㈠ 雞腿生菜的做法，雞腿生菜怎麼做好吃，雞腿生菜
主料
雞大腿
1隻
生菜
200克
輔料
醬油
2勺
蚝油
1勺
鹽
2克
糖
5克
料酒
2大勺
黑胡椒
2克
蔥
適量
姜
適量
蜂蜜
1大勺
步驟
1.把雞腿肉洗凈。
2.剔除雞腿骨。
3.用刀背把雞肉拍松。
4.用叉子在雞皮上扎一些孔。
5.雞肉加入1勺醬油 蔥姜 黑胡椒 鹽 1勺料酒後抓拌均勻，腌制20分鍾。
6.取一碗加入清水 1勺料酒 1勺醬油 蜂蜜 蚝油 糖勾兌成照燒汁
7.煎鍋放入一點油。
8.把腌好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中。
9.煎至一面結痂後翻面，再煎另一面。
10.倒入照燒汁。燒開轉小火
燜至湯汁濃稠後即可。
11.燒好的雞腿涼涼，切成條
12.用生菜把照燒雞腿肉捲起來就可以享用了
小貼士
雞腿在腌制前用叉子紮上孔是為了更好的入味，還可以在煎制中雞皮不卷
㈡ 臘雞腿做法
臘雞腿的做法
1.雞腿洗凈，先吊掛晾一兩個小時控干水份。鹽和花椒放入鍋中炒至鹽變黃。然後放入料理機稍微打碎一下
2.趁熱均勻的抹在晾乾水份的雞腿上，腌制24小時。中間可以上下翻面一次。然後吊掛曬5-7天
烹飪技巧
1、具體是曬干還是陰干，我都試過了，味道差別不大，只是曬乾的時間短點，陰干則需要多幾天。
2、曬2天就開始滴油，最後至肉發紅變得很緊時即可。
3、做好的臘雞腿可以做蒸飯，或者加個土豆一起燉。
菜品特色
秋風起，食臘味:臘魚、豆豉蒸臘魚、臘雞腿、魷魚干。
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㈢ 扒雞腿怎麼做
主料：雞腿
輔料：鹽，雞精，十三香，叉燒醬
1首先將雞腿洗凈。
2然後去骨
3用清水沖干凈，歷干水份，放入少許鹽，雞精，十三香，叉燒醬攪拌均勻，淹至5—10分鍾。
4然後開火，煎窩上放上錫薄紙，淋上少許油，
5燒到煎窩有些熱時就把雞腿扒放入，用中火煎。
6煎至金黃在反過來煎，煎至兩邊金黃，可轉小火在反復返煎至熟透，起窩即可。
㈣ 扒雞腿怎樣做
雞腿500克，生菜250克，蔥、姜各5克，料酒15克，味精2克，醬油、精鹽、白糖各5克，湯100克，油80克
扒雞腿
【製作過程】
1、將雞腿用刀背拍松，放醬油上鍋炸呈淺紅色；
2、炒勺內放入底油，加蔥、姜煸出味，加料酒、醬油、湯、白糖、味精、精鹽，把雞腿放入，水干時即可出鍋，改刀碼置盤內生菜之上即可。
㈤ 蔥扒雞腿的做法，蔥扒雞腿怎麼做好吃，蔥扒雞腿
蔥扒雞
用料
整雞 1隻
調料 鹽糖味精，老抽，黃酒
八角
小料 蔥姜蒜
大蔥 兩根
蔥扒雞的做法
大蔥斜切段
雞松骨。在雞的每處關節進行拍打，使肉質酥鬆
用黃酒，小料，老抽，基本味腌制雞十分鍾
將油燒制七層熱炸制雞焦黃後撈出
炸好的雞裝盤，配上黃酒，八角，蔥姜，老抽，基本味，少許水上鍋蒸40分鍾
撿去雞上的廢料，倒出湯汁（留著）
炒香大蔥，倒入湯汁勾芡，澆在雞上即可
小貼士
軟爛酥香，形狀完美，色澤紅潤
㈥ 琵琶雞腿怎麼做好吃
琵琶腿怎麼做好吃，我喜歡把骨頭先剔出來，再切成小塊炒，這樣不用擔心孩子會審美觀點骨頭碎卡到，下面小編就和大家分享一下我的做法。
食材換一換食材
雞腿
4個
洋蔥
半個
蔥姜蒜
適量
油
適量
花椒
適量
椒鹽
適量
料酒
適量
老抽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
琵琶腿四個解凍後，清洗干凈，瀝凈水分備用。
2
/6
雞腿從中間切開，骨頭去掉，肉切成小塊，這樣做沒有小骨頭碎。
3
/6
洋蔥洗凈，切成小片備用。
4
/6
鍋中倒入適量的油，加入花椒粒煸香，再加入紅辣椒段、蔥段和薑片炒出香味。
5
/6
加入雞腿肉和雞腿骨頭，大火翻炒，炒到雞肉發白，再調入適量的料酒、老抽翻炒均勻。
6
/6
加入洋蔥，大火翻炒，加蓋小火燒10分鍾，再開蓋大火收汁燒干湯汁，加入適量的椒鹽翻炒均勻即可出鍋。