❶ 豆腐蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬豆腐的材料
豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
蝦醬豆腐的做法
首先我們要把材料准備好，然後先把豆腐用刀切成大小均等的見方塊之後。往鍋內放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自製的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之後，我們就可以選擇加入調味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味，就可以吃了。
蝦醬豆腐的食用功效
蝦醬豆腐吃起來的味道是非常鮮美的，作為比較獨特的一種食物，不少人都愛吃，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有一定幫助的，可以很好的起到補充營養的效果，同時我們吃蝦醬豆腐對健康也會有幫助，首先豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用，可以很好的幫助我們補充營養，同時我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那麼吃蝦醬豆腐就可以有效解決。
上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發現蝦醬豆腐製作起來還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有幫助的會有一定幫助，所以我們經常吃蝦醬豆腐對健康會有作用，大家不要錯過。
❷ 蝦醬燉豆腐怎麼做好吃
❖目錄
1蝦醬炒豆腐
2豆瓣醬炒豆腐
3牛肉燉豆腐
4糖醋脆皮豆腐
5鴨血豆腐
1蝦醬炒豆腐
蝦醬有非常鮮美的口味，配合上豆腐的口感能製作成一道非常美味的菜餚。豆腐的吸附力很強，能充分的把蝦醬的鮮美吸收。這樣製作的菜餚受到很多人的喜愛。製作蝦醬炒豆腐要先把豆腐和蘑菇切成小塊，然後把鮮蝦去殼洗凈剁碎備用。鍋中放油等到中熱的時候放入薑片、蝦醬、蝦、蘑菇、豆腐塊和料酒進行翻炒。十分鍾左右的時間後，把芹菜切丁然後放入，之後就翻炒兩下就可以出鍋了。
2豆瓣醬炒豆腐
豆瓣醬是每個家庭都會必備的材料，豆瓣醬的味道非常的醇厚，搭配上豆腐的鮮嫩能做成非常好吃的一道菜餚。而且這樣的菜餚還有非常豐富的營養價值，對於身體健康是非常有好處的。製作豆瓣醬炒豆腐要先把豆腐切塊備用，然後鍋中放油把蒜片和豆瓣醬翻炒，出香味後就可以放入豆腐一起翻炒了。均勻翻炒後放入清水之後熬煮五分鍾左右就可以出鍋盛盤了。
3牛肉燉豆腐
牛肉燉豆腐是一道大家經常吃的菜。牛肉的營養價值加上豆腐的營養價值對於人體來說是非常有好處的。一些身體比較虛弱的人非常適合吃這道菜。製作牛肉燉豆腐首先要把豆腐切塊放入開水中加鹽備用。牛肉洗凈後用開水汆燙一下，之後用干凈的鍋不放油煸炒牛肉，把牛肉的水分煸炒完之後放入料酒。之後把豆腐和煸炒好的牛肉一起放到高壓鍋中加八角、香葉燉四十分鍾左右就成功了。
4糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐是一道非常可口鮮甜的菜餚。製作糖醋脆皮豆腐也是非常簡單的，很多人可以在家進行製作。做糖醋脆皮豆腐的時候先要把豆腐切成大片，然後把豆腐的水分充分的控掉。用鹽、醋、糖和生抽調成汁備用。在鍋中放入油把豆腐片放入進行煎炸。注意不要用太大的火，否則很容易讓豆腐糊掉。把豆腐片煎成金黃色之後就可以把視線准備好的汁均勻的淋上了，這樣糖醋脆皮豆腐就做好了。
5鴨血豆腐
鴨血豆腐是一道既美味還非常有營養的菜餚。製作鴨血豆腐一點都不費勁，一般在家就能輕松搞定。製作鴨血豆腐的時候要先准備好鴨血和豆腐，然後把鴨血和豆腐切成相同大小的塊。把小白菜洗干凈備用。把清水燒開然後放少量的鹽，之後把豆腐和鴨血給焯一下。姜切絲，蔥和辣椒切段備用。熱火放油把蔥姜辣椒給煸炒出香味，然後放入鴨血和豆腐加水燜煮十分鍾左右，最好放入小白菜，加鹽和味精就能出鍋了。
❸ 蝦醬豆腐是一道美味的家常菜餚，蝦醬豆腐如何做比較好吃
一、蝦醬豆腐是一道美味的家常菜餚，蝦醬豆腐如何做比較好吃？
以上就是關於蝦醬豆腐是一道美味的家常菜餚，蝦醬豆腐如何做比較好吃的全部內容，希望對您有幫助！
❹ 蝦醬豆腐的做法多樣老少皆宜，蝦醬豆腐需要放什麼調料
蝦醬豆腐的做法多樣老少皆宜，蝦醬豆腐需要放什麼調料？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
蝦醬豆腐，是天津的一道傳統式家常小炒。蝦醬應選大連市的蝦醬最美味，豆製品要用鹵水豆腐，也叫嫩豆腐。蝦醬豆腐製作簡易便捷，美味可口。蝦醬豆腐與麻辣豆腐被稱作姐妹豆製品，大家講一下蝦醬豆腐的做法。蔥蒜爆鍋，倒進蝦醬(視蝦醬鹹度)一大湯勺，(成袋的蜢蝦醬可放一袋)再倒進豆製品，倒進開水，最好是蒙過豆製品為宜。三，起鍋後轉慢火，在這段時間可搖晃炒鍋使蝦醬勻稱於豆製品中間，約二十分鍾，炒糖色，起鍋前放點莧菜末，漂亮並提鮮。
