㈠ 蒸菜卷子怎麼做好吃
主料小麥麵粉500g肉末200g輔料油適量鹽適量味極鮮適量小蔥適量
步驟
蒸菜卷子的做法步驟11.將大蔥剁碎，加入肉末中，加入油、鹽、味極鮮攪拌均勻備用。
蒸菜卷子的做法步驟22.將麵粉和好，軟一些，分成等份的大一點的面團。
蒸菜卷子的做法步驟33.將面團用大擀麵杖擀成餅狀，倒上適量的餡。
蒸菜卷子的做法步驟44.攤勻。
蒸菜卷子的做法步驟55.捲起來，封好口，依次做好所有的面團。
蒸菜卷子的做法步驟66.放入大鍋里，蒸30
分鍾左右，停火後等一下開鍋就熟了。
蒸菜卷子的做法步驟77.用刀切成一塊塊的就可以吃了！
㈡ 薄餅卷菜的家常做法
薄餅卷菜的家常做法如下：
1、食材：麵粉300克、豆芽適量、芹菜適量、小河蝦適量、開水150克、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、烹調油適量。
2、河蝦提前腌上，加生抽鹽和料酒。
3、麵粉放在大碗中，加開水拌成面絮。讓面絮稍稍放涼。
4、豆芽洗干凈，芹菜切段。將豆芽和芹菜先焯水後過涼。
5、將豆芽和芹菜先焯水後過涼。
6、面絮涼到不燙手時揉成面團，稍餳後再揉可以揉的很光滑。
7、將面團分成小劑子。
8、擀成薄餅。蒸鍋水燒開，籠格上刷一點兒油，放上一張餅子，蓋上蓋子，再擀第二張餅子，第二張餅子擀好後開鍋放在第一張上面，可以往餅了上刷一點油。邊蒸邊往上加餅子，最後的餅子放上後再蒸幾分鍾。蒸餅子的時候可以准備菜了，腌好的小河蝦倒掉多餘的水份，拌上澱粉。全都蒸好後開鍋，將餅子取出，揭開散氣。鍋燒油，油熱後下小河蝦炸透。
9、之前准備的豆芽和芹菜淋水，加調料入味兒做成拌菜。准備吃了，往餅了上放上菜和小河蝦，卷著吃。
㈢ 蒸菜餅怎麼做如何做好吃
1、把油麥菜擇洗干凈放在案板上切碎
2、把切碎的油麥菜放入面盆里，放入適量鹽和鹼面，用手抓出水
3、放入適量的麵粉，調成稠稠的菜糊
4、把菜糊放在鋪有濕的蒸布的蒸鍋箅上
5、蒸鍋里放水，放入抹平的菜糊
6、鍋燒開，燒20分鍾
7、.用刀把蒸熟的菜餅切成小塊
8、盛入盤，現在可以調汁了。
. 9、取3瓣大蒜放在小碗里搗成蒜泥，在上面放入適量的辣椒面，熱油潑入
10、然後，放入鹽、味精、香醋、醬油，調成汁
11、菜餅醮汁，可以開吃了
㈣ 卷菜餅怎麼做軟又好吃
食材：普通麵粉、開水、涼水。普通麵粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的的餅子柔軟又好吃。水裡什麼也不加。攪拌成絮狀，上手揉，面團不軟不硬，揉起來感覺不費勁。（面團會有一點粘手，因為有燙面的關系）。 
㈤ 蒸菜餅的做法 蒸菜餅怎麼做
1、130克溫水均勻加入250克麵粉里。
2、用筷子攪拌成柳絮狀。
3、手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜。
4、面團靜置期間，將火腿腸切片、胡蘿卜切細丁、青椒切絲，蔥切碎，用鹽和少量油拌好。
5、把面團分成四等份，每個大約95克。
6、擀成成圓圓的薄皮直徑大約26～27厘米。
7、蒸盤里依次放上麵皮、菜，打2個雞蛋，用筷子稍微撥動，讓蛋液均勻鋪在菜上。
8、再蓋一層麵皮。
9、蒸箱設置普通蒸模式，100℃，蒸10分鍾左右即可。
㈥ 蒸卷餅的做法，蒸卷餅怎麼做好吃，蒸卷餅的家常做法
1/7
麵粉用溫水調好，靜放10分鍾
2/7
肉餡．花椒面．蔥．胡椒面．鹽．雞精．姜調勻。
3/7
面醒好放在面板上，麵杖趕勻。
4/7
調好的肉餡在麵皮上鋪好，捲成面卷。
5/7
切成塊狀
6/7
水開上籠蒸10分鍾樣子
最後一步
完成！可以配湯吃或蘸蒜蓉辣椒醬吃。
㈦ 烙饃卷菜的博餅怎樣蒸
蒸薄餅的做法：
1、麵粉用滾開的開水和成燙面。
㈧ 蒸卷餅怎麼做又薄又軟
卷餅，大家一定不會陌生，是生活中常見的主食。日常生活當中，我們經常會製作卷餅。春餅其實就和卷餅非常類似。但是想要把卷餅做到又軟又好吃的話，是需要很多技巧的。其中最為重要的就是和面。面的軟硬程度決定了卷餅的口感。那麼怎麼做卷餅才能又軟又好吃呢？
卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。
製作工藝
1.五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2.燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4.用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加醬油炒勻肉塊；
8.加水至肉塊剛淹沒；
9.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10.加糖，用勺炒勻；
11.轉小火鍋蓋燜燒；
12.15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13.約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14.約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15.轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16.取面250克摻水和成面團；
17.將面團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18.大蔥洗凈，凈水浸泡後剖開切成絲備用；
19.將麵皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
㈨ 卷菜餅的製作方法
麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克
烹飪方法編輯
春餅卷菜
春餅卷菜
1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝干水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。
2.將麵粉用水調勻，烙製成薄面餅。
3.將拌勻的調料放在薄面餅上捲起即可食用。
黃花菜：
黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾干制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣，以湖南產量最多，江蘇質量最好。
做法
1. 麵粉加水揉成一個光滑略硬的面團。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中
2. 醒面的時候來准備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮
3. 老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃
4. 熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出
5. 蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用
6. 油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片
7. 醒好的面團分成乒乓球大小的劑子
8. 壓扁，檯面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油
9. 如圖擀成直徑約12cm的薄餅
10. 蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鍾至熟，燜兩分鍾揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用
11. 鍋中放油，燒熱後放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇
12. 下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖
13. 接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋~
1. 將麵粉 雞蛋 溫水按比例混合後 拿筷子使勁攪拌 使沒有豆豆狀的麵粉粒出現 不用太過粘稠
2. 待鍋熱起 給鍋中滴上幾滴油 搖晃均勻 拿勺子舀一勺麵糊糊到鍋中 另一隻手拿起鍋快速晃動 使麵粉平鋪鍋底
3. 待十幾秒後 看餅子的一圈微微翹起 就拿鏟子輕輕從一邊翻起 注意不要太用力 整個餅子從鍋底分離時 翻面 感覺差不多了 再翻一次 一直注意煎餅的顏色 如圖時就可以出鍋了
4. 放入盤中 再做下一個 這個土豆絲大家我最後加了點老乾媽 還不錯
5. 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油熱 放花椒 炒肉末 隨後放入已經半熟的豆角 最後出鍋前放鹽
6. 大家不要學我放紅辣椒 一點都不辣啊親 甜的啊有木有 么有味道 雖然我出鍋前加了孜然 但是就是沒有辣味啊
7. 然後么 就是卷一卷就行了 對了 炒菜的時候可以把鹽加重一點 因為煎餅裡面沒放鹽