『壹』 韭菜盒子怎樣做好吃呢
將韭菜清洗干凈，然後放在空盆中控干水分。利用控水分的時間，把面和好，面用冷水和就可以，要和得稍軟一點，不要太硬。准備幾個雞蛋，磕入碗中打散；鍋內燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎好並鏟碎，盛出放涼。剝一些蝦仁，洗凈切碎。把控好的韭菜切成碎末，與雞蛋和蝦仁都放入盆中，加入花椒面、花生油和少許食鹽，攪拌均勻，韭菜盒子餡就備好了。在平底或電餅鐺內倒入一些油，油熱後放入包好的韭菜盒子，開小火，煎至兩面金黃即可，美味可口的韭菜盒子就烙好了。
『貳』 如何做韭菜盒子好吃
方法一
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
共18張
正宗韭菜盒子
【輔料】
韭菜盒子
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。
步驟：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一並放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反復擀卷兩次，最後捲成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鍾即成[2]。
做法二
原料
中筋麵粉700克（並非固定根據你的需要）
韭菜 500克
雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦米 100克
韭菜盒子
步驟
1、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成面團時，將其放在一邊10分鍾左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子「醒」一個小時。
3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
4、蝦米洗干凈待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
『叄』 韭菜盒子怎麼做
【韭菜盒子】
【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油
【製作步驟】
1. 首先先來和面，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的時候用冷水和面就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。
2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗干凈，洗干凈的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在一個漏水的盆子里，這樣韭菜上邊的水就會控干凈，控干以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控干水的韭菜切成細末。
3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。
4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，盡量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面里邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。
5. 把炒好的雞蛋放在韭菜里邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。
6. 把醒發好的面滾成一個長條，然後把面條撕成一個一個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。
7. 把餡料放在麵皮兒上，把麵皮對折起來，形成一個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的麵皮兒給切掉。
8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！
【小貼士】
1. 面和的硬一點，在擀麵皮的時候不容易破，破了的麵皮，里邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2. 烤的時候要隨時注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 劑子最好是小一點，這樣吃起來會更加的方便哦！
『肆』 韭菜盒子非常的鮮美好吃，你知道怎麼做嗎
韭菜盒子是一道非常家常的主食，簡單好吃還有家的味道，而且韭菜盒子非常適合女性和身體發寒的人。民間都說頭茬韭菜不好吃，但是我們可以把它們做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子還可以加入各種配菜，就像餃子一樣，喜歡吃什麼口味的就做什麼味的餡就好了。但是韭菜和雞蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了這兩個食材的哦！
上面給大家示範的是雞蛋韭菜的，當然你可以加其他餡哦
『伍』 韭菜盒子怎麼做才好吃如何讓韭菜盒子不出水不破皮
韭菜盒子做法：不出水不破皮，皮薄餡足超級香
韭菜一年四季都能吃，但春韭最為鮮嫩香濃，頭刀韭菜更是鮮嫩肥美，堪稱「春天第一菜」。俗話說得好：「陽春三月要進補，它是進補第一菜」，這菜指的就是韭菜。韭菜和雞蛋，是絕妙的天仙配，兩者的鮮香相輔相成，也成就了一道經久不衰的早餐【韭菜盒子】。
3、小面團醒發時間到了之後，取出放在案板上擀成長條狀，在上面均勻地倒上韭菜餡，然後將餡料包好，再從一頭捲起來，一個【韭菜盒子】的形狀就出來了。
4、平底鍋刷上一層食用油，油熱之後將韭菜盒子上鍋煎，全程開中小火慢煎，可以用手將韭菜盒子按扁一些，這樣更容易熟。兩面煎至金黃之後，咱們的【韭菜盒子】就能出鍋享用啦。
這樣做出來的韭菜盒子外皮金黃酥脆，中間的韭菜餡鮮香無比，味道相當正宗。但是想要一次成功，不出水不破皮，皮薄餡多還是需要注意其中的訣竅的：
1、韭菜根的部分太硬，用來做餡料，很容易將韭菜盒子的皮弄破，所以要將韭菜根切掉不用。
2、調韭菜餡的時候，韭菜要等雞蛋碎完全晾涼之後再一起混合，不然雞蛋碎太熱的話，會把韭菜燙軟燙出水，不僅吃起來口感不好，而且容易破皮露餡。
3、調韭菜餡的時候，再加入調味料之前，一定要加入香油或者熟油，這樣才能隔絕韭菜和鹽分的直接接觸，韭菜就不會出水，做出來的韭菜盒子自然不會出水不會破皮，而且吃起來更加脆爽有口感。
『陸』 韭菜盒子怎麼做才好吃怎麼做到又香又脆
韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的，肉餡兒的就是韭菜、豬肉和麵粉相搭配，素餡兒的就是韭菜、雞蛋和麵粉相搭配。相比於餡兒料，素餡的韭菜盒子，不肥膩，更受大家歡迎。
韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩，包盒子的麵皮兒也是需要處理得當，不然出鍋後的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下，不發面不燙面，輕松做一鍋，皮兒又薄又軟的韭菜盒子，涼涼後也特別好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通麵粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蚝油、植物油。
具體步驟：
一、准備普通麵粉，再准備適量的溫水50°左右（稍稍有點燙手就可以），將溫水分次倒入麵粉中攪成面絮狀，不要有乾麵粉，我們這個面團是需要和的軟一點，我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟，揉好面團，蓋蓋醒個2-3分鍾揉光，再醒15分鍾左右。
一、醒面的時間空檔，我們將韭菜洗凈，切成小寸段；粉條熱水泡軟5-8分鍾左右，也切成小段；北豆腐切小丁塊，豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。
二、鍋里熱油，油量稍稍大些，放幾粒花椒爆香後撈出，再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟，連帶鍋里的油和雞蛋一並盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。
我喜歡吃炒的老一些的雞蛋，所以會稍稍上點顏色，如果你不喜歡那就炒的嫩一點。
三、准備一個大的容器，將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蚝油、五香粉一並放入，最後攪拌均勻，鹽要等你包的時候再放少許，蚝油本自帶鹹度的。
四、醒好的面揉成長條，切分成大小均勻的劑子，再揉成小面團。取一個面團用擀麵杖擀薄，再將餡兒料舀一勺放置一邊，整理平整，最後將另一邊空白的麵皮折回來對邊捏緊。
五、平底鍋/電餅鐺刷油，鍋底熱後放入包好的韭菜盒子，中小火烙至兩面金黃上色，中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋，這樣熟得更快，表皮也會更加柔軟。
成品：
製作韭菜盒子小要點：
1、炒雞蛋時候油量稍稍大些，爆香花椒後再炒雞蛋，雞蛋會更加香味十足，最後雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒，這樣我們最後再餡兒上就不再另外補充香油了，一舉兩得。
2、和面不用開水，不用涼水，記得要用稍稍有點燙手的熱水，溫度約50°，熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點，一是熱水和面，烙出的菜盒子就算涼涼了，表皮都不會發硬；二是熱水和面，面團的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依舊很有筋性。
3、烙韭菜盒子，鍋底的油不能少，勤烙勤補油。
『柒』 韭菜盒子怎麼做好吃
韭菜盒子是我國北方地區一種著名的傳統小吃，尤其是在東北三省地區。韭菜盒子用麵包住以韭菜為主的餡製作而成的。但是，隨著經濟水平等各方面的發展，韭菜盒子裡面的餡種類也多了起來。都非常美味。
又香又脆的韭菜盒子，老少皆宜。但是如何才能把它做的可口呢？這是個大問題。下面教你做韭菜盒子的正確做法，讓你體驗不一樣的韭菜盒子。
看著是不是就很想品嘗一下呢？按照這些方法，金燦燦又香噴噴的韭菜盒子就做好了！
『捌』 好吃不膩的韭菜盒子在家裡是怎樣做的呢
【韭菜盒子】
食材准備：普通麵粉300克、自家土雞蛋3個、新鮮韭菜1把、大小適中的胡蘿卜3根、以及放在清水裡泡軟的紅薯粉一碗。
做法：
1.接下來調配麵糊，向麵粉中逐步倒入清水，用筷子不停攪拌成稀麵糊，倘若麵糊中有不均勻的小顆粒，我們可以用紗布將其過濾一遍，要知道麵糊處理的越細膩，製成的面餅就會越光滑。處理結束的麵糊放在一旁靜置15分鍾。
2.趁麵糊還在靜置中，我們著手准備一下餡料：向炒鍋中倒入適量的食用油，把3個雞蛋依次打入，再拿筷子攪拌均勻，使蛋液受熱均勻逐漸凝固成形時盛放到盤子里備用。
3. 韭菜放在清水下反復沖洗干凈、瀝干水分後，用刀切成細碎的韭菜末。
4. 胡蘿卜用刀切成均勻的細絲，如果太長可以橫刀切到想要的長度。
5. 接著將浸泡變軟的紅薯粉攔腰切斷，長度保持在2厘米左右即可。
6. 下面把切好的韭菜末、胡蘿卜絲、紅薯粉、碎雞蛋塊、以及適量的食用鹽放在同一個碗里，用筷子將材料混合均勻。這里不用擔心餡料的湯汁太多，紅薯粉吸水性良好湯汁可被充分吸入。
7. 隨後將鍋架在灶上，再把適量麵糊倒入，拿鏟子快速將麵糊攤開，麵皮受熱會很快變薄、變透明。正反兩面共煎制10秒鍾，每面煎制5秒鍾即可。
注意：煎制前鍋中不需要倒油，直接放入麵糊就可以了。麵皮的形狀不做限制，但切記煎制時火力一定要小，否則麵皮入鍋後很容易被煎糊。
8. 做好的麵皮依次摞在盤子里，每層間刷上一點清油防止粘連。
9. 之後取出麵皮，再挖上適量的餡料放入。
10. 用手將麵皮前後對折起來，拿小刷子蘸上一點剩下的麵糊塗抹在面片開口處用作粘合。
11. 再用手拿起兩端向中間翻卷對折，稍後將折口向下放置，這時我們就可以看到一個四四方方的韭菜盒子包好了。
12. 最後向煎鍋中倒入適量清油、起鍋燒油，先將對折面放入油中炸至金黃，再翻面繼續煎制，等到韭菜盒子膨脹到飽滿狀態時就可以出鍋裝盤，端上餐桌與家人一起享用美味了。
『玖』 自己在家做韭菜盒子怎麼做好吃
1、盆里放麵粉，加鹽拌勻，少量多次倒溫水，揉成面團。
2、案板滴油，面團揉成長條切六小塊，盤里滴油抹勻。
3、面團揉成長條放入盤中，用保鮮膜包住醒30分鍾。
4、將韭菜、胡蘿卜丁、炒熟的雞蛋攪拌，倒入食用油、鹽、十三香拌勻。
5、案板滴油，把面壓一下擀成薄片。
6、將餡料放在面、皮上，對折粘好。
7、捲起來把尾部壓在下面，用手掌壓一下。
8、起鍋燒油，放入韭菜盒子煎一下。
9、翻兩遍，即可出鍋。
『拾』 韭菜盒子怎樣做才好吃
韭菜盒子怎樣做才好吃？
分享兩款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；
這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食慾，吃起來也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。