⑴ 西紅柿牛腩的做法竅門
⑵ 番茄牛腩怎麼做好吃
三，番茄燉牛腩
很多人喜歡吃酸甜口的食物，其實小編也不例外，那麼番茄燉牛腩就是一個很好的選擇，讓我們一起去學習一下吧。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。
1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份。
2、番茄洗凈切塊。
3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒;大火燒開，小火燜1小時。
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
牛腩的營養價值
1、牛腩可以為人體提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，而且奇妙的是各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感極佳，與補充營養兩不相誤。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑，現今抗氧化的重要性相信不用小編再多提了吧!
3、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是我們每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛腩還含肉毒鹼。肉毒鹼(Carnitine)又叫維生素Bt，是一種類維生素，分子式C7H15NO3，分子量161.20，是動物組織中一種必需的輔酶，有助脂肪代謝。
⑶ 西紅柿燉牛腩做法教程
記得自己第一次吃到番茄燉牛腩的時候就被它的美味給征服了，牛腩的口感非常軟爛，再配上番茄酸酸甜甜的口味簡直太美味了，但是回到家裡面做這道菜就慘了，牛腩變得很柴很老不說，還沒有人家做得那麼入味。
後來才知道當時做出來的番茄燉牛腩之所以出現這種現象都是因為我沒掌握好方法，學會竅門，做出來的番茄燉牛腩味道才會更好吃：番茄燉牛腩不要直接下鍋燉，記住兩個技巧，牛腩軟爛更入味。
第一步：牛腩洗凈切塊之後放到清水當中浸泡一個小時左右，將牛腩裡面的血水全部浸泡出來之後將水倒掉，再次沖洗一遍放到鍋裡面。
提示：很多人做番茄燉牛腩的時候發現牛腩塞牙，這里為大家分享一個方法，我們在切牛腩的時候先找准牛肉纖維的生長方向，再橫著肉絲纖維切就對了，這樣牛肉不但不塞牙了，還非常軟爛，入味也就更加方便了。
第二步：四五個番茄洗凈去皮之後切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。
第三步：向牛肉鍋裡面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片薑片之後大火將水燒開，撇掉表面浮沫之後將牛腩撈出來洗掉表面浮沫，備用。另起鍋，鍋燒熱之後放油，取一半的番茄倒入鍋裡面翻炒到番茄軟爛之後將牛肉倒入鍋裡面繼續翻炒均勻。
第四步：大家炒到牛肉包裹上一層番茄醬之後將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋裡面，蓋上鍋蓋，大火將水燒開之後調到小火，繼續燉半個小時左右加入剩下的番茄塊，繼續燉半個小時左右之後加鹽調味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來就可以吃了。
提示：做番茄燉牛腩的時候讓湯剛剛沒過牛肉表面就可以了，大家記住千萬不要將湯表面的浮沫倒入鍋裡面了，那東西不能好吃的。
以上就是今天為大家分享的番茄燉牛腩的具體做法了，這樣做出來的番茄燉牛腩不僅味道非常入味，而且吃起來牛腩軟爛好吃，想不好吃都難。
最後總結兩個小技巧：
1、想要這道菜的番茄味更濃一些就先將一部分番茄炒出醬汁，再加牛腩炒一會兒，最後再加一部分番茄，這樣番茄汁就很容易進入到牛腩裡面，非常好吃。
2、用給牛肉焯水的湯來做番茄燉牛腩會非常入味。
⑷ 西紅柿牛腩怎樣做最好吃
一、番茄牛腩的做法
材料
牛腩1斤，番茄3個，胡蘿卜半根，土豆1個，蔥.小半根，姜5-6片，料酒少許，醬油少許，鹽(只放這些簡單的調料反而更好吃)適量
做法
1、將牛腩洗凈，切大塊。
2、焯燙後撈出。
3、取湯鍋，注入適量清水燒開，放入牛腩，再加入料酒，薑片，蔥段，少許醬油，大火煮一會，再轉小火並蓋上鍋蓋。
4、轉小火後燉至1個小時。
5、一個小時快到時，准備3個西紅柿，去皮後切成滾刀塊。
6、一個小時候後放入一部分番茄塊，然後蓋上蓋子繼續慢燉1個小時。
7、這時准備一些土豆塊和胡蘿卜塊。
8、2個小時候後放入另一部分番茄塊，再放入土豆塊和胡蘿卜塊，並加適量鹽調味，繼續煮燉，直至蔬菜塊變軟即可關火。
二、牛腩的營養價值
