① 午餐肉的吃法有哪些
說到午餐肉，不知道大家喜不喜歡吃，雖然午餐肉根火腿腸外觀很像，但其實兩種食物是不同的！火腿腸可以說是垃圾食品，但是午餐肉不同！午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮製作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前大多數發達國家家庭必備的食品。午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。午餐肉的吃法也有很多，所以，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種午餐肉的特色吃法，喜歡吃午餐肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：自製午餐肉
准備食材如下：豬肉500克，大蔥1小段，姜1小塊，玉米澱粉100克，鹽1茶匙，白糖少許，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1湯勺
具體做法如下：將豬肉攪成肉泥，蔥姜切末放進肉泥里拌勻，加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和1湯匙蚝油拌勻，將玉米澱粉和少量水調成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒，倒完澱粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑，將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整，蓋上保鮮膜，放進蒸鍋里，大火蒸40分鍾左右，蒸至熟透即可。
做法2：香煎午餐肉
准備食材如下：午餐肉60克，食油適量
具體做法如下：將午餐肉切成均勻大小的額厚片，然後起鍋加油燒熱，將午餐肉放入鍋中，小火煎至兩面焦黃即可！這個吃法是最簡單的，由於午餐肉本身有鹽味，所以不需要放任何的調味料！
做法3：午餐肉披薩
准備食材如下：高筋麵粉2杯，午餐肉250克，西梅干50克，酵母(干)1小勺，洋蔥1個，雞蛋1個，色拉油1湯匙，食鹽3/4小勺，番茄醬15克，牛奶180毫升，黃油30克，細砂糖25克，奶粉3/4大勺，馬蘇里拉乳酪20克，芝士片20克，植物油3湯匙
具體做法如下：除黃油外，將所有餅底原料放進麵包機揉成團，加入黃油繼續揉至面團出膜，發酵至原來的兩倍大，然後取出面團揉勻，排氣滾圓鬆弛15分鍾，將午餐肉切成四方小丁，放植物油鍋里煎至焦黃，取出瀝油，晾涼備用，西梅干也切成跟午餐肉差不多大小的丁，一分為二即可，洋蔥洗凈切成絲備用，披薩盤刷一層色拉油，將鬆弛好的小面團放進去，用手拉平鋪滿披薩盤，用叉子扎眼，塗上一層番茄沙司，將芝士片撕成條放上去，擺上洋蔥絲，再擺上煎好的午餐肉丁，西梅干也擺上去，最後撒上馬蘇里拉乳酪， 烤箱預熱180度，上下火中層，烤10分鍾，取出來再撒上一層馬蘇里拉乳酪，繼續烤5分鍾即可！
做法4：西芹玉米炒午餐肉
准備食材如下：午餐肉150克，西芹100克，玉米粒50克，食鹽1茶匙
具體做法如下：將西芹清洗干凈之後切成小粒，午餐肉也切成小粒，接著起鍋加油燒熱，再下午餐肉，小火煸炒至表面焦黃，再倒入西芹和玉米粒，加入1茶匙食鹽，翻炒至西芹斷生即可出鍋！
做法5：午餐肉煎餅
准備食材如下：土豆2個，糯米粉100克，午餐肉100克，鹽1茶匙，油適量，雞精1茶匙，小蔥1根，黑椒粉1茶匙
