㈠ 豬蹄燉香菇的做法大全
香菇燉豬腳：一個客家傳統味道做法，軟糯濃香，滿滿的膠原蛋白
有些肉吃來吃去，還是感覺傳統的味道吃著舒服，雖然調料少，但是能吃出原汁原味，能品嘗到肉的香味，不像現在的美食，做法復雜而且吃的都是調味料，感覺吃什麼肉都一個味道，就連吃飯都像在完成一項任務了。
所以今天，我繼續給大家分享一個客家傳統味道，選的食材簡單，做法也不用什麼技巧，味道好口感棒，我們客家人百吃不膩的家常菜。
食材准備：豬腳半隻，干香菇1大碗，姜2塊，料酒，白酒，生抽，老抽，鹽，白糖，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：豬腳准備半隻，豬腳要准備豬前腳，也就是我們廣東人說的豬手，豬腳皮要用火燒一下然後再用刀刮干凈，處理好後砍小段洗凈，再冷水下鍋焯水，加上幾塊薑片，灑上多一點的料酒，不用蓋鍋蓋，調大火煮開，這樣可以去掉豬腳的異味。
第二步：水燒開後再煮5分鍾左右，關火把豬腳撈出來清洗一下，把表面的雜質清洗干凈，然後放一邊瀝干水分。
第三步：准備一大碗干香菇，提前用清水泡發，然後再清洗干凈，干香菇一定要泡發了才可以洗掉裡面的沙塵，很多朋友說泡過就沒香菇味了，其實不用泡很久，表面軟了就可以了洗了，洗凈後擠干水分備用，如果香菇蒂太長，可以剪掉一點。
第四步：另外准備一塊姜洗凈切片，然後起鍋燒油，加入薑片，把它稍微爆一下，爆香後倒入瀝干水分的豬腳翻炒，豬腳香不香，主要靠前面的炒，如果會糊鍋底，可以調中火翻炒。
第五步：炒至豬腳噼噼啪啪響時，灑入一點白酒，然後繼續翻炒一下，這一步可以更徹底地去除豬腳的異味，酒炒干後調小火，加入2勺生抽，少許的老抽調色，然後把它翻炒均勻，因為加了醬料很容易糊，所以一定要調小火翻炒。
第六步：炒至豬腳均勻上色，加入能沒過豬腳面的清水，調大火把它燒開。
第七步：豬腳燒開後，關火，把它帶湯汁轉到提前准備好的砂鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉小火煲20分鍾。
第八步：時間到了，打開鍋蓋，加入適量的鹽，兩小勺白糖，再加入我們准備好的香菇，把它鋪平，蓋上鍋蓋繼續小火煲30分鍾。
第九步：待鍋中的汁煲得差不多干時，打開鍋蓋調大火邊用筷子翻動邊收一下汁，汁不要收太干，濃稠了就好，關火開吃。
這一道香噴噴的香菇燉豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下，軟糯濃香又好吃，滿滿的膠原蛋白，看到都流口水了。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
㈡ 蘑菇燜豬手的做法 怎麼做蘑菇燜豬手好吃
主料
豬蹄
500克
蘑菇
300克
輔料
蔥
2根
姜
2塊
蒜
4個
香菜
適量
步驟
4.出鍋撒上香菜和蔥即可食用
㈢ 豬腳燉香菇的做法
香菇燉豬蹄
主料:豬蹄200g,香菇20g 配料:油菜心。 調料:鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒都適量。 步驟: 1.准備好剁塊的豬蹄 2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛 3.准備浸泡好的香菇和薑片 4.將所有材料放入鍋內 5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~ 6.蓋鍋，開火悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鍾 7.出鍋前下鹽，雞精，即可 8.美味就可以上桌了
中文名
香菇燉豬蹄
儲藏方法
冷藏
副作用
無
是否含防腐劑
否
主要原料
豬蹄、香菇
基本內容
主料：豬蹄，香菇。
配料：油菜心。
調料:鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、 大料、料酒。
製作:先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然後將發好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入蔥、姜、 大料炒出香味，放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鍾，放入油菜心， 點明油，盛入湯碗中即可。
提示
此菜湯味濃厚，口味咸鮮。
㈣ 新鮮香菇燉豬蹄
主料
豬蹄
500g
香菇
20g
輔料
鹽
適量
雞精
適量
薑片
適量
步驟
1.准備好剁塊的豬蹄
2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛
3.准備浸泡好的香菇和薑片
4.將所有材料放入鍋內
5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~
6.蓋鍋，開火悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鍾
7.出鍋前下鹽，雞精，即可
8.美味就可以上桌了
小貼士
加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了
㈤ 怎樣做菌菇燒豬蹄才好吃
主料
豬蹄
200g
平菇
100g
木耳
50g
輔料
姜
4片
香葉
2片
當歸
2顆
枸杞
少許
鹽
1勺
雞精
少許
檸檬汁
少許
料酒
少許
紅棗
4顆
步驟
1.豬蹄去毛洗凈，放料酒腌制15分鍾左右
2.鍋中燒開水放豬蹄滾5分鍾，去除血水
3.准備輔料
4.干木耳泡發
5.平菇撕成條洗凈
6.將所有材料放入燉盅，加鹽，雞精，檸檬汁調味，也可以稍加些陳醋
7.加水
8.燉盅入鍋，2小時
9.出鍋啦，非常nice
㈥ 香菇燉豬腳怎麼做好吃呢
相信各位喜歡美食的朋友，對於美味解饞的豬蹄都是很喜歡吧。而且冬天這段時間的天氣也是越來越冷了，那這時候吃一份熱氣四溢的香菇燉豬蹄，就會讓人很滿足，全身暖乎乎的。香菇燉豬蹄不僅僅滋味很好，而且還有很高的營養價值，有著強健身體等功效。
各位朋友看到這么美味可口的香菇燉豬蹄，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照小編在上面說的香菇燉豬蹄製作方法，嘗試著做一下，並不是很難，相信大家都能做出美味的香菇燉豬蹄，做的時候搭配上桃園建民香菇夾饃醬，味道會更棒哦。
㈦ 豬蹄燉磨菇怎麼做好吃
食材明細
豬蹄一隻
杏鮑菇五個
口蘑五個
青辣椒一個
姜一塊
蔥一段
八角兩個
鹽一茶匙
老抽半湯匙
豆豉醬一湯匙
白糖一茶匙
菌菇燒豬蹄的做法步驟
1
原料。
2
豬蹄切小塊焯水撈出洗凈備用。
3
杏鮑菇切滾刀塊，口蘑一切二。
4
鍋里燒油，小火煸炒蔥姜八角，倒入豆豉醬，白糖炒香。然後倒入豬蹄炒勻，放老抽，五香粉，小火炒一會。
5
鍋里燒油，小火煸炒蔥姜八角，倒入豆豉醬，白糖炒香。然後倒入豬蹄炒勻，放老抽，五香粉，小火炒一會。
6
大火收汁即可。
小竅門
1，我這次豬蹄切的很小塊，所以燒起來很容易。要是豬蹄很大塊，就要相對增加燒制時間。
2，燒的方式可以紅燒可以醬燒，看自己喜好。
3，蘑菇不會燒散，越來越入味，特別好吃。豬蹄建議不要燒很爛，有點Q彈的比較香。
㈧ 香菇豬腳湯怎麼燉好吃
香菇燉豬蹄
材料:主料豬蹄，香菇。配料油菜心。調料鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
香菇燉豬蹄的做法:
1先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然後將發好的香菇用刀片切成片，炒勺上火
2放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後
3把香菇放入勺內一同煮20分鍾，放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
香菇燉豬蹄的菜品特色： 此菜湯味濃厚，口味咸鮮。香菇燉豬蹄的營養價值非常高，因為無論是香菇還是豬蹄，對我們的身體健康以及營養的補充都可以達到很好的效果。豬蹄當中含有非常多的蛋白質，礦物質，可以緩解貧血，營養不良問題，而香菇含有多種氨基酸和多種維生素，而且還可以有抗衰的作用，對於延緩衰老啊或是滋補氣血，增強人體的免疫力是有很好的幫助作用的，同時也可以有減少疾病的作用。
香菇燉豬蹄這道菜大家學會了它的做法了嗎，是不覺得方法很簡單呢，方法簡單，而且營養價值高，延緩衰老緩解貧血補鈣補氣血。這樣的一道菜餚適合多種人群食用哦，老少皆宜，是一種很滋補氣血的食材，大家可以經常吃。
㈨ 豬蹄蘑菇湯的做法
豬蹄切成塊兒，用砂鍋中小火慢燉，裡面加入大料薑片，蔥段。在豬蹄兒七分熟時加入蘑菇，小火繼續慢燉燒開，加一些精鹽即可。
㈩ 香菇燉豬蹄的家常做法大全怎麼做好
香菇燉豬蹄的做法
1.准備好剁塊的豬蹄
2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛
3.准備浸泡好的香菇和薑片
4.將所有材料放入鍋內
5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~
6.蓋鍋，開火悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鍾
7.出鍋前下鹽，雞精，即可