❶ 豆乾的製作方法
豆腐干是我們生活中經常都用到的一種食物，豆腐乾吃起來不僅咸香爽口，而且營養價值是非常高，很多人都想在家製作豆腐乾，但是不知道豆腐乾的製作方法是什麼，今天小編給大家分享一下豆腐乾的製作方法吧。豆腐乾1順序：用鹽水制漿，豆腐的濃度比鹽水的濃度高出2度，加量為5，與北方豆腐的方法相似。但由於豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利於抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的溫度為7580℃。2膨脹：用810分鍾的時間膨脹果肉，3次把葫蘆放在圓柱體里，這樣黃漿水就會浮在表面。腫脹5分鍾後，用吸管吸出黃漿水，當豆腦暴露時，吸水停止。3上板：干豆的壓制由50厘米×50厘米×2.5厘米見方的木板製成。在木板上，在木板上放一個45厘米見方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆蓋著80厘米見方的豆袋。將豆袋的四個角與木框的四個邊對齊，然後將布按到木框的底部。然後用葫蘆將豆腦舀入模具中，用竹盤將豆腦擴散到四角，密封豆袋並取出模型。Box，就是一塊好板。以這種方式操作車牌後，一個氣缸中的豆子全部完成，上板移動到壓力機上進行壓制。4壓制：將倒出的豆腐腦放入水壓機或機械壓力機的壓制位置。在前3到4分鍾內，壓力不應過高。當豆腐的泔水被適當排出，豆腐的干表面略有結痂時，應逐漸增加壓力。最後，將豆腐壓制15分鍾。當豆腐乾的含水量基本滿足質量要求時，可以將豆腐釋放並減壓。如果一開始壓力過高，豆腐表面會過早結殼，影響內部水分排泄，導致產品含水量過高。5裁剪：不同種類的產品，不同的規格，根據需要將產品切割成不同的干白綠色片。有兩種切割方法：手工切削和機器切割。手動切割要求切割整齊，不要加入刀子，切入半成品盒後，即可重新加工。6規格質量：光滑的肌膚，濃郁的豆類風味，柔軟的糯口，每片重6575克。四邊形方形，薄而均勻。水分不超過75%，蛋白質不低於16%，砷、鉛、添加劑和微生物與豆腐相同。7商品維護：豆腐必須放在透氣的竹筏上。堆疊時，應按順序排出，容易變形。為了防止變質，可以在沸水中煮沸未在同一天銷售的商品以延長保質期。以上就是豆腐乾的製作方法，豆腐乾是中國傳統豆製品之一，也是中國各大菜系中都有一道美食，所以想製作豆腐乾的小夥伴可以了解一下以上製作步驟的。
❷ 干豆要怎麼腌制
干豆角的曬制方法看起好象很簡單，但要曬出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎麼曬好吃的干豆角，以及曬制干豆角需要掌握的關鍵技巧。
第一步：看天氣
在准備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以准備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
1.用生豆角曬干豆角怎麼處理
把洗凈的干豆角放在一邊控水，並陰干一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷。然後准備一把老式的刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1厘米左右的長度就可以了。
劃成兩半的豆角就更容易曬幹了，可以大大縮短曬制的時間，更多的保留住豆角中的營養成分，同時也避免曬制時間過久，中間會遇到陰天下雨。
如果你不喜歡劃破豆角也是可以的，只是整根的曬會延長曬制時間。
2.用煮過的豆角曬干豆角怎麼處理
鍋里倒入足量的清水燒開，把洗凈的鮮豆角放在開水裡煮至七八成熟，大約煮3～4分鍾的樣子就可以了。然後撈出煮好的豆角攤開放涼，待用。通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉。
第五步：曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制干豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間盡量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間里，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水乾枯。一斤新鮮豆角最後能曬成1兩多的干豆角。
第六步：保存
曬好的干豆角收起來紮成捆，放到塑料袋裡扎緊袋口，放在乾燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
提醒：
如果曬制過程中發現豆角發酸，而且表面有滑滑的感覺，那就說明豆角已經變質，就終止曬制直接扔掉吧。
❸ 怎樣做干豆好吃
干豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆經過浸泡，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬煮，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。 將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。 風味干豆腐絲(8張)
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是干豆腐了。
（以上的程序做大豆腐和做干豆腐一樣。）
在豆腐花與清水分離以後，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復進行，直到將干豆腐的木框弄滿。 干豆腐卷(13張)
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然後，上面再用一根很粗的大木樑橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫樑上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木樑不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，干豆腐就做成了。
❹ 干黃豆怎麼做好吃
准備材料：黃豆80克，鹽，油，胡椒粉，孜然粉。
步驟一、將黃豆洗凈，瀝干水分。見下圖：
❺ 如何製作豆腐乾
豆腐乾含水率為豆腐的40％— 50％。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
還有簡單的：
「朱仙鎮五香豆腐乾」的製作如下：
主料與輔料——五香豆腐乾150克，蔥30克，香油15克。
製作技藝——
1．將五香豆腐乾放開水中泡約15分鍾，或上籠蒸20分鍾後取出，用刀切成片，再改刀切成長6厘米的絲，放入盤里備用。
2．將30克蔥切成絲，撒在豆腐絲上，再淋上香油，吃時拌勻即可。
❻ 干豆製品怎麼做才好吃
在大家的日常飲食中總少不了會吃上一些諸如豆腐、干豆腐、豆漿等的黃豆製品。黃豆的營養全面而豐富，是一種完全蛋白食物。其中蛋白質的含量不僅高，而且質量好，是雞蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人們才對豆製品青睞有加。
「食不厭精，膾不厭細。」大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗。
❼ 干豆怎麼做好吃，干豆的吃法
准備：1. 豆輪先泡水泡軟，ㄧ小時以上。2. 另外ㄧ碗泡花菜乾，ㄧ小時以上。※若時間比較不充足的，可用溫水泡。
5花菜乾還沒煮的樣子。
❽ 油炸干豆的做法大全
1、先用鹽水泡軟黃豆；
2、再來把黃豆晾乾水分；
3、把油燒至二成熱就開始放黃豆 記住要用小火炸。
做法編輯
1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸
7.取出鋪開在紙上，吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子里了。隨用隨取
1、黃豆提前一夜泡發。2、撈出瀝水。3、放入鍋中。4、倒油沒過黃豆。5、開小火慢炸。6、炸好舀入盤中。7、趁熱放適量鹽拌勻。
1. 將黃豆洗凈，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；
2. 黃豆取出晾乾水分，搗茸，入盆中；
3. 盆中加雞蛋調勻，製成條方糕裹上一層干豆粉；
4. 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起鍋，裝盤，撒上椒鹽即可。
1. 把黃豆去雜洗凈，加清水泡開；
2. 再控凈水分，打入雞蛋拌勻；
3. 加澱粉，用手揉搓，使黃豆均勻地裹上一層澱粉；
4. 鍋內倒入油，加熱至八成熱時，將裹糊黃豆放入油中，炸至金黃色；
5. 撈出控凈油，撒上精鹽拌勻即可食用。
油酥豆的製作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
❾ 長干豆的做法大全家常
干豆角炒鴨（辣到過癮）
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
鴨肉半隻、干豆角100g、新鮮辣椒100g、干紅辣椒20個、姜5片、大蒜籽5個、蔥1根、辣椒醬（剁辣椒亦可）2大勺、料酒20ml、生抽15ml、老抽10ml、雞精少許
做法
鴨肉洗凈，剁小瀝干水分
干豆角泡二小時，因為我的是新做的沒有曬多干泡半個小時就可以了。干豆角做法很簡單就是長豆角用粗鹽搓進味然後曬干即可。
