㈠ 如何煮出清湯面
用個容量大的鍋，水要足，開鍋後煮3-5分鍾就可以了，基本上市看面變透明就可以了。喜歡軟的在水裡邊燜會。硬的撈出來過下涼開水就不粘了。清湯面最簡單的配料就是加上青菜白煮，出國後加鹽淋香油。
㈡ 怎麼煮好吃的面
煮麵條通用技巧
1.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
4.在下鍋前先把面條掰開，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
5.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
6.如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
NO.2
煮特定面條技巧
1.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
2.煮掛面時，鍋中的水剛冒氣泡就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
3.煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
4.煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
㈢ 想做出一碗好吃的湯面，應該怎麼調湯
面條的吃法有很多種，但是最常見的一種方式就是製作成湯面，湯面不僅可以吃面條還能夠喝湯，但是想要製作出一碗好吃的湯面，關鍵在於要有一個好的湯底，湯底的味道決定了90%湯面的味道，那麼製作湯面的時候究竟應該怎麼調湯呢？
其實每個人所喜歡吃的湯底口味都是不一樣的，如果喜歡吃的清淡一些的話，大家是可以使用豬油的，家裡沒有豬油也可以使用適量的香油來進行點綴。但是如果平時喜歡喝肉湯的話，那麼牛肉它用來製作成面條的湯底一定是最好的選擇了。
㈣ 如何讓清湯寡水的面條變得好吃
作為一個地地道道的北方人，面條作為麵食的一種，幾乎家家戶戶每天都要吃上一頓，那麼如何讓清湯寡水的面條變得好吃么？下面我給大家分享幾種我們北方家庭常吃的面條。
一、油潑面
油潑面應該很少有人會不喜歡吧！它的做法也是相當簡單，人人都能學會。首先將面條用清水煮熟，然後將面條撈出來不要有湯，將提前拌好的料（我們這邊通常會有蔥、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加進去，最後再澆上一勺熱油攪拌開，一碗香噴噴的油潑面就做好啦！
你們都是怎麼樣做面條的呢？歡迎大家在評論區留言吶～
㈤ 如何就可以讓清湯寡水的面條變得更好吃
煮麵條用香醋代替生抽，孩子特愛吃，從准備食材到端上桌，只要8分鍾，秋冬早餐不費事。香醋蔥油麵要比白水煮麵好吃很多，香醋中微微的酸，讓人食慾大開。
㈥ 幾分鍾就能煮一碗的清湯面，怎麼做才好吃
雖然我是南方人，但平時也很喜歡吃面條，家裡人也都挺喜歡吃，每天的早餐大多數都是下面條吃。面條可以做成各種口味的，可以加肉也可以加素菜，食材添加的不同味道也有區別，今天要推薦的就是青菜面。
【烹飪貼士】
1、面條湯用開水或者高湯都行。
2、喜歡吃清湯面就不要加太多的配料，要是喜歡吃辣，還可以加一些醬，比如牛肉辣醬就是不錯的選擇，還是根據自己的口味和喜好來選擇。
㈦ 如何煮清湯面條好吃又簡單
把水燒開後下面條大火煮開轉小火，這時放少許鹽、香醋、味素、香油、蔥蒜再煮六七分鍾面條熟好後加香菜。如沒有香油可以在加水前放鍋里適量素油。這只是一種熱清湯面的作法。
㈧ 清湯面解膩！要想做的好吃，一定要注意哪幾步
面條要想好吃，湯頭是十分關鍵的，大家常常在外面吃的面，看見十分的簡易，好像就是面條，任何東西都看不見，但它就是好吃，其實那主要是湯頭的功效，大家在家裡煮的面條一般湯頭沒有做好，那麼煮出來的面條，清湯寡水的，看著就一點胃口也沒有，全所以湯頭很關鍵。