具體做做法如下：先將土豆去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，午餐肉切粒，起鍋燒熱，不要放油，倒入糯米粉小火炒香，約5分鍾即可，蒸熟的土豆片搗成土豆泥，放入湯盆，再加入午餐肉，加入炒好的糯米粉，加入香蔥，加入黑胡椒粉，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然後揉成面團，再分成大小一樣的小面團，然後壓扁成橢圓形狀，再起平底鍋，加油燒熱，將做好的餅煎至兩面焦黃即可！
② 午餐肉的製作方法及配方
午餐肉
材料：五花肉、生薑、大蔥、食鹽、雞汁、蚝油、紅曲米粉、木薯粉。
製作過程：
1、准備一塊五花肉，把五花肉切成小塊，在切幾片薑片和蔥段，一起放入絞肉機或料理機裡面打成肉泥，打不動的話可以加一點清水進去繼續攪拌。
2、直至五花肉被打成細膩的肉泥以後，把肉泥放入碗中，肉泥裡面加入兩三勺的食用鹽，擠一些雞汁進去會更加的鮮香，放一點蚝油進去，再加一小勺紅曲米粉進去，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
3、領取一個碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉攪拌均勻，這里肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥裡面，每次都要一個方向充分的攪拌均勻。
4、木薯粉水都加入進肉泥裡面以後，快速的用力攪一下肉泥，使肉泥充分的上勁，肉泥越上勁，做出來的午餐肉才會更加的彈牙有勁道。
5、把攪拌上勁的肉泥，放進一個耐高溫的容器裡面，用手在肉泥裡面戳幾下，排出肉泥裡面的空氣，使肉泥更加的緊致，把肉泥抹平，不要裝得太滿，九成滿就好。
6、在肉泥上面蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面均勻地紮上一些小孔，鍋中水燒開以後，把肉泥上鍋，用大火蒸四十分鍾。
7、四十分鍾以後，午餐肉就蒸好了，香味特別的濃郁，午餐肉也特別的有彈性，等到晾涼了以後把午餐肉取出來，切成片以後就可以吃了。
③ 午餐肉早餐怎麼做好吃
【午餐肉煎雞蛋】
原料：午餐肉、雞蛋、橄欖油、鹽。
做法：
1、用2-3個雞蛋酒可以了，午餐肉泡在熱水裡一段時間就可以完整取出啦，之後切片。
2、准備一個平底鍋，倒入橄欖油，敲雞蛋，記得用小火，否則雞蛋容易焦糊。
3、煎到八九成熟的時候，加入鹽調味，之後盛出雞蛋。
4、再倒入適量橄欖油，將切片後的午餐肉放入鍋中，用中火煎，煎完一面後反過來煎另一面。
5、午餐肉不需要煎太久，顏色有變化就差不多了，之後放入鹽調味。
6、最後將午餐肉和雞蛋拼在一起，香噴噴的午餐肉煎雞蛋就完成啦。不需要廚藝精湛。
7、最後將午餐肉煎雞蛋放入便當盒中，帶給男神女神男票女票老公情人吧。
④ 自製午餐肉怎麼做好吃
烹飪技巧
1、肉泥裝進容器里時，要用手壓實，不然蒸出來的肉鬆散。
2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的時間也不同。
3、調料可根據自己口味改良。
⑤ 午餐肉可以煎著吃嗎還有哪些更多的吃法呢
午餐肉可以煎著吃，也可以直接開蓋食用。午餐肉是豬肉和牛肉壓縮成的肉糜。午餐肉的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等，適當的吃一些午餐肉，在中醫學中，可以有效地提高免疫力、促進腸道蠕動，患有高血壓的患者，最好不要吃太多的午餐肉。
01、午餐肉三明治
早餐，我們可以做一份營養的午餐肉三明治。首先將午餐肉切成薄片，鍋中燒熱放入少許的食用油，將午餐肉放入鍋中煎至兩面熟透，盛出裝盤，先將吐司表面擠上沙拉醬，擺上午餐肉、煎好的雞蛋、生菜，然後在上面蓋一片吐司，壓緊即可，家裡有三明治機的也可以直接用三明治機將它壓緊，一款營養又健康的午餐肉三明治就製作完成了。
介紹以上幾種食用方法，大家可以嘗試在家製作。
⑥ 想要簡單搞定一頓早餐，午餐肉三明治怎麼做
可以先將午餐肉切片，然後把切好的午餐肉放在三明治里，再擠上一些沙拉醬，這樣午餐肉三明治就做好了。
