① 火燒怎麼做又軟又好吃
想要製作出美味可口的火燒，首先需要在和面的時候，把面和的硬一些，而且在做火燒的時候，需要用油和面，在每柔一次面的時候，都是需要刷上一層油的，這樣是可以幫助製作出更好吃美味的火燒。在揉面的時候，一定要揉攤開才行，之後刷一層油。
然後折一下之後再揉，揉攤開刷油就可以了，這樣可以讓火燒的味道更好。在和面的時候是可以加點酵母的，之後就准備好油酥，用豬油和面的效果是最好的，把面團發好之後就可以把油酥包入其中。之後我們再把劑子擀成一個薄餅，在上面撒上白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉以及蔥花，捲起之後再切成小劑子。我們把小劑子擀成圓餅之後醒發10分鍾，之後再把火燒加熱就可以吃了，這樣的火燒吃起來味道不錯。
以下是火燒怎麼做又軟又好吃的具體操作步驟：
1揉面團密封餳發
麵粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳十五分鍾。
2分割面團揉圓靜置
面團排氣，分割成四份，揉圓蓋好靜置十五分鍾。
3面團擀圓放鍋烙
面團擀成圓片，直接放在不粘鍋里烙。
4翻面烙至兩面金黃
餅皮鼓起來時翻面繼續烙，兩面金黃即可。
② 烤肉火燒的做法
火燒怎麼做
大家對火燒是很熟悉的，而且火燒的做法也比較簡單，如果我們要製作肉火燒，這時候餡需要用五花肉切碎，然後用濃花椒水和醬油一起攪拌，腌漬入味就可以了。之後我們放入大蔥和適量的姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳以及雞蛋糕，拌成肉餡之後就可以了。然後我們把麵粉用溫水製作成比較軟的面團。然後用花生油加到麵粉中，熬製成油酥漿就可以了。我們把面團拉長之後壓平，在上面抹上油酥漿，之後我們把面捲起來，然後鑿成火燒劑子，用手壓扁之後就可以包上肉餡，製作成火燒坯。然後一個個放在鍋中對火燒進行加工，火燒就是燒出來的。在烹飪的時候肉火燒是需要經過煎、烙、烤、烘、蒸這么五個步驟，然後我們就可以開始煎和烙，讓火燒的兩面定型。然後就可以轉入爐中，可以沿著爐膛，擺放上十幾個火燒，一般來說等上十幾分鍾火燒就可以吃了。
火燒的面怎麼和面
吃火燒的時候，最重要的就是把火燒的面做好才行，首先需要把酵母溶在水中，加入麵粉之後開始揉，等到非常均勻的時候，就和成了非常軟的面團。這時候就可以給面團蓋上保鮮膜，在溫暖的地方進行發酵，等到2倍大的時候就可以了，在發面的同時可以進行調餡的工作，需要在肉餡中加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油和姜碎，然後需要從一個方向進行攪拌，同時還要在其中打入少量的花椒水，這樣才可以讓肉餡柔軟多汁，在最後我們選擇加入香油，攪拌均勻之後就可以備用。發好的面團需要揉勻，搓成長條之後再用手，拽成一個一個的大小均勻的劑子。把每一個劑子都要稍稍的滾圓，擀成四周薄、中間厚的麵皮就可以了，這時候就可以包入餡，同時需要收口朝下，需要我們依次把每一個都壓扁才行，之後我們就可以根據面團的程度，然後適當的進行餳發，一般來說10分鍾就可以了。
③ 燒烤怎麼烤好吃
用料 ：各種燒烤材料
如何做出好吃的燒烤的做法
牛肉串：
買牛肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生；
牛肉要切小！開始我們牛肉切了大片，以為可以吃的爽一些，烤出來彷彿在嚼塑料，完全咬不動啊！你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的，其實還要再小一些就更好啦，就是要那種細薄片。
腌制：切好後的牛肉放入盆中，倒少許燒烤汁（超市調料區就能買到，燒烤必備啊！），少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發硬，想去腥可以加一些姜絲腌制。
腌制好後穿串，可以拿一把然後平鋪開一起烤，這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒，這樣才好控制後面加料的量。
用燒烤刷沾油刷肉，不要沾太多啦，不然滴下去會讓炭火一下子燒起來，容易烤黑。當肉全部刷上油時，就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。
等到肉基本變色，就可以開始撒料啦！ps在這里我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的製作在後面會說。
如果腌肉時沒有太咸，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然後抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一會兒後再重復一次，料要足才夠味啊！辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，裡面還混合了其他香料的，燒烤店一般會提供，如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉，超級香啊！有條件的不妨試試。
