1. 烤鴨架湯可以燉土豆嗎
把拿會來的鴨架，在經過剃肉的處理，去除多餘的肉，將鴨架改刀修整。 1.將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油。 2.將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然後蓋上鍋蓋開大火煮。
2. 鴨架燉湯怎麼做如何做好吃
材料：鴨肉(架)1個、姜3片、色拉油少許、植物油少許、開水適量
鴨架湯的做法
1
將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗凈去皮切片
2
鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出
3
這時放入一勺白鬍椒粉，薑片再翻炒一下
4
往鍋中放入開水，大火煮開後蓋上蓋子繼續大火再熬20分鍾即可
5
臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火
6
喝的時候可以用紗布過濾出多餘雜質
3. 燉鴨架怎麼做好吃
說到鴨架要怎麼做好吃，對於我這個從小吃辣長大的人來說，鹵制出來的鴨架是最美味的了，尤其是想絕味那樣辣的鴨架，哎呀，一說起絕味我就流口水啊，不過雖說外面的鴨架美味，可是也不便宜。
雖然我是個十足的吃貨，可是我還要養家，不能把全部的錢拿來吃鴨架，於是我有段時間特意去學怎麼做鹵鴨架，因為我家裡人也喜歡吃這個，如果自己會做的話就可以節省不少錢。好在功夫不負苦心人，給家人做了幾次，他們都說很好吃。
由於我家的人都是無辣不歡的，所以這次的鹵鴨架放了很多辣椒，如果不喜歡吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不錯的。
4. 鴨肉燉豆角的做法
鴨小腿 300g豆角 2斤蔥姜.油鹽白糖味精料酒老抽陳皮桂皮大料
1.鍋中加水、放入陳皮煮5分鍾後，放入鴨腿焯1分鍾左右，撈出洗凈，起鍋熱油，小火煸香桂皮和大料，放入蔥姜炒香。
2.放入鴨腿，烹入料酒，然後加老抽，炒至鴨腿上色後，加適量水。
3.燒開後，小火燜制20分鍾左右，至鴨腿熟透，加鹽、白糖調味，放入豆角。
4.用中小火燉制5分鍾以上，至豆角熟透。加味精提鮮，出鍋即可食用。
板鴨 一隻干豆角 500克蔥姜 10克八角 一顆五香粉5克醬油 8克鹽 3克鮮味醬油 3克干辣椒10克水 適量
1 干豆角用水泡軟。2 切成小段。
3 板鴨斬塊加少許醬油，蔥姜，五香粉。
4 拌勻腌制30分鍾。5 熱鍋下油，下放入板鴨翻炒。
6 炒出鴨油。7 再加入蔥姜，干辣椒，八角，醬油，鹽，水大火燒開。
8 轉小火蓋蓋燉45分鍾。
9 最後加入泡好的干豆角燉20分鍾出鍋前加鮮味醬油調味即可。
1. 油熱後，配料除了糖不放，其他的都放入鍋里煸炒，炒香
2. 放入芸豆，土豆，胡蘿卜煸炒，炒到芸豆都變綠了
3. 再放入鴨肉，翻炒幾下，加入少許糖去腥
4. 鴨架有點鹹味，放鹽的時候量少點
5. 加水，和芸豆一平即可，蓋鍋蓋，燉
6. 香噴噴的家常菜就出鍋了
鴨掌400克、白芸豆200克、姜3片、干紅辣椒2個、八角1枚、生抽3湯匙、老抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
編輯
1、鴨掌、白芸豆、干紅辣椒、八角、姜備好；
2、白芸豆洗凈放入高壓鍋里，加入水，水量為沒過白芸豆的約0.5厘米，壓15分鍾；
3、鴨掌洗凈放入鍋中，加入沒過鴨掌的水煮沸，然後撈出洗凈瀝干水分備用；
4、鴨掌剪去指甲，白芸豆從高壓鍋內拿出裝入碗中，干紅辣椒洗凈瀝干水份，姜切片備好；
5、另鍋下油燒至六成熟，放入薑片和干紅辣椒爆香；
6、然後把鴨掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻；
7、加入沒過鴨掌的水，放入鹽和八角，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮1個小時；
8、中途翻動二、三次，讓鴨掌上色均勻，也防止白芸豆黏鍋。待湯汁收濃，白芸豆軟綿，鴨掌根部的骨頭露出來就說明燒好了
5. 烤鴨的 鴨架怎麼熬湯
食材准備：鴨架1個、白蘿卜半個、鹽糖少許、蔥花少許、白鬍椒粉少許。
註：蘿卜不要焯水，蘿卜中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和；最後一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽一定要最後才放，不然湯看著會不濃稠。
1、鴨架剁成塊；
健康提示——
1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著;
2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質;
4、正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
