⑴ 新鮮桔子皮怎麼炒好吃
步驟
1
桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
2
桔子皮切成小丁。
3
熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。
4
下桔子皮炒。
5
調入適量生抽。
6
調入少量鹽和適量味精。
⑵ 橘子皮能做什麼菜
眼下正是橘子上市的時節。橘子因其外皮金黃鮮艷美觀，果肉酸甜可口，受到人們的普遍喜愛。而人們吃完橘子後，大多把皮扔掉了，實在可惜。其實，橘皮是一味中葯，叫「陳皮」，性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，製成各種各樣的美 味佳餚，不光可以增加食慾，還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。下面幾種做法不妨一試。（文/比爾）
橘皮粥
熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘皮茶
1、把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
2、桔皮薑茶。把桔皮洗凈，用刀颳去內層白膜，切細絲備用；嫩姜洗凈切細絲，加兩碗水煮，大火開後轉小火，約煮5分鍾，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當茶飲飲用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。
橘皮酒
把洗凈曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
橘皮菜
吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中浸泡2天，然後切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
橘皮丁
把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
五香橘皮
把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠干後放在開水鍋里煮沸30－40分鍾，然後擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鍾，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干後即為甜、香、酸、咸並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有葯療的作用。
橘皮果醬
橘皮做果醬，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸後數分鍾，將水倒出，另加新水再煮沸數分鍾，如此進行3－4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。
常吃橘子有益心血管健康----又到了橘子紅了的季節，橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養也十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。
多知一點
吃柑橘的學問
秋冬時節，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，比蘋果、梨、葡萄等要高幾十倍，而橘皮中的維生素C的含量比果肉中還要多。維生素C除了能提高機體的免疫力之外，還能夠改善細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固、皮膚細膩有彈性。醫學研究表明，每天吃一個橘子可以使人們避免某些癌症（主要是口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲，柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但吃柑橘一定要講究方法。
吃柑橘別丟橘絡：許多人吃橘子時，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡扯得一干二凈，其實，這種吃法是不科學的。橘瓤外白色的網狀筋絡通常被稱之「橘絡」。中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。現代營養學研究認為，橘絡中含有一種叫路丁的物質。路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血?
⑶ 橙子皮炒菜的做法
鮮橙蒸蛋
豬裡脊肉300g / 橙1個
醋28g / 白糖21g / 料酒11g
食鹽2g / 澱粉32g / 老抽3ml
香油少許 / 植物油適量
1.豬裡脊肉用清水洗干凈，剔去筋膜
2.先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右
3.把切好的肉片改刀成絲 ，切好後應該是略比筷子粗些
4.用料酒4克、鹽2克、老抽3毫升、澱粉3克把肉腌制20分鍾左右
5.腌好的肉滾上澱粉
6.鍋內燒油，至6、7成熱的時候，把裡脊絲逐一的放進去炸至金黃撈出
7.橙子榨汁備用
8.把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、澱粉2克倒進一個碗里，兌成澆汁
9.炒鍋燒熱倒入兌好的碗汁，大火燒開，淋少許的香油，再把裡脊絲倒進去
⑷ 橘子皮能炒哪些菜怎麼做比較好吃呢
橘子皮的吃法，在多數人的印象中可能橘子皮一般都是做成零食或者果醬來吃的。對於真的把橘皮放進菜裡面去做，好像還是不太熟悉。如果你對橘子皮做菜比較好奇的話，不妨跟著小編的步伐，一起來看看都有哪些做法吧!