❺ 豆腐炒蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬炒豆腐是一道很經典的用蝦醬做的美食，做這道菜的時候，先將豆腐用水焯熟，然後將蝦醬化開，之後和豆腐均勻的炒在一起就可以了。
蝦醬炒豆腐的做法
材料：北豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
做法：
1、北豆腐用刀切成大小均等的見方塊;
2、鍋內放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱;
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用;
4、炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬;
5、倒入3勺自製的花椒水(自製花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶於水中，水色由白變成棕紅色)
6、稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋;
7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹;
8、韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;
9、往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋。
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做蝦醬豆腐的竅門
1、在烹調前，將豆腐放在鹽水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味;
2、焯豆腐時，要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時不易碎，而且豆腐的中心不會出現空洞;
3、加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度後就改微火恆溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐的中心出現空洞的;
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時豆腐鬆散，不會粘連在一起。
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蝦醬豆腐好吃嗎
說起蝦醬豆腐很多人都很好這口，即使有點貴但也要買點，畢竟它的美味沒辦法阻擋。大家都知道蝦醬的來源，簡單說就是海里的各種蝦類拼起來處理做出來的的，天然的海鮮味道、天然的海水鹽味，不需要添加亂七八糟的東西在裡面。那有的人在吃的時候會問到為什麼蝦醬會聞起來臭臭的，其實這就是它的關鍵奧秘之處，因為蝦醬的做成需要發酵的，俗話說的好臭魚爛蝦不傷人，所以這就是它的特點之一，吃的就是它的這種簡單直接的香臭味，每當飯點的時候拿起饅頭蘸著蝦醬，哇塞那種味道那種感覺簡直就是無敵了堪稱一絕。蝦醬豆腐這道經典菜還有健脾開胃、助消化增進食量的功效。
蝦醬有哪些好處
1、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對於常年在電腦前工作的白領媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護
❻ 蝦醬豆腐怎麼做好吃
1.豆腐切成2厘米寬的小方塊。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。
5.放入蝦醬煸炒出香味。
6.調入料酒、醬油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。
8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。
❼ 蝦醬燉豆腐怎麼做
原料：北豆腐一盒 鮮蝦100克 芹菜100克蝦醬1湯匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1）鮮蝦去外殼去除沙線後洗凈。芹菜去葉洗凈後切成段。姜洗凈後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2）鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3）放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。
❽ 蝦醬豆腐怎麼做啊
准備材料：蝦醬1大勺、豆腐1塊、大蔥半棵
製作步驟：
1、豆腐切小塊備用，最好選擇漿豆腐，會結實些，不易碎。