Ⅰ 糖醋黃花魚怎麼做好吃
黃花魚適量
紅椒適量
香菜適量
麵粉適量
生粉適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
姜粉適量
蒜粉適量
蔥粉適量
胡椒粉適量
白糖適量
白醋適量
酸甜口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
糖醋黃花魚的做法步驟
1
.洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀（要劃深一些，容易炸熟），灑入鹽、雞精、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉抹勻（肚子里也要抹），腌制20分鍾。
2
紅椒切成絲，香菜切成小段待用。
3
碗里放入適量的麵粉和生粉，用水調成漿。
4
然後把黃花魚上漿。
5
鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒。
6
改中火炸8～10分鍾。
7
炸至兩面金黃色。
8
撈起瀝干油，盛入碟中撒上紅椒絲。
9
糖醋醬汁：鍋內放入適量的水和糖。
10
用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰後。
11
加入白醋和水澱粉，繼續攪動到粘稠。
12
把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可開吃。
Ⅱ 糖醋黃魚怎麼燒
黃魚1條（約500克），料酒50克，味精1克，精鹽3克，蔥段、蔥末、薑片、薑末各10克，蒜泥5克，豬肉丁50克，筍丁、青椒丁各25克，白糖100克，醬油30克，鮮湯適量，熟豬油25克，醋50克，香油25克，水澱粉50克，澱粉適量，花生油500克（約耗75克）。
製法
1.將黃魚凈膛洗凈，瀝去水分，平攤在砧板上，用刀在魚兩面各剞4刀，刀深至魚脊內，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精鹽、蔥段、薑片，腌制1小時，再用澱粉拍滿魚全身，連所有刀紋中都要拍勻，然後抓住魚尾將魚提起來抖一下，將沒有粘住的粉抖去。
2.勺內放植物油，燒至七成熱時，放黃魚炸半分鍾，再翻身炸半分鍾，撈出瀝油，放在長盤內。
3.將勺燒熱，加植物油，放蔥末、薑末、內丁、筍丁、青椒丁煸炒後，下料酒和白糖、醬油、精鹽、鮮湯，燒開。撇凈浮沫，再用水澱粉勾芡，澆上熟豬油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺澆在魚身上即成。
特點
魚肉香嫩，酸甜適口，養心安神，益胃補虛。 [1]
做法一
黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
製作過程
①原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。
③魚身兩面都剞上同樣的花刀。
④澱粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發焦時即可撈出擺放在盤子里。
⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水澱粉烹製成糖醋汁，澆在魚身上即可。
做法二
食譜原料
新鮮黃魚一條(約750克左右)，青豆20克，胡蘿卜20克，鮮筍20克，水澱粉10克，花生油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥各適量。
製作方法
1、將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，腌30分鍾。腌黃魚的時間要掌握好，鹹味要適中。
2、將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水。
3、將蔥擇洗干凈，拍散，切成末。
4、鍋置火上，燒熱後倒入花生油，待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤內。
5、另取凈鍋置於火上，倒入花生油，燒熱後放入蔥末熗鍋，然後倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水澱粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成 [2] 。
做法三
：黃魚富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，而大黃魚膠更是高級營養
補品。黃魚吃法有很多種，有紅燒、煨湯、清蒸、風糟等多種食法，糖醋黃魚乃是海派食譜中的看家品種。
做法四
主料：黃魚400g。
輔料：澱粉1g、糖8g、醬油8g、香醋10g、黃酒10g、蔥花10g、老抽醬油15g、松子20g、素油30g、薑片三片。
處理食材：
先將黃魚洗凈，把它掛起來晾乾（為的是節約用油，不宜粘鍋）待用。
再在晾乾的黃魚身上淺淺地勒三刀（正反兩面），為的是佐料能夠更快地沁入魚肉。
將20g松子爆香（顏色金黃，
不要爆焦，那樣不健康），一湯勺水調和好水澱粉，放在一邊待用。
開過烹飪：
然後，熱鍋熱油，放入黃魚和薑片，大火將黃魚兩面煎透（略黃）。
轉成小火，醬油8g、加入黃酒10g、老抽醬油15g，再加100g清水，中火燒一會兒，黃魚出鍋，上盆待用。
此時，鍋中尚有少量湯汁，放入10g香醋，再加入調好的水澱粉勾芡，小火燒到湯汁濃稠，就可以將其澆淋在盆子中的黃魚上，再撒上已經爆香的松子、蔥花。
一道香濃可口的糖醋黃魚呈現在餐桌上，劃開
細嫩的魚肉，沾著濃郁的糖醋汁水，入口無意間遇到脆脆的松仁，頓時，酸、甜、軟、硬、香的感覺一起打開味蕾！
Ⅲ 糖醋黃魚的做法
糖醋黃魚所需材料
主要食材黃魚 白糖 醋 輔助佐料 胡椒粉 生粉 鹽 味精 料酒 青椒 紅椒 蔥 姜 蒜
糖醋黃魚的做法
1黃魚處理干凈;青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2鍋內加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉 。
3鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調料燒滾，生粉勾芡，淋於黃魚面上即可。
糖醋黃魚的功效與作用