橘子皮雞翅
⑸ 桔子皮的做法大全，桔子皮怎麼做好吃
桔子吃完啦，桔子皮不要扔了哦，可以用來做桔子醬，做好以後，放入瓶中，等它冷卻後，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可。一周以後再吃啊，要不然會有苦味的。
食材
主料
桔子皮
150g
輔料
白糖
150g
白醋
1勺
步驟
1.桔子皮150克用水浸泡30分鍾
2.換掉水以後，再放水煮10分鍾
3.將皮取出裡面的薄膜去掉，不然會很苦
4.切成小碎片
5.加入150克白糖，1勺白醋（檸檬汁更好）微波爐不加蓋高火3分鍾（沒有微波爐的，用灶具小火10分鍾）
6.再用攪拌機攪拌15秒再放入微波爐不加蓋中火2分鍾即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鍾）
每逢金秋，外婆家的桔樹上總是碩果累累，而我感興趣的不僅是酸酸甜甜的瓤，那香噴噴的桔皮也是能誘惑我的美味。是不是有點不可思議呢，哈哈，你也跟著試試或許就...(展開)
食材
主料
桔子皮
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
1.桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
2.桔子皮切成小丁。
3.熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。
4.下桔子皮炒。
5.調入適量生抽。
6.調入少量鹽和適量味精。
⑹ 怎樣用桔子皮做菜
陳皮是柑果的果皮，經曬干或人工乾燥而成，其中以新會柑的柑皮價值最高。陳皮最顯著的葯效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是葯食同源的寶貴原料之一。
九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麽多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閑食品。風味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。加工技術如下：
1、原料處理： 干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鍾，撈起，再加水脫苦。
3、乾燥： 入烤房乾燥至半干狀態，備用。
4、配製料液： 用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證製品的風味。
陳皮(Pericarpium Citri)，即橘皮的陳久者，為芸香科植物橘的成熟果皮。性味辛，苦，溫。人脾、肺經，為常用理氣健脾、燥濕化痰中葯。《本草綱目》載：「橘皮能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病。總是取其理氣燥濕之功，同補葯則補，同瀉葯則瀉，同升葯則升，同降葯則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之龠，故橘皮為三經氣分之葯，但隨所配而補瀉升降也 好象不治牙疼
陳皮排骨做法
一、材料：厚肉腩排8兩斬日字塊、九制陳皮約1匙
二、陳皮末用少許開水浸片刻，連汁加入排骨，用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精適量、生粉3小匙入味起碼5小時
三、下鍋前先剔除陳皮末，拭乾汁液，用油炸至赤紅色熟透，撈出瀝油
注意：在腌制的時候一定要注意不可放太多的老抽和鹽哦,陳皮最好泡5-8分鍾,下鍋炸大排骨的時候油溫要掌握好,7成熟的時候就可以下鍋啦.
四、裝盤
首 頁 · 美食搜索 · 美食大全 · 美食問吧 | 使用幫助 · 快速注冊 · 收藏本站 · 推薦給朋友
陳皮香附蒸乳鴿的做法你好，請先 登錄 或 注冊
配料：
陳皮6克、制香附子9克、乳鴿1隻、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克
做法：
1、把陳皮潤軟、切絲；制香附子洗凈，去雜質，乳鴿宰殺後去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。
2、把乳鴿、姜、蔥、鹽、紹酒、陳皮、香附子放入蒸杯內，加水250毫升。
3、把蒸杯置蒸籠內，用武火大氣蒸40分鍾即成。
功效：
行氣健脾，疏肝解郁。急性病毒性肝炎肝鬱氣滯患者食用。
⑺ 桔子皮的吃法大全
