❶ 如何炒茭白有什麼技巧
茭白具有古老的歷史，最早可追蹤到戰國時期，是六穀中菰的變異。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。茭白在南方是一道很普通的菜，北方市場上卻很少見，長相水靈，而且茭白也是一道營養頗豐富的菜，含有多種維生素，有補虛健體的作用，味道也很清脆可口。買回來的茭白不宜久存放，可以再買現吃，最常見的吃法就是油燜茭白和肉絲炒茭白。
水開以後，放入茭白，這時關小火，開始調味，
加入海鮮醬，蚝油，老抽給湯汁上色提鮮，再加入兩勺白糖，一勺食鹽，加入生抽
繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋。
燜煮兩三分鍾，收一下湯汁，然後從鍋邊淋入一點香醋，淋入少許水澱粉，加入水澱粉是為了讓調料更好的附著在茭白上面，淋上一點芝麻香油或者明油，讓茭白的顏色更加鮮亮，翻炒化開調料後，就可以出鍋裝盤了。
最後撒上一些小蔥花作為點綴。
看過這個油燜茭白的做法，是不是再看到賣茭白就敢買回來試試了，簡單好吃易操作。
❷ 茭白怎麼炒好吃 怎麼炒茭白
1、食材：茭白400g、大蒜5g。
2、將茭白洗凈切成片；
3、將大蒜去皮切成沫裝在小碗中備用；
4、在平底鍋中放入適量色拉油；
5、加入切好的大蒜；
6、將茭白倒入鍋中；
7、翻炒一會；
8、加入適量食鹽。
9、炒勻後起鍋，美味的茭白就做好了。
❸ 怎樣做茭白好吃
彩椒茭白
❹ 炒茭白的家常做法
炒茭白的家常做法如下：
准備材料：茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、蔥1克、蒜1克。
1、茭白買加來後先把尾部的葉子去除。
❺ 茭白怎麼炒 炒茭白怎麼做好吃
1、茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油。
2、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
4、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
5、小訣竅：微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮。
❻ 清炒茭白怎麼做好吃
清炒茭白做法一，
材料
茭白筍100公克，紅辣椒1支，鹽1小匙，水3大匙，鮮雞粉1/2小匙
做法
1.茭白筍洗凈，去皮切滾刀塊；紅辣椒洗凈，去蒂及籽後切菱形片；備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入茭白筍塊、紅辣椒片，開中火翻炒數下，再加入所有調味料拌炒至熟透即可。
做法二，材料
茭白筍 3根,紅蘿卜(小) 1/3條,干香菇 3朵,泡香菇水 1/3碗,蒜片 些許,鹽 適量,胡椒 適量,橄欖油 適量
做法
1、茭白筍斜切,干香菇泡水切粗絲回泡,紅蘿卜切薄片用模型壓好,蒜片切好
2、材料連同香菇水全放到安麗鍋,淋上橄欖油,蓋鍋蓋,開中大火
3、聽到鍋蓋開始跳舞,可輕易旋轉時,開最小火,等3分鍾
4、開鍋蓋(可收汁)加鹽和胡椒調味拌勻,熄火裝盤
做法三，材料
"茭白筍 5支","紅蘿卜 5片","黑木耳 2大片"
做法
1:茭白筍洗凈，斜切片。紅蘿卜及黑木耳切絲，以上備用。
2:熱油鍋後放入紅蘿卜絲炒香。
3:再放入木耳續炒。
4:放入茭白筍加調味料續炒。
5:加入適量水後蓋上鍋蓋燜煮約5分鍾。
6:待茭白筍變軟即可起鍋盛盤。
❼ 素炒茭白的做法竅門
油燜茭白
茭白被譽為「水中參」,其質地鮮嫩，味甘甜。問度娘，它主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。茭白吃法多樣，可拌食，炒，油燜，家常味美，油燜茭白，色澤紅潤不寡淡，鮮嫩糯香，簡單易做，勾人垂涎的一種做法。食材：茭白400克配料：香蔥10克、老抽適量，糖少許，海鮮醬適量、水澱粉適量，食用油適量，清水適量。
原料：茭白、香蔥、老抽、糖、海鮮醬、水澱粉、食用油、精鹽、清水。
做法步驟：
第1步、備好食材。
第2步、茭白切滾刀塊。
第3步、備好蔥段，醬汁，清水，水澱粉。
第4步、鍋中入油，油量稍微寬一些。
第5步、加入茭白，轉小火，翻炒幾下至變軟。
第6步、加入醬汁，老抽，海鮮醬炒勻上色。
第7步、加入適量清水，少許糖，加蓋燜煮，時間由火候與水量掌握哦。
第8步、加鹽調味後，淋入少許水澱粉收汁即可出鍋
1、茭白切滾刀片，不要太大。2、有親喜歡淋些料酒，也可以。3、煸炒時油熱後轉小火翻炒至茭白微黃即可。