烤熟以後，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最後的最後，一定要加一把蔥花，點睛之筆啊！
④ 肉火燒怎麼做又軟又好吃竅門
給大家分享脆皮肉火燒的家常做法，按照這個配方都能做出好吃的脆皮肉火燒。
食材准備：家用普通麵粉500克，鹽一小勺，色拉油40克，溫水250克，豬肉一斤，冬瓜一半，蔥，姜，醬油，十三香，雞粉，蚝油。
製作步驟1：面盆里放入500克家用普通麵粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和面，揉成光滑面團，醒面半小時。
步驟2：准備餡料，取一個空碗放入細粉絲，加入開水泡軟。
步驟3：冬瓜用插絲板，插成細絲，放入鹽，腌出水分。
步驟4：豬肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜絲加入清水洗凈，暖干水分，用刀切記下放在肉餡里，泡好的細粉條也用刀切碎一些放在肉餡里。
步驟5：開始調味道，根據自己的口味，加入蔥薑末，色拉油，醬油，鹽，雞粉，十三香，蚝油，攪拌均勻就可以了。
步驟6：醒好的面，放在面板上給它揉光滑，用擀麵杖擀成長方形薄片，摸上油酥，油酥就是麵粉加入燒熱的油攪拌均勻，油麵比例1:1就行，摸好以後從底向上捲起來。
步驟7：卷好用刀分成3塊。
步驟8：分好以後摁平一些，再用擀麵杖擀成長方形薄片，這次要擀的薄一點，均勻的摸上調好的肉餡。
步驟9：肉餡一定要摸均勻，從一頭給它折起來。
步驟10：另一頭蓋在上邊摁成大約1裡面厚的薄片，摁的時候要輕輕的摁不要摁破了。
步驟11:做好以後直接烙就行，最好用電餅鐺烙，因為電餅鐺上下蓋一起加熱，自動控制溫度，用平底鍋不好掌握溫度，外邊烙糊了，裡面不熟，電餅鐺預熱170度加入多一點的油，這餅油多了烙出來才好吃，不喜歡油大的也可以少放些油。
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步驟12：放上肉火燒，蓋上蓋烙三四分鍾，給它翻面在烙三四分鍾，烙制兩面金黃就可以出鍋了。
這樣烙的肉火燒皮酥里軟，咬一口非常好吃，看著都讓人流口水了，你們饞了吧，有時間在家試一試吧。
⑤ 武鄉火燒的做法大全
武鄉，一種是乾麵餅子就是街頭賣的那種，一種是當地人真正叫火燒的的東西。
a乾麵餅子
乾麵餅子並不是發面的，是戧面燒餅。半發面更好但是控制不住。夏季武鄉買燒餅一定要趕早，下午或傍晚不能買。因為下午燒餅發過頭了，甚至發過無數次了，都是用鹼壓制無數次。這樣會出現一個問題，吃了這燒餅喉嚨會痛，因為你雖然吃不出酸和鹼但實際上裡面有超量的鹼，所以喉嚨痛。上午買，過見是剛和好的面可以買，其他季節不限時，反之夏季不買。
做法，和稀軟面（否則無法戧），然後戧入至少20％乾麵粉，30更好％。然後最好醒面數小時。
戧面不醒面幾小時勁道不夠，發糟。
不戧面，燒餅太硬。
武鄉燒餅基本不費油一個燒餅裡面油沒有一顆黃豆大。
油鹽芯材料准備：抓三五十和干青花椒上火（不可以用紅花椒），小火隔著餅鐺或炒鍋烤熟，烤出香味要小火，但不能糊（和炒菜熗鍋里油糊花椒不一樣）。然後擀麵杖碾碎放入碗里，加入四顆花生米那麼大的油，再加入兩顆花生米大的鹽，攪拌均勻。這點料如此之少剛一個碗底，但可以做6-10個燒餅了。
面劑子小孩拳頭大，然後從上面揪一半個核桃大的面做芯。
面劑子拍成直徑8公分的圓，邊上厚度半公分，中間厚度1.5公分。
把揪下面心蘸一下油鹽花椒面，然後塞到面餅中間，就和包包子差不多，但是不要褶也不能漏氣，否則成品鼓不起來！
先放在左面炒鍋里定型（鍋只用土豆塊塗抹一次油，並不是用油烙），千萬別太熟否則後面鼓不起來，只是定型而已。
然後放到爐膛里烤到鼓起來即可。
普通人當然沒有那爐子，可以用烤箱替代。還有更好的方法如下，去賣試驗用品商店買一個特大號燒杯石棉墊（頭一次使用要在燃氣灶上先烤十分鍾）25×25cm方形，內圓直徑至少16cm，價格5元！最多8元。再買一個燒烤用的網一般也是5-10 元而已。燃氣灶先放石棉墊架在鍋支撐腳上，然後上層放烤網。這樣做避免直接接觸石棉墊，既避免污染也避免溫度過高。把剛才定型的餅放在上面烤即可。火不可太小，否則餅子鼓不起來。這個裝置平時可以熱買的燒餅，這么說把，比你在燒餅店買的剛出爐燒餅還要好吃。一般一面烤兩三分鍾即可。兩面五分鍾以內完成。
b真正的武鄉叫火燒的燒餅。
厚度有3公分以上，多層但不是千層。和烙大餅差不多，花椒面油鹽，蔥花大量。
這是種發面餅，好像似曾相識？你錯了！他真正奧妙在於他是用酸菜湯和的面，夏季無需酵母，。冬天則需要少來點酵母。發了後加鹼面揉。
這種餅一個直徑有三四十公分，用油烙。先兩面定型，然後上面要蓋鍋蓋烙。如果有烤箱或土灶，最後再烤幾分鍾那就更好了！
用酸菜湯烙出的餅特別好吃，試試就知道了，各種餅其實都可以用酸菜湯和面。
⑥ 烤箱做火燒
烤箱火燒具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 500克、食用油 適量、白芝麻 適量、泡打粉 1.5克、鹽 2克、燒開水 適量。
1、第一步麵粉中加油，泡打粉拌勻，燙水把鹽化開、慢慢加入麵粉里、攪拌成絮狀。