橘子是最受人們喜愛的水果之一，它的果肉甘甜多汁，富含維生素以及多種礦物質，常吃有助於維持人體健康。
生活菌在此需要說明一點的是，橘子不但好吃，橘子皮也有很大的功效呢！
1、橘子皮可以用來製作調味品——陳皮
陳皮其實就是曬幹了的橘子皮或是橙子皮，不僅可以做調味品，而且還具有一定的葯用價值，在中醫臨床治療上，陳皮常用來治療止嘔、健胃、鎮咳等疾病。
陳皮其實自己在家也是可以製作的哦！
具體做法：
1、把干凈的橘子皮用清水泡24小時，擠干後放在開水鍋里煮沸30～40分鍾；
2、撈出擠去水分瀝干，切成1厘米見方的小塊；
3、按500克濕橘皮加20克食鹽的比例在鍋中煮沸30分鍾；
4、撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右；
5、曬干後即為甜、香、酸、咸，並略帶苦味的陳皮了。
2、緩解醉酒
將吃剩下的橘子皮剝成一小塊一小塊放入碗里，然後倒滿開水，接著再加入一些食鹽，攪拌均勻後浸泡3-5分鍾，最後將泡好的溶液喝下去，可以起到醒酒的作用。
3、祛除房間異味
如果你覺得房間里有異味的話，可以往房間的角落裡放一些橘子皮。橘子皮中含有揮發油和黃酮類物質，具有一定的芬香作用，放在房間里可有效祛除異味。
4、祛除鞋子的異味
同理，如果你的鞋子有味道的話，也可以往鞋子里放幾塊撕碎的橘子皮，同樣可以起到很好的除臭作用哦。
5、祛除肉腥味
在日常烹飪肉類食物的時候，可以適當的放一些橘子皮，橘子皮中含有大量的揮發精油和維生素C，不僅可以起到祛除肉腥味的作用，還可以有助於提鮮，讓肉食吃起來更可口。
不過需要注意的是，橘子皮不可以放多，否則喧賓奪主，反而不好吃嘍。
6、預防凍瘡、腳氣、滋潤皮膚
陳皮中所含的生物鹼，其主要成分為辛弗林，能夠殺菌、提高新陳代謝、增加熱量消耗，泡腳的時候往水裡放幾片橘子皮，可以加速血液循環，預防凍瘡與腳氣，有一定的保健作用哦！
加之橘子皮中含有一定的維生素，因此，用橘子皮泡水洗臉或者是泡腳的話，都可以起到滋潤皮膚的效果哦！
7、 消食化氣、促進食慾
鮮橘子皮的功效雖然不比陳皮，但是也具有一定的營養物質，如果你最近食慾不佳的話，不妨在做菜或者是熬粥的時候往裡面放幾片橘子皮，橘子皮中的揮發油可以溫和的刺激胃腸道，促進消化液分泌，有助於增加食慾。
不過需要注意的是
市面上售賣的橘子為了延長保質期，大多都塗抹了保鮮劑，因此如果想要食用的話，應用鹽水好好浸泡干凈後再食用。
朋友們，關於橘子皮的妙用你都記下了嗎？下次在吃橘子，橘子皮別再扔了！
⑻ 橘子皮要怎麼做比較好吃
可以泡水喝，或者曬幹了做陳皮食用。新鮮橘子皮中含有有機酸、苷類物質，生吃刺激較大，而且吃起來口感苦澀，一般不直接生吃，可以清洗後泡水飲用，或者將橘子皮曬干，做成陳皮，放進糕點、湯羹、或者泡茶飲用。
⑼ 如何用橘子皮做好吃的
橘子皮雞翅
雞翅500克，橘子皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。可開胃健脾，用於胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。
橘子皮青蘿卜老鴨煲
橘子皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1隻(約600克，去內臟)，加水適量，先用武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。
橘皮酒
把洗凈曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
橘皮菜
吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
其實還有很多菜都可以使用這個製作方法，比如說把西瓜皮白色的部分切下來，切絲之後腌制，也是可以做成一道小菜的。
橘子丁
其實就是橘子醬的一種做法，只要把干凈的橘皮切碎，然後瀝干水分，放入密封的罐子當中，然後再加入蜂蜜和白糖腌制，半個月之後就做好了。
這個橘子醬的用處很多，你可以放在酸奶和冰激凌上面，也可以用來蘸麵包和饅頭吃，做的時候記得把水分徹底的瀝干是很重要的。
橘皮粥
在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘子皮油爆蝦
蝦500克，橘子皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，橘子皮泡水後與之快炒，加入上述作料即可。酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。