㈠ 紅豆酥餅怎麼做
材料： 油皮： 低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通麵粉一樣可以製作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對滴，不是豬油，也不是色拉油，當然後兩者也都可以，用黃油口感絕佳） 油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團為准，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色） 內餡： 紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，製成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1、將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。 2、利用面團鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。 3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。 4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鍾。 5、用手掌將面團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鍾。 6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鍾。然後將這個醒好的小面團擀成圓麵皮就可以了。 7、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。 8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鍾，表面呈金黃色即可
㈡ 怎麼做紅豆餅才更好吃
糯米粉+水和成面團，在超市買的紅豆沙搓成團。
把面團揪一塊小劑子，然後包上紅豆，壓扁（小心漫漫的壓，因為太用力會裂開）然後在兩面刷上油（少量的，一點點就好了，太多就不好吃了，太膩）。
鍋在火上溫熱，就是烤熟就好了，然後放上餅，小火，慢慢得烙，因為糯米很愛熟，所以用不來多長時間就好了（2.3分鍾？）喜歡焦黃的就火大一點，我比較喜歡白白的，很好看，所以就是小火了，很快速的翻面，出鍋
㈢ 油酥紅豆餅的做法，油酥紅豆餅怎麼做好吃，油酥
1.300g麵粉加入65g豬油，（我豬油沒有那麼多了，所以加了一半玉米油），白糖，鹽
14.全部包好後，放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱預熱200度，上下火，25分鍾左右，時間烤到一半的時候要翻面
㈣ 的紅豆酥餅怎麼做如何做好吃
紅豆酥餅的做法步驟11.水油麵400克，油50克，水200克，揉均
紅豆酥餅的做法步驟22.油酥面400克，油200克，揉勻
紅豆酥餅的做法步驟33.面團蓋上保鮮膜放在一邊醒30分鍾
紅豆酥餅的做法步驟44.把醒好的面團各分成各的
紅豆酥餅的做法步驟55.取一塊面團輕輕壓扁，用擀麵杖擀成舌狀
紅豆酥餅的做法步驟66.然後從由上往下慢慢捲起來，幾塊面團依次做好卷好
紅豆酥餅的做法步驟77.
卷好的面團蓋上保鮮膜靜置20分鍾，依照這樣的做法再做一次就可以了
紅豆酥餅的做法步驟88.還重復一遍面團輕輕壓扁，用擀麵杖擀成舌狀
紅豆酥餅的做法步驟99.靜置好的面團10分鍾
紅豆酥餅的做法步驟1010.取一段從中間輕輕壓扁，擀成餅皮，放入一塊紅豆沙
紅豆酥餅的做法步驟1111.收口，像包子一樣包
紅豆酥餅的做法步驟1212.包好的紅豆餅圓圓的
紅豆酥餅的做法步驟1313.放入烤盤，擺好
紅豆酥餅的做法步驟1414.烤箱提前預熱好，180℃，上下火，中層，烤30分鍾，然後翻過來再烤10分鍾即可
紅豆酥餅的做法步驟1515.香噴噴的紅豆餅烤好了
紅豆酥餅的做法步驟1616.成品
㈤ 酥皮紅豆餅的做法
超快手酥皮紅豆餅的做法步驟
步驟 1
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先做酥皮，低粉和油和勻，和成一個光滑小面團。
步驟 2
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開水和油一起均勻倒進中筋麵粉里用筷子和勻，用開水是為了燙一下面，使面團更柔軟有彈性。
步驟 3
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用手把燙過的面揉成團，揉一兩分鍾揉成光滑面團。然後用蓋子蓋好跟酥皮一起靜置30分鍾左右。
步驟 4
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油皮酥皮靜置期間可分好紅豆餡。紅豆餡加些糯米粉使餡更加軟糯好吃。40g一個的紅豆餡，分出來10個。(我這是第二輪製作，紅豆不夠了，加了個芝麻餡ི)
步驟 5
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靜置好的油皮十分有彈性且柔軟，用手輕輕一拉便可以拉出幾乎透明的薄膜。
步驟 6
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油皮攤成大餅狀，將酥皮放進去，包好包緊。
步驟 7
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將包好的酥皮油皮攤壓成一個大的大餅狀。
步驟 8
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把大餅從邊邊捲起來，捲成上圖的樣子。(也可以疊三四下，疊成一個長方形的樣子)注意不要用力過猛，避免酥皮跑出來。
步驟 9
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再次把酥皮油皮攤開，可藉助擀麵杖，慢慢擀成一個長30厘米左右，寬度20-25厘米左右的長方形面餅，如果你的酥皮不小心跑出來了可以適量把寬度縮小一點，長度盡量不要變。其實有點跑酥也不影響最終成品的好吃度，只是沒有那麼美觀而已。
步驟 10
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如圖，捲起來。
步驟 11
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捲成這樣。
步驟 12
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3厘米左右一個分成十個小劑子。
步驟 13
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小劑子靜置十分鍾。
步驟 14
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這時烤箱預熱，上下火170°。包起來。
步驟 15
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利用虎口收緊。
步驟 16
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用手按平。
步驟 17
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用刀刮破表皮，灑點芝麻。進烤箱。
步驟 18
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烤25分鍾左右，看到上色滿意了就拿出來。
㈥ 請問紅豆酥餅怎麼做好吃
1.