鍋里不用放油，直接下鴨肉炒干水分，炒出鴨油，這樣鴨肉才不肥膩
看，這么多油炒出來，把油里的渣過濾掉，留一部分待用
在炒鴨的時候，就可以把干豆角切段
紅辣椒剪二段去掉辣椒籽，青椒切塊、姜切片，大蒜不用切
鍋里放鴨油下青椒炒至7成熟撈出
鍋里放鴨油下姜蒜、八角爆香，下干辣椒
因為國外沒有剁辣椒賣，我自己從國內帶的大沖辣椒醬充當剁辣椒使用。大家根據自己吃辣的程度看加多少，我是加了二大勺入鍋里炒出紅油
下鴨肉翻炒均勻，加水淹過鴨肉即可不亦太多不然鴨肉太爛也不好吃。加料酒、生抽、老抽、鹽、白糖，煮開後轉小火燜
到湯汁變濃稠，鴨肉可以咬動，加干豆角翻炒均勻繼續燜。干豆角放太早容易煮爛。
鴨肉基本好了，下青椒翻炒，大火收汁，汁要保留一些用來拌飯極佳
下雞精調味、蔥花關火即可出鍋
辣得過癮，看著流口水
荷香乾豆角小籠包
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
干豆角1大把、豬肉1塊、香菇8朵、姜少許、香蔥4根、鹽2茶匙、老抽半茶匙、白鬍椒半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙
做法
盆里倒入酵母，用適量溫水化開。
加入麵粉，再加入水和面，和成光滑狀，發到2倍大。
食材備好，干豆角提前泡上一天。
肉在攪拌機里攪碎。
加入薑末，蔥末，加入鹽2茶匙，老抽半茶匙，白鬍椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙調料。
順著一個方向攪拌，每隔一會加些水，再攪拌，重復2至3次，直到肉餡上勁。
干豆角在熱水裡焯下，香菇也焯下。
在攪拌機攪碎，用紗布去下多餘的水分。
倒入盆里，再倒入肉餡里，攪拌均勻。
面團分割成2塊，一塊先揉成長條。
手撕成一劑子一劑子。
擀成中間厚四周薄的圓片。
取些餡子到圓片上。
從一頭先折一個褶子，順著一個方向一個褶子一個褶子的慢慢捏，最後收口。
鍋上鋪上荷葉放入小籠包，醒發20分鍾，大火蒸15分鍾。
小貼士：
干豆角提前一天泡軟。肉餡里加適量水是為了上勁。香菇的水分大，一定要去除多餘的水分。圓片一定要中間厚四周薄這樣的小籠包才合格。用荷葉蒸小籠包會帶著淡淡的清香味。小籠包一定要醒發個20分鍾，因為這樣蒸好的小籠包才好看。
五花肉燒干豆角
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
五花肉700克、干豆角180克、植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角兩顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許
做法
干豆角清洗干凈後，涼水中泡軟待用
帶皮五花肉清洗干凈後，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟
炒鍋中倒少許油，再入幾粒冰糖，油溫熱後，不時扒拉冰糖，促使其融化
冰糖融化，炒成焦糖色
將肉塊倒入鍋中，不停地用鏟子翻拌，中小火炒，將其中多餘的油脂煸炒出來
炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否，再倒入少許的白酒去腥
加入大蒜瓣、八角翻炒
如果覺得顏色淺，可以倒些紅燒醬油；沿著鍋邊倒入熱水，為了讓肉塊很好上色，就不要再翻動肉塊了，蓋上鍋蓋，小火燜燒
可以嘗一嘗肉塊的成熟程度，將泡軟的干豆角倒入鍋中，盡量讓干豆角都能埋在湯中，如果湯少了，可以酌量加熱水；根據口味加入適量鹽，蓋蓋子小火燜
嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時，可以出鍋啦
肉香混著干豆的香，超級下飯
小貼士：
干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一點兒；五花肉的燒法可以隨意，按自己喜歡的方法來做，不用非得拘泥於我的這種；干豆角提前泡軟，不要過早放入肉鍋中，待肉燉到6成左右時，再放入豆角同燉，這樣既吸足了肉汁，還能保持一定的筋道。
干豆角茄子燜排骨（可拌面）
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
排骨、干茄子、干豆角絲、料酒、鹽、八角、桂皮、冰糖、蔥白、薑片
做法
茄子干提前一晚上浸泡入清水裡
豆角絲干提前一晚上浸泡入清水裡
隔天沖洗後控干水分
排骨加薑片料酒入冷水開始煮，煮出臟兮兮的沫沫就關火，排骨冷水沖洗干凈
鍋里多點油，放排骨炒，炒至表面焦黃色盛出來
留底油，加蔥白段，八角桂皮，薑片，2-3顆冰糖，小火炒出香味
加茄子豆角一起炒
倒入排骨，加生抽老抽鹽炒一炒
加熱水接近食材，大火煮開，小火慢慢熬20分鍾左右，大火收汁，如果想要拌面可以多保留一些湯汁！
素炒干豆角
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
