Ⅰ 炒柚子皮的做法
千萬不能浪費的健胃順氣清炒柚子皮
千萬不能浪費的健胃順氣清炒柚子皮
柚子皮千萬不要扔哦，這可是健胃順氣化痰治咳嗽的食療方啊，以前外公在世的時候，外婆將吃不完的柚子皮曬幹了存起來，等到咳嗽喉嚨不舒服的時候，拿來煎水喝尤為有效，新鮮的柚子皮就拿來炒，也非常非常的好吃，我特別喜歡配稀飯吃~
用料
柚子皮1個
生抽適量
鹽適量
油適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
製作步驟
1.剝下來的柚子皮將表面綠色的皮削干凈
2.切薄片後用開水浸泡一夜（要有蓋子的器皿哦），第二天用涼水反復浸泡兩三次後，柚子皮中的澀味就去除得差不多了
3.將浸泡好的柚子皮撈出，用手盡可能的將水分擠出
4.起油鍋，姜蒜干辣椒爆香，柚子皮入鍋大火翻炒，放生抽和適量的鹽，炒一分鍾左右就可以出鍋了
小貼士
一定要將柚子皮中的澀味去除才好吃，可以嘗嘗泡著的柚子皮，直到完全沒澀味就可以炒了
Ⅱ 如何炒柚子皮
人們在吃柚子的時候就會將柚子皮丟掉，不會想到柚子皮還會有很多的用途，甚至是可以作為食材來使用，其實柚子皮本身的食用方法還是相當多，但是在做的時候總是會感覺到味道非常的苦澀，為了避免這種苦澀就可以將外面的表皮去除掉，這樣做出來的味道上面就會更加容易接受些。
食用方法
柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用[5]。
可切成薄片，放入開水中煮10分鍾，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。
柚子皮炒牛肉
1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡，將剩下白色部分切成小塊
2.將白瓤在沸水中燙兩分鍾，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續三天，每次換水時都將白瓤攥干，將裡面的水份擠出
3.最後一次擠水不必完全擠凈;將牛肉切成薄片
4.鍋中油燒熱，放入姜絲、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒兩鍾，加入食鹽
5.臨起鍋時放入香菜段，稍微攪拌一下，出鍋食用。
蜂蜜柚子皮蛋白吐司
1.後油法揉至完全階段。
2.基礎發酵至2.5倍大(室溫7~10度發酵了13個小時)
3.分割滾圓室溫鬆弛15分鍾(分成152g共三份)
4.按65度湯種里的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷兩次。
5.30度二次發酵60分鍾至吐司模八、九分滿。
6.180度預熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鍾。
7.出爐立刻取出放烤網上晾涼。
釀柚子皮
1.柚子皮去皮，放入鍋中燒開水滾十分鍾，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形狀。
2.把肉和魚、香菇剁容，放入一個大盆加入適量油、蔥薑末、鹽、糖、花生、紫蘇澱粉，往一方向充分攪拌均運。
3.將拌好的肉糜填入柚子皮里表面塗些蛋液。
4.起油鍋將柚子皮有肉的面煎至金黃色。好後撈起。
5.鍋中放油燒至六成熱，下薑末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先調好的醬汁和柚子皮釀一起炆二十分鍾勾芡就可以了。
Ⅲ 怎樣炒柚子皮才好吃
取柚子一隻，將柚皮豎劃成5瓣船形，取出柚瓤，將青黃色的表層柚皮削掉，留下白色「棉絮」內層，清水煮十分鍾左右，筷子能捅穿即可撈起浸泡清水中，擠干後再浸泡一天，中途換水三次即可。
做法：將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀。起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點，大火將蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮條翻炒，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油，加水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋鍋中火煮5分鍾入味，開鍋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。這道菜的特點是，清香開胃，風味獨特，有兩廣風格。喜辣者可放少許貴州「老乾媽」豆豉辣醬，味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。
Ⅳ 柚子皮怎樣炒好吃
它是天然的止咳劑，止咳化痰，時不時炒上一盤，身體越來越好
一到夏天人們基本上都是在空調房裡面度過的，空調房裡面基本上都是空氣不流通的，而且很容易覺得自己的身體比較缺水，這樣的情況我們的喉嚨會很容易發癢，時不時就想咳嗽，若是不小心感冒的話情況就會更加的嚴重。
【素炒柚子皮】
需要准備的食材有：柚子皮、青紅椒、料酒、老抽等
步驟一：我們將柚子皮對半切開，接著用清水將柚子皮清洗干凈，大概一頓一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱里保存。清洗干凈後切成合適的大小，同時將青紅椒清洗後也切成適合大小備用。
