❶ 雞胸肉怎麼燉好吃又簡單
用料
雞胸肉 1塊
橄欖油 3克
黑胡椒粉 3克
生抽 3勺
鹽 2克
可食用小蘇打 2克
玉米澱粉 15克
超級無敵好吃的雞胸肉靈魂做法的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把切好的雞胸肉放在沒有水的碗里 可以用廚房紙擦乾碗噢～切的大小看個人習慣 可以大塊 也可以像我這樣切片切條～然後放入以上所有調料 帶一次性手套或者筷子 混合均勻 讓所有雞胸肉上 都裹上調料 再用保鮮膜蓋好 放冰箱冷藏 五個小時以上 久一點 我一般是過夜 今天腌制 第二天中午或者晚上吃
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
要吃的時候 拿出來 鍋底刷薄薄一層油就好 開大火（我的話 是電磁爐200°）油熱之後 轉小火（電磁爐130°）開始下鍋煎 如果你的鍋 容易沾的話 就勤快些翻面 小火煎 防止焦了
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻面煎三四遍 看情況 我開的火小 煎得久一點 如果你的鍋比較好 可以火稍微開大點 就熟得快一些 。
❷ 如何燉雞胸好吃又簡單
雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
雞胸肉怎麼煎
雞胸肉是可以煎著吃的，需要准備好雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。首先要把鹽和黑胡椒粉撒在雞胸肉上，輕輕的按摩一會兒，靜置上15分鍾左右。對雞胸肉進行腌制的時候，就可以准備醬料。把大蒜剁碎成蒜末，然後選擇加上一勺蜂蜜，再加入橄欖油，然後就可以用勺子把醬料攪拌均勻，因為蜂蜜是比較黏稠的，因此需要我們多攪拌才行。把雞胸肉鋪在保鮮膜上，然後我們把醬料均勻的塗抹在雞胸肉上。密封起來冷藏上一晚上就可以了，在鍋中加入少許的橄欖油，把雞胸肉和醬汁一起倒在鍋中，用小火煎雞胸肉十分鍾就可以了。
雞胸肉怎麼做嫩
雞胸肉吃起來的口感容易老，因為烹飪的時候需要注意方法，首先把雞胸肉有筋膜的一面朝上，然後用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不過一定要細一些，然後再把雞胸肉翻過來，我們用刀背，在雞胸肉的另一面進行反復敲打，讓整個雞胸肉都能被拍松，這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的筋膜，可以根源上雞胸肉纖維過多、脂肪過少，否則會導致雞胸肉口感變老變柴。
之後把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及澱粉，抓勻之後就可以上漿，最好是在加澱粉之前，加入些蛋清，然後再加入澱粉和食用油比較好。之後就可以下鍋開始滑炒了，充分熱鍋之後就可以加入油，到5分熱的時候下入雞丁開始滑炒，變色炒熟撈出，這樣的雞胸肉是非常嫩的。
❸ 雞胸肉怎麼燉才好吃
你好，雞胸肉炒的、炸的或者涼拌比較好吃，燉的雞胸肉又柴又不入味。
可以把雞胸肉先煮熟撈出過冰水，順著紋路撕成絲，然後回鍋炒或者涼拌都很好吃，可以當零食。
❹ 雞胸肉燉什麼好吃又簡單
Hello Baby們，上周出了篇無油減脂餐，謝謝大家的喜歡和支持。這周一直在倒騰健身人群比較常吃又吃到想吐的玩意兒--雞胸肉。
從經濟角度來說，雞胸肉相對便宜，性價比較高。蛋白質來說，每100g就有20g左右的蛋白質，吸收率也比較高。因此對於健身人群來說，是不可多得的好食材。可是也正因為脂肪含量比較低，所以，難吃啊！！！很多寶寶肯定覺得，怎麼做都柴對不對？！肯定也有很多寶寶為了省事方便，天天在被水煮雞胸折磨著...