黃魚肉質鮮美，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質，營養十分豐富。糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地的漢族名菜，此菜金紅，香脆、甜酸，具有開胃消食的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調中止痢、明目安神、預防癌症、清除人體廢棄自由基的功效。醋是一種調味品，具有增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、減肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且還很容易消化和吸收，最重要的是有開胃的作用，黃魚可以有補充蛋白質和鈣質的作用，具有降壓降脂，明目安神的功效哦，平時的時候可以經常食用，對身體健康是有好處的，而且也適合中老年人食用，家也有降壓的作用，但是如果有糖尿病的人群最好還是不要吃過多的糖。
Ⅳ 糖醋黃花魚的做法
製法一
基本材料
大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。
製法
在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍干澱粉在魚上。鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤，鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。
功效
補腎健腦。
用法
佐餐食，每日1次。
應用
適用於腎虛引起的記憶力減退者。
製法二
烹制材料
材料：黃花魚(2條，350克)、蒜(1頭)、蔥(3根)、姜(1小塊)
糖醋黃花魚
糖醋醬汁：山西陳醋(8湯匙)、生抽王(4湯匙)、白糖(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、清水(2湯匙)
調料：油(1碗)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈膛好的黃花魚，在魚背兩面各劃三刀，灑入1湯匙鹽抹勻，腌制20分鍾。
2、蔥切成段，姜切成絲，蒜頭拍扁切碎，都置入大碗內。
3、加入8湯匙山西陳醋、4湯匙生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻，調成糖醋醬汁備用。
4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒，改中火炸8～10分鍾至金黃色，撈起瀝干油。
5、燒熱1湯匙油，倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰。
6、將醬汁淋在炸好的黃花魚上，即可上桌。
Ⅳ 糖醋黃花魚有什麼好吃的製作方法
黃花魚也是一種非常好吃的海魚，平時我們在家裡面也是可以去做黃花魚的，首先我們去菜市場買一些新鮮的黃花雨，然後回家將它清洗干凈之後放到一邊備用，然後我們再准備一些水澱粉，姜蒜 白醋，白砂糖，食用鹽，番茄醬，老抽 。
黃花魚它的刺也是比較多的，所以平時生活中也是要少給孩子吃，它的刺也是非常的細小，這樣也是容易卡到，平時在家裡面吃黃花魚的方法也是有很多種，也是可以紅燒著吃的，紅燒黃花魚也是非常的美味。黃花魚也是屬於海產品，它肉質 也是非常的鮮美的 。有喜歡吃的朋友可以在家裡面去做
Ⅵ 黃花魚糖醋魚怎麼做
1、黃花魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
營養功效：草魚味甘 、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞 、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用：辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒 滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
Ⅶ 如何做糖醋黃魚好吃，最正宗糖醋黃魚的做法
步驟
糖醋黃花魚的做法步驟11.黃花魚切花刀，魚肉的內外用料酒、鹽、胡椒粉抹勻，腌10分鍾。
糖醋黃花魚的做法步驟22.用麵粉加水製成麵糊，將魚整體均勻地裹上。
糖醋黃花魚的做法步驟33.鍋中加油，燒熱，將魚放入炸制，先提著尾巴炸頭部，使之定型。
糖醋黃花魚的做法步驟44.再把尾巴彎成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。
糖醋黃花魚的做法步驟55.定型後，將魚完全放入油中，一條炸好後撈出，炸另一條。
糖醋黃花魚的做法步驟66.把炸魚的油倒出去，鍋中不用加油，直接放入白糖。
糖醋黃花魚的做法步驟77.倒入白醋，加一點醬油，提色。
糖醋黃花魚的做法步驟88.中火燒開，用水澱粉勾芡。
糖醋黃花魚的做法步驟99.明亮誘人的糖醋汁出鍋。
糖醋黃花魚的做法步驟1010.把炸好的魚擺在盤中，撒點香菜、胡蘿卜絲，澆汁，上桌。
Ⅷ 糖醋黃花魚的做法家常做法
糖醋黃花魚
食療功效:開胃消食、補充營養
營養價值:蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、B2、E、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:尤其適合偏食、挑食的兒童
糖醋黃花魚所需材料
主要食材黃魚、白糖、醋、胡椒粉、生粉、鹽、味精、料酒、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜
糖醋黃花魚的做法
1黃魚處理干凈;青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2鍋內加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉。
3鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調料燒滾，生粉勾芡，淋於黃魚面上即可。
糖醋黃花魚的功效與作用
黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調中止痢、明目安神、預防癌症、清除人體廢棄自由基的功效。醋是一種調味品，具有增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、減肥美容的功效。糖醋黃魚此菜具有開胃消食、降壓降脂、明目安神、補充營養的功效。黃花魚具有促進代謝的作用，和醋一起搭配可以軟化血管，適合三高人群食用，中老年人適合多吃魚，可以補充蛋白質，而且還能夠提高體質，減少疾病。