干豇豆、青椒、蒜、鹽、味精、食用油
做法
干豆角切成短截，用溫水泡發。（要好幾個小時）
為了節約時間也可以在沸水中煮幾分鍾，然後擠干水分。青椒和蒜切好。
鍋里放少量食用油，待油熱後，放入青椒和蒜片炒出香味。
隨後倒入干豆角翻炒，最後撒鹽和味精起鍋。
木耳干豆角炒肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
干豆角適量、木耳適量、五花方肉適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、紅辣椒適量、食用油適量、蒜適量、糖適量
做法
干豆角放在水中浸泡2—3小時，加熱煮軟後切成小段；黑木耳泡發洗凈撕成小朵備用。
五花方肉（熟制）切成薄片。
炒鍋加熱，倒入少許食用油，下入蔥花蒜末炒香。
再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均勻，放入紅椒段翻炒入味。
將肉片放入鍋中，中小火翻炒。
加入適量鹽、糖、生抽調味。
稍翻炒後蓋上鍋蓋小火燜2分鍾即可出鍋。
盛盤食用。
小貼士：
干豆角：久浸泡、慢蒸煮，黑木耳：瀝干水、後入鍋，五花方肉：少翻炒、快出鍋。
干豆角土豆紅燒肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
五花肉250g、干豆角1把、土豆2個、干辣椒若干、八角5個、生薑5片
做法
肉用醬油和料酒腌制20分鍾
油燒熱，化糖，放薑片和八角爆香
把肉倒進去翻炒，上色，然後加水開始燉，腌肉的料也可以倒進去
水開後放豆角進去燉，肉燉熟了放土豆進去繼續燉，記得放干辣椒。
所有料熟了入味後大火收汁盛盤即可！
干豆角扣肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
豬肋條肉（五花肉）250克、干豆角25克、蜂蜜1湯匙、白糖1茶匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、蔥姜蒜適量、鹽適量、蚝油1湯匙、腐乳小半塊
做法
干豆角提前泡一個晚上。豬肉冷水下鍋，煮開，撈出浮沫。煮到肉七八熟，大約半小時左右。
撈出肉趁熱用蜂蜜和老抽各抹一遍。炒鍋熱油，肉皮朝下，小火煎到皮有點篷松樣。注意不要被油崩到。
切成半厘米左右，不要太薄，也不要太厚。太薄站不住。太厚不好入味。肉皮朝下碼在一個深碗里。用剛才抹皮剩下的老抽，加蔥姜蒜末，1湯匙蚝油，1茶匙糖，2湯匙料酒，適量鹽，壓成泥的腐乳，調一個汁澆在上面。上鍋蒸50分鍾-1小時左右。
泡好的干豆角切段，炒鍋爆香蒜末，加適量老抽翻炒一下。
肉蒸一小時後，加上炒好的豆角，再蒸半小時左右。
把裡面的湯汁過濾出來，
拿一個盤子，把肉倒扣
炒鍋，把濾出來的湯汁燒濃
直接澆在肉上面。所有的調料的量，只是個人的口味。自己吃著剛剛好。愛吃鹹的加點鹽。
干豆角土豆燜雞
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
三黃雞1隻、干豆角300g、土豆1個、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量
做法
雞肉切塊洗凈；干豆角泡半個小時後切段；土豆去皮切塊。
涼鍋涼油放蔥姜蒜干辣椒等，翻炒出香味。
倒入雞肉，翻炒2-5分鍾，把雞肉的肥油逼出，倒掉。
倒入些許料酒，老抽，翻炒。
將干豆角和土豆平放在雞肉上，加水，沒過干豆角即可，蓋上蓋子，小火燉。
鍋里水快燉干時，加入鹽和花椒粉翻炒至出鍋，開始享受美味吧～
干豆角燜臘肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
臘肉、干豆角、大蒜、干辣椒、生薑、鹽、生抽、五香粉、胡椒粉、雞精、干辣椒
做法
臘肉用水刷洗干凈煮軟了，用高壓鍋更省時！
干豆角冷水隨意沖洗，用溫水泡開
煮軟的臘肉冷水沖洗切片
鍋里少許油爆香比較肥的部分，煎出一些肥油，這樣更好吃
把剩下放進去混合翻炒1-2分鍾
倒入干豆角，加一點點油，不斷翻炒
把姜絲蒜末干辣椒塊倒進去一起翻炒，加小半碗水燜一下，出鍋前調味，加鹽生抽五香粉雞精胡椒粉
❿ 在製作豆角干時，怎樣才能讓豆角干特別有筋道、有嚼勁
做干豆角很容易。如果你直接把它放在陽光下，你就不能這樣做了。事實上，乾酪的生產並不困難，但仍然需要一些提示，讓做干豆被保存，並且吃更多的香。帶上母親與大量干豆角分享它，利用豆角，你也可能做一些〜
- - 干豆 - -
2.在乾燥之前，您需要先在水中，更多這一步，您可以延長干豆的節約時間，您可以將豆類變成味道。
3，在乾燥豆角後，需要大約15分鍾，這一步是必不可少的，所以干豆角更令人興奮，它不容易被燒傷，味道更好。
4.製作良好的干豆，您需要將其放入涼爽通風的地方進行密封儲存。當天氣好的時候，它可以偶爾取出，所以保持時間更長。