步驟二：將切好的柚子皮浸泡，水一定要沒過柚子皮，大概浸泡半個小時左右，這樣有助於我們去除掉柚子皮本身的酸性，以免這股酸味影響後續的口感。
步驟三：起鍋燒油，油溫至6成熱的時候加入浸泡好的柚子皮，用鏟子將柚子皮翻炒受熱均勻，在此過程中我們在鍋中加入適量的生抽和料酒等調味品，可以更好的幫助柚子皮入味。
步驟四：當柚子皮炒至微黃時就可以加入老抽與青紅椒，開大火將其爆香，直到柚子皮變成金黃色時就可以加入少量的清水，這樣能夠讓柚子皮更入味，也可以降低鍋裡面的溫度，以免將菜炒糊。這時我們可以順勢將火轉為中小火，慢炒至水分蒸發就可以出鍋裝盤了。
就這樣，好吃又簡單的素炒柚子皮就做好了，感興趣的朋友趕快試一試吧。
Ⅳ 柚子皮怎麼做好吃
吃了果肉，看著那麼多柚子皮扔了實在是可惜
1.柚子皮糖
食材：柚子皮1個、排骨500g、鹽適量、姜3片。
做法：
1.柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊，排骨可以用雞或其他肉類來煲。
2.柚子皮泡在清水裡 擠干水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水，可以減少更多澀味。
3.切塊狀，排骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開，改小火煲1小時，放入柚子皮一起煲。
4.大火煲開改小火煲30分鍾左右，放適量調味即可。
Ⅵ 家常炒柚子皮如何做
炒柚子皮
時下正是柚子大量上市的季節，人們在食用柚子的果肉後，往往把柚皮丟了，其實這是很可惜的哦！老人家常常嘮叨，柚皮是可以食用的，不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。
中文名
炒柚子皮
材料
柚子皮
味道
鮮香
工藝
炒
輔料
生薑絲、大蒜、干辣椒
快速
導航
營養價值做法相關技巧
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
做法一：炒柚子皮
炒柚子皮
步驟： 1、柚子剝開之後削去表皮切塊。
2、用清水浸泡數小時。
3、放入鍋里煮沸約二十分鍾。
4、柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊。（因為經過煮沸之後柚子皮變得膨大）
5、燒熱鍋倒入油（油稍多）放生薑絲、大蒜、干辣椒(根據個人口味)，爆出香味。
6、把柚子皮加入翻炒。
7、炒均勻之後倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鍾。
8、待水燒干後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。
做法二：辣炒柚子皮
材料：柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、蒜頭
步驟：
1、柚子削卻外層表皮,往瓤,切片放水裡煮熟後,在水裡浸泡一天一夜
2、泡過的柚子皮切成小塊
3、辣椒洗凈,蒜剝皮備用
4、辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片備用
5、熱鍋下油炒香肉丁、蒜片和豆豉
6、將辣椒下鍋炒出辣味7、加進柚子皮同炒，加適量水稍燜一會調進鹽和味精即可
Ⅶ 炒柚子皮怎麼做好吃竅門
炒柚子皮怎麼做好吃竅門
材料
2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）
做法
1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。
2、准備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。
3、將柚子皮瀝干後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝干水後再倒入鍋里，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝干。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鍾。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鍾。
8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
小訣竅
1、同樣的方法也可以用於沙田柚、橙子、檸檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。
3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。
4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。
柚子皮的食療美容作用
養顏美容治凍瘡 加蜜蒸食止咳嗽
一到秋冬時節，清甜爽口的柚子就成了大家的「桌上賓」，很多人對它這厚厚的皮不以為然，剝完就隨手丟棄了。其實，柚子皮不僅能吃還能用，可以算是家庭健康的「全能助手」。
祖國醫學對柚皮早有論述，《本草綱目》中記載了柚子具有「消食快膈，散憤懣之氣，化痰」等功效。柚皮入葯叫做化橘紅，性溫、味苦、辛。柚皮中含有揮發油，主要為檸檬酸和芳香醇，能散寒理氣，燥濕化痰，消食寬中，適用於風寒感冒咳嗽、喉癢痰多等。