這周我就專門倒騰了下雞胸，發現其實雞胸也可以很好吃，又嫩又不柴的！所以趕緊來和你們分享啦~~~
這次介紹5道菜，一起愉快的吃吃吃！
1. 蒜香蛋炒雞胸
食材：雞胸肉 海鹽 料酒 蒜香粉 雞蛋 青椒
蒜香粉：
製作：雞胸肉洗凈，用料酒，海鹽，蒜香粉腌制30分鍾。青椒切碎備用。打一個雞蛋成蛋液，倒入腌制好的雞胸肉攪拌均勻。青椒入鍋煸炒，將混著蛋液的雞胸肉倒入，翻炒即可出鍋。過了蛋液非常嫩哦，一點不柴，大家可以試一下哈哈。
2. 鹵雞胸
這個真的是非常好吃！寶寶們一定要試一下！
食材：雞胸肉 料酒 海鹽 鹵料 洋蔥 大蒜葉 生抽 老抽
製作：先製作鹵料。將大蒜葉洗凈切段，洋蔥切絲，入鍋煸炒出香味，加一大碗水，加入生抽，老抽，看自己口味加，之後放入鹵料開始煮。大致30分鍾左右看是否和你的口味，想再濃郁一點就多煮一會兒。鹵料煮好之後盛出備用。做鹵料的同時可以腌制雞胸肉。將雞胸肉切絲，放入料酒，海鹽，一丟丟澱粉，不放也可以，腌制15分鍾左右。平底鍋加熱，噴一點點油，雞胸肉入鍋翻炒，7分熟之後倒入准備好的鹵料，小火慢煮10-15分鍾入味，即可出鍋！
鹵料強推！
3. 香檸煎雞胸排
食材：雞胸 海鹽 料酒 孜然 檸檬 黑醋 代糖
製作：將雞胸肉一切二（橫批），然後用刀背拍松雞胸肉，放入料酒，海鹽，孜然腌制15-20分鍾。打一個雞蛋成蛋液，雞胸肉放到蛋液里裹一下，保證被蛋液浸透。
平底鍋加熱噴油，雞胸肉入鍋煎至雙面金黃，切好裝盤。之後准備香檸汁，鍋加熱，倒入黑醋，擠些檸檬汁，加一點代糖攪拌均勻即可。將香檸汁澆在雞胸肉排上，這道菜就完成啦！特別嫩特別香哦！
推薦下我用的代糖，超耐用...
4. 蔬菜雞胸肉餅
食材：雞胸肉 料酒 海鹽 胡蘿卜 香菇 雞蛋
製作：將雞胸肉剁碎成泥，胡蘿卜和香菇切碎備用。打一個雞蛋成蛋液。將雞胸肉泥，切碎的胡蘿卜和香菇與蛋液混在一起攪拌均勻。
鋪平在錫紙上，噴一層噴油。
空氣炸鍋預熱5分鍾，將雞胸肉你放入，200度15-20分鍾，即可出鍋。
空氣炸鍋製作過程中建議時不時拿出來看看，以免過熟。太熟肉就會老了哦！
5. 西紅柿羅勒燉雞胸
這道菜超級下飯，很香很香！寶寶們趕緊試試！
食材：雞胸肉 番茄 洋蔥 辣椒 香菇 羅勒葉 迷迭香 蒜香粉 孜然 雞蛋
製作：第一次用迷迭香，真的好香哈哈哈！
將雞胸肉切片，刀背拍打之後，加入料酒，海鹽，孜然，蒜香粉，迷迭香腌制20-30分鍾。番茄，洋蔥，辣椒切碎備用。打一個雞蛋成蛋液，同時平底鍋加熱並噴油，將腌制好的雞排放入蛋液里浸泡之後入鍋煎至兩面金黃之後切段。隨後，洋蔥和辣椒煸炒出香味，加入番茄，炒到出水。加鹽，加水煮成汁，將煎好的雞胸肉倒入，翻炒之後，蓋上鍋蓋小火收汁，快好之前撒入羅
❺ 雞胸肉怎麼做更好吃
1、雞胸肉乾絲
水煮雞胸肉，放涼後撕成絲
牛油果對半切開，用勺子壓成泥，倒入雞胸肉絲，放一點鹽和胡椒粉，攪拌起來
將牛油果拌雞胸肉醬塗抹在全麥吐司上即可
❻ 怎麼燉雞胸肉好吃又爛
燉雞胸肉方法步驟：首先是原材料的准備。新鮮的雞胸。鮮香菇三顆，枸杞少許，八角一顆，花椒少許，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，精鹽少許，料酒少許。接下來是這道菜的製作過程。
1、首先，咱們將雞胸剁成麻將塊大小，大家注意，麻將塊顧名思義，也就是麻將大小的塊。然後咱們將其放在清水中，清洗上三遍以上備用，這一步的目的能去除肉中的血水。使其燉出來的雞肉。鮮嫩不腥，而且雞湯也更好喝。
2、接著咱們准備這道菜的配料和料頭，首先，咱們將新鮮的鮮香菇三個，去掉根部然後在表面，打上十字花刀，放在空碗中備用，接著令准備空碗一個，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，再放入白芷三片，八角一棵，花椒少許，和枸杞一小把。接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，將雞胸肉冷水下鍋，焯水三分鍾，中間加入料酒少許，再撇去多餘的浮沫。接著三分鍾後，將其倒出沖涼水備用。大家注意，因為咱們做的是燉雞胸肉，要求雞湯必須清澈好喝無腥味，所以，咱們焯水這一步，一定不能忽略。
4、接著咱們凈鍋加入少許底油，將料頭放入鍋內炒香，當料頭中的蔥花炒至金黃色時，加入少許清水，清水的量，以沒過雞肉為准，接著將處理好的雞肉，倒入鍋內，再將處理好的香菇倒入鍋內，蓋上鍋蓋燉30分鍾。
5、30分鍾後，臨出鍋時，咱們再加入精鹽調味，即可出鍋裝盤成菜。如果提前放鹽，那麼雞湯，會變得非常的咸，而且也會影響雞湯和雞肉的鮮味。這一點，咱們大家也要同樣注意。
接下來是這道菜的製作要點。
