『壹』 面餅怎麼做
對於面餅怎樣做，這個問題太廣泛了，因為面餅的種類特別多，包括帶餡兒的不帶餡兒的，白面的，玉米面兒的，厚的面餅和薄的面餅，發面的死面的等等，就連我們平常吃到的饅頭也可以叫做面餅。雖說面餅的種類很多，我們平常吃到的也就幾種，比如餡餅和玉米面餅。今天就給大家分享這兩種面餅的做法。
薄皮餡餅的做法。
食材：麵粉，韭菜，豬肉，生抽，食鹽，香油，蔥花。
第1步，麵粉裡面加入一小勺食鹽，先攪拌均勻，分成兩半，一半麵粉用開水燙面，另一半麵粉用涼水和面，這樣和出來的面，做出來的面餅會比較軟，口感較好，然後，再倒入適量的食用油，這樣揉面團不粘手，下手揉成一個比較光滑的面團，面團揉好了之後，放在一旁靜置一會兒，製作餡料。
這兩款面餅是我們家裡經常吃到的，口感都很不錯，大家可以在家裡試一試。
『貳』 手工老面餅做法
1.麵粉一碗，加熱水，要一邊加一邊用筷子攪拌，一直到沒有麵粉，都是疙瘩差不多就行了。
2.揉成團，
3.揉成一條，切成小劑子
4.桿成一個薄薄的圓餅，中間一定不要加太多的麵粉，不然後面會糊
5.放入大餅機中，待一面起鼓時就可以翻面了。
6.兩面都變色了，就熟了。
『叄』 軟面餅怎麼做又軟又好吃
材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。
做法：
1.麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。
（500g麵粉的話，水要在350g-400g左右，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）
2.取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。
（取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓）
3.從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4.捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面餅。
（擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。）
5.鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6.然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
『肆』 發面餅的製作方法
發面餅的製作方法：
1、麵粉加入30度左右的溫水，加入1%的酵母和成稍微軟一點的光滑面團醒發。
2、漲發一倍半左右就發好了。
3、然後反復的揉面把氣排干凈，揉成光滑不沾手的面團備用。
4、把面團按壓擀成薄餅，然後在上面刷上油，撒上鹽和少許麵粉。
5、再切一個半徑的口子，沿著口子折疊成卷。按壓成面餅。
6、把面餅擀成薄厚適中的餅，醒發5-8分鍾。
7、平底鍋或者電餅鐺熱鍋後刷油放入餅生坯，蓋蓋子烙。
8、一面變色後翻面，在上面刷上少許油烙一下，兩面都成金黃色鼓起就可以出鍋了。
『伍』 面餅的做法，面餅怎麼做好吃，面餅的家常做法
面餅做法很多，分為發面、燙面和死面，且口味也各有不同，以下介紹幾種家常做法。
死面：
1、將麵粉加水調成麵糊，上凸面煎鍋擦油煎烤即可，該餅特點脆爽。或麵粉加水活成軟面團，取小塊擀成薄片，放置在整鍋中（蒸鍋在開過狀態下），每擀一張餅就放入蒸鍋中蒸直至全部蒸熟，該餅特點軟綿勁道。這兩種做法都可以卷菜或配菜食用。
2、將麵粉加水成糊，在其中加入雞蛋、蔥末、香油、少量食鹽，還可以根據個人喜好加入十三香等其他調味料。食用平底鍋熱鍋放入少量食油，將麵糊倒入少許搖鍋將麵糊鋪勻，一定時間後使用炒菜鏟反面，直至雙面全熟即可，此種面餅可以作為旅遊等臨時充飢使用，其味道齊全單吃就行。
發面：
麵粉加入酵母發開，分成一個個小面團逐一擀成餅，在擀制過程可以加入香油、食鹽、蔥末等，然後烤制或油煎成熟即可
『陸』 製作餅的方法與步驟
面餅是中國地區的一種傳統麵食，而且麵食作為北方地區的主食，發展到現代社會自然是也生出了許多不同的面餅吃法。對於每個人來說，都可以結合自己的口味偏好選擇不同的面餅。而且有大多數的面餅製作方法都相對較為簡單，自己在家也可以去做完成。接下來就為大家講解關於面餅的種類。
芝麻燒餅
原料：
麵粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、鹼液適量。
做法：
先將芝麻小火炒熟
.麵粉325克加入適量的豆油，和成油酥面團
3.麵粉625克加入面肥，和溫水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置一旁發酵
4.發酵好的面團兌入鹼液，反復揉搓後，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然後包入油酥面團，
捏緊收口，擀成厚約0.4厘米的長方形薄片，撒上椒鹽，然後從上向下捲成圓筒，揪成23個
面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然後擀成1.2厘米
厚的圓形餅坯
5.將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鍾，餅面呈金黃色熟透即可。
發面燒餅
原料
麵粉400克、豆油80克、酵面150克、鹼面6克、花椒鹽8克。
做法
1.將鹼面加入適量的清水，成為鹼液;
2.酵面加入溫水澥開，放入麵粉和適量的清水，和成面團，揉透揉勻，放置發酵;
3.發酵好的面團加入鹼液，揉透揉勻，放置餳面10分鍾左右;
4.餳好的面團稍揉，搓成長條，揪成每個約重74克的面劑，放在案板上，取其中的一個面劑分成
10個小面劑，再用小面劑沾上豆油和花椒鹽包入大面劑中，捏嚴收口，成為饅頭狀，然後按扁，
擀成直徑約為8.5厘米的圓餅，即成發面燒餅生坯;
5.先在烤盤內抹上豆油，然後將生坯擺放在烤盤內，放進烤箱，用200度的高溫烘烤，待餅面呈金
黃色，熟透即可。
椒鹽麻餅
原料：
麵粉250克、鹽5.8克、糖9.7克、芝麻醬29.5克、椒鹽粉4.8克、芝麻油9克、麵粉14.5克、酵母3克、
白芝麻適量、清水適量。
做法：
1.麵粉中加入乾酵母，用少量的溫水融化，然後加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大;
2.將發好的面團平均分割成8份，滾圓鬆弛10分鍾;
3.將每個面劑擀成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面，然後逐個捲起，捲起後把兩頭捏在一起，團成圓
形，壓扁擀開成圓形或橢圓形，即成椒鹽麻餅生餅坯;
4.在餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鍾至餅面呈金黃時熟透即可。
龍鳳餅(喜餅/壽餅)
原料
『柒』 手抓餅的面餅是如何做出來的
手抓餅的面餅是用麵粉做的，手抓餅做法如下：
准備材料：麵粉500克、開水150克、溫水150克、豬油膏（和面用）20克、蔥頭油（抹面用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
步驟：
1、500克麵粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成面團。