老年咳嗽方：柚皮1個，削去內層白髓，切碎，放於有蓋碗中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早、晚各2匙，沖少許黃酒內服。
食滯胃痛方：老柚皮10克，細茶葉6克，生薑2片。三味加水煎服，每日一劑。
此外，柚皮還可以加工成菜餚和蜜餞。柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難入口，必須經過初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然後放入開水中煮3—4分鍾，待其吸水漲發後放入冷水中，把裡面的苦水擠出來，反復擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠干水即可。
炒柚皮：將生薑、蒜蓉、干辣椒放入油中爆炒，有香味後加老抽，倒入清水。待水開後加進柚皮，加鹽、味精調味即可。
柚皮扣肉：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟——皮上塗甜酒——入鍋走油——起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。
不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是「一把好手」。柚皮中含有豐富的果膠，可以使皮膚細嫩、豐滿，因此新加坡美容專家將其製成沐浴液用於洗澡。此外，柚子皮外用還有防治凍瘡的功效。用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時，用毛巾浸水後熱敷凍傷處，可防來年再犯。
Ⅷ 怎麼炒柚子皮好吃
吃完柚子皮別扔了，比肉寶貴，簡單一炒，潤肺消食，家中常備有用
說起柚子，不自覺會有一種清爽的感覺，柚子這種飽滿多汁、口感酸甜的水果讓人在這個乾燥的季節也能感到很清爽，眾所周知，柚子的皮比較厚實，而我們吃柚子也需要將柚子的皮去掉，吃裡面的果肉，多數情況下柚子的皮都被扔掉了，但要告訴大家的是這樣做真的太浪費了，其實柚子皮的價值可不輸於果肉，這次要分享給大家的便是一款用柚子皮做成的零食小吃，學會做法以後吃完柚子，皮也不會浪費了，簡單一炒，潤肺還消食，有小孩和老人的家中常備點，會起到好的作用，而且自從學會柚子皮的這個做法後，我家小孩都不吵著買糖果吃了，下面我們一起學習。
柚子皮糖的做法：
備用食材：柚子1個，黃冰糖350克，水400克，食鹽3茶匙；
製作過程：第一步，首先將所有需要的食材都准備到位，大柚子1個，先將柚子皮淋濕，然後撒上些許的食鹽，用手仔細將柚子皮給搓洗干凈，然後用流動的水沖洗好，用廚房紙巾擦乾水分；
第二步，柚子皮洗干凈後，將其從果肉上剝離下來，這個時候的柚子皮比較厚，並且還連帶著白饢，我們需要將柚子皮上的白饢用刀刮干凈，然後將處理好的柚子皮切成細細的絲，越細越好；
第三步，准備一個稍微大點的容器，加上3茶匙的食鹽，然後加入水，將食鹽融化好，放入切好的柚子皮，水量需要完全沒過柚子皮，浸泡3個消食，中途需要時不時翻動，並且擠一擠柚子皮；
第四步，時間差不多後，倒掉水，擠干柚子皮，重新換清水浸泡，這個過程重復3次，擠干水分並且風干，不粘鍋中放入黃冰糖以及400克的水，小火熬至融化，放入柚子皮；
第五步，小火不停翻動，使得柚子皮充分吸收糖水，炒至水分蒸發，柚子皮上的水分完全變干，並且有糖析出，關火晾涼後即可享用。
多數人容易忽略柚子皮，總是在吃完果肉後將皮扔掉，而卻不知其實柚子皮比肉還要寶貴，對於潤肺、清腸、健脾、消食等都又一定的幫助，尤其是小孩和老人，更是可以適當吃柚子皮，而柚子皮怎樣做才能好吃呢？做成一款柚子皮糖便是很不錯的選擇，簡單炒一炒就能吃，特別的香甜酥脆，相信你吃一次便會上癮，平常喜歡吃柚子的朋友，學會用柚子皮做糖吃，以後便也不用浪費了，皮和肉都能用上，這個季節乾燥，與其給孩子吃葯，孩子不樂意，還不如做一些小甜品，孩子吃得開心，還有好的作用。
烹飪小技巧：
1、因為柚子皮的表面會有一層蠟，所以事先一定要用鹽搓洗，搓洗干凈的柚子皮才可以用來烹飪，否則吃著不幹凈，處理好的柚子皮需要浸泡在淡鹽水中，這樣可以去除其中的苦澀味道；
2、熬糖的時候，一定要將糖熬化才可放入柚子皮，否則提前放入柚子皮，糖就不容易化了，注意全程要用小火慢慢炒，並且不停翻動；
3、炒柚子皮，可以根據個人喜歡的軟脆程度來丁，炒好後，一定要攤開晾涼後才可密封保存，這點大家需要注意。
Ⅸ 柚子皮怎麼做才好吃
柚子的營養價值很豐富，它的全身都是寶，柚子皮還可以做出很多的美味食物哦，你肯定想不到的吧！
柚子皮怎麼做好吃
馬上中秋節了，市面上的柚子開始要上市了，老媽讓我吃完的柚子皮千萬別扔！她教我做了這么一道 菜，真的是別出心裁，並且特別開胃下飯。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且還有營養。特別適合秋天吃，化痰止咳，生津潤肺。吃辣的人可以試試，按我媽的做法，又簡單又好吃，特別開胃下飯！
材料：柚子皮（半個就可以），新鮮紅辣椒，蒜頭
做法：
1、辣椒和蒜頭切小丁，先加入生抽、少許老抽、少許陳醋、鹽，攪拌均勻，腌制半小時待用。註：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干凈，將表面的皮削掉，切片。燒一鍋水，將切好的柚子皮倒入開水中，煮2分鍾左右就可以撈起，放涼或用涼開水沖洗後，將柚子皮的水分盡量擠干，待用。
注意：別煮太久，煮久了口感軟。撈起後放到自然涼，要麼就用涼開水，不要用自來水。
