㈠ 紅燒大腸怎麼燒好吃竅門
豬大腸肥嘟嘟的，口感非常好吃的，紅燒、小炒都很美味。只是處理起來比較麻煩。
小貼士
豬大腸一定要處理干凈再做菜。
㈡ 紅燒大腸怎樣做好吃
步驟1
用一勺麵粉先將大腸正面搓揉5分鍾，然後洗凈。再將大腸的裡面翻出來，重復同樣的步驟。之後再倒入1湯勺醋和5小勺鹽，進行搓揉5分鍾，然後洗凈。最後再把大腸的裡面翻到原來的正面，再倒入醋和鹽，重復之前的步驟。用清水洗凈，瀝干水分
步驟2
洗干凈的大腸，放入開水鍋內，焯2分鍾，然後取出洗凈
步驟3
將焯好的大腸，取出用刀切成稍短的長段，然後放入重新裝水的鍋內。放入一把干辣椒，一把花椒，3個八角，2個桂皮。開大火，等鍋內水開了，再轉中小火，熬制2小時再出鍋
步驟4
將熬好的大腸，取出切成滾刀塊片狀，然後將鍋內的高湯盛起備用
步驟5
將鍋洗凈，待鍋燒熱後，倒入適量菜籽油，將切好的姜蒜倒入爆香3秒，然後倒入切好的大腸翻炒幾下。倒入1小勺紅燒醬油，1湯勺生抽，3毫升的醋，翻炒幾下，放半小勺鹽，然後倒入適量事先熬好的高湯。（剛好沒過大腸表面為宜）最後放入2小勺白糖提鮮
步驟6
大火收汁，時不時地翻炒，防止粘鍋。等鍋內湯汁完全吸收時，撒入蔥花，關火起鍋裝盤
㈢ 紅燒大腸怎麼燒才好吃
紅燒大腸好吃的燒制方法如下所示：
所需材料：肥腸（半成品）250克、甜椒半個、洋蔥1/4個、姜3片、蒜頭3瓣、小蔥2棵、花椒約20粒、干紅椒3個、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺
1、買回來的肥腸切成段，再清洗一遍，把裡面的肥油、雜質扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。
㈣ 紅燒大腸怎麼做好吃
材料
主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克。
調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
做法
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
㈤ 紅燒肥腸怎麼做才好吃
用料
豬大腸 1副
油 菜籽油無味道色拉油都可以
紅尖椒 幾個
蔥 一小把
香葉 幾片
八角 2個
桂皮 2小塊
糖 2大勺（根據口味）
鹽 適量（根據口味）
生抽 兩勺（炒菜勺子）
老抽 1勺（炒菜勺子）
料酒 1勺（炒菜勺子）最好白酒
醋 少許
姜 幾片
超好吃紅燒大腸的做法
清洗大腸。麵粉、鹽、香油（炒菜的油）倒入裝有大腸的盆中，揉搓大腸表面，清洗後倒掉臟水，重新加入麵粉鹽香油。此程序需重復4-5次。
外面洗好後，將大腸內外反面，剝掉內層肥油，繼續用麵粉鹽香油清洗。重復4-5次
我媽正常洗一副大腸約1.5小時。她在河邊洗，城裡沒干凈河邊在自來水下洗，這個時間還要加倍。很費時，但很值得。
大腸焯水後洗干凈，切塊，稍微大一點，因為大腸燒了會縮。熱鍋冷油，油稍微多點，油熱後，放入蔥姜熗鍋。放入大腸，大火翻炒超好吃紅燒大腸的做法 步驟2
關於大火，有多大，上個我家灶頭火看一下超好吃紅燒大腸的做法 步驟3
煸炒1分鍾左右，放入醬油料酒八角香葉桂皮，繼續翻炒超好吃紅燒大腸的做法 步驟4
放糖，放鹽圖片裡面就是白糖量，比那個大概多一點，我家紅燒菜糖量都較多，也可根據自家口味來，但不建議多減，做菜真的是調料要放足，糖鹽是一種中和綜合的口味，少了哪個都不好吃。超好吃紅燒大腸的做法 步驟5
放蔥，繼續大火炒，調料放進去一定要大火煸炒，一來肉里的油會煸出來，二來調料味道也會進去。超好吃紅燒大腸的做法 步驟6
