⑴ 油蠶豆煲的做法
用料
蠶豆 300g 洋蔥 半個
五花肉 10片 黃油 一勺
鹽 少許 老抽 一勺
韭菜 10根 油 可以稍多點
干辣椒 少許
步驟
1 洋蔥切成洋蔥圈鋪在砂鍋的底部，再把五花肉片鋪上。
2 把蠶豆放入砂鍋中，加鹽、干辣椒、油、黃油，蓋上蓋用小火燜上20分鍾左右（根據鍋內水份而定）。待水快乾前在撒上韭菜段、老抽、再倒一點明油，蓋上蓋燜5分鍾即可。
⑵ 蠶豆煲怎麼做好吃
主料蠶豆2勺輔料大蒜1個
步驟
蠶豆煲的做法步驟11.把買來的蠶豆洗干凈
蠶豆煲的做法步驟22.把大蒜切成塊
蠶豆煲的做法步驟33.然後把七成熱的油到入蠶豆和大蒜炒
蠶豆煲的做法步驟44.炒出即可。
⑶ 砂鍋蠶豆煲的做法
這個做法還是比較多的呀，因為它裡面可以放不同的食材，然後出來的營養跟味道也是不一樣的，然後如果你要是喜歡吃親愛的話可以放一些青菜，然後裡面可以放一些豆腐，也是比較好吃的。
⑷ 洋蔥蠶豆煲的做法加工步驟
洋蔥蠶豆煲的做法加工步驟分為洗凈蠶豆、洋蔥切絲、炒香洋蔥、翻炒蠶豆、小火燜煮、收汁盛出。
⑸ 蠶豆煲的做法 怎樣做蠶豆煲好吃
1、食材：蠶豆一大碗、鹽適量、大蒜瓣適量、辣椒適、五香粉適量、雞精適量。
2、將准備好蠶豆先焯水一遍。
3、撈出瀝干水分，備好 。
4、點火，開油鍋。
5、油至四層數時，入大蒜和辣椒，小火爆香。
6、入瀝干水的蠶豆，稍稍翻炒片刻。
7、加入鹽、五香粉、雞精，翻炒拌勻 。
8、將炒勻的蠶豆裝入小砂鍋。
9、加半碗水進砂鍋，蓋上蓋悶開即可食用。
⑹ 蠶豆煲的做法
平凡的蠶豆做成煲，換個花樣吃還挺有意思啊
如果你那兒買不到，可以網購干蠶豆，
(干蠶豆要提前浸泡）
味道就很妙，
有爆香的口感，有熗鍋的味道~
實在不想像如下步驟的，
可以不給蠶豆焯水，
可以不爆香洋蔥和大蒜，
也可以不煎炒蠶豆，
直接把它們從下到上鋪進鍋里，
小火慢煲。
但缺點是鍋氣不足，香味會打折。
蒜香蠶豆煲
食 材
蠶豆500g 大蒜3頭 洋蔥1隻
八角2隻 香葉2片
干辣椒少許 蔥少許
生抽適量 料酒少許
白糖少許 鹽適量 白鬍椒少許
調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml
分量可自行調整 但不建議新手調整
做 法
蠶豆剝殼洗凈。
大蒜剝皮，干辣椒洗凈瀝干，
洋蔥剝皮切塊。
起油鍋，煸香洋蔥和大蒜。
煸到微焦的樣子，關火。
倒入土鍋里或其他煲鍋備用。
備一鍋水，放入蠶豆
滴幾滴油，加點點鹽，香葉、八角
燒開焯煮1分鍾後，撈出瀝干。
另起一油鍋（油要多），
放入蠶豆，
煎炒至表面金黃微焦。
（這道菜就是要油多更好吃，
但是我放的不算多，你懂得~）
再放入干辣椒小炒片刻。
然後一起倒入鍋里，
平鋪在洋蔥和大蒜上。
這樣做的目的，是為了讓洋蔥和大蒜的香味，更好地滲透到蠶豆里。
加蓋，大火燒開後轉小火，
煲大約5分鍾。
掀蓋，淋少許水，
加料酒、生抽、白糖和鹽調味，
再蓋蓋子煲3~5分鍾。
出鍋裝盤後，撒蔥花點綴。
吃的時候，
還可以撒一層胡椒粉提味。
軟軟糯糯，十分解饞~
小撇步
要點
蠶豆網上買的。新鮮的。大家可以上網搜索下。這個做法也沒什麼要注意的，還不會容易糊，新手別怕！
⑺ 飯店蠶豆煲怎麼做的竅門
推薦的做法，其實是飯店的做法，大米最好用泰國香米，做出來飯比較香。蠶豆選得不要太嫩，做出來就酥糯。大米與蠶豆為十比六，蠶豆甚至可以再多點。加白果，一是點綴，二是增加飯的糯性。
蠶豆與輔料用蔥白煸炒，一是起香頭，二是去掉輔料的生腥氣。