6. 鴨架子怎麼做好吃法
鴨架湯是一種營養價值比較高的養生湯，在預防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的時候，具有很好的消暑解熱的作用，具有很好的清熱去火的效果，鴨架湯的燉法也很多，比如說，鴨架熬白菜，鴨架冬瓜湯等等，都是比較常見的做法，有比較明顯的保健養生的作用。
鴨架湯怎麼燉好喝
一.原料
老土鴨(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，蘿卜(少量)，鹽5g，胡椒粉3g，黃酒2g，蔥白5g，姜3g
二.步驟
1.想要燉鴨湯清爽不油膩，最好選用老鴨、水鴨或土鴨（其中水鴨最好，肉質鮮嫩，脂肪少），不要選用洋鴨（比較油膩，腥味重）。
2.將鴨血放干凈，血塊、筋膜清理徹底，鴨毛除凈。
3.鴨子清理干凈，切成鴨塊，先下鍋煎炒出鴨皮的肥油（給鴨湯提香）
4.鴨皮油脂出來後，放一塊老薑炒出香味，倒入少許高度白酒燒酒等，去腥。
5.煎炒完加水燉，燉的過程中會有浮油，用勺子撇除干凈。
6.可以放入嫩玉米燉制，使鴨湯更營養，也可以除油膩。也可以放入適量酸蘿卜。其餘根據個人喜好適當放入。
三.注意事項
鴨血一定要放干凈，而且鴨毛等一定要處理徹底。鴨血可以保存下來做鴨血湯。
燉制過程中的浮油一定要撇掉，但可以留下來炒菜用。
煎炒過程不可省略，是為了去油膩和腥味。
四.鴨肉功效
1.增強食慾
鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。
2.清熱涼血
鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。
3.利水消腫
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期
間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
4.滋陰補虛
"鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
5.防衰老
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果；此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老；鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。
7. 熟鴨架和土豆放一起咋做好吃
主料
烤鴨架1隻 土豆適量
蔥適量 姜適量
蒜適量 豆瓣醬適量
紅酒適量 花椒適量
醬油適量
紅酒土豆燒鴨架的做法步驟
1. 將鴨架剁塊，將鴨屁股和多餘的油脂以及鴨脖子上的淋巴塊去掉。
2. 燒熱油，下花椒炒香，撈出花椒扔掉下蔥姜蒜炒香。
3. 放入豆瓣醬炒香
4. 放入鴨架翻炒，倒入紅酒翻炒1分鍾
5. 加入大量水，放入土豆，倒入少許醬油。讓水沒過所有食材，大火燒開，慢火將湯收干後可吃。
8. 土豆燉鴨架的做法，土豆燉鴨架怎麼做好吃，土豆
主料
土豆
250g
烤鴨架
250g
輔料
調和油
15ml
花椒
幾粒
醬油
10ml
香菜
15g
鹽
少量
步驟
1.准備食材
2.熱鍋放油，放入花椒粒爆香
3.放入鴨架翻炒幾下
4.放入土豆塊
5.放入醬油
6.放入適量水
7.燉至湯汁濃稠一些
8.放入鹽和香菜即可
小貼士
小火慢燉易於更好入味
9. 鴨架湯怎麼燉好喝竅門
用料
鴨架 切塊
香油 適量
姜 適量
蔥 三段
白鬍椒粉 適量
花椒粉 適量
雞精 少量
鹽 適量
鴨架湯的做法
倒些橄欖油將切好的姜和蔥炒香
小貼士
倒水的時候一定要倒熱水。這樣湯會白
10. 鴨架怎麼做好吃
吃完烤鴨，鴨架怎麼處理呢？來看看這些用鴨架做的菜吧
鴨架湯的做法
主料：鴨架一個
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：
1.鴨架清理干凈，生薑切片。
2.將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3.出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
椒鹽鴨架的做法
1、把鴨架用手撕也好，用刀剁也好，拆分成自己喜歡的大小，建議不要太大，鴨子比較油膩，所以太大了未必好吃
2、將麵粉兌水，調成糊，大約成雞蛋煎餅那種稠度就好，放入五香粉、鹽各少許，備用
3、將花椒和鹽按照1湯匙：3湯匙左右的比例，放入蒜臼中，細細磨好，當然，如果喜歡咸，可以多放鹽，如果喜歡麻，就多放花椒
4、鍋中倒油，中火，燒至6~7成熱
5、將拆分好的鴨架子放入麵糊，稍微瀝一下，盡量避免上面掛太多的面，入鍋，中火炸，稍微發金黃時，調小火，2分鍾左右，就可以裝盤了
孜然鴨架的做法
用菜刀把鴨架子切塊，然後下油鍋炸，炸到金黃色就行，控干油，最後加鹽、雞精、孜然、辣椒粉