很容易讓人覺得沒胃口，吃不下飯。這時如果你想打開你的胃口，那麼醋腌蘿卜想必是你的首選，做法非常的簡單，而且做出來非常的美味，是解暑開胃的佳品。
工具/原料
白蘿卜 (1個)
醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
將白蘿卜洗干凈後，切成成片，可以切厚點，這樣吃起來更又口感。
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切好的白蘿卜片放入碗中，加入食鹽攪拌均勻，（如果想快點，可以用手抓，擠出水）
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腌制2小時後（手抓幾分鍾可以完成），就倒掉析出的液體。
腌蘿卜的做法_腌蘿卜怎麼做好吃_大眾點評
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准備保鮮盒，放入腌制好的白蘿卜片，加入醋和糖，攪勻，蓋上蓋，放入冰箱冷藏，一兩個小時可以食用。冷藏24小時更美味。
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吃的時候取出來吃就可以了，單吃或送粥吃都相當的美味。可根據個人口味加點辣椒更爽口。
注意事項
蘿卜盡量用鹽腌制出水，這樣才能有效去除蘿卜的辣味
㈧ 蘿卜干怎麼腌制好吃
准備材料：蘿卜5斤、食鹽30g。
一、首先把准備好的蘿卜洗凈去皮。
㈨ 糖醋蘿卜干怎麼腌好吃又脆
糖醋白蘿卜六種不同的腌制方法，顏色漂亮，脆甜好吃
金黃華麗的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時後把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、鍋里倒入一碗清水，加熱燒開鍋，放入白醋、白糖、梔子5-10個，大火燒開鍋熬兩分鍾，晾涼後把腌好的蘿卜片倒入糖醋汁中浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以食用。 備註：梔子在糖醋汁里浸泡兩三天後就用筷子夾出來，泡時間久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。
粉紅嬌艷的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時後把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、心裡美蘿卜洗凈切成片，撒上白糖腌制半小時，心裡美蘿卜腌制出來的汁水倒入鍋中，加入一碗清水加熱燒開鍋，放入白醋、白糖熬兩分鍾，晾涼後把腌好的白蘿卜片和心裡美蘿卜片倒入糖醋汁里浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以開壇食用。 備註：酸甜清脆
麻辣解饞的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時後把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、取一個碗放入白醋、白糖、少許澱粉、少許清水調成料汁備用。 3、鍋里放入食用油，小火加熱，油熱後放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入調好的糖醋澱粉汁，開鍋後關火，把腌好的蘿卜片倒入熬好的湯汁中，拌均勻就可以擺盤上桌了。 備註：麻辣香脆
冰糖蘿卜片： 白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時後撈出蘿卜片，把蘿卜腌制出的湯汁倒入鍋中，放入冰糖、一碗清水、白醋燒開鍋，熬兩分鍾關火，晾涼將蘿卜片放入浸泡，浸泡二十四小時就可以食用了。 備註：冰糖蘿卜片清火、潤肺，脆甜好吃。
醬香糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時，半小時後把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、鍋里放入一碗清水，加熱燒開鍋，放入陳醋、老抽、白糖、大料、香葉熬兩分鍾關火，晾涼將腌好的蘿卜片放入浸泡，蘿卜片浸泡一個晚上就可以食用。 備註：香味濃郁，脆嫩爽口
芥末味糖醋蘿卜片： 1、白蘿卜洗凈切成片，放入開水中焯燙，蘿卜片下鍋在開水裡翻滾一下就撈出來過涼，過涼後放入拌菜盆中，放入陳醋、白糖、食鹽、芥末、味精翻拌均勻，腌制10分鍾，控一控多餘湯水就可以擺盤上桌。 備註：因為是快腌蘿卜片，所以蘿卜片要焯燙一下去辛辣。口味是：酸甜辣。