⑴ 重慶青椒魚的做法
准備材料：青椒：一小盤、魚（品種不強求，最好是刺少的）：一條、蛋清：一個、姜、蒜：少許、干辣椒：2-3個。
1、青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
⑵ 家常青椒魚怎麼做
青椒魚
是川渝地區特別流行的菜餚之一，以其特的辣和香征服食客們的胃蕾，非常適合人們夏季享用，魚肉潔白、鮮嫩，青椒色澤蔥翠欲滴、各種輔料滲透到肉里的味道恰到好處，食用時在舌尖上感覺，鮮、香、辣、美，像是吃到珍饈一般，內心澎湃，激動不已，給人一種心礦怡的感覺。
青椒魚，是一道以草魚為主料製作的一道菜餚。其製作方法如下：
主料：草魚一條
配料：鹽，味精，青椒，蔥姜蒜，花椒，油
製作：
1.首先准備燒一壺開水備用（為了讓青椒顏色好看建議用開水）
2.在燒水的同時往片好的魚里加鹽和玉米油（用澱粉湯回混濁，油可以讓魚保持鮮嫩）充分攪拌備用。
3.將姜切片，青椒切片（如果能吃辣可以再切幾個紅辣椒，顏色會更好看），小蔥切成蔥花備用。青花椒沒有新鮮的可以買乾的青花椒用開水泡開。
4.熱油後（混合油油的用量較多，可以個人喜好。）依次加入薑片，花椒，青椒翻炒幾下加入開水。
5.因為加入的是開水所以水倒下去之後馬上就可以把魚片放入，等湯再次燒開時一分鍾左右魚就熟了，這時加入雞精，起鍋後加入蔥花就完成了。
⑶ 青椒魚怎麼做
1、買些新鮮的子青辣椒將起洗凈剁到很碎，青椒剁碎後放入盆中上面撒上鹽，在加上適量的食用油，做備用。
2、將新鮮的魚洗凈砌成片，注意一定要把魚骨和魚片分開淹上十分鍾左右，方能入味，掩魚需要用到的調料，味精少量、鹽少許、生澱粉，料酒，掩好後做備用，
以上做好後我們就可以准備做湯了，
3、開火將鍋燒熱後到入食用油，將油燒至五層熱加入備好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎，炒至香，倒入熱水，湯漲後，加入雞精味精鹽，方能入味，掩魚需要用到的調料，味精少量、鹽少許、生澱粉，料酒，掩好後做備用，
以上做好後我們就可以准備做湯了，
3、開火將鍋燒熱後到入食用油，將油燒至五層熱加入備好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎，炒至香，倒入熱水，湯漲後，加入雞精味精鹽，調味後，放入掩至好的魚骨，煮至八成熟。撈出放至盆中，在放入掩好魚片煮至八成熟，將湯和魚一起倒入盆中，把鍋洗凈燒熱倒入油燒至七成熱加入剁好的青椒和花椒炒出微香。倒入煮好魚的盆中，撒上幾根香菜，這樣一道好吃青椒魚就做好了
⑷ 青椒煮魚怎麼做好吃，青椒煮魚的家常做法
用料
新鮮魚
蒜
姜
蔥
青椒
青椒水煮魚的做法
魚處理好切成一段一段，用料酒和鹽腌半個小時左右。
待油熱之後，放入蒜、姜、蔥段炒香。
放入青椒，慢炒一下
把腌好的魚放入鍋中，加水，沒過魚即可。
大火煮沸後，再煮5鍾，加適量的鹽，雞精，蚝油，蒸魚豉油依照個人喜好加。
小貼士
1、放料酒可以去腥味，先用鹽腌一下，再煮的時候就不會太碎。
2、調味料量不用放太多，保持魚的鮮味。
3、用新鮮魚，煮出來的魚湯才好喝
⑸ 青椒魚做法
殼殼一一條。去鱗去腮破釜除去內臟按頭尾軟硬邊分開。取軟點魚肉。片下魚腹，在一塊，魚肉斜片後片將魚肉沖洗至水清，麗水，放鹽胡椒粉料酒抓上勁兒，放入紅苕澱粉加水抓勻腌十分鍾左右，去，青椒去蒂，沖水，麗水，取三分四分之三，切段兒，一份，放入料理機加老薑大蒜打碎，另一份加入料理機加青椒，打碎，全部放入碗中，熱油中火倒入全部，青椒，jiao yan，翻炒。丑出清香味加入足量水大火燒沸中火下富餘會注三分鍾小火下魚片帶魚塘危廢魚片浮起放入雞精拌勻蓮塘倒入鍋中。丑出清香味收入湯裹幾口。
⑹ 青椒魚的做法
將魚殺好，然後切片或切塊；下魚料撒在魚肉上，腌制均勻；把食材大蔥切成小節或小粒；依次把豆腐也切成小塊，方便入味；把鍋加熱，加入食用油，然後導入魚料鍋底的辣椒包和青花椒包已經泡椒包都倒進油鍋里翻炒均勻；加入清水一起翻炒，水量大概能把魚肉淹沒就可以了；等鍋底燒開了就可以放入魚片了，先放有骨頭的（魚頭和魚排），然後放魚肉；等魚煮開了，放豆腐；3分鍾左右，就可以啊大蔥放進去了，然後關火，裝盤就可以上桌子吃了。