⑦ 午餐肉怎麼做好吃又簡單
主料：西蘭花1棵、午餐肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量。
1、西蘭花掰成小棵，放熱水中焯燙。
⑧ 午餐肉怎麼做好吃
午餐肉炒玉米的做法
用料：
玉米 一根
長豆角 數根
午餐肉 5塊
蔥 2根
大蒜 2粒
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
步驟：
把午餐肉切成小方塊，備用；
長豆角切粒；
剝好的玉米，洗干凈；
開鍋，油熱，放入大蒜；
把午餐肉倒入鍋里，煎至變色；
把准備好的玉米，豆角，一起倒入鍋里，加入適量的油鹽及生抽，翻炒至豆角變色；
撒上幾根蔥段，裝盤即可。
小貼士
豆角要切小粒的，跟玉米差不多就可以了，太長不好看，也不容易熟；
炒的時候，在周圍均勻撒少許水，讓豆角更容易斷生又不粘鍋。
午餐肉炒蛋的做法
用料：
午餐肉 一聽
雞蛋 兩枚
青紅椒 各適量
油 適量
料酒 適量
鹽（分兩次用） 適量
花椒水 兩湯匙
醋 適量
蔥花 適量
步驟：
准備食材；
雞蛋打入碗中，加料酒和少量鹽攪勻；午餐肉切片；青紅椒切斜塊；
鍋里油燒熱，下蛋液，凝固後夾成大片，盛出；
鍋里放少量油，下蔥花炒香；
放入青紅椒翻炒至軟塌；
放入雞蛋，翻炒均勻；
放入午餐肉翻炒均勻；
加花椒水，翻炒均勻；
加鹽調味；
鍋邊淋醋，關火，翻炒均勻即可。
小貼士
鹽分兩次放，親要根據自家口味來定；午餐肉本就是熟食，最後入鍋翻炒幾下就行（最後淋醋也能增香）；加花椒水能防止菜里太干，並有增香的效果；我用的尖椒，親可以換成青椒。
⑨ 午餐肉加什麼配料做怎麼做法
不管如何，午餐肉的香味與我無憂無慮的童年已緊緊連系在一起。家裡開罐頭的活，好像總是男人的專利，小時候是爸爸，現在是丈夫，唯有他們才有這種本事操縱罐頭上那把小鑰匙。他們平時在廚房總顯得那樣笨手笨腳，唯獨對付這把小鑰匙，卻操作自如得心應手，輕輕一卷，堅硬的鐵皮就像柔順的絲絹樣輕易地被捲起來
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<60分鍾
熱量：較高熱量
配料：
豬肉4斤 、 雞蛋4個、豌豆澱粉500克 、 水100克、蔥100克、姜100克、食鹽適量、花椒適量、雞精適量
烹飪步驟：
1.先將豬肉剁碎，姨爹說自己是雙刀老太爺
另取一個大碗，放入豌豆粉，打入4個雞蛋清，攪勻，再倒入適量的清水（注意水不要多了，慢慢倒、慢慢攪，等水吸收一會兒再倒，還沒完全吸收完就忙著倒水，等攪勻後就稀了！）水澱粉和的稍微稠一些
肉餡攪拌好了，取一張洗凈的紗布，鋪在案板上，將肉餡碼在紗布上，手上沾一點兒涼水，開始整理肉餡，用紗布蓋住壓壓緊，然後再左拍拍、右拍拍~~~內部要拍結實（蒸出來內里緊致、沒有疏鬆的氣孔）、外表要拍光滑。此步驟非常關鍵
2.雙刀上下翻飛、20分鍾後，雲朵般細膩的肉茸便剁好了！自家剁的肉餡更加細膩，蒸出來口感超級嫩滑
接下來姨爹的老伴上陣，手洗干凈，直接上手了，開始拌勻，攪啊~~攪~~，絕對的功夫手
上鍋蒸制：
上蒸鍋，蓋住蓋子，大火蒸半個小時
3.將之前剁好的蔥、姜碎、鹽、雞精、花椒粉、調入肉茸中
基本九成熟了，取出來，趁熱抹蛋黃液，因為肉是熱的，蛋黃液抹上去會很快凝固，想吃蛋皮厚的，就多抹幾層，然後繼續放入蒸鍋，再蒸個5分鍾
4.用調羹攪拌均勻
調水澱粉：
關火、放涼厚切片即可食之
烹飪小貼士：
肉糜一定要剁的碎碎的，越碎、顆粒越小，蒸出來的午餐肉越細膩
上鍋蒸之前，最好將肉糜整理的方方正正，而且要壓實（如果沒有壓實蒸出來後肉的中央會有疏鬆的氣孔），用紗布墊著壓，或者手沾點兒涼水拍，目的是不沾
口味可以根據自己喜好調整，一般放鹽、雞精、花椒粉即可，五香粉也可以少來一些
豌豆粉和雞蛋清都是為了增加肉糜的黏性，不可加多，加多午餐肉口感會發硬
沒有豌豆粉的，用別的澱粉代替也可