1、燉雞胸肉如何不老不發柴，焯水時應該將雞肉冷水下鍋，從內而外的燙出雞肉中的血水和雜質，然後咱們這道菜，再燉制的時候，不要將雞肉不要下鍋炒，料頭炒香後，直接加清水，然後再將雞肉放入鍋內，這樣做出的燉雞肉才不老不發柴。這一點，咱們大家要牢記。
2、咱們將雞胸肉剁好塊以後，一定要放在清水中，清洗上至少三遍以上，這樣能有效去除雞肉中的血水。從而在燉制的時候，雞湯也更鮮嫩好喝，口感也不發柴。這一點，咱們大家也要同樣牢記。好啦，一道鮮嫩又入味，不老也不發柴，燉雞胸肉就做好了。
❼ 雞胸肉怎麼煮最好
雞胸肉是非常好的肉品，不僅味道非常好，而且營養非常豐富，比如具有補虛的作用，對脾胃的健康很有好處，值得一提的是，那些想要減肥的人以及長期健身的人都是可以吃雞胸肉的，不過雞胸肉的烹飪方法很講究，最好的做法是水煮雞胸肉來吃，水煮雞胸肉的正確做法如下。
水煮雞胸肉煮多久？
水煮雞胸肉煮多久為宜
是用蒸的，買都是一次買好幾斤，然後分小袋，冷凍，每次拿一袋出來，冷凍的要蒸的時間長點，開鍋15分鍾，然後一直悶著，一直等涼，就好勒，拿出來撕成一條一條的，就可以吃啦~~
白水煮，煮熟了捏碎一點。10分鍾就熟了，提前多切幾刀5分鍾就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。
雞有飼養雞、有土雞之分，雞肉有大塊小塊之分，怎麼能籠統的說多少時間呢？如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，也許十分鍾能行。如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。當然，如果切成片，根本就要不到兩分鍾！！
水煮雞胸肉（整塊），雞胸肉多久能熟？
根據材料的多少、爐灶的火力，決定做菜的時間。
如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋里，燒開之後，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鍾，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鍾。
水煮雞胸肉：
雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。
靜置20分鍾。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。5分鍾後取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鍾，二付約7分鍾.怕不熟可以自己加時間。
❽ 水煮雞胸肉怎麼煮才好吃
水煮雞胸脯肉的材料
雞胸脯肉4塊、雞湯720毫升、白酒3湯匙，荷蘭芹、百里香和月桂葉1束、混合蔬菜，如蘆筍、玉米棒、西蘭花、胡蘿卜、白花菜、韭蔥和皺葉甘藍等680克、新鮮荷蘭芹少許。
水煮雞胸脯肉的做法
1、首先將雞脯肉洗凈，再將之放入鍋中，並加入適量的清水，進行煮沸。
2、將雞脯肉放涼，切絲備用。雞湯還要留著用。
3、再將各類蔬菜都清洗好，切好備用。
4、這時就可以熱鍋了，再放一些香料。
5、進行煮沸，再改小火微燉。最後撒入一些食鹽，攪拌均勻就可以吃了。
水煮雞胸脯肉的食用功效
水煮雞胸脯肉可以溫中益氣、健脾養胃等等的功效。雞胸脯肉的營養價值是非常豐富的，尤其是蛋白質，對我們增強身體素質有幫助。可以改善我們的體質。對於腸胃來說，還有一定的滋養作用。若是經常頭暈心悸，就可以食用它。還有通乳的作用。很適合產後媽媽食用。這道食譜，可以在日常生活中經常食用。
❾ 雞肉怎樣燉才又嫩又好吃
雞肉怎樣燉才又嫩又好吃
雞肉怎樣燉才又嫩又好吃，相信大多數人都喜歡吃雞肉，雞肉營養豐富，味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，是很好的強身健體的滋補美味。燉雞肉可以很好地保留雞肉的營養價值，那麼雞肉怎樣燉才又嫩又好吃呢？
雞肉怎樣燉才又嫩又好吃1
雞肉洗凈切塊，老一點的雞，肉質本身就老，這時需要將雞肉用白醋浸泡，雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩
香菇提前泡發洗凈，姜切片
鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鍾，放香菇和紅棗翻炒幾下，放水淹住雞塊
倒入砂鍋，燉上一小時，放入鹽燉十分鍾
最後放入胡椒粉即可食用
雞肉怎樣燉才又嫩又好吃2
怎麼把雞肉煮得又嫩又滑
訣竅一：