油皮材料：麵粉300g、白糖（或麥芽糖）20g、豬油65g、鹽少許、沸水170g
2.
油酥材料：麵粉200g、豬油100g
3.
准備紅豆沙餡，拌入少量糖桂花。
4.
將油皮材料中的麵粉中挖一個坑，放入豬油及白糖。
5.
沖入沸水，溶化白糖和豬油，並用筷子攪拌成絮狀，揉勻後攤開。
6.
散掉面團熱氣後揉成團，蓋上保鮮膜。
7.
將油酥材料直接放入盆中混合捏成團。
8.
將油皮、油酥分別分成20等份，滾圓。
9.
將油皮壓扁，取一個油酥面團放在上面。
10.
用油皮將油酥包裹住，收口向下，壓扁，用擀麵杖擀成長條。
11.
從上往下捲起。
12.
依次做好全部的油皮，靜置15分鍾左右。
13.
將卷好的長條壓扁，左右各1/3折向中間。
14.
略搓成圓形。
15.
將面團擀成中間略厚四周薄的圓片，放上紅豆餡。
16.
將餡料包裹起來，略壓扁後排放在鋪了油紙或錫紙的烤盤中（豆沙沒了做2個黑芝麻餡的）。
17.
烤箱預熱200度，放入烤盤，10分鍾左右，待餅表面上色後翻面，繼續烘烤10分鍾，再翻面烤5分鍾出爐即可。
18.
烤好的酥餅，真的很酥脆！
㈦ 紅豆酥餅最正宗的做法
前言
除了紅豆酥餅以外還有綠豆酥餅，其實最長吃的是綠豆酥餅，只是後來口味增加了好多種口味，屬這了口味最受歡迎
材料
主料：麵粉250g、油20g、紅豆沙200g；
輔料：油150g、麵粉200g
紅豆酥餅
1
將麵粉，水，油混合揉成面團靜止片刻
2
麵粉和油混合均勻，將面團和油酥分成相等的份數
3
將油酥包裹在面團里滾圓
4
准備一份紅豆餡料放在面團上
5
收口朝下
6
壓扁，入烤箱180度烤15分鍾左右即可
小貼士
除了紅豆酥餅以外還有綠豆酥餅，其實最長吃的是綠豆酥餅，只是後來口味增加了好多種口味，屬這了口味最受歡迎
㈧ 酥皮紅豆餅，酥皮紅豆餅怎樣做才好吃
步驟
自製酥皮紅豆餅的做法步驟11.油皮材料：麵粉200g，白糖40g，豬油40g，水120g
自製酥皮紅豆餅的做法步驟22.油酥材料：麵粉150g，豬油85g
自製酥皮紅豆餅的做法步驟33.紅豆餡：紅豆一碗，水兩碗，白糖適量（忘記拍了）
自製酥皮紅豆餅的做法步驟44.紅豆餡的製作：一碗紅豆洗凈，和兩碗水一起放入高壓鍋，上氣後轉最小火高壓30分鍾。炒菜鍋燒熱放少許油，將煮好的紅豆連剩餘的湯水一起倒入，加入適量白糖，小火翻炒
自製酥皮紅豆餅的做法步驟55.紅豆沙炒至水分蒸發的差不多，攪動豆沙時有較大的阻力，盛出晾涼
自製酥皮紅豆餅的做法步驟66.將紅豆沙搓成大小適合的圓球狀
自製酥皮紅豆餅的做法步驟77.和面：分別將油皮和油酥和成面團，室溫醒30分鍾
自製酥皮紅豆餅的做法步驟88.製作餅皮：將油皮包裹住油酥
自製酥皮紅豆餅的做法步驟99.用擀麵杖擀薄
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1010.以類似於疊被子的方式將左邊三分之一面片向右折，右邊三分之一面片向左折，形成三層的麵皮
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1111.將三折的麵皮左轉90度，擀成長方形的面片
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1212..將面片由下向上捲成結實的長筒狀
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1313.將面片捲成的長筒用刀切成均勻的16份
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1414.將每一份麵皮以切口上下方向放置，輕輕壓成圓餅狀，成為一個餅皮
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1515.包餡：餅皮輕輕擀薄，放上一份紅豆餡，用虎口輕推餅皮的方式將餅皮包住紅豆餡（請忽略我難看的爪子）
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1616.將餅皮收攏，收口處捏緊。
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1717.輕壓皮包餡的球球們，成為餅狀
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1818.烤制：每烤盤裝8個紅豆餅，200度預熱的烤箱中中層上下火烤20分鍾
自製酥皮紅豆餅的做法步驟1919..紅豆餅出爐後放到蓋簾上晾涼
㈨ 紅豆酥餅的做法
材料：油皮：低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通麵粉一樣可以製作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對滴，不是豬油，也不是色拉油，當然後兩者也都可以，用黃油口感絕佳）油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團為准，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色）內餡：紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，製成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜）做法：1、將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。2、利用面團鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鍾。5、用手掌將面團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鍾。6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鍾。然後將這個醒好的小面團擀成圓麵皮就可以了。7、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鍾，表面呈金黃色即可