家裡做蠶豆煲飯，有兩種方法：一是大米淘好後，預制好的輔料和大米一起加水悶煮。這種做法，飯的味道好，但色面稍差，蠶豆發黃；
二是先單獨將大米做飯，待鍋中煮米的水干至八成時，將預制的輔料加入，與飯充分拌勻，再蓋鍋悶煮。這樣做出來的飯，色面好看。
用電飯煲悶煮，跳燈後，再悶30分鍾吃最好。
蠶豆富含蛋白質、植物脂肪、氨基酸等物質，有降血壓、清熱解毒之功效。
另外提醒一下，在還沒有開始預制之前，蠶豆不要落水，蠶豆與水接觸，肉質容易老；蠶豆的「嘴」，最好剝掉，那東西有點澀。
⑻ 蠶豆煲怎麼做好吃
導讀：老蠶豆這樣煮出來，味道居然異常鮮美，比用那小土豆燒的口感好多了，一樣的粉爛，但是更加入味，蠶豆燒出來的湯汁比用土豆燒出來的更鮮工具/原料蠶豆一斤洗凈濾干水份，豬肉50克（肥瘦摻半）...老蠶豆這樣煮出來，味道居然異常鮮美，比用那小土豆燒的口感好多了，一樣的粉爛，但是更加入味，蠶豆燒出來的湯汁比用土豆燒出來的更鮮
工具/原料
蠶豆一斤洗凈濾干水份，豬肉50克（肥瘦摻半）剁成末；
步驟/方法
炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟；
倒入少量老抽炒勻上色，然後加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香；
下入蠶豆，翻炒均勻；
加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，悶煮15-20分鍾；
煮至水分收到八成干時，加雞精、胡椒粉調味，然後轉入小煲內，再次加熱至沸騰，即可關火上桌了。
⑼ 蠶豆煲的做法竅門
用料
蠶豆 250g
洋蔥 半個
蒜容 適量
油 比平時炒菜要多點
鹽 適量
胡椒粉 適量
小蔥 3根
干紅辣椒 適量
蠶豆煲的做法
洋蔥洗干凈切塊，放在小砂鍋墊底 備用。
我買的是冰凍的蠶豆，冰化開洗干凈，瀝干水。在炒鍋里多倒點色拉油，燒燙，就把蠶豆蒜蓉倒下去炸，炸到蠶豆殼裂開，就可以放點鹽調味，然後倒進備用好的砂鍋里，大火燒開，小火煲五分鍾就好撒上白鬍椒粉，香蔥就Ok啦！
小貼士
親們：因為這道菜只有油，所以砂鍋燒時盡量不要走開，燒開就小火，要不然砂鍋會燒裂的。
做法二：
家裡有人特喜歡吃蠶豆，今年蠶豆季和美女同學學了這道菜。全家老少都喜歡。當時忘記拍照做菜譜。這里補收藏一下，以便明年繼續
用料
蠶豆(吃綠蠶豆的季節尾季，長黑線不能清炒的蠶豆用來煲） 500克
五香葉八角桂皮。 適量
鹽 多點
洋蔥 1個
芹菜 2根
糖 少許
食用油 可多可少
孜然粉 2小勺
料酒 1勺
蒜瓣兒 5瓣
干辣椒 2個
蠶豆煲的做法
將蠶豆香料鹽清水入鍋煮至蠶豆鼓起大概八成熟關火，浸泡2小時入味。鹽適量多一點。煮過並浸泡好的蠶豆瀝水後備用。
取砂鍋，砂鍋鍋底鋪上洋蔥圈芹菜段再鋪上煮過的蠶豆。加入油、料酒、糖、孜然粉、干辣椒段，少許味極鮮，也可不加，個人覺得加一點好吃。煮沸小火再煮個10分鍾，注意觀察，因為沒有加入一滴水，不要燒糊了哦。我是味香味判斷時間的，關火悶個15份鍾。開吃
小貼士
清水香料煮的氣候鹽可以多加點，也不能太多，還要浸泡的，鹹味會泡進豆子。入砂鍋時不加鹽的。想吃粉粉的豆就多煮一會。我第一次煮水份有點多，是沒有瀝水，干一點好吃。
⑽ 香葉砂鍋蠶豆煲的做法
蠶豆剝去外殼，洗凈備用，蠶豆要現吃現剝。鍋里倒入適量清水燒開後，將蠶豆放入鍋里焯水後，撈出。砂鍋里倒入適量開水，倒入焯過水的蠶豆，大火煮至湯汁滾開，轉中小火。湯汁煮至發白時加入香葉調入適量食鹽，食材都熟軟時關火。起鍋上桌。