3、將腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮中，加入點香油，拌均勻後就可以吃了！
柚子皮的家常做法大全
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量
做法：
（1）柚子皮放鍋里煮至斷生，然後在水裡漂兩天。（柚子皮炒前一定要下鍋里煮，然後放水裡漂上兩天，不然有苦味。）
（2）將漂過的柚子皮控水，切成小塊。
（3）肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。
（4）熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。
（5）下柚子皮大火快炒，同時調入生抽。
2、糖漬柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖適量，白糖適量
做法：
（1）取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。
（2）加入白糖，腌制過夜。
（3）腌制過夜後，皮變軟，有些液體出來。
（4）放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。
（5）煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
3、紅燒柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，紅辣椒25克，食鹽適量，生抽適量，調和油適量，生粉適量，元貞糖適量
做法：
（1）柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。
（2）柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋里灼10-15分鍾，再擠洗幾次就可以了。
（3）青紅辣椒切絲。
（4）熱油鍋放肉片炒變色。
（5）放柚子皮翻炒下。
（6）調味，生抽，糖，適量鹽（也可不用）。
（7）放夠調料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調料。導致著色不均勻。
（8）混合好的調料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。
（9）煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
4、柚子皮肉釀
材料：柚子皮4瓣，豬肉餡300克，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，蚝油適量，香油少許，澱粉適量，豆豉少許，白糖少許，高湯適量，植物油適量
做法：
（1）將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份.
（2）豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡.
（3）在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中。
（4）坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟雞
材料：雞肉1隻，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少許，蔥少許，食鹽適量，味精適量，雞油少許，胡椒粉適量，芝麻油適量，黃酒適量
做法：
(1)將柚子皮刨除青皮焯水用水沖洗除去苦澀味，用上湯、味精、鹽、雞油燜燒入味待用。冬菇去蒂洗凈焯水壓干水用上湯、紹酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油放入燉盅上籠蒸燉30分鍾晾冷待用。
(2)將光雞洗凈，放入微火浸煮15分鍾，雞剛熟取出晾冷，脫骨留皮肉待用。
(3)將熟雞肉、柚子皮、冬菇分別斜片切成長4厘米、寬1厘米的件，然後把雞肉、柚皮、冬菇間隔重復整齊排放到碟子里，雞頭尾放兩端，翼放兩側，用味湯勾芡淋上即可。
Ⅹ 怎樣炒柚子皮
柚子全身是寶，柚子皮有很強的抗氧化作用，可以美容養顏對緩解妊娠期嘔吐效果也很不錯，還有止咳化痰之功效。下面介紹一下怎麼炒柚子皮
清炒柚子皮
原料：新鮮柚子皮、泡海椒、青椒、大蒜。
第1步、柚子皮去掉最外層皮用鹽水泡幾小時
第2步、將皮切丁後焯水備用
第3步、所有食材切丁
第4步、鍋里加油，(比平時炒菜多一些)，輔料炒香
第5步、倒入柚子皮翻炒均勻後起鍋！微苦回甜，很下飯喔！
辣椒炒柚子皮
步驟 1
柚子皮選用皮下的白色部分，切片，用鹽不停揉搓，直到汁液出來感覺有些粘手了，擠去汁液；
步驟 2
再倒入開水浸泡，等水變涼，擠干水份，即可；
步驟 3
生薑切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉壓扁
步驟 4
熱鍋起油，下小料炒香，再加生抽和一點水；
步驟 5
放入處理好的柚子皮翻炒均勻，撒上鹽、糖調味，即可出鍋
蒜炒柚子皮
步驟 1
把柚子表皮去掉，泡水中幾小時
步驟 2
擠干水份，鍋里燒開水，入柚子皮，不能煮太久，撈出柚子皮涼水沖洗幾次，沖洗一次擠干一次，擠干後備用
步驟 3
鍋入少許油，下蒜、姜、紅椒煸炒，加適量水，加生抽和味極鮮，再倒入柚子皮翻炒拌勻，撒蔥花入盤