放水，沒過大腸，因為我家是在大灶上燒，大灶火力足，而且吃水，水會多一點。煤氣灶上，水可以比圖上少一點。大火燒開，煮一會，再轉中火，燉20-30分鍾。再轉小火燉，燉爛為止。再根據口味調鹽或再加點糖。調完再大火燒開就OK了。超好吃紅燒大腸的做法 步驟7
這個圖片是晚上起鍋的時候沒開燈拍的，大腸已經變成醬色了。當然比圖片上色淺。晚上拍照很難拍出原色，不是淺了就是深了。我媽燒的差不多就盡灶台里的火，然後用余溫燜燒。煤氣灶沒這功能只好慢燉了。超好吃紅燒大腸的做法 步驟8
加點蔥起鍋，開吃
㈥ 紅燒大腸燒法
秘制紅燒大腸，只需簡單幾步，做出的大腸解饞！
今天就為大家分享一道，紅燒大腸的家常做法，
【紅燒大腸】
1.首先，我們准備一下食材：鹵熟的豬大腸300克，切成小段放在盤中備用
洋蔥一個，切成菱形片，用手抓散紅椒一個，切成菱形片放在碗里，青椒一個，切成菱形片與紅椒放在一起。
2.大蔥切成小段，生薑切成菱形片，大蒜切成薄片，然後抓入花椒1克，與蔥放在一起備用。
3.食材准備好以後，下面我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，倒入蔥，姜，蒜，花椒，再加入干辣椒2克，翻炒幾下，炒出香味。
4.倒入大腸，快速翻炒一會，最好是把大腸炒出油，這樣大腸的口感不油膩，然後淋入料酒，料酒可以有效減少大腸的腥味，翻炒過程，持續30秒鍾，加入少量清水，把水燒開以後，加入老抽提一下底色。
5.下面開始調味：加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，繼續翻炒化開調料，放入洋蔥片和青紅椒片，開大火，快速翻炒，翻炒至洋蔥片斷生，湯汁變的濃郁粘稠以後，淋入一點芝麻香油，即可出鍋裝盤。
㈦ 紅燒豬大腸怎麼做好吃
㈧ 紅燒大腸怎麼燒好吃又嫩
紅燒肥腸的烹飪技巧
技巧tips
1：如果買的肥腸沒有處理過的，首先就要拿腸口對著水龍沖，至少沖水兩遍以上，然後進行下一步的加澱粉，高度白酒來搓洗。油花上面最愛粘臟東西了，可以同精靈一樣，剪開腸子來處理。油花也不要全部清理干凈了，稍稍的留一些，吃起來口感才好。
2：澱粉，白酒，醋，鹽，這些調味品都是處理肥腸的利器，利用它們多清洗幾遍以後，幾乎就沒什麼異味了。
3：喜歡更辣的，可以出鍋前淋入紅油的哈。精靈的這一道紅燒肥腸，不算太辣，連孩子都可以吃的。
㈨ 紅燒大腸怎麼做好吃
1.容器中加入一大勺麵粉和半碗水，戴一次性手套，用麵粉水把大腸洗一遍，在用清水洗一遍
2.將大腸剪成適當長的段，便於翻過來
3.將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍，注意脂肪上的雜質有摘干凈，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.將大腸翻過來，用流水洗干凈，放入煮鍋中加入略高過大腸
5.姜切片，蔥切段
6.蔥姜加入煮鍋中
7.加入香葉，小茴香，花椒，老抽，鹽
8.蓋蓋大火煮開轉中火1個小時
9.我為了大腸入味，將大腸泡過夜，也可以少放一些水大腸可以用筷子輕易扎透後大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滾刀塊
12.蔥切末
13.大腸切段
14.熱鍋冷油放入大腸，翻炒，使其水氣散掉
15.盛出備用
16.熱鍋冷油放入蒜末和蔥末炒香，加入青椒翻炒
17.加入大腸翻炒
18.加入老抽，生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻即可