老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。
另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二：
有砂鍋嗎？把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的`，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅三：
雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌製片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。
油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。
訣竅四：
用水澱粉調了以後，放幾分鍾，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
雞肉怎樣燉才又嫩又好吃3
燉雞湯的時候，怎樣燉出來的雞肉不柴又很軟爛呢
原因一：雞肉的品質問題！
現代社會的養殖技術發達，一隻雞從孵化到宰殺一般是3-6個月！如果是幾個月的雞用來燉湯，頂多40分鍾到一個小時！時間再久，雞肉就變爛掉了！而雞肉也變得木然無味！
原因二：火候問題！
很多人燉湯都是大火燉！或者中火燉！結果雞湯燉出來後，湯是白的，也有滋味，但是雞肉就沒法吃了！正確方法是：大火燒開，小火燉煮！
原因三：前處理及加工方法的錯誤！
大部分人都是雞肉斬塊氽水後，開始燉，這個流程也不能說是錯誤的，但是其中的細微的操作差異，就有可能導致燉出湯後雞肉的口感不盡相同！
原因四：鹽放的過早，破壞了雞肉的分子結構，導致雞肉柴！
有少數朋友在燉湯時，為了怕麻煩或者根本不懂就加湯燒開就加鹽！這是錯誤的方法！
解決辦法：
1：燉湯的雞推薦：老母雞，烏雞，蛋雞！盡量選擇農家散養的雞！這樣的雞燉出來的湯更有營養！
2：燉湯盡量大火燒開後用小火慢燉！在這個基礎上！改用砂鍋更容易燉出美味的湯品！
3：雞肉氽水時，冷水下鍋，之後加入料酒，燒開打去浮末再煮兩分鍾，直到雞肉沒有血水後，撈出用冷水沖涼！
4：雞湯沒有燉好之前，除了料酒之外，不要加其它任何調味品，燉好後再加鹽和雞精。
❿ 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門
燉雞的做法：
備用食材：老母雞1隻，老薑1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。
製作過程：
第一步，首先准備一隻雞，處理干凈後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水；
第二步，直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗干凈，大蔥1根，摘洗干凈後切成長段，老薑1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材准備到位；
第三步，紅棗准備出適量，放入溫水中浸泡一會，然後將其清洗干凈，百合少許也需要事先放入水中泡一會，清洗干凈，鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈後，待用，待將所有食材准備即可燉煮；
第四步，在鍋中添上水，放入泡好水的雞塊，待將水煮開後，撇掉上面的浮沫，然後放入大蔥、老薑、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材，用勺子攪拌一下；
第五步，同時再加上點食鹽調味，大火差不多燉10分鍾的時間，然後轉至小火繼續燉煮30-40分鍾的時間，即可關火，將做好的雞湯盛出便可享用了。
小技巧：
1、燉雞的時候，有人先焯水，有人直接燉，大廚表示如果做錯了，雞湯不鮮肉還腥，教你1個妙招，便是將雞塊事先放入清水中浸泡，將其中的血水慢慢逼出，燉的湯會更加鮮香，而且不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水下鍋即可，因為這道菜是以喝湯為主，所以鹽可以早點下鍋，煮的湯味道更濃，而如果是以吃肉為主，則需要推遲加鹽的時間，否則鹽使得肉變緊致，口感便不好了；
3、燉雞湯需要小火慢慢燉，具體的時間根據實際情況來定，燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。