牛腩含有豐富的營養價值，其中的脂肪的含量很豐富，是人體所需要的一種樣物質，可以很好的抵禦一些有害的一些病毒。牛腩含有比較豐富的維生素。而維生素能使我們身體需要的一種營養元素。正是這些元素才可以使的身體出現健康沒有任何其他病症的一些問題。而且這種食物含有非常豐富的蛋白質，蛋白質可以供給我們的身體更好的運轉，使得我們的身體有很好的一些營養價值。這種食物呢還含有非常豐富的微量元素，微量元素呢，是我們身體不可或缺的一種元素。供給我們的身體，更好的運作，使得我們的身體保持一個健康的狀態，身體是不可以缺少微量元素的。
三、牛腩的功效與作用
牛腩的營養價值非常高，這種食物對人體是非常好的。對於腸胃，可以起到很多功效，能幫助腸胃進行調理，還可以攝入非常多的營養價值很適合讓人吃。而且這種食物可以延緩人的衰老可以減少一些皮膚的一些問題，減緩一些鬆弛，對人體的一些皮膚是很有幫助的，使得身體處於一個很健康的狀態。對於一些生病的人也很有好處，可以強健身體，更快的使人體康復，所以可以選擇多吃。
番茄牛腩的做法以及牛腩的營養價值和功效就為大家介紹到這里了，大家在選購牛腩時，一定要注意觀察是否連筋帶肉，通常來說，牛腩的瘦肉部分是占絕大多數的，因此如果買到品質欠佳的牛腩，吃起來可能就會感到肉質比較柴，所以大家一定要謹慎購買。
⑸ 家常西紅柿牛腩做法竅門
家常西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、胡蘿卜
配料：八角、蔥姜、食鹽、香菜、黃酒、胡椒粉
做法：
1.准備好牛肉一塊，改刀切成塊狀，放到盤子里備用。
2.鍋中加入足量的清水，將牛肉塊冷水下鍋，加黃酒、蔥薑片焯水，打去浮沫。
3.另起鍋加入足量的清水燒開，然後將焯水後的牛肉下鍋，再次加入蔥薑片、黃酒、兩個八角，轉入高壓鍋壓30分鍾。
4.25分鍾後，另起鍋燒油，蔥姜絲爆香後下西紅柿丁，一定要炒透，炒出西紅柿所有的湯汁。
5.此時將燉好的牛肉放入西紅柿湯汁中，同時加入燉牛肉的湯，調味：加食鹽、胡椒粉，小火燉10分鍾，撒上香菜出鍋即可。
6.這樣一鍋味道濃郁，湯鮮味美的西紅柿燉牛腩就可以美美的享用了。
【小編說】
牛肉的選擇以牛腩最佳，筋、肉相間吃起來味道更饞人。
牛肉一定要冷水下鍋焯水，再次下鍋時一定要熱水，這樣煮出的牛肉更軟爛。
加鹽一定要後加，放早了很容易把肉質緊住，不容易燉透。
西紅柿最好去皮，分享兩個去皮的小方法：①頂部改十字花刀，用熱水燙個幾十秒②用筷子插著西紅柿，在燃氣灶上來回炙烤一會。
燉牛腩可以加上幾塊胡蘿卜，小孩子很喜歡吃。
⑹ 西紅柿燉牛腩
低脂肪高蛋白，燉上一鍋滋補又解饞。新年正值冬至節氣，三九寒天，也是滋補的好時節，經常吃點肉類，既能調理身體，補充營養，還能增強身體的免疫力，提高抗病能力。
西紅柿燉牛腩的做法
步驟step
1
⑺ 西紅柿牛腩怎麼做好吃
西紅柿牛腩怎麼做做法一材料：牛腩300g、番茄300g，八角3g，青椒10g，蔥10g，蒜5g，姜5g，油4茶匙，水溶粟粉1/2茶匙，生抽1.5茶匙，鹽3g，糖5g，胡椒粉7g。
製法：1.第一步是要先把牛腩洗凈切塊狀，倒入少許的油拌勻，加入少許的八角和一部分的清水，火候調至中火煮約1小時左右的時間，這時候湯汁慢慢開始變稠濃。
2.番茄洗干凈然後去蒂切塊，青椒直接用手撕開，撕成小塊的即可。
3.往鍋裡面倒入適量的食用油，將處理好的青椒略炒即取出，再放入處理好的蔥、蒜、姜一起炒勻，翻炒幾下後再將牛腩及番茄倒進一起翻炒。
4.將調好的調味料放到牛腩裡面去煮滾，最後加青椒翻炒，用粟粉水勾芡就大功告成了。
做法二材料：牛腩250g、番茄200g、番茄醬2茶匙、蔥3g、姜6g、香菜6g、鹽3g、雞精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。
製法：1.將牛腩洗干凈斜著切將其切成塊狀，然後在鍋裡面倒入處理好的蔥段、薑片、1/2茶匙料酒，火候調至小火慢燉，大概燜煮20分鍾左右的時間。
2.燉好之後，可以把裡面的湯水倒出，放好一旁備用。
3.另外將一旁的蔥和姜，分別切末和切片，蒜直接用刀柄壓碎;往鍋裡面倒入適量的食用油，倒入蔥姜蒜翻炒；然後放入切好的番茄塊、2茶匙的番茄醬、適量的糖，一起翻炒。
4.醬汁做好了以後，放入牛肉到鍋裡面去翻炒，最後將2裡面的湯水倒入燉煮。
5.燉煮半個小時後，放入少許的鹽、雞精和香菜，即可出鍋食用了。
製作竅門：1.選取牛肉的時候首選當屬牛腩，因為牛腩裡面含有的組織較多並且帶有少許的肥肉，口感是比較好的。2.在牛的所有部位中牛腩的價格其實是最便宜的，所以用牛腩來製作是非常實惠的。3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。4.要做出好吃的燉牛肉最好的辦法是使用高壓鍋，高壓鍋做出來的牛肉口感會更加的細膩。5.在最後之所以會淋上香菜末，主要是因為這樣能夠緩解油膩感。
⑻ 西紅柿牛腩的做法 最正宗的做法竅門竅門
低脂肪高蛋白，燉上一鍋滋補又解饞。新年正值冬至節氣，三九寒天，也是滋補的好時節，經常吃點肉類，既能調理身體，補充營養，還能增強身體的免疫力，提高抗病能力。
西紅柿燉牛腩的做法
步驟step
1
⑼ 番茄牛腩怎樣做好吃
小貼士：
1、冰糖和番茄的量可根據個人口味加多減少。2、只能吃一碗飯呦 米飯吃多會發胖