1. 怎樣炒芥蘭菜好吃竅門
01
首先把芥藍擇好，洗凈後放入鍋中焯一遍熱水後撈出備用
02
然後把芥藍切好放入清水中浸泡片刻，把菜苔記得斜切，這樣炒的時候容易熟
03
取適量的豬肉洗凈後瀝干水分後切成薄片狀備用
04
鍋中放入適量的油，燒熱後倒入肉片進行翻炒，調入適量鹽和料酒，待肉片變白後撈出備用
05
洗凈鍋後，加入適量的油燒熱後倒入芥藍進行翻炒
06
最後把肉片倒入鍋中一起翻炒，調入少許生抽翻炒均勻，待芥藍炒至斷生後加入適量味精裝盤上上桌。
2. 芥蘭怎麼炒好吃 炒芥蘭的烹飪方法
1、原料：芥蘭300克、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油。
2、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
3、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
4、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
5、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
6、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
7、加入白糖、雞精調味，待芥蘭炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
3. 芥蘭怎麼炒著吃怎麼吃法
【清炒芥蘭】
主要食材：新鮮芥蘭
主要輔料：大蒜3瓣、食用油適量、雞精適量、鹽適量
做法：
1、挑選好新鮮的芥蘭洗干凈備用
【愛心小貼士】
①大家記得在炒清菜之類的菜，一定要把桿和葉分開；②因芥蘭的桿比較粗，在切的時候記得切薄一些，這樣炒出來的話，就沒那麼苦了；③在菜市場挑選芥蘭的時候記得要看菜桿的中心位置有沒有明顯的白色，如果有的話，說明菜太老了，吃起來口感也不佳。
4. 芥蘭菜怎麼炒好吃 芥蘭菜的烹飪方法
可以做芥蘭菜炒培根，具體做法如下：
1、材料：培根肉100克，芥蘭1斤。
2、把芥蘭去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
3、芥蘭出出水，盛起待用。
4、培根用油炸熟，盛起待用。
5、下油鍋加鹽，炒一下芥藍，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
5. 清炒大芥蘭的做法
芥蘭不僅好吃，而且營養豐富，深受人們的喜愛。但不少人在烹飪過程中，因為處理不當，導致菜品老是出現變色發苦的情況。「清炒芥蘭」的做法。不僅過程簡單，營養成分不流失，也來告訴大家芥蘭怎樣做，才能口感清脆，不變色也不發苦。
【食材清單】：
主料：芥蘭
配料：紅椒、青椒、大蔥、生薑、水澱粉
調料：食鹽、白醋、植物油、雞粉、白糖
【步驟一】：
這道菜，我們只用到了芥蘭的莖。所以先把外皮削干凈，再切成菱形片。紅椒和青椒各半個，也都切成菱形片放在一起，用來配色。最後把大蔥破開切成蔥花，生薑切成薑末備用。
【步驟二】：
我們先把芥蘭焯一下水，去除芥蘭的苦澀味。焯水的時候加入一勺食鹽，再倒入一點白醋和一點植物油。等水燒開以後，把芥蘭和青紅椒倒進去焯水30秒鍾，等芥蘭返青以後倒出，快速用清水沖洗降溫，以免芥蘭在余溫下變軟。
【步驟三】：
鍋內燒油，等油燒熱以後把蔥、薑末倒入鍋中爆出香味。之後把控過水分的芥蘭倒進去，再少加一點白醋，放入一勺食鹽、一勺雞粉和少許白糖提鮮。開大火快速翻炒幾下，化開調料後，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在芥蘭表面。隨後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。需謹記整個炒制過程不要超過30秒，芥蘭炒的時間久了，口感不清脆
6. 清炒芥蘭菜怎樣炒好吃竅門
清炒芥藍
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
5、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。芥藍的維生素是比較多的，也可以補充豐富的水分，具有減肥促進代謝的作用，同時也可以有緩解便秘的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，而且還可以緩解疲勞哦。
清炒芥藍的做法大家都了解了吧，減肥預防疾病清熱去火，具有補血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發生，適合老年人食用，具有預防便秘啊清熱去火的功效，是很不錯的養生的選擇哦。
7. 芥蘭菜怎麼炒
芥蘭不僅好吃，而且營養豐富，深受人們的喜愛。但不少人在烹飪過程中，因為處理不當，導致菜品老是出現變色發苦的情況。而今天阿飛要給大家分享的，是一個「清炒芥蘭」的做法。不僅過程簡單，營養成分不流失，也來告訴大家芥蘭怎樣做，才能口感清脆，不變色也不發苦。
【食材清單】：
主料：芥蘭
配料：紅椒、青椒、大蔥、生薑、水澱粉
調料：食鹽、白醋、植物油、雞粉、白糖
【步驟一】：
這道菜，我們只用到了芥蘭的莖。所以先把外皮削干凈，再切成菱形片。紅椒和青椒各半個，也都切成菱形片放在一起，用來配色。最後把大蔥破開切成蔥花，生薑切成薑末備用。
【步驟二】：
我們先把芥蘭焯一下水，去除芥蘭的苦澀味。焯水的時候加入一勺食鹽，再倒入一點白醋和一點植物油。等水燒開以後，把芥蘭和青紅椒倒進去焯水30秒鍾，等芥蘭返青以後倒出，快速用清水沖洗降溫，以免芥蘭在余溫下變軟。
【步驟三】：
鍋內燒油，等油燒熱以後把蔥、薑末倒入鍋中爆出香味。之後把控過水分的芥蘭倒進去，再少加一點白醋，放入一勺食鹽、一勺雞粉和少許白糖提鮮。開大火快速翻炒幾下，化開調料後，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在芥蘭表面。隨後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。需謹記整個炒制過程不要超過30秒，芥蘭炒的時間久了，口感不清脆。
8. 芥蘭怎麼炒
蚝油炒芥蘭
原料：
芥蘭菜300公克、蚝油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
製法：
1.將芥蘭菜洗凈後切段，氽燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蚝油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
芥蘭炒腰花
原料：
豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1隻，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。
製法：
豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。