⑦ 五香火燒的做法
10
熱鍋，刷上一點鍋，開小火，放入慢烤，待一面烤黃再反面。
小貼士
一定要小火慢烤，不能心急，這樣，才會有脆脆的外皮
⑧ 火燒的製作方法 正宗
驢肉火燒是河北保定著名的小吃，是即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，下面來揭秘驢肉火燒是怎麼製作的。
一、驢肉火燒
主料：驢肉(醬)300克 麵粉200克
輔料：花生油適量 鹽適量 青椒1個 尖椒1個
製作工藝：
1、准備食材
2、麵粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成面團，和好的面團醒20分鍾
3、熟驢肉切粒，青椒、尖椒洗凈，切粒
4、取出面團，下劑
5、揉勻擀成長條狀，在長條狀的面餅上均勻的塗上一層油
6、兩邊翻折
7、再對折，像疊被子
8、再用麵杖輕輕擀開
10、平底鍋中放入少許油，把面餅放入鍋中，小火烙制
11、出鍋後，把准備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可
二、簡易版驢肉火燒
主料：熟驢肉300克， 麵粉300克 黃瓜半根 蔥1棵 發酵粉3克 蒜香烤肉醬1勺
製作工藝：
1、麵粉加發酵粉和清水用麵包機發好面，排氣揉好，分成大小一致的劑子，按成餅狀
2、放蒸鍋內蒸熟，約大火10分鍾，在蒸餅的時間同時將蔥切碎
3、鍋內放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒，倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋
4、蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鍾
5、熟驢肉切薄片，黃瓜切片。將烤好的火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好即可
三、五香醬驢肉
主料：驢肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 紅曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克
輔料：白芷5克 草果5克 姜20克 醬油300克 料酒100克 八角5克 鹽30克 大蔥 少許
製作工藝：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止
8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之
四、驢肉火鍋
主料：驢肉2000克 豬肉200克 菜心8顆 雞脯肉、紅腸各150克 水發香菇、水發粉絲、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。
輔料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 豬油50克 鮮湯1500克 精鹽50克 醬油100克 蔥、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克
製作工藝：
1、將驢肉洗凈，切成大塊，放入鍋中加水燒開，打盡浮沫，加入精鹽煮60分鍾
2、撈出放另鍋中，加湯、醬油、蔥、姜及各種香料，用小火煮4小時左右，撈出冷後為「醬驢肉」，切大薄片裝盤。其湯待用。菜心洗凈，瀝干水。雞脯肉、紅腸切片
3、土豆洗凈去皮切片，番茄洗凈切片，水發香菇去蒂洗凈瀝水，水發粉絲切節
4、蘑菇洗凈瀝水切條，以上各料均一分為二，裝盤圍於火鍋四周
5、炒鍋中加入鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開
6、加入煮驢肉湯，撈去香料渣，開後倒入火鍋中燒沸，便可燙食，飲湯
以上就是驢肉火鍋的製作秘訣，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
⑨ 正宗油酥火燒的做法及配方
【油酥火燒的做法】
【食材】麵粉300g，食用油40ml，鹽
【製作步驟】
1.我們把300g麵粉中加入20ml食用油，按照一斤面六兩半水的比例用溫水和成稍軟的面團，面團和好後要餳30分鍾，餳的時間越長面的筋性越好。
2.10g麵粉中加入20ml熟的食用油，一勺鹽，拌勻，這樣簡單的油酥就做好了。
3.面團醒好後，我們不要揉，面板上塗一層油，用手像這樣推，把面團的邊緣推薄。
4.推薄後抹上一層油酥。，抹油酥的目的就是為了讓餅有層次。
5.油酥抹好後給它捲起來，邊卷邊抻長抻薄，然後再推面團，再抹油酥，再邊抻邊卷，這樣做的油酥火燒層次特別豐富。
6.全部卷完後再分成大小合適的劑子。
7.每個劑子都團成圓球，然後粘上芝麻。
8.平底鍋刷一層油，小火燒熱，烙到一面定型就翻另一面，直到兩面金黃。
9.這樣就可以出鍋啦，非常好吃的油酥火燒就做好啦，只要面和好了，操作是很簡單的，焦香酥脆，好吃極了，喜歡的就趕快試試吧。
⑩ 火燒怎麼烤好吃
將火燒坯做好後放入烤箱中，將上下溫度調至180度，進烤箱烤10分鍾即可。